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楼主
发表于 2013-9-5 13:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-6 09:34 编辑 ' n9 W8 L4 C* s5 I# R$ I
$ Q5 V; V3 O: v% I7 u+ D5 {3 M0 ?! b1 [
有想法玩烘焙不是一年两年了,可偷懒的我每每心潮澎湃,临了又偃旗息鼓。因为从没亲眼见过做烘焙,一直都停留在看各种大师的帖子上,也就艳羡哈。可是,可就是,在上个月,亲眼看到妙妈一个个如此成功的作品,品尝到流连忘返的美味,太令人向往,“我也要买烤箱!”的呼喊声一次次冲破喉咙。就在此时,妙妈一句轻描淡写的“晚上做月饼,你一起吧”,简直如花瓣雨朝我洒下,太幸福啦!
2 G2 L! k  j$ u( R3 V$ Z0 @4 ]9 J妙妈,我来啦,处女烘焙秀马上开始!
, n9 h: @' Q2 o, }! q撒花是必须滴!
) c) A4 U7 W9 A! s* {, U  P" |1 {9 h% N9 u2 K" n. M3 x4 K4 k
上成品图啦,有木有流口水啊,O(∩_∩)O哈哈~( G6 b. a3 J; o

1 g  A4 t% o- f* n/ o5 L& C4 k6 O- w  O
. u  a* i5 @& e! h9 \- Q
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点评

Bella^_^  哈哈,我教的肯定厉害  发表于 2013-9-5 23:01
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 30 + 95 美妈也很厉害啊~

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第一步,当然是参加妈网好活动,我正在参加【佳节共赏月】的活动:http://www.xamama.net/thread-848587-1-1.html
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本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-5 13:32 编辑 # \% Y* x( ~+ g( g/ O1 I
回复 o0tracy0o 的帖子8 D9 x! n) i) x" u$ ^8 h+ l8 I
本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-5 13:21 编辑 - E8 m. D, a; w( b0 o
6 C" |- R8 t  ?9 a% `
有想法玩烘焙不是一年两年了,可偷懒的我每每心潮澎湃, ...
8 H2 J7 B" H! J
今天跟妙妈做的是传统月饼,材料如下:
  ~( X  W, }5 a: E. \2 Q* O# h低筋面粉120克  奶粉10克  转化糖浆80克  枧水1.2克  色拉油30克  这些材料可以做12个50克的传统月饼。4 e- b/ {7 A' x7 W% t

, b, k# W/ J+ @步骤一,准备饼皮。( W7 S9 m3 c' d% `5 v
转化糖浆+枧水搅匀,如下图。$ G5 y' A) e6 N% [) Y3 |: h
8 J$ ~, C# l. {, S5 E7 W$ ?
. J2 L4 u9 n& v! y" o

/ ]; M4 I/ d) B5 N) f5 H/ V3 \$ J

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加入色拉油
" x. @$ M9 a1 Y2 M" q
+ T: A0 i/ b7 \# G: h继续搅勻,如下
: B' J8 t0 B9 U- W
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面粉、奶粉秤克,过筛
4 V% t. u* y9 g( u% j( D( S2 Z- x+ z3 @$ \9 X9 W
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和面成团,保鲜膜包裹待用。5 M' [/ h0 ~& z  h! h' ]
6 K& g6 }! J3 j: @/ |
三十分钟后,面的颜色会变深,饼皮准备完毕。

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继续哈

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等…

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咋没了呢?你这个好详细!还有那个枧水和糖浆哪有卖啊?
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第二步,好吃的馅料。" t) K& v+ o7 L! n) q. w
都是成品,只需按克称重,揉成小球备用。- g! V  g7 a! W' _

0 e1 {+ T2 u4 R2 X  b4 B6 R7 b; B6 {: y; J2 j$ c4 _

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回复 『』小豆子 的帖子
+ X  W8 P! G' L$ T0 R1 ^8 |# \
7 |+ ~1 n/ B/ X" O0 h# h2 p欢迎捧场哈!!
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回复 mm曼 的帖子
* O% [" `1 x; Y+ O/ c8 b% [( ?8 W% }4 ~6 N& h; p+ r/ F0 z
这就来啦,亲继续看喽
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回复 李梅lm1213 的帖子) D/ N: u0 N& T  K4 a& D0 r- {

& C5 _0 N2 z$ b( t有呢,有呢,全都有,枧水、糖浆某宝都有卖哈,好整!

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在此说明,饼皮20克,馅料30克,揉成球,备用。# d6 P4 P: \4 s* @4 G% j

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各位亲,真的好简单,跟着妙妈做了一回,才知道,真的木有难度啊!咱继续哈!
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第三步,包馅。
9 l% J  K* c; d9 {9 e比包饺子简单多啦,饼皮小球放到手心,另一只手按扁拍圆,如手掌大小;馅料小球放到饼皮中心,翻转放皮的手朝下,另一只手顺势接住小球,把饼皮从手上拨下盖住馅料球,然后像包包子一样,把饼皮捏和到一起。因为饼皮有油,很容易就把接缝的口揉勻了,只需两三下,轻轻一揉,是看不出来接缝滴!
9 s6 g; g! y  \# T# H% I/ h0 i* E圆圆的月饼球就做好啦!这都完成了,亲想,还能有什么啊,*^o^** Y6 E% \7 i, l1 d& Q" v

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还在弄啊,我也等看哈,,,

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真是心灵手巧啊
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