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[快乐烘焙]

【佳节共赏月】第一次玩烘焙就是做月饼，妙妈功不可没，赞！ ...

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o0tracy0o
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楼主
发表于 2013-9-5 13:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-6 09:34 编辑 ' n9 W8 L4 C* s5 I# R$ I
$ Q5 V; V3 O: v% I7 u+ D5 {3 M0 ?! b1 [
有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃，临了又偃旗息鼓。因为从没亲眼见过做烘焙，一直都停留在看各种大师的帖子上，也就艳羡哈。可是，可就是，在上个月，亲眼看到妙妈一个个如此成功的作品，品尝到流连忘返的美味，太令人向往，“我也要买烤箱！”的呼喊声一次次冲破喉咙。就在此时，妙妈一句轻描淡写的“晚上做月饼，你一起吧”，简直如花瓣雨朝我洒下，太幸福啦！
2 G2 L! k  j$ u( R3 V$ Z0 @4 ]9 J妙妈，我来啦，处女烘焙秀马上开始！
, n9 h: @' Q2 o, }! q撒花是必须滴！
) c) A4 U7 W9 A! s* {, U  P" |1 {9 h% N9 u2 K" n. M3 x4 K4 k
上成品图啦，有木有流口水啊，O(∩_∩)O哈哈~( G6 b. a3 J; o

1 g  A4 t% o- f* n/ o5 L& C4 k6 O- w  O
. u  a* i5 @& e! h9 \- Q
' j& `, ^" j5 @6 j  ^) V' y

点评

Bella^_^  哈哈，我教的肯定厉害  发表于 2013-9-5 23:01
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 30 + 95 美妈也很厉害啊~

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沙发
发表于 2013-9-5 13:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第一步，当然是参加妈网好活动，我正在参加【佳节共赏月】的活动：http://www.xamama.net/thread-848587-1-1.html
% R+ W7 _- s$ N: ^* D
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板凳
发表于 2013-9-5 13:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-5 13:32 编辑 # \% Y* x( ~+ g( g/ O1 I
回复 o0tracy0o 的帖子8 D9 x! n) i) x" u$ ^8 h+ l8 I
本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-5 13:21 编辑 - E8 m. D, a; w( b0 o
6 C" |- R8 t  ?9 a% `
有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃， ...
8 H2 J7 B" H! J
今天跟妙妈做的是传统月饼，材料如下：
  ~( X  W, }5 a: E. \2 Q* O# h低筋面粉120克  奶粉10克  转化糖浆80克  枧水1.2克  色拉油30克  这些材料可以做12个50克的传统月饼。4 e- b/ {7 A' x7 W% t

, b, k# W/ J+ @步骤一，准备饼皮。( W7 S9 m3 c' d% `5 v
转化糖浆+枧水搅匀，如下图。$ G5 y' A) e6 N% [) Y3 |: h
8 J$ ~, C# l. {, S5 E7 W$ ?
. J2 L4 u9 n& v! y" o

/ ]; M4 I/ d) B5 N) f5 H/ V3 \$ J
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『』小豆子

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发表于 2013-9-5 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
沙发
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发表于 2013-9-5 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加入色拉油
" x. @$ M9 a1 Y2 M" q
+ T: A0 i/ b7 \# G: h继续搅勻，如下
: B' J8 t0 B9 U- W
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面粉、奶粉秤克，过筛
4 V% t. u* y9 g( u% j( D( S2 Z- x+ z3 @$ \9 X9 W
/ r2 X  m$ \8 |

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发表于 2013-9-5 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
和面成团，保鲜膜包裹待用。5 M' [/ h0 ~& z  h! h' ]
6 K& g6 }! J3 j: @/ |
三十分钟后，面的颜色会变深，饼皮准备完毕。
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mm曼

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发表于 2013-9-5 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
继续哈
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莫失莫忘?

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发表于 2013-9-5 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等…
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李梅lm1213

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发表于 2013-9-5 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
咋没了呢？你这个好详细！还有那个枧水和糖浆哪有卖啊？
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发表于 2013-9-5 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第二步，好吃的馅料。" t) K& v+ o7 L! n) q. w
都是成品，只需按克称重，揉成小球备用。- g! V  g7 a! W' _

0 e1 {+ T2 u4 R2 X  b4 B6 R7 b; B6 {: y; J2 j$ c4 _

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发表于 2013-9-5 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 『』小豆子 的帖子
+ X  W8 P! G' L$ T0 R1 ^8 |# \
7 |+ ~1 n/ B/ X" O0 h# h2 p欢迎捧场哈！！
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发表于 2013-9-5 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 mm曼 的帖子
* O% [" `1 x; Y+ O/ c8 b% [( ?8 W% }4 ~6 N& h; p+ r/ F0 z
这就来啦，亲继续看喽
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发表于 2013-9-5 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 李梅lm1213 的帖子) D/ N: u0 N& T  K4 a& D0 r- {

& C5 _0 N2 z$ b( t有呢，有呢，全都有，枧水、糖浆某宝都有卖哈，好整！
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王蛋蛋他娘

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发表于 2013-9-5 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-9-5 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在此说明，饼皮20克，馅料30克，揉成球，备用。# d6 P4 P: \4 s* @4 G% j

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发表于 2013-9-5 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
各位亲，真的好简单，跟着妙妈做了一回，才知道，真的木有难度啊！咱继续哈！
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发表于 2013-9-5 14:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第三步，包馅。
9 l% J  K* c; d9 {9 e比包饺子简单多啦，饼皮小球放到手心，另一只手按扁拍圆，如手掌大小；馅料小球放到饼皮中心，翻转放皮的手朝下，另一只手顺势接住小球，把饼皮从手上拨下盖住馅料球，然后像包包子一样，把饼皮捏和到一起。因为饼皮有油，很容易就把接缝的口揉勻了，只需两三下，轻轻一揉，是看不出来接缝滴！
9 s6 g; g! y  \# T# H% I/ h0 i* E圆圆的月饼球就做好啦！这都完成了，亲想，还能有什么啊，*^o^** Y6 E% \7 i, l1 d& Q" v

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施拉里

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发表于 2013-9-5 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还在弄啊，我也等看哈，，，
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玉静花明

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发表于 2013-9-5 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是心灵手巧啊
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