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[美食DIY]

【菁宝厨房】超级简单、好吃的糖醋鱼

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yingshan

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楼主
发表于 2014-3-4 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yingshan 于 2014-3-4 10:38 编辑 7 T( e+ H6 b( e! a* {

$ k# L/ V! X: \$ m( x
菁宝超级爱吃鱼
所以
麻麻就做各种鱼给宝宝吃
有清蒸鱼
红烧鱼
糖醋鱼
和一鱼四吃（这个有点复杂,曾经发过帖子）
（一鱼四吃的帖子及做法）
通常情况下
我喜欢用鲈鱼或是桂鱼做清蒸鱼
（孔雀开屏鱼的帖子及做法）
鲤鱼就用来红烧或是糖醋
草鱼和黑鱼比较适合做一鱼四吃
今天买了条鲤鱼
给菁宝做糖醋鱼
因为成品还没等照相
就被吃了
所以
借用一张图片
看看制作过程
1、鲤鱼洗干净，去掉骚筋
在鱼脖子处划一刀 鱼尾处划一刀 能看见一个小白点
用刀面拍拍鱼肉
就能拔出这条白白的筋
像棉线那么粗
洗干净后，鱼身上划几刀，撒上料酒和盐，腌制一会

# i9 n7 v* v* m% z+ D  E* C
2、腌好的鱼身上拍上干粉
油锅里炸
炸好后放在一边待用
3、调制糖醋汁
（如果你能把控，就直接在锅里调制。或者在碗里调好，直接用）
主要调料：盐少许、糖（略多）、醋（略多）、开水
通常我不放盐，因为腌制鱼的时候放了盐
调料勺4-5勺糖放进碗里
用半碗开水化开
再倒少半碗醋
尝尝糖醋味出头就可以了
4、锅里放一点点油
放入葱、姜、蒜爆香
倒入糖醋汁
然后放入鱼
5、大火烧开
中火炖
慢慢收汁
略留一点汁
就可以出锅了！

$ v, N6 i: K# e! b+ j$ g! i; L) X# s2 t3 }( M. V! Q1 _! G
; K( \2 m0 ~1 Y

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saycaicai

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发表于 2014-3-4 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最喜欢糖醋口儿的
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yingshan

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发表于 2014-3-4 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* Z, `! b- x3 u' v9 n6 h' H
. h; L2 n) I/ a% K9 A: J( J: P很简单，孩子超喜欢
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yingshan

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发表于 2014-3-4 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 ]7 i' m5 s  V, v2 V3 {: ]2 [- t1 ~1 S% P" c; V0 P
那就做一条吧
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亦笑了之

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发表于 2014-3-4 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
主要是你做得好，娃就更爱吃了
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yingshan

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发表于 2014-3-4 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子5 [0 b! P; H4 z4 V$ a; E& X
* ]' L, Y2 V( U- k# E! ^
哈哈哈，糖醋味的，做出来都好吃
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月神装饰

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发表于 2014-3-4 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢糖醋鲤鱼，可惜最不愿意油炸的步骤了。一般有这个步骤的菜都跳过，或者出去吃。因为实在不知道炸剩下的油咋弄。

点评

yingshan  而且，家里炸鱼不用很多油，用铲子淋油 这样剩不了太多油  发表于 2014-3-4 11:23
yingshan  活鱼油炸后油不腥 我烧鱼的时候用 或者炒重口味菜的时候都可以用的  发表于 2014-3-4 11:23
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yingshan

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发表于 2014-3-4 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢糖醋鲤鱼，可惜最不愿意油炸的步骤了。一般有这个步骤的菜都跳过，或者出去吃。因为实在不知道炸剩下的 ...
活鱼油炸后油不腥 我烧鱼的时候用 或者炒重口味菜的时候都可以用的
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yingshan

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发表于 2014-3-4 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢糖醋鲤鱼，可惜最不愿意油炸的步骤了。一般有这个步骤的菜都跳过，或者出去吃。因为实在不知道炸剩下的 ...
而且，家里炸鱼不用很多油，用铲子淋油 这样剩不了太多油
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月神装饰

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2014口碑王

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发表于 2014-3-4 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
yingshan 发表于 2014-3-4 11:23 ; ~! f. z! A4 a9 A, {
而且，家里炸鱼不用很多油，用铲子淋油 这样剩不了太多油

6 A8 q" W7 n+ Q& K好办法，改天我也去买条试试。中间那个线为啥要去掉呀？
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yingshan

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发表于 2014-3-4 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 yingshan 于 2014-3-4 11:31 编辑 % l! V' A3 ^6 Q6 N$ U# n
: ]. V/ T0 g# s; M3 S. V( E8 @- h
回复 月神装饰 的帖子
! P) S, ]/ }5 b; Z$ T  O
( ^8 A- b) R# e' o9 t我妈教我的时候说不去掉有土腥味。我就一直这么做。
" T+ P/ [$ _- [# x+ ^5 `至于是不是，我真没试过
5 K& z5 d7 ]6 B. C抽那个筋的过程挺好玩3 q  Y+ q' L3 A& E4 b. r

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尹飒

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发表于 2014-3-4 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
菁宝有你们这爱做饭的爸妈真是好福气啊
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yingshan

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发表于 2014-3-4 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 @2 Q( \& _) X! O5 G0 E; F; p6 e8 T: S6 C2 v
哈哈哈哈，小吃货一枚啊
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兴妍妈

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发表于 2014-3-4 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
简单的美味
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晴天小媛

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发表于 2014-3-4 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ X) u$ z* m' N* _4 }! x 本帖最后由 yingshan 于 2014-3-4 10:38 编辑
" z* [- b0 F2 X6 j: L
/ G9 q. a( |; }( b菁宝超级爱吃鱼所以麻麻就做各种鱼给宝宝吃有清蒸鱼红烧鱼 ...
  a% w3 N5 }* H# \0 Q
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yingshan

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0 p2 F; v- v+ M$ t0 j1 r' u
: a9 `+ v: k- e' i# F是呀，家里的饭不用很复杂，只要符合家人的口味就行了

点评

兴妍妈  就是  发表于 2014-3-4 13:22
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兴妍妈

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发表于 2014-3-4 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) D* C8 _: S5 c: \- t是呀，家里的饭不用很复杂，只要符合家人的口味就行了 ...
就是
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