亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【番茄自制美食】广式月饼——伯虎也吃自制月饼，这是真的！O(∩_∩)O~
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 118 | 浏览: 14184 |倒序浏览 | 字体: tT
[快乐烘焙]

【番茄自制美食】广式月饼——伯虎也吃自制月饼，这是真的！O(∩ ...

  [复制链接]
诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

楼主
发表于 2013-8-15 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-8-15 19:05 编辑 , m! K  c  g2 d

, s( R) Z# U: I3 b1 `! J先晒晒老公看到月饼的对子吧——“中秋佳节赏花赏月赏秋香，自制月饼好料好意好健康”
& a" H' @' C. H6 @* `# [% w0 \自从开始烘焙，老公仿佛也变得更诗意了，没事就出口成章，搞得我心情好，自然也愿意多做一些好吃的给他们父女两。4 m4 w" k$ I0 e9 Y
今天给大家教的是广式月饼，下个月19号就是一年一度的中秋佳节了，有时间的妈妈可以提前学习，练习了。2 i1 ?9 \* O( z" f3 R  W- T* A

4 j5 D+ P9 l; J6 G- {
7 j" V! R) n. }* e0 _
! M' p5 H9 |: P9 l1 _( R3 \2 y8 p( J# }
6 b, r0 S4 w. s& B& ~) K0 h
/ D& ?1 J# J) a6 x
6 ~! c; R9 F2 k

6 F2 K7 Y, y  l" G; Y
  _, d- ]7 f/ U9 Y0 V
$ f% b6 r9 l  X! b
+ y4 ]" j  e9 l( z( U& c7 ~要学冰皮月饼的妈妈看这里——【番茄自制美食】美食不分界，冰皮月饼之象棋大战，兵、车、帅、马样样有模有样。
3 i2 Y# k8 s. _& {' k# e
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 88 + 80 原创

总评分: 经验值 + 88  金币 + 80   查看全部评分

收藏6 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

沙发
发表于 2013-8-15 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-8-15 13:39 编辑
( K2 C7 n( I7 M; g2 n5 e% s3 s+ K  R' D7 H5 ]$ f- B, D
广式月饼：
* K& y9 n9 j$ k8 {4 j. N9 i) e
材料：低筋面粉60克，奶粉5克、转化糖浆40克，枧水0.6克，色拉油15克
5 \4 ?4 h. L5 Y3 E

6 V4 Q! ]. g% \+ D" g
0 R/ a  ]# i$ n( [/ @& [# L) V, y( U" u! H( M! X, z" l  J( H

回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

板凳
发表于 2013-8-15 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-8-15 13:45 编辑
+ _  v3 b7 E. [
2 q8 o) {& `3 P- Y1 C0 V9 u
做法（我每次的步骤都写的很清楚，妈妈们要仔细看哦）：

- ]+ g; v0 x, U. X' {6 D9 |% Q+ ^1、将转化糖浆加枧水搅匀。6 c8 D7 s0 u) g' q) \

  q# E; n. k! @4 v0 C4 G( }# {0 n

3 P1 |; B" ]: d
' t& a+ c7 O* W4 D! ?: V  j1 D. k* Y8 U# s- ^
2. 加入色拉油搅拌（需要选用无特殊气味的植物油，如玉米油，葵花籽油等）。; J2 k' @- Z2 I, r
6 A; {$ {& l+ q/ g
! {2 _- [& |! v+ p- W' M
) G0 g+ w6 j: U  A: W. \$ g- Z

$ Z- p( f- t/ X6 k% Z1 z! a
& M) i& ?$ |. v4 G
5 B# R) L+ v+ k9 S& W4 [# A
3. 筛入面粉和奶粉，先用刮刀切拌到湿润，再用手团成团。包上保鲜膜醒30分钟。$ }+ m3 I6 D  ^

$ y6 t" F2 t  k
) \% Y9 H* Q* r- z4 m+ _. V( V# c9 _5 q% I

8 J; _: Y' d) {5 B- T# t& W! [- \7 M) `& Q& d
7 `- I# J: @; D* j, x
& w9 Z' O9 M( Y6 _* ^4 M6 y3 x

- R- \6 b8 o3 @- `* s% k# k
4. 将豆沙馅儿分为30克一个，揉圆。0 z: g5 l2 S0 o) Y/ d6 Z* K
" W; n( b4 Q% u4 V7 l) p

