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剩下的事情就是耐心的等待了,通常温度适宜的话,3-4天就成熟了。
4 } c# B4 f4 l! V1 e6 v# c瞧,已经有酒味和絮状结块了。
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成功之后,酒香扑鼻,甜酸可口!! u: \. g+ R2 D( V
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: S& z1 s2 s) U, I* ~
注意事项 7 g" A( U, ~; Z6 h4 e/ G1 i" ^
1.拌甜酒曲一定要在糯米凉以后。否则,热糯米就把霉菌杀死了。结果 要么是酸的臭的,要么就没动静。
, J& u; o9 Q. ?. X9 ` 2.一定要密闭好。否则又酸又涩。
, |& [! u9 V0 S9 l7 T. I 3. 温度低也不成。30到32摄氏度左右最好。
1 }: l* O0 R9 T+ s, N6 c1 I" V 4.做酒酿的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干,还要把您的手洗净擦干哦。
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