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狮仔妈

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楼主
发表于 2013-9-5 13:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-6 09:34 编辑 9 y4 s! m  e+ A  J" l3 H; ~; s
/ Q3 v  H& \2 Z2 @! A0 `  }
有想法玩烘焙不是一年两年了,可偷懒的我每每心潮澎湃,临了又偃旗息鼓。因为从没亲眼见过做烘焙,一直都停留在看各种大师的帖子上,也就艳羡哈。可是,可就是,在上个月,亲眼看到妙妈一个个如此成功的作品,品尝到流连忘返的美味,太令人向往,“我也要买烤箱!”的呼喊声一次次冲破喉咙。就在此时,妙妈一句轻描淡写的“晚上做月饼,你一起吧”,简直如花瓣雨朝我洒下,太幸福啦!* X9 ^. N0 q0 \1 Y
妙妈,我来啦,处女烘焙秀马上开始!. j; a& r7 q3 D0 V& \2 p# g
撒花是必须滴!3 Y. p( Z' q' [: C" K
+ u4 J. C, u8 D, K' s4 M
上成品图啦,有木有流口水啊,O(∩_∩)O哈哈~
! [: S0 K- f% B+ u% @
5 Q7 E5 n. b' Q3 `+ Q! L6 n" {6 t& J# j4 T1 V; ~
, ^- |" o0 t, F9 e) U3 H$ h! X

+ D6 |5 ?& Z7 y; m/ p* D

点评

Bella^_^  哈哈,我教的肯定厉害  发表于 2013-9-5 23:01
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 30 + 95 美妈也很厉害啊~

总评分: 经验值 + 30  金币 + 95   查看全部评分

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第一步,当然是参加妈网好活动,我正在参加【佳节共赏月】的活动:http://www.xamama.net/thread-848587-1-1.html% B! l! i5 {% N' P' f8 p3 S# ~) h( R9 x

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本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-5 13:32 编辑 & a0 o4 \2 I! Z5 E& ?, a
回复 o0tracy0o 的帖子5 y, q9 b' N/ e" G
本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-5 13:21 编辑
3 Q) k/ P) I* g3 Q7 M
  y, {. r$ O# M5 ]* a7 E  P有想法玩烘焙不是一年两年了,可偷懒的我每每心潮澎湃, ...

8 h+ X1 X9 ~; L) ~2 ?今天跟妙妈做的是传统月饼,材料如下:
  k1 {- G' I+ @  ]8 a  P低筋面粉120克  奶粉10克  转化糖浆80克  枧水1.2克  色拉油30克  这些材料可以做12个50克的传统月饼。% l: I+ x: {0 G1 i
+ }: d0 G, E9 |7 _7 t% a
步骤一,准备饼皮。  q" b$ ?; A3 H" P& K
转化糖浆+枧水搅匀,如下图。
% P$ c9 o- i* ]
/ R& `' N) d& t$ J4 l, y1 D2 H) h& S  [: g8 K! T% e8 _
& [. e% w# u# \; R; p  L- l! i% @& Y4 O& T

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加入色拉油, R5 C1 t1 z  w: B5 l
3 o: A( o+ Q! B0 ?4 t
继续搅勻,如下9 G+ Y+ W& N* r' d' u

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面粉、奶粉秤克,过筛
% T- j. D2 h& ?# O' C
* D0 t: a  Y% w; m" T" [/ e4 v0 }9 }- [: Y' V- O7 w

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和面成团,保鲜膜包裹待用。
! n6 w  K- k! b+ ]; A* V' V# c1 D+ U2 C4 _
三十分钟后,面的颜色会变深,饼皮准备完毕。

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继续哈

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等…

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咋没了呢?你这个好详细!还有那个枧水和糖浆哪有卖啊?
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第二步,好吃的馅料。
" C0 N$ q2 v, y都是成品,只需按克称重,揉成小球备用。0 p. }# p; ?4 \  e

" T; d+ u) T4 E+ x. Y1 A; P# f; k* L9 \5 Z% F5 b4 l

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回复 『』小豆子 的帖子7 O' |9 ~( D! n$ `# N, U
! V1 f1 l- C- i7 o' ~, \  C; W+ j. V' g
欢迎捧场哈!!
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回复 mm曼 的帖子: i- a1 s2 D+ \- @
# x" Q7 e# I$ |3 z1 ]" P8 R8 B
这就来啦,亲继续看喽
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回复 李梅lm1213 的帖子
5 ^. T6 H4 B4 Y- f7 V  y* o; N# s( W+ q
有呢,有呢,全都有,枧水、糖浆某宝都有卖哈,好整!

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不错
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在此说明,饼皮20克,馅料30克,揉成球,备用。
7 k3 w; i& e) C5 O. P& {; j* Q
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各位亲,真的好简单,跟着妙妈做了一回,才知道,真的木有难度啊!咱继续哈!
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第三步,包馅。
4 L! _" C2 ]: }0 {比包饺子简单多啦,饼皮小球放到手心,另一只手按扁拍圆,如手掌大小;馅料小球放到饼皮中心,翻转放皮的手朝下,另一只手顺势接住小球,把饼皮从手上拨下盖住馅料球,然后像包包子一样,把饼皮捏和到一起。因为饼皮有油,很容易就把接缝的口揉勻了,只需两三下,轻轻一揉,是看不出来接缝滴!- o( b2 h0 g1 z7 U# R: {0 x
圆圆的月饼球就做好啦!这都完成了,亲想,还能有什么啊,*^o^*
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还在弄啊,我也等看哈,,,

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真是心灵手巧啊
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【佳节共赏月】第一次玩烘焙就是做月饼,妙妈功不可没,赞! ...
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