诺诺妈0319

, U/ q. c* Z; o0 F+ h% X! ?7 d! {& `4 _1 k- N0 y) f
先晒晒老公看到月饼的对子吧——“中秋佳节赏花赏月赏秋香，自制月饼好料好意好健康”
1 R  r# b9 p' N+ l# Z1 h' v自从开始烘焙，老公仿佛也变得更诗意了，没事就出口成章，搞得我心情好，自然也愿意多做一些好吃的给他们父女两。
2 y3 k5 A8 |. q8 {今天给大家教的是广式月饼，下个月19号就是一年一度的中秋佳节了，有时间的妈妈可以提前学习，练习了。
' C: z* Q: J& ?1 T* Z& n1 I" m/ \( T  O4 F2 r

& [7 C. ?: e" s1 T
: T/ ^$ v9 W* a4 W$ u1 p( C  X/ F% f/ W% ]  `# `9 }" Y

* ^5 D+ ]6 |8 }5 w0 r+ q
( I4 X% G2 @9 u/ Q) d5 B, e  L5 q
5 ~) U7 {* h4 I- A* n2 e# s1 ~" I/ ~7 O
. z- r3 d& q, v9 }
  [; F. @/ m: l
5 u1 Q( X0 I8 u
要学冰皮月饼的妈妈看这里——【番茄自制美食】美食不分界，冰皮月饼之象棋大战，兵、车、帅、马样样有模有样。 ; Z, l9 u/ Y- r  A6 o# B% M

诺诺妈0319

2 Q! c( C  {/ z' X8 L3 {; t) l
9 s3 T/ V$ H3 h$ C' G

广式月饼：
' O9 U. m+ q, L$ O6 m0 @

材料：低筋面粉60克，奶粉5克、转化糖浆40克，枧水0.6克，色拉油15克

* |4 l" o) s" t! A. O0 m* ]3 P

* C" o  d% g9 J& e3 }
7 D" A# ^/ k3 e4 ?2 X- E
0 a0 G6 c- @5 C" D$ s* e

诺诺妈0319

, B! G: M8 u: h2 o! W  p8 y' t$ i4 r8 c" `, h* k' ~

做法（我每次的步骤都写的很清楚，妈妈们要仔细看哦）：

- f: l3 _- u" [# j7 t
1、将转化糖浆加枧水搅匀。
4 I" G* I, U9 O. C; [* j4 U" O" e
  d3 _, O5 j" L8 U* X- ]
; ?& O; m) h( a4 F$ S
, y& m/ g. a; ?5 x; U% Q" H, d: h: P% T9 K
6 u& K5 Z- f7 `

2. 加入色拉油搅拌（需要选用无特殊气味的植物油，如玉米油，葵花籽油等）。, B& t: t2 @( C# @' U9 Z- ]

  ^$ d1 i. S' l; Y  \% R
  Q. Y# L3 V. y& D; p
# H8 G) u4 [3 C% I3 U$ @! h/ e2 ?" P  |$ O( Z( i
7 Y' ]5 u0 F+ u& c/ X: m* |, O

/ \) t- Q7 f+ Y, H

3. 筛入面粉和奶粉，先用刮刀切拌到湿润，再用手团成团。包上保鲜膜醒30分钟。
% h, B) y8 T' ?3 J$ u# d

0 `/ H& Y- m; z

+ x* j( t: w" @3 Z$ z- L
0 d: V! O: c8 J; W0 ]" P0 y4 k; ~' C* \

9 Y1 I" q" I- ^5 t$ ^" u
) a' n2 k) y: t. Y: I
0 V( q8 n, _3 ~0 N# N! Z9 \
! q9 [% O$ M/ W/ V& L, g- J

4. 将豆沙馅儿分为30克一个，揉圆。( b( x8 x8 `' R/ ~* G

2 w3 ~  M( U8 v, @3 A0 O
7 L1 w6 ^' u7 H. E; Z

5. 醒好的饼皮分成20克一个，揉圆备用（一般月饼皮和馅的比例是2：8，自3 T) @: I$ R8 l- F8 P

己吃喜欢皮厚一些的可以按3：7或者4：6都可以）。4 w# ?; i) k% t) d6 _

, W2 g$ U  b7 D, j6 u# W

1 A/ V2 c, d% P: b' D0 z, b: C7 e2 q
2 j# s2 c) s6 ~$ d1 u# P  j2 N( S

% J3 a' [# k5 ^, p: R7 v. W  Y5 g  K1 i4 z# m7 j/ \4 A
# E0 @8 Z, [/ G- O
+ u# l: Y4 E  @% T3 Y5 {/ Y3 K

6. 取一份皮，压扁包入馅料。3 q) E& `/ u2 \+ o# }

0 d9 _- k! }8 R" p2 u0 U# Q; Y

5 y) W3 |3 i! W" p, I2 v
" t$ h. l' m; Q+ ^0 Z% [4 D
5 j/ j4 w3 }. F2 i7 a2 s

诺诺妈0319

. y: `0 Y- t$ b  |, I5 _' |; b5 }2 j( C& T. Y, T

7. 一边转一边向上推饼皮，使它厚薄均匀的覆盖在馅料上，直到收口收紧成圆球状。

4 ]& v) m. m, r* s) W

) T2 W. p$ S" A. e: O

. Y2 a5 \3 V% B0 q6 g4 u2 H% _

: l2 b/ [5 T; ?4 O
8 P7 v# n2 v" {7 R. X0 d' W! e

8. 模具里沾手粉，转一圈再磕出多余的粉，此时手粉应该在模具内部均匀的覆: F" d% R. \7 Y
盖一层。
$ w) r3 i, U" D3 M5 @5 r; @. H2 D: Y+ \3 a

