诺诺妈0319

5 Q4 r! I' ^4 K7 b6 g# |
- g7 v4 s' M6 R/ N9 ~* x8 x先晒晒老公看到月饼的对子吧——“中秋佳节赏花赏月赏秋香，自制月饼好料好意好健康”& u9 E  B7 G+ G2 d2 i& @4 m) c
自从开始烘焙，老公仿佛也变得更诗意了，没事就出口成章，搞得我心情好，自然也愿意多做一些好吃的给他们父女两。2 p. x% F  f& z
今天给大家教的是广式月饼，下个月19号就是一年一度的中秋佳节了，有时间的妈妈可以提前学习，练习了。3 J" m* q: [. {1 n) X( \( D- U

% g. C5 J! r" |- ~. ]1 Y3 t! P9 O6 D. P' \# t
6 S6 O" \9 x, ~. I6 }
! L, s0 C8 H* E  J) P* M0 [
3 e# g. _6 e' |# R
& A! Z6 d2 y: J4 z4 ^5 q

# [  ~" a1 X! Q0 n/ Z# k; i6 d  I3 {
* I# s5 H/ z0 V. I4 Z& ]3 q1 K
' o  I& }9 A3 o- R5 ~* A7 ~1 D
, u. U* s' Z! E
要学冰皮月饼的妈妈看这里——【番茄自制美食】美食不分界，冰皮月饼之象棋大战，兵、车、帅、马样样有模有样。 - H$ j5 P1 ?, q( d$ W- F: T

诺诺妈0319

8 H- H" m# d" Z  e# P
! K. ~, a" H  [0 f

广式月饼：9 ]  @2 l0 D% [' F  S/ _

材料：低筋面粉60克，奶粉5克、转化糖浆40克，枧水0.6克，色拉油15克

' J  H& X3 `; ~! q' _

8 u7 a8 [7 X, ]3 ]4 _/ c. d1 ]- C7 H" ]" I) T# C+ v
" ~, C4 v/ y7 r. w9 \

诺诺妈0319

  P3 q* i# u. a8 h7 K# G
4 s/ `& {3 p: ~, \  x# F( G  v

做法（我每次的步骤都写的很清楚，妈妈们要仔细看哦）：

4 ~8 ~# p" N% W! ^- P( g+ Q1、将转化糖浆加枧水搅匀。5 z9 T+ C2 s' C( p6 F: V
; \# u; p+ R$ t- y
' `) }" q/ ~5 N5 n9 {# ?/ G
" v; e. P! F; @4 p3 Y( p* ~2 A

% E5 ]$ y- w# C
' L( K1 l1 I6 ]2 D4 n* r6 p) r

2. 加入色拉油搅拌（需要选用无特殊气味的植物油，如玉米油，葵花籽油等）。$ r7 G4 j0 {: ?, t

0 E6 T: B; J0 F0 O; g& H' k

4 Q) E" Q) U: J  c4 t& [; [& a/ N
) M+ k9 T% H- t6 T* U% g, w
; D# K7 C+ r' E& Q( J

6 @4 t8 ]/ M3 w+ j& T& j+ s

3. 筛入面粉和奶粉，先用刮刀切拌到湿润，再用手团成团。包上保鲜膜醒30分钟。
  Q9 m$ N0 o! B8 ^: M0 L! C

$ g, c; p2 x; i# I4 \

' v) a+ t" d8 L: g. D: W  h1 `) _3 a
3 y& u* e3 C  H- T* J1 e

6 s+ n  Y* f, y% N/ X( ~/ @# p, x% P6 h) e
& L6 d) l5 k* O" l  o0 w0 _, Y

* d- M8 d9 Z0 f# Q6 j

4. 将豆沙馅儿分为30克一个，揉圆。
# j* A3 b+ S1 w; i/ h; y

, z; z% e" d1 y4 O" z5 l# c3 U- q' r. j& I( @: R3 u

5. 醒好的饼皮分成20克一个，揉圆备用（一般月饼皮和馅的比例是2：8，自  f* F  |% _2 ~, l3 N, x

己吃喜欢皮厚一些的可以按3：7或者4：6都可以）。1 K. z9 D9 k  M2 v3 c
$ ^$ \& {+ R" I1 [0 D/ x

! h& m6 h' W2 M  A* r3 }/ l
9 E: M3 ]! b6 v6 m6 t2 d- a7 ]8 [

$ d' W+ O; j5 v7 H
1 P* E$ w" m! l/ K/ c' F8 q5 E1 z

6. 取一份皮，压扁包入馅料。
! A+ X9 z3 H, M- S( c! v- b1 \7 c

  O8 v+ R2 n4 H" M6 h2 i0 k" z: ^+ \

( h; q/ ~# K2 e- U/ @3 }
" k/ d! {: q# q) Y- I( ~" B

诺诺妈0319

# h- p# u0 I0 ]

2 N3 l5 `. G7 `! X6 w( T8 ^- j, V

7. 一边转一边向上推饼皮，使它厚薄均匀的覆盖在馅料上，直到收口收紧成圆球状。

+ \* t8 U0 ^: [

) U. F- [* l; a  j8 l  o

# _6 I# ^" Q# I4 S

- Y7 P# I" e9 t8 V" \# a/ E' C( G, A" Y8 x% K

8. 模具里沾手粉，转一圈再磕出多余的粉，此时手粉应该在模具内部均匀的覆
2 `" ?7 t5 o1 M5 c% ]. s9 R: Q盖一层。7 Q7 D" N; q3 N: H5 j# r1 L, o
; w7 B$ b4 }% g- K$ {" Q! T2 ]5 q! p  |

