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[快乐烘焙]

【佳节共赏月】第一次玩烘焙就是做月饼，妙妈功不可没，赞！ ...

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o0tracy0o
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楼主
发表于 2013-9-5 13:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-6 09:34 编辑
5 f, J0 M4 K' v9 b  L0 B: Y' `9 ^- m- ]5 n( C
有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃，临了又偃旗息鼓。因为从没亲眼见过做烘焙，一直都停留在看各种大师的帖子上，也就艳羡哈。可是，可就是，在上个月，亲眼看到妙妈一个个如此成功的作品，品尝到流连忘返的美味，太令人向往，“我也要买烤箱！”的呼喊声一次次冲破喉咙。就在此时，妙妈一句轻描淡写的“晚上做月饼，你一起吧”，简直如花瓣雨朝我洒下，太幸福啦！' ~/ R* I4 [1 ?( ?5 ?! j
妙妈，我来啦，处女烘焙秀马上开始！- x7 L) `8 U% d
撒花是必须滴！
; n& f& e' }9 E( v: v# d- L, d3 x2 A
上成品图啦，有木有流口水啊，O(∩_∩)O哈哈~
) s2 h7 w! _( c! f1 }- [  o
6 R- Z: J7 m+ a- X( X3 a2 s: u& P# _/ N; ]

  x* E0 F3 x7 g  |6 m0 |
9 ^( j; U( e. Q0 Y/ y, F9 x0 e

点评

Bella^_^  哈哈，我教的肯定厉害  发表于 2013-9-5 23:01
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 30 + 95 美妈也很厉害啊~

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沙发
发表于 2013-9-5 13:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第一步，当然是参加妈网好活动，我正在参加【佳节共赏月】的活动：http://www.xamama.net/thread-848587-1-1.html' A. t+ k. n5 @3 W7 c6 I

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板凳
发表于 2013-9-5 13:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-5 13:32 编辑 " A7 Z4 W9 t  W
回复 o0tracy0o 的帖子3 M- K& h( {! s8 S9 X, j
本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-5 13:21 编辑
. m9 z7 }- `4 L- X
& T* ?; e0 \8 q* e有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃， ...
3 n& }/ u& u7 D  ~" \( b" ^
今天跟妙妈做的是传统月饼，材料如下：/ f' Q: X5 i' H. i8 ^
低筋面粉120克  奶粉10克  转化糖浆80克  枧水1.2克  色拉油30克  这些材料可以做12个50克的传统月饼。3 b( S. ]8 v4 T9 R6 p. w. [7 s
/ U! C7 n% v! ?4 {' M8 s; E
步骤一，准备饼皮。# Y$ a# E7 s- K! ^' x
转化糖浆+枧水搅匀，如下图。
) ^3 f" ~* |% L" Y! P; w8 s* m" |9 Q. F3 Y) ^6 C
0 h% y+ Q' Y2 Z6 e5 q9 c

- g8 @' z6 Q2 i5 B4 F' U$ B
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『』小豆子

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沙发
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发表于 2013-9-5 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加入色拉油; V6 g" [, q. B8 N7 j

/ r- Y% |% y3 _6 `继续搅勻，如下
- {0 @' U7 i$ k% A
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面粉、奶粉秤克，过筛. r7 r7 p1 D, O6 r5 r

2 N5 i" O$ g. A4 C" [4 U0 c2 D
  X2 v( ?7 Z- u) `* ^; I- p" b- o
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和面成团，保鲜膜包裹待用。$ p% }0 T9 o& [0 O: `3 }

1 s9 v; t  g4 w. A5 J三十分钟后，面的颜色会变深，饼皮准备完毕。
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mm曼

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发表于 2013-9-5 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
继续哈
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莫失莫忘?

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发表于 2013-9-5 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等…
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李梅lm1213

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发表于 2013-9-5 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
咋没了呢？你这个好详细！还有那个枧水和糖浆哪有卖啊？
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发表于 2013-9-5 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第二步，好吃的馅料。( N* w  j2 X) [6 e' Y
都是成品，只需按克称重，揉成小球备用。7 ^3 ?" d! g3 f& S
4 s8 Y6 U8 [+ U6 k" s8 \
" v- f4 g6 a* ?% {: v

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发表于 2013-9-5 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 『』小豆子 的帖子3 @7 b* c0 T5 J% r4 |, w' [' }
2 M4 `" i3 O8 j( L
欢迎捧场哈！！
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发表于 2013-9-5 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 mm曼 的帖子
# p3 t6 x* j+ Y( I& D' s$ o3 Q. U7 c! w7 K5 g. s
这就来啦，亲继续看喽
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发表于 2013-9-5 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 李梅lm1213 的帖子
  C" \: `& i! k" Q" L
" W) M3 F/ Z6 y  ^8 `  t# D5 Z有呢，有呢，全都有，枧水、糖浆某宝都有卖哈，好整！
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王蛋蛋他娘

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发表于 2013-9-5 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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发表于 2013-9-5 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在此说明，饼皮20克，馅料30克，揉成球，备用。+ X. i7 `0 j; h5 m4 R

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发表于 2013-9-5 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
各位亲，真的好简单，跟着妙妈做了一回，才知道，真的木有难度啊！咱继续哈！
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发表于 2013-9-5 14:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第三步，包馅。9 l5 ~' P+ U/ }1 U5 g, X
比包饺子简单多啦，饼皮小球放到手心，另一只手按扁拍圆，如手掌大小；馅料小球放到饼皮中心，翻转放皮的手朝下，另一只手顺势接住小球，把饼皮从手上拨下盖住馅料球，然后像包包子一样，把饼皮捏和到一起。因为饼皮有油，很容易就把接缝的口揉勻了，只需两三下，轻轻一揉，是看不出来接缝滴！
- t! O- }+ ]5 Q" k圆圆的月饼球就做好啦！这都完成了，亲想，还能有什么啊，*^o^*
7 ]5 w* l8 q0 g4 X1 }
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施拉里

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发表于 2013-9-5 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还在弄啊，我也等看哈，，，
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玉静花明

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发表于 2013-9-5 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是心灵手巧啊
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