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[秀秀私房菜]

【馨妈厨房】菠萝季------酸甜可口的菠萝酱来啦~附菠萝酱的最佳 ...

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颖澜澜
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发表于 2013-4-8 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-4-8 18:37 编辑 ! i  [: S, b+ }+ r9 Y, A' N$ g
* _0 N1 r/ g- w
菠萝散发的香味真是无比诱人呀~
0 C8 q+ C  P0 ^& @一边上网,一边闻着这诱人香味2 ^; c4 c. R4 S$ G  s
最近早餐都是自制的土司
8 ?. a4 {+ u% G8 n' n5 x( i. |, K9 I2 X想想白白土司9 N1 |. v( m( x+ J
配上酸甜的菠萝酱
" G( L; F  T, ?" w# w那真是想到都会流口水~
: F# {2 L( r' N! a3 ^5 v; B菠萝季~我们一起来自制菠萝酱吧
# _& ~6 ~* J4 A, X6 \$ F* V
* s: Y, ^" l7 D2 _( N& k+ }$ s5 A+ H8 q- h) p

9 t) D( C4 B" c+ i& B5 f+ f' L: h$ T/ L6 b: }$ ]7 Z
. g6 r9 V2 Q7 ~6 O* @6 H- i
6 h/ K. J" C) d. [
. ~; v' v$ N# O8 Z, a7 a
4 G  _+ \3 U2 O0 U; f5 @
! ?5 h" }5 [( X# B4 z$ S

/ \# o# c# ~! N, `- l
# r2 s7 J0 [" O7 Y+ z) ?4 r" z5 S9 K* c5 R: o' p% ^4 V

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发表于 2013-4-8 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-4-8 18:38 编辑 $ ?( v- B# O. k% K8 E' S- Y$ \

" S6 A0 o- o+ o. Z* d2 \+ w- L1 大菠萝削皮
# K' G5 s& N7 K$ F
) w% M3 h$ E8 L' B
# T9 ?; Y# g! i3 |* Z! W! i
1 Z1 o: F) o" Q6 G1 z, T8 B. R
, T4 i+ t! K  y' J5 D2切小块,越小越好吧,我切的有些大了后面要煮好长时间9 i: C0 F8 k' t7 ]; ]
6 L$ Y+ Y1 s& p* }

+ r5 _) J- t( H  m2 o0 u/ W' |4 H
! g; I- b' z" G+ l
- v# {$ N3 }9 U4 b& Q) O5 ^0 l% J; z3 W) L( U0 b
; g( K( b! U! e0 l. f6 A
$ E3 p8 I2 G) q! X0 s
3加糖腌渍,大约五百克的菠萝放150克的糖
7 a) V" y+ S4 r: J& {" B5 @8 t( ]: e: q* m
) K+ S; y: n4 L4 C
4 F7 S+ f+ o) ~/ C1 J& ?9 Z" L
9 [) a4 k- E% c& c) Q+ S

& t9 a$ ^+ p5 M: y' P0 {4 n6 k1 u1 [+ h0 ~

: S& s5 J# x' Z! \' R7 S; o. ?  P3 c$ D3 x. i9 m
9 J5 l6 f2 X7 ^" p

' @" R- R; r+ U6 @- E腌大约一个小时 ,让菠萝多出一些果汁
2 o- r! F2 n+ S. k
  u, W3 V% e0 n, m( C' k$ h$ v+ x8 o: G' h1 V' `9 _% ^

8 M* S! g2 W) P5 x/ @' v3 v" W1 _6 E  K( l9 U& i1 x! L
腌好后放几滴香草精,没有了可以忽略
- i1 n( {3 H0 N: r, V. {$ d! Z) \: \( }) [" I
3 y$ e/ h9 U, ?+ h
500克的菠萝加大约500克的水3 K3 _) T# Q6 l+ U7 L: X

9 ~3 x* R4 Y* ]6 k! j% g7 J# L2 y8 i
# p3 y- f8 r7 A7 w3 z. |开始熬了,尽量找一个厚底的锅,以免会糊( ^; u) p/ C) m! q' F$ O* j