/ W7 R# ?' V& A" {9 l; a

- l5 L: c9 V+ e- p

, a0 x! H2 [0 |% e8 t0 R

9. 将月饼胚放进模具，案板上撒一些面粉，模具用力一压，再将月饼推出，完成一个。) ]; ?$ q; t) a4 ?, i

' X7 z2 A6 I3 c- [: R

% p* E: K8 D4 T. Y& s) U  c

! x0 ?9 ?9 X2 `  w& n

& f' o- H4 w5 X2 V8 C4 k7 o1 C

/ h; o2 \5 m# l

! C  q, P6 m% _$ T7 u' [) [

5 v/ ?/ {0 J- V

5 p/ C" l6 z1 G) Y( B! g& F

* d5 H5 s/ ?6 c  c" d' x( P

" j4 h" d* x0 W, v; r+ n0 q

( n9 U' ~$ |4 Y* B

+ v* l: {  e- t  D2 |
1 l0 o8 M  ?: P7 A5 `

诺诺妈0319

: c: j* C3 @% O1 P% d  Y. l+ K: i* S" I! }, a1 y% ]6 b& r9 e

10.下面是蛋黄豆沙馅月饼制作：月饼胚40克，豆沙45克，咸蛋黄1个（可先将咸蛋黄在烤箱内烤至出油即可）

, ~/ k( c0 J- Q0 S- F

7 M) o, \: j3 ^, C5 ?+ N

3 }% V% \0 d. Y5 @1 e4 i  W( A5 g

11.以下方法和之前的一样，只是先用豆沙包住蛋黄，在用月饼胚包住豆沙，请看下图：
  D/ v8 w2 T9 u
5 I& u7 m7 }. V6 F

: h5 a. r' x' t5 g# B

5 v3 U( w# o3 Z: S: {

, V5 Q/ h% l2 O

& a( ?) W- X6 l" g: A, T0 L

' L% K$ E' ?) n8 M. Z$ R) \

1 P: ~( b+ K; @" ^0 S5 h# Y

, Y. P; ~6 k! p+ \+ l8 j4 C6 E1 k1 q/ B& J

诺诺妈0319

, p& f. G5 f: l" G, p
! b% I. n( K3 D# ^+ w

12、模具的使用和之前也是一样的，也是先给里面放点面扑，把月饼胚放进去，用手扭转模具以调节深度。

- O3 k/ \3 D% ?/ U6 E# T% X

- r8 A6 |9 N& c8 `  K

+ j8 A8 J# p8 u8 z& l9 N

13.用手压平，反转在硅胶垫上，用手压杠杆，把月饼挤出来。( ^( i3 i$ e. v% n! u

- P5 L6 z5 t, a0 ^7 M7 C; O! O

0 P8 N7 V# H. o' d- }; ?( N

. c& u% V3 j5 }6 r9 G

14. 烤箱预热200℃，上下火烘烤10分钟左右，至边缘微微发黄后拿出来，在月饼表面刷两遍蛋黄液，再续烤10分钟，至表面金黄色即可。看下成品吧：
8 N3 ~; E( P) t4 a

/ X; Q) A2 h. e' E2 i# D  P

  y, U# z1 m: Y

% p1 @5 h9 T9 I1 S9 m* _

4 e4 k5 L5 a7 S* j+ a/ Z

  D9 j1 I! E- P! l
  v; k$ L7 a8 G/ K

; u) b6 \/ G, y% l* G: D* U* F
4 q7 e" Q) `: [2 |6 e; |

两宝宝的妈妈

不错

诺诺妈0319

不错

谢谢

至爱宝贝威炜

好棒啊。有空也学着做

caojiachen

喜欢

诺诺妈0319

好棒啊。有空也学着做

期待你的大作

诺诺妈0319

喜欢

谢谢支持

love晓白

好想吃哟，宝妈有没蛋黄馅的

亦笑了之

估计又要刮起一阵做月饼旋风

本猫不是夜猫

宝妈们打扰下～你好~乐淘天猫商城现招小时工啦~不限制上班时间，只要你能为我们创造价值，一分耕耘一分收获！薪酬每天结的喔，一般一天二十到八十~需要亲有热情的性格，积极的态度，每天至少两小时，会阿里旺旺！详情百度一下：乐淘小猫报名处

涵妈2011

学习

fresh_meng

好厉害

verna_mmw

太棒了 ~·

哎呀好累啊

有想开网店得美妈吗？提供技术  货源  代发货   售后服务等，我们不是在招网络兼职哦，而是专业协助美妈们自己做老板，感兴趣的美妈可以了解一下，QQ594019477

钊妈咪LISA

那模具买了多少钱，在哪买的