【佳节共赏月】第一次玩烘焙就是做月饼，妙妈功不可没，赞！ - 美味厨房 - 西安妈妈网

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狮仔妈

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楼主

发表于 2013-9-5 13:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-6 09:34 编辑
7 R' y8 p9 \, l' c" h, J
有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃，临了又偃旗息鼓。因为从没亲眼见过做烘焙，一直都停留在看各种大师的帖子上，也就艳羡哈。可是，可就是，在上个月，亲眼看到妙妈一个个如此成功的作品，品尝到流连忘返的美味，太令人向往，“我也要买烤箱！”的呼喊声一次次冲破喉咙。就在此时，妙妈一句轻描淡写的“晚上做月饼，你一起吧”，简直如花瓣雨朝我洒下，太幸福啦！- E' w/ M5 h7 Z! Z& a
妙妈，我来啦，处女烘焙秀马上开始！7 @% i H0 u/ r! a) P6 X. ~0 d
撒花是必须滴！

: Y4 K  l4 X: P
5 B3 c4 ^: o7 l0 y  r
上成品图啦，有木有流口水啊，O(∩_∩)O哈哈~2 z# w2 z4 ~" [; D% U& y; p* s  q
6 N+ K: e( a; N' V
( {8 f5 y) K1 X! N0 G6 b

) b  h, J2 Z. A( z. ~: n

点评

Bella^_^ 哈哈，我教的肯定厉害发表于 2013-9-5 23:01

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|	+ 30	+ 95	美妈也很厉害啊~

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狮仔妈

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沙发

发表于 2013-9-5 13:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第一步，当然是参加妈网好活动，我正在参加【佳节共赏月】的活动：http://www.xamama.net/thread-848587-1-1.html

, U) n* M S. g) o# x

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狮仔妈

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板凳

发表于 2013-9-5 13:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-5 13:32 编辑 ' V6 E. q' y0 N

回复 o0tracy0o 的帖子* Q0 {+ N2 {2 J- X0 t
本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-5 13:21 编辑
8 ~4 U/ _$ b1 ~4 _: V8 u1 k! A. M" P$ U, m6 c V
有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃， ...

今天跟妙妈做的是传统月饼，材料如下：" @! ~" r1 F; r1 I- n
低筋面粉120克奶粉10克转化糖浆80克枧水1.2克色拉油30克这些材料可以做12个50克的传统月饼。6 q: Y3 ^& B) @
( D1 i; t* ^) @
步骤一，准备饼皮。* y, H. b3 n3 b6 q( x+ U
转化糖浆+枧水搅匀，如下图。

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『』小豆子

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发表于 2013-9-5 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙发

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狮仔妈

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5^#

发表于 2013-9-5 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加入色拉油% Z0 ~4 Z6 t; |, h/ X
( N! O2 V$ H( O( _( Q$ E$ e0 v
继续搅勻，如下

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狮仔妈

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6^#

发表于 2013-9-5 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面粉、奶粉秤克，过筛: |! I2 D/ d9 i8 J6 i
. r5 D9 X- v& Y: {8 |! K) o- A7 B) B9 C

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狮仔妈

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发表于 2013-9-5 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

和面成团，保鲜膜包裹待用。9 B0 G9 Q! ?# }

三十分钟后，面的颜色会变深，饼皮准备完毕。

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幼儿园托班

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发表于 2013-9-5 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

继续哈

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发表于 2013-9-5 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等…

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发表于 2013-9-5 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

咋没了呢？你这个好详细！还有那个枧水和糖浆哪有卖啊？

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狮仔妈

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发表于 2013-9-5 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第二步，好吃的馅料。; b6 \0 Q* t: w) T+ p, M: l: U, Z
都是成品，只需按克称重，揉成小球备用。

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狮仔妈

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发表于 2013-9-5 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复『』小豆子的帖子
1 \# t9 I4 b# l
欢迎捧场哈！！

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狮仔妈

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发表于 2013-9-5 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mm曼的帖子
! [6 _1 j& r6 C6 j+ U5 L
这就来啦，亲继续看喽

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狮仔妈

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发表于 2013-9-5 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复李梅lm1213 的帖子. w0 q$ e5 @/ ~! [$ P: T
2 S3 c6 }2 R: z5 Z) L" ?- E
有呢，有呢，全都有，枧水、糖浆某宝都有卖哈，好整！

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王蛋蛋他娘

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发表于 2013-9-5 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错

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狮仔妈

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发表于 2013-9-5 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

在此说明，饼皮20克，馅料30克，揉成球，备用。

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狮仔妈

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发表于 2013-9-5 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

各位亲，真的好简单，跟着妙妈做了一回，才知道，真的木有难度啊！咱继续哈！

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狮仔妈

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发表于 2013-9-5 14:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第三步，包馅。
比包饺子简单多啦，饼皮小球放到手心，另一只手按扁拍圆，如手掌大小；馅料小球放到饼皮中心，翻转放皮的手朝下，另一只手顺势接住小球，把饼皮从手上拨下盖住馅料球，然后像包包子一样，把饼皮捏和到一起。因为饼皮有油，很容易就把接缝的口揉勻了，只需两三下，轻轻一揉，是看不出来接缝滴！1 F; a2 P+ ^7 L
圆圆的月饼球就做好啦！这都完成了，亲想，还能有什么啊，*^o^*

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发表于 2013-9-5 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还在弄啊，我也等看哈，，，

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发表于 2013-9-5 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是心灵手巧啊

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