7 `5 Q6 B9 w; \" B1 b
5. 醒好的饼皮分成20克一个，揉圆备用（一般月饼皮和馅的比例是2：8，自8 S: F7 V# W$ k
己吃喜欢皮厚一些的可以按3：7或者4：6都可以）。
, E/ y  q: z# Y2 Z. y, W; q3 U
; k: j0 f! W0 F' j. q5 H
: g" Q5 ]$ ]. K* j7 v
( {# A7 s  U: R* G0 N& E1 [

9 U. l' \8 R4 S4 I0 o, i) K
# d" g' C& u0 U& f# y: S* |
& I3 r( {5 l0 b2 F$ N" u, M; w
: ]; w/ h' m8 ]& v( R2 T5 j
6. 取一份皮，压扁包入馅料。
8 `6 g' Y0 a2 I$ S* Z% D
. L0 y+ e8 t( V

# R( @8 a5 z+ p. }0 t
' ?- v+ b, s0 {* j
- J8 o/ _9 W$ Q3 s8 C
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

地板
发表于 2013-8-15 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-8-15 13:50 编辑
, z- C. j, A, |0 Z1 {0 _
! L9 j9 X, E" Y" q
7. 一边转一边向上推饼皮，使它厚薄均匀的覆盖在馅料上，直到收口收紧成圆球状。
1 \$ {; w$ D  l, D5 i

; m& K! k- N7 A- {
" i( k2 V% }7 F
7 N5 K! ]/ \* U  v, j# C9 T
8 Y4 |( F. m$ s
8. 模具里沾手粉，转一圈再磕出多余的粉，此时手粉应该在模具内部均匀的覆, j  {8 r" y1 B7 [, ^2 g" M
盖一层。2 A! i( L  S( c$ s
# \0 h, h) j4 F. s" ^
, [8 i7 r/ l% B  x

1 i- m2 {# g4 y4 p$ u2 d' M7 ?6 n+ O6 }! g8 m( G# `
9. 将月饼胚放进模具，案板上撒一些面粉，模具用力一压，再将月饼推出，完成一个。
5 E$ x3 v; P3 F0 r8 p' R1 @% O
- Y& t) ]0 E) j, @. _+ \2 m9 w

% J+ g. v& I  O! ^2 u
* f$ R- T7 `% s" ^: q

& w1 u$ U  x; |( M' R% X

! C$ e. W+ k3 z( Y7 |! S

# ?. ]! E, G- K, I1 q+ D" v0 }' \
3 q& w5 U8 G! n* Z4 Z0 u! V

; A2 {7 L8 r/ X7 r1 P) d7 m4 P. S

/ Q5 u( ~1 Z& d5 k/ U1 n: F
, q& I# y( M  _5 d. \& Y

2 ~. ]/ p/ d! S% H& p' g3 `  q) a
, l7 z1 U: Z4 z- Q3 V
  S- Q5 T! }4 s

回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

5#
发表于 2013-8-15 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-8-15 13:51 编辑   E, [2 s, ^9 z' w. `+ ]4 Y
  V/ |; J6 Q' F/ |& Y
10.下面是蛋黄豆沙馅月饼制作：月饼胚40克，豆沙45克，咸蛋黄1个（可先将咸蛋黄在烤箱内烤至出油即可）

2 Q$ B: {! [, X% F

1 t! a$ b( O( M  f2 k4 Q

9 z/ A# q0 i* P
) l5 e+ [+ d5 _* f8 B
11.以下方法和之前的一样，只是先用豆沙包住蛋黄，在用月饼胚包住豆沙，请看下图：" g/ I; P4 F( C" I: L8 ^
( d- S8 G+ ^& s2 _  Q( F' \
: g0 O& R; J2 R

0 N4 k1 T8 l5 F/ {$ h4 w- v2 ]8 p

4 i! Y7 l/ E  V: Y2 j

* Q, b/ x- R: N  V) g% t) a- \( n
' B5 I. X4 o+ x2 k' l" Y; @
7 C! K: V8 u3 B4 u$ M, Z) _8 U

/ x" j8 E" h* w' G
6 s! j* I; R' X: l7 |( ~. r

回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

6#
发表于 2013-8-15 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-8-15 14:50 编辑 ( s2 j8 d( S# W! k8 k
3 A) F0 P' B' x3 g& f/ P- {: |
12、模具的使用和之前也是一样的，也是先给里面放点面扑，把月饼胚放进去，用手扭转模具以调节深度。