+ a2 P2 B( b7 j; q0 V# X
# E* F+ R7 n: n5 V) Y: R+ y6 P1 }8 U' Z/ j# M( g. i  w- H4 u
! {2 i3 t7 _/ p6 P; R$ v
9 u. V2 ]# S- k. G1 P: Z2 E

8 ~6 A, g# D8 x8 d2 w
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发表于 2013-4-8 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-4-8 18:40 编辑 . {# T0 J8 h3 k: V/ w
& i- L, n; P3 o0 P1 F
水开后转小火
, q0 w: `8 s7 Q/ ^5 c9 f5 N0 q, v4 I& b8 F- l( K
/ ?2 `3 X4 [6 ]5 C: R
/ Q& s5 Y! @5 P. Q! }" [# p/ ]1 |8 F5 c

' u! c( F* Z* ~# a$ Y0 X1 V5 I+ r2 U! |; e  o: ]
大约半个小时后,水会越来越少,几乎快干了,然后菠萝会变得又软又粘
; F9 ^6 B) g! S5 `. b9 v+ Z" I' I. t6 X7 N" e8 _$ E1 A1 y# ~

- f7 S' q( B& O4 ]" ?9 \继续再煮,开始不停地搅拌,以免糊锅
; B/ P: P, K' S8 v: S. x' q
4 L6 N. Q6 C* N2 D% u% I6 M3 ?4 u: _! X
快煮好的时候加入柠檬汁/ I! o; ]4 H  q+ p: i3 m; N) n
4 Z+ \( p  `" ^7 K: O: V

5 u9 w5 y2 O9 K: r& d1 I# G& q6 q# e6 z用手把柠檬汁挤进去, [2 C7 I- g& @# P: f. }/ `' V- ]

1 c' p6 g9 }* `7 d- w2 W. i( Y( W2 f+ c
各种搅拌啊,哈哈,快好了1 B$ T" Y: H, p% S2 H6 J

3 R8 C- b' O0 r0 r& v% d
3 J3 M3 F+ L) R) h水完全干了,菠萝已变得非常粘稠就好了
3 r( R# C4 t6 w/ S3 O一个大菠萝熬了两小瓶
9 t& w, a- d' I% }& r味道相当地浓郁呀+ D7 d/ W# |7 H

' {* q8 e# j1 F' Z+ g
6 Q# U& g8 n1 V$ K0 K' u$ [0 E* J1 j
$ B( Q- d1 v- \6 p% W5 q% g+ R7 B$ w$ d( [/ E0 G
* t9 `; `; y+ d! d) T$ [8 T; O

- X/ |& U4 u; [
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发表于 2013-4-8 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-4-8 15:20 编辑 , T, @' q) [  ?( m3 M
$ B- j2 @* [2 Y0 V. ]8 T! F4 U
再来几张
2 Z0 {' O8 Z) _
% H% b) u4 _8 d2 A1 a, i3 \2 C) k3 T, F: s

$ h1 t/ \9 w" C' I) X& W- R9 D7 G! J' y: y# {! G

0 P0 G) ?, y4 K- q; U( s# P( t! g6 `3 k0 X8 [1 f
+ x# W# P1 i: I
+ Z- n7 h- a  g9 a& I& H
这一瓶我真心不舍得吃& _; `% }$ O& H1 T) Y  a, e
太漂亮啦~
# U: P1 N3 v! U/ a- Y
- `9 b1 o$ F" j& G- \/ c! O( M3 a
5 @+ h( m4 o( Z3 g' n( H/ F
' \7 @; q% p7 N% c$ d* J% C大土司继续
2 V5 Z1 W6 ?# c  d* @做好土司已经半夜两点了9 a  k2 Q( h" p9 e! Q5 h4 P( J/ a0 p
呃,真是伤不起0 S0 ^7 N6 ~( N. h8 Y& S: N/ {
最重要的是我劲头很足呀
9 Z- Z- x+ F2 S4 P/ D2 y2 `又是各种摆
( M- Y' c+ \  I& A9 H; f6 P; D$ O可惜晚上光线不好,片片不给力呀
! s8 [8 ^& Q5 s- s! A& c) R, A6 ?一次两个大土司
# r0 O9 ?) t% Y) B) t0 P7 @4 l9 Y/ P+ m! K1 M0 z! D  R1 `/ s! x
/ |! {5 O( f, I) H/ r( q

