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剩下的事情就是耐心的等待了,通常温度适宜的话,3-4天就成熟了。( j2 `2 g5 R2 P. T6 C+ a8 N7 V
瞧,已经有酒味和絮状结块了。
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成功之后,酒香扑鼻,甜酸可口!8 B$ J3 U$ }' B8 a: [# l4 L
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$ w" b' R n) S' z( R6 h; G4 g注意事项
" `& X& _5 q/ A0 M9 C4 r$ `5 S 1.拌甜酒曲一定要在糯米凉以后。否则,热糯米就把霉菌杀死了。结果 要么是酸的臭的,要么就没动静。
$ h# g, ^+ ^' n4 \0 E 2.一定要密闭好。否则又酸又涩。4 l5 H+ B* v' C- H
3. 温度低也不成。30到32摄氏度左右最好。. M$ z6 q: K# A/ |
4.做酒酿的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干,还要把您的手洗净擦干哦。# w8 q/ S- U. ^' C3 W; r
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