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8 @" X' o. n9 {& O$ E1 h先晒晒老公看到月饼的对子吧——“中秋佳节赏花赏月赏秋香，自制月饼好料好意好健康”
: o; T: {. L* p" S  }自从开始烘焙，老公仿佛也变得更诗意了，没事就出口成章，搞得我心情好，自然也愿意多做一些好吃的给他们父女两。" H! A* p7 S8 ?6 a2 B( y
今天给大家教的是广式月饼，下个月19号就是一年一度的中秋佳节了，有时间的妈妈可以提前学习，练习了。
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* m1 \- t+ l( r8 f* ~要学冰皮月饼的妈妈看这里——【番茄自制美食】美食不分界，冰皮月饼之象棋大战，兵、车、帅、马样样有模有样。 " |: M" J- |1 _( z0 i. n4 P, H

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广式月饼：/ R% C  h( l+ W

材料：低筋面粉60克，奶粉5克、转化糖浆40克，枧水0.6克，色拉油15克

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做法（我每次的步骤都写的很清楚，妈妈们要仔细看哦）：

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1、将转化糖浆加枧水搅匀。* Y' s% b2 d, G9 U: Z

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2. 加入色拉油搅拌（需要选用无特殊气味的植物油，如玉米油，葵花籽油等）。8 d' l6 j' u% e8 x, d; O

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3. 筛入面粉和奶粉，先用刮刀切拌到湿润，再用手团成团。包上保鲜膜醒30分钟。: W! C. L/ F5 {( Z  a" ]/ c

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4. 将豆沙馅儿分为30克一个，揉圆。
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5. 醒好的饼皮分成20克一个，揉圆备用（一般月饼皮和馅的比例是2：8，自! ^  N# u3 T7 q! W& T7 Q

己吃喜欢皮厚一些的可以按3：7或者4：6都可以）。0 w1 C1 F) S: k  W% A' ^

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6. 取一份皮，压扁包入馅料。6 O: u8 Q9 }1 A, Y4 f

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7. 一边转一边向上推饼皮，使它厚薄均匀的覆盖在馅料上，直到收口收紧成圆球状。

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8. 模具里沾手粉，转一圈再磕出多余的粉，此时手粉应该在模具内部均匀的覆
4 c3 x- N+ I6 O/ A: R+ }+ b- ]盖一层。  L/ p% J) f1 v9 S$ o: G7 j. Q" H
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9. 将月饼胚放进模具，案板上撒一些面粉，模具用力一压，再将月饼推出，完成一个。
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10.下面是蛋黄豆沙馅月饼制作：月饼胚40克，豆沙45克，咸蛋黄1个（可先将咸蛋黄在烤箱内烤至出油即可）

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11.以下方法和之前的一样，只是先用豆沙包住蛋黄，在用月饼胚包住豆沙，请看下图：
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12、模具的使用和之前也是一样的，也是先给里面放点面扑，把月饼胚放进去，用手扭转模具以调节深度。

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13.用手压平，反转在硅胶垫上，用手压杠杆，把月饼挤出来。2 ^, \, `% b7 Y% @4 x7 l: `0 W

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14. 烤箱预热200℃，上下火烘烤10分钟左右，至边缘微微发黄后拿出来，在月饼表面刷两遍蛋黄液，再续烤10分钟，至表面金黄色即可。看下成品吧：2 M6 k+ O; U$ u6 }  I) f& J

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两宝宝的妈妈

不错

诺诺妈0319

不错

谢谢

至爱宝贝威炜

好棒啊。有空也学着做

caojiachen

喜欢

诺诺妈0319

好棒啊。有空也学着做

期待你的大作

诺诺妈0319

喜欢

谢谢支持

love晓白

好想吃哟，宝妈有没蛋黄馅的

亦笑了之

估计又要刮起一阵做月饼旋风

本猫不是夜猫

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涵妈2011

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好厉害

verna_mmw

太棒了 ~·

哎呀好累啊

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钊妈咪LISA

那模具买了多少钱，在哪买的