0 P: `: E- N* Q7 w" V  X
# @% z9 ?7 ~( }# I6 d: r* u7 k
# o* J0 R$ }. F. X
13.用手压平，反转在硅胶垫上，用手压杠杆，把月饼挤出来。
6 H$ F4 q3 f( @) t/ W9 O, R
0 ^, l; L3 q  i) y% b

2 J, E' z  h. r% x5 h/ T

% T  H' }1 W/ T4 d5 z' \# r. Z# p
14. 烤箱预热200℃，上下火烘烤10分钟左右，至边缘微微发黄后拿出来，在月饼表面刷两遍蛋黄液，再续烤10分钟，至表面金黄色即可。看下成品吧：3 W) U4 l+ S. i* H
& t1 w. x/ t% v8 n; l5 j) H- m

! |% L7 T0 E  Y# A

6 _4 j! f. b+ ~
- [' a, h  @/ |4 D; i

4 c, H3 T, S: Y. y; d4 W
( d, o" o5 U/ U/ S8 i' c3 b* x
0 X' K# S+ `# M1 W, k  B6 ?

5 A7 d, p3 \9 K# h" C5 [

回复 引用

返回顶部

两宝宝的妈妈

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

经验值
473  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
7#
发表于 2013-8-15 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错

点评

诺诺妈0319  谢谢  发表于 2013-8-15 14:00
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

8#
发表于 2013-8-15 14:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
谢谢
回复 引用

返回顶部

至爱宝贝威炜

Rank: 2Rank: 2

经验值
115  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
9#
发表于 2013-8-15 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好棒啊。有空也学着做

点评

诺诺妈0319  期待你的大作  发表于 2013-8-15 15:54
回复 引用

返回顶部

caojiachen

Rank: 1

经验值
25  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
10#
发表于 2013-8-15 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢

点评

诺诺妈0319  谢谢支持  发表于 2013-8-15 15:54
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

11#
发表于 2013-8-15 15:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好棒啊。有空也学着做
期待你的大作
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

12#
发表于 2013-8-15 15:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢
谢谢支持
回复 引用

返回顶部

love晓白

Rank: 2Rank: 2

经验值
165  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
13#
发表于 2013-8-15 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好想吃哟，宝妈有没蛋黄馅的

点评

诺诺妈0319  不放蛋黄的吗？  发表于 2013-8-16 09:13
回复 引用

返回顶部

亦笑了之

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

14#
发表于 2013-8-15 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
估计又要刮起一阵做月饼旋风

点评

诺诺妈0319  自己做，总是放心  发表于 2013-8-16 09:13
回复 引用

返回顶部

本猫不是夜猫

Rank: 1

经验值
25  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
15#
发表于 2013-8-15 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
宝妈们打扰下～你好~乐淘天猫商城现招小时工啦~不限制上班时间，只要你能为我们创造价值，一分耕耘一分收获！薪酬每天结的喔，一般一天二十到八十~需要亲有热情的性格，积极的态度，每天至少两小时，会阿里旺旺！详情百度一下：乐淘小猫报名处
回复 引用

返回顶部

涵妈2011

Rank: 1

经验值
85  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
16#
发表于 2013-8-15 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习

点评

诺诺妈0319  一起进步  发表于 2013-8-16 09:13
回复 引用

返回顶部

fresh_meng

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
136982  
爱心活力豆
15  
宝宝生日
2010-08-02 
地区:
碑林区
街道:
长安路街道
17#
发表于 2013-8-15 18:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好厉害

点评

诺诺妈0319  蛮简单的，试试吧  发表于 2013-8-16 09:14
回复 引用

返回顶部

verna_mmw

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1844  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2008-02-16 
地区:
高新区
街道:
18#
发表于 2013-8-15 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太棒了 ~·

点评

诺诺妈0319  谢谢  发表于 2013-8-16 09:14
回复 引用

返回顶部

哎呀好累啊

Rank: 1

经验值
25  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
19#
发表于 2013-8-15 19:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有想开网店得美妈吗？提供技术  货源  代发货   售后服务等，我们不是在招网络兼职哦，而是专业协助美妈们自己做老板，感兴趣的美妈可以了解一下，QQ594019477
回复 引用

返回顶部

钊妈咪LISA

Rank: 2Rank: 2

经验值
160  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:
20#
发表于 2013-8-15 19:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
那模具买了多少钱，在哪买的

点评

诺诺妈0319  我自己的模具  发表于 2013-8-16 09:14
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
【番茄自制美食】广式月饼——伯虎也吃自制月饼，这是真的！O(∩ ...
快速回复
后面还有5页内容，点此翻到下一页
123456下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部