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[快乐烘焙]

【佳节共赏月】第一次玩烘焙就是做月饼，妙妈功不可没，赞！ ...

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o0tracy0o
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楼主
发表于 2013-9-5 13:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-6 09:34 编辑 . D2 u: B% I' \7 Q: J+ Q7 Q: N! J0 j
( Y: ?1 M' i0 I1 \8 e5 [% o
有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃，临了又偃旗息鼓。因为从没亲眼见过做烘焙，一直都停留在看各种大师的帖子上，也就艳羡哈。可是，可就是，在上个月，亲眼看到妙妈一个个如此成功的作品，品尝到流连忘返的美味，太令人向往，“我也要买烤箱！”的呼喊声一次次冲破喉咙。就在此时，妙妈一句轻描淡写的“晚上做月饼，你一起吧”，简直如花瓣雨朝我洒下，太幸福啦！2 U7 }3 p4 f3 c9 M9 d) a! [; x0 m
妙妈，我来啦，处女烘焙秀马上开始！6 j2 H4 j8 P7 c4 D3 z$ S
撒花是必须滴！$ v$ c* h+ X2 M% E5 Q
$ s# y4 Z! }5 T& H3 k9 F
上成品图啦，有木有流口水啊，O(∩_∩)O哈哈~
; o) B, {; x; e: n
3 T# z2 \* }. a( R- Z* a- z0 g- E$ f
( v8 V  n2 L4 c* ~
+ G2 b5 c+ ^$ m
5 A3 }7 h0 ~% B- {2 n$ g) x

点评

Bella^_^  哈哈，我教的肯定厉害  发表于 2013-9-5 23:01
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 30 + 95 美妈也很厉害啊~

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沙发
发表于 2013-9-5 13:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第一步，当然是参加妈网好活动，我正在参加【佳节共赏月】的活动：http://www.xamama.net/thread-848587-1-1.html
( u3 T3 i2 R% w: J9 m. C
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板凳
发表于 2013-9-5 13:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-5 13:32 编辑 2 T3 [5 U& c. c, u! z; N; Y
回复 o0tracy0o 的帖子
/ R- q0 o' }3 J5 e: H2 _$ x本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-5 13:21 编辑
0 n( h; K2 h" e+ L6 ~2 ~8 P8 b& y5 [5 ?5 p# z* o# ]
有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃， ...
. B) w5 v: G; M" u; i( i8 m
今天跟妙妈做的是传统月饼，材料如下：; h0 J8 C& S' B2 u
低筋面粉120克  奶粉10克  转化糖浆80克  枧水1.2克  色拉油30克  这些材料可以做12个50克的传统月饼。
3 L) ~& t9 s3 y- m4 o* v+ F" _- r. k* W
步骤一，准备饼皮。
' s' d! W- b* b" J" i( \转化糖浆+枧水搅匀，如下图。
3 X& ^6 g: w+ I, Z/ K5 D
8 w% y( Z( |" p9 |: q* T
- }, N* v1 ?+ |* v" Y1 e: \8 a+ ?6 i4 y# H/ j0 \. L

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『』小豆子

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发表于 2013-9-5 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
沙发
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发表于 2013-9-5 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加入色拉油
, L! i2 ?/ q# J/ ?8 |
* S6 U8 E  a# w9 ^# x( g继续搅勻，如下
" b$ T. ]+ ]; u5 u  q/ h
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面粉、奶粉秤克，过筛+ |# R5 z8 Q8 z3 _
5 ~" s5 @- L; L. }* _# g  d

1 V2 D2 A7 X- ~7 I3 _* l, L
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发表于 2013-9-5 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
和面成团，保鲜膜包裹待用。
% p/ i5 x- E+ D% ]6 T+ C5 D- w4 s
/ S6 w; B. @+ O* k5 X三十分钟后，面的颜色会变深，饼皮准备完毕。
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mm曼

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发表于 2013-9-5 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
继续哈
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莫失莫忘?

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发表于 2013-9-5 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等…
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李梅lm1213

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发表于 2013-9-5 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
咋没了呢？你这个好详细！还有那个枧水和糖浆哪有卖啊？
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发表于 2013-9-5 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第二步，好吃的馅料。: D" k# t; G4 J
都是成品，只需按克称重，揉成小球备用。& Z% x/ }. e* D2 ?

/ D2 Z- `# ]% t5 F7 H- s# e' q  r+ c2 n/ z& y

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发表于 2013-9-5 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 『』小豆子 的帖子6 u8 G9 I- d2 e9 d6 l9 l
1 Z/ G. Q. b8 g( i8 ]
欢迎捧场哈！！
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发表于 2013-9-5 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 mm曼 的帖子4 a) ]7 z+ M4 W* c
* b3 @# R% c+ s& Y1 t3 i0 Y5 |
这就来啦，亲继续看喽
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发表于 2013-9-5 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 李梅lm1213 的帖子( D$ N* j7 v; L$ r  I! Q7 K
1 A8 u8 s* E# m& G. J$ N+ \
有呢，有呢，全都有，枧水、糖浆某宝都有卖哈，好整！
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王蛋蛋他娘

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发表于 2013-9-5 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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发表于 2013-9-5 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在此说明，饼皮20克，馅料30克，揉成球，备用。- a) f5 p- q/ i( l/ U" m2 [; a

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发表于 2013-9-5 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
各位亲，真的好简单，跟着妙妈做了一回，才知道，真的木有难度啊！咱继续哈！
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发表于 2013-9-5 14:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第三步，包馅。
8 K! @+ T! ~, r% ]比包饺子简单多啦，饼皮小球放到手心，另一只手按扁拍圆，如手掌大小；馅料小球放到饼皮中心，翻转放皮的手朝下，另一只手顺势接住小球，把饼皮从手上拨下盖住馅料球，然后像包包子一样，把饼皮捏和到一起。因为饼皮有油，很容易就把接缝的口揉勻了，只需两三下，轻轻一揉，是看不出来接缝滴！
3 |! u$ ], ^& W; l$ }/ O7 X' W! t圆圆的月饼球就做好啦！这都完成了，亲想，还能有什么啊，*^o^*. ^  A4 Q2 l. x* H

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施拉里

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发表于 2013-9-5 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还在弄啊，我也等看哈，，，
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玉静花明

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发表于 2013-9-5 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是心灵手巧啊
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