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' {- F' s/ @4 g# R. {: y) T先晒晒老公看到月饼的对子吧——“中秋佳节赏花赏月赏秋香，自制月饼好料好意好健康”
- {+ Z! P$ |) S0 q自从开始烘焙，老公仿佛也变得更诗意了，没事就出口成章，搞得我心情好，自然也愿意多做一些好吃的给他们父女两。" S, l5 D9 f9 p/ `& H/ z* B8 `4 h) @" s
今天给大家教的是广式月饼，下个月19号就是一年一度的中秋佳节了，有时间的妈妈可以提前学习，练习了。, w$ s: y2 r/ o7 l  ~" x& R8 q

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7 ~3 g0 p: G1 y1 [* j* K要学冰皮月饼的妈妈看这里——【番茄自制美食】美食不分界，冰皮月饼之象棋大战，兵、车、帅、马样样有模有样。 1 r, |4 e; `# n+ y" c5 B

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广式月饼：$ J4 ~0 s3 p9 I& k! t

材料：低筋面粉60克，奶粉5克、转化糖浆40克，枧水0.6克，色拉油15克

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做法（我每次的步骤都写的很清楚，妈妈们要仔细看哦）：

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1、将转化糖浆加枧水搅匀。
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2. 加入色拉油搅拌（需要选用无特殊气味的植物油，如玉米油，葵花籽油等）。) j% ^4 \! x$ H8 @0 [- z5 E

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3. 筛入面粉和奶粉，先用刮刀切拌到湿润，再用手团成团。包上保鲜膜醒30分钟。  v# d6 \6 t5 E" K9 D

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4. 将豆沙馅儿分为30克一个，揉圆。7 n1 N5 `% \% T. [3 c. Y2 K/ I

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5. 醒好的饼皮分成20克一个，揉圆备用（一般月饼皮和馅的比例是2：8，自. z1 z% H3 x1 I7 P; |

己吃喜欢皮厚一些的可以按3：7或者4：6都可以）。
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6. 取一份皮，压扁包入馅料。6 h  I  D4 n8 B/ N4 {. Y# R4 A: H
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7. 一边转一边向上推饼皮，使它厚薄均匀的覆盖在馅料上，直到收口收紧成圆球状。

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8. 模具里沾手粉，转一圈再磕出多余的粉，此时手粉应该在模具内部均匀的覆9 ^6 e8 M% T! q$ g2 q1 C' N
盖一层。; A% d* M9 [) B9 i

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9. 将月饼胚放进模具，案板上撒一些面粉，模具用力一压，再将月饼推出，完成一个。( j/ U+ V; i' b9 Z  m! |

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10.下面是蛋黄豆沙馅月饼制作：月饼胚40克，豆沙45克，咸蛋黄1个（可先将咸蛋黄在烤箱内烤至出油即可）

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11.以下方法和之前的一样，只是先用豆沙包住蛋黄，在用月饼胚包住豆沙，请看下图：
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12、模具的使用和之前也是一样的，也是先给里面放点面扑，把月饼胚放进去，用手扭转模具以调节深度。

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13.用手压平，反转在硅胶垫上，用手压杠杆，把月饼挤出来。% V; Q6 b$ k/ Y% m

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14. 烤箱预热200℃，上下火烘烤10分钟左右，至边缘微微发黄后拿出来，在月饼表面刷两遍蛋黄液，再续烤10分钟，至表面金黄色即可。看下成品吧：4 e9 p2 C# F8 q2 O

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两宝宝的妈妈

不错

诺诺妈0319

不错

谢谢

至爱宝贝威炜

好棒啊。有空也学着做

caojiachen

喜欢

诺诺妈0319

好棒啊。有空也学着做

期待你的大作

诺诺妈0319

喜欢

谢谢支持

love晓白

好想吃哟，宝妈有没蛋黄馅的

亦笑了之

估计又要刮起一阵做月饼旋风

本猫不是夜猫

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涵妈2011

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好厉害

verna_mmw

太棒了 ~·

哎呀好累啊

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钊妈咪LISA

那模具买了多少钱，在哪买的