3 t" f' V3 I1 k) [5 ?! e

9 H6 Y- @9 i0 b% G- X4 B

! R9 U# Z# ~* {% F* w2 F

9. 将月饼胚放进模具，案板上撒一些面粉，模具用力一压，再将月饼推出，完成一个。
# T; |6 _' \8 `* L' R

. ], q) B- p* `5 ^$ }# q; \

# T* Z% g7 z4 ?5 c$ h7 O& |

: A* o+ r8 H8 x. k: @

' q4 b+ P+ G$ A) ^3 [

! |1 B$ a  o! A$ V

* t$ r4 F8 M2 w; K% \

8 x: y  t4 N2 J- @, F$ H: _

; v# `8 [( j" W6 o* C

+ G- ^) w4 y9 M) ~7 X

' j3 W1 I# }3 A; c

1 l/ z+ e  G* a2 s) W( Z

0 t- B& G+ l# u' Q% \. D/ s/ E8 v/ C9 h3 }6 d: X$ q+ H6 f( u2 v

诺诺妈0319

  M% I8 B4 R4 c/ {8 k

: {; p: k5 v; T3 N) O

10.下面是蛋黄豆沙馅月饼制作：月饼胚40克，豆沙45克，咸蛋黄1个（可先将咸蛋黄在烤箱内烤至出油即可）

- Y, O( u1 l3 L; X: b& [6 o7 }' F

0 `2 M* J  f/ c

4 b' W3 o- R/ q2 v$ F4 `

( b8 V4 j4 T( c$ x

11.以下方法和之前的一样，只是先用豆沙包住蛋黄，在用月饼胚包住豆沙，请看下图：$ T+ c$ W/ B3 o) c7 p

$ R4 D$ b. g) p3 G5 J: L

7 ^, [5 G; c/ P! j( A- K

( L# R! O8 [1 P/ K

$ ~% X8 M6 Y5 W) G

4 H; W: c8 z2 {* A

$ C! D& }8 e3 `

% [4 ?/ \7 j( n4 A; |8 P' G0 }

+ M" `9 `7 J+ Q- B, v* S* t9 ?' m! v8 ?/ v$ \# _- H

诺诺妈0319

  k' A' H( r% A

( `- ?2 k- u" N# B/ q5 @8 J

12、模具的使用和之前也是一样的，也是先给里面放点面扑，把月饼胚放进去，用手扭转模具以调节深度。

* m- d+ L) P# j& x" ~

8 [" S' U/ P! ?" H% d9 a: e0 ~! G

; d( ?! _2 C+ t0 G

13.用手压平，反转在硅胶垫上，用手压杠杆，把月饼挤出来。
/ h& O5 C3 l9 G! w

& |6 e/ f3 v2 E2 A

; g: B- b- D2 B

; ^8 K: {% I* _4 _$ |' A: N

14. 烤箱预热200℃，上下火烘烤10分钟左右，至边缘微微发黄后拿出来，在月饼表面刷两遍蛋黄液，再续烤10分钟，至表面金黄色即可。看下成品吧：0 i3 L( |1 }2 y

3 n8 b; D$ N: ]/ n6 V+ C

* C) t5 Q$ N: v$ i3 ?( r- V2 n( E2 j

4 p1 A8 S3 T% H3 n

; v+ l9 P. T- p! ~( s1 o

' [9 X- X- d- Z+ |9 Z4 E- I
: ?! S! k/ \9 u3 H& m: i; }! W' v

9 _3 C9 [( t1 c$ Y# v5 K. x
: ^7 `, Y8 ]. H' f' B

两宝宝的妈妈

不错

诺诺妈0319

不错

谢谢

至爱宝贝威炜

好棒啊。有空也学着做

caojiachen

喜欢

诺诺妈0319

好棒啊。有空也学着做

期待你的大作

诺诺妈0319

喜欢

谢谢支持

love晓白

好想吃哟，宝妈有没蛋黄馅的

亦笑了之

估计又要刮起一阵做月饼旋风

本猫不是夜猫

宝妈们打扰下～你好~乐淘天猫商城现招小时工啦~不限制上班时间，只要你能为我们创造价值，一分耕耘一分收获！薪酬每天结的喔，一般一天二十到八十~需要亲有热情的性格，积极的态度，每天至少两小时，会阿里旺旺！详情百度一下：乐淘小猫报名处

涵妈2011

学习

fresh_meng

好厉害

verna_mmw

太棒了 ~·

哎呀好累啊

有想开网店得美妈吗？提供技术  货源  代发货   售后服务等，我们不是在招网络兼职哦，而是专业协助美妈们自己做老板，感兴趣的美妈可以了解一下，QQ594019477

钊妈咪LISA

那模具买了多少钱，在哪买的