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[老陕特色菜]

这道菜，陕西人叫它“嗞（zi ）卷”

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兴妍妈

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楼主
发表于 2014-3-12 09:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        传统的“嗞卷”，主料是面和韭菜。做法跟花卷类似，不同之处在于花卷是涂抹带味儿的油，而嗞卷里面卷的是切好的菜段。& n& r7 R, u  m1 `
        妞的奶奶擅长做面食，为了让孩子多吃菜，我家很多面食都是有配菜的，诸如麻食之类。- G% Z+ L5 p+ O' L) F& i
        这个嗞卷属于奶奶创新菜，里面放的是萝卜丝。虽然卖相不那么好，但是味道必须“点个赞”！. P: U& z& ?0 c, M0 K5 I5 P8 ]% W! h
【多角度观察，再来个群特写】
% N. {: [" a& [4 D0 w' S/ s1 \9 h& x) O# T, d
2 F! [3 p9 U. F2 t4 t
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4 x4 d3 a! L1 u6 F+ ?5 V; v1 S4 H) f7 G0 `: }, X. U

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小米2009  纸卷，我们家爱用菠菜卷 菜卷  发表于 2014-3-14 09:52
彩衣｜  粉条那是离不了  发表于 2014-3-12 17:29
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亦笑了之

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沙发
发表于 2014-3-12 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
营养啊

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兴妍妈  蔬菜弥补了面食的单一  发表于 2014-3-12 10:45
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兴妍妈

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板凳
发表于 2014-3-12 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
营养啊
蔬菜弥补了面食的单一
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小雨妈_210
沐沐清筝

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地板
发表于 2014-3-12 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小雨妈_210 于 2014-3-12 10:52 编辑 # a! @7 ?$ v9 b0 b
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不错，我婆婆也经常做，真的很好吃，我们一般都用韭菜做馅儿。。。

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兴妍妈  这道菜用韭菜做，鲜得很  发表于 2014-3-12 10:47
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兴妍妈

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发表于 2014-3-12 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，我婆婆也经常做，真的很好吃，我们一般都用得是韭菜做馅儿。。。
这道菜用韭菜做，鲜得很
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蝶ルde幻想
希希妈

上初中

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发表于 2014-3-12 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在我印象里应该叫纸卷，皮擀的薄如纸，卷起来，沾着蒜汁吃更美味

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兴妍妈  你这个是标准的吃法，是要沾着蒜汁吃更美味的。  发表于 2014-3-12 12:33
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兴妍妈

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发表于 2014-3-12 12:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在我印象里应该叫纸卷，皮擀的薄如纸，卷起来，沾着蒜汁吃更美味
你这个是标准的吃法，是要沾着蒜汁吃更美味的。
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晴天小媛

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发表于 2014-3-12 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 兴妍妈 的帖子! ~6 Y2 c% S% O& t# |
        传统的“嗞卷”，主料是面和韭菜。做法跟花卷类似，不同之处在于花 ...

. f4 z8 V! Q; e( D0 T3 l% }; L不错
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东亚养生减肥

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发表于 2014-3-12 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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东亚养生减肥

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发表于 2014-3-12 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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彩衣｜
彩衣

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发表于 2014-3-12 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
传统的“嗞卷”，主料是面和韭菜。做法跟花卷类似，不同之处在于花卷是涂抹带味儿的油，而嗞卷里面 ...
粉条那是离不了

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兴妍妈  哈哈  发表于 2014-3-14 08:39
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浪漫如此短暂

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发表于 2014-3-12 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
远离家乡好多年没吃过了

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兴妍妈  可以自己做么，虽然味道有些不同  发表于 2014-3-14 08:39
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兴妍妈

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发表于 2014-3-14 08:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
粉条那是离不了
哈哈
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兴妍妈

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发表于 2014-3-14 08:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
远离家乡好多年没吃过了
可以自己做么，虽然味道有些不同
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小米2009
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2014-3-14 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
传统的“嗞卷”，主料是面和韭菜。做法跟花卷类似，不同之处在于花卷是涂抹带味儿的油，而嗞卷里面 ...
纸卷，我们家爱用菠菜卷 菜卷

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兴妍妈  菠菜那一定是要配粉条的哦  发表于 2014-3-14 09:54
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兴妍妈

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发表于 2014-3-14 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
纸卷，我们家爱用菠菜卷 菜卷
菠菜那一定是要配粉条的哦
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之之妈
丁丁当

初中毕业

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发表于 2014-3-14 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实是叫纸卷，意思是像纸一样薄，西安方言把纸，读音zi,

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兴妍妈  en，正宗的应该是超薄的面皮。  发表于 2014-3-14 14:39
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兴妍妈

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发表于 2014-3-14 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实是叫纸卷，意思是像纸一样薄，西安方言把纸，读音zi,
en，正宗的应该是超薄的面皮。
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