6 v# \" k$ s/ W& J8 U9 M3 W3 U- G. H; H* @( p8 I# S
1 {9 y8 M+ ?0 L1 Z' t5 F9 X  T
/ M: x( h" A5 h
一个刷全蛋液,一个不刷
) `9 w8 o9 R0 h. K" U% k3 I% j% K9 ^
1 t1 Y: g% H' _
一个做带盖的,一个不带盖子3 W' g" l( l7 ^* U- B& P- Y" ~

, I) m/ J' Q+ I  c! o1 v% P$ a: {" Y( n
入烤箱165度35分钟
. {1 h9 q( g5 l9 N
) Z0 w& \& K) [8 s9 y2 s  h' ]! j4 c+ B
0 B/ R+ b+ `6 X" y成品出炉啦~
. J) \$ n: ?0 a8 Q
0 U: Q9 g  [! P; d% S
. E  c; `3 Y. `; d. d5 m- Z7 f: R$ @3 |* ^

: T5 b, ]. ?& C8 T5 K8 i0 N
4 v1 B4 a+ @9 V# v3 o% [9 j
: E, F$ T1 B* [- K; @  D% u  l5 M" G
% {1 C" r& J8 J0 ?& z2 e
第二天早上切片# ]0 K1 j& u& x* p! {

0 |: q; v- V- N) V9 o# D, J" V
" z0 m, s) l7 [$ p4 F$ E: g: O5 H- G/ f
绵绵白白的大土司配上香甜的菠萝酱~4 e' B( \% X# D7 R2 u

5 S0 G+ M' D+ g, K& ~) v9 ]5 R. \$ v% _& }0 b8 F- Y- Q2 v: X

2 l  M1 P5 G/ q! Q9 d9 k+ Z/ W) f. ]* Z" v$ S5 I& R& n, `

点评

dafengfeng2008  很诱人，话说我也想入手三能的吐司模，请问楼主是淘宝买的吗？  发表于 2013-4-9 19:26
支流影相  好诱人啊。也要试试这个菠萝酱。吐司就买吧。哈哈~~~  发表于 2013-4-9 09:56
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我是梅梅

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5#
发表于 2013-4-8 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好想看到成品

点评

颖澜澜  成品上啦  发表于 2013-4-8 15:21
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颖澜澜
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发表于 2013-4-8 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好想看到成品
成品上啦
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亦笑了之

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发表于 2013-4-8 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
动力十足啊，半夜做面包

点评

颖澜澜  活力谈不上,嘴馋是真的哈哈  发表于 2013-4-8 15:43
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颖澜澜
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发表于 2013-4-8 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
动力十足啊，半夜做面包
活力谈不上,嘴馋是真的哈哈
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笑笑娟
果果妈咪

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9#
发表于 2013-4-8 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太美味啦呀，这些东西我是想都不敢想我能做出来，佩服

点评

农民老大爷  完美星空中文网 http://www.**/ 莽荒纪http://www.**/**/  发表于 2013-5-10 12:59
颖澜澜  菠萝酱很简单,你回头试试给果果吃,小朋友最爱了  发表于 2013-4-8 16:21
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邦妈

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10#
发表于 2013-4-8 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为了美食都变成夜猫子了啊 呵呵

点评

颖澜澜  是呀,呵呵我每次总是在半夜里饿得不行,所以老在晚上做东西吃  发表于 2013-4-8 16:22
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颖澜澜
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11#
发表于 2013-4-8 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很诱人啊，回头也试一下
有空了试下,菠萝酱小宝宝最爱吃了
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颖澜澜
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发表于 2013-4-8 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太美味啦呀，这些东西我是想都不敢想我能做出来，佩服
菠萝酱很简单,你回头试试给果果吃,小朋友最爱了
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颖澜澜
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发表于 2013-4-8 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为了美食都变成夜猫子了啊 呵呵
是呀,呵呵我每次总是在半夜里饿得不行,所以老在晚上做东西吃
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丁一妈妈1

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发表于 2013-4-8 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着很香啊！回去也试试，LZ的面包烤的也很绵软，我总也烤不好啊

点评

颖澜澜  多试几次,面包一定要揉到完全扩展阶段,然后二次发酵做出来的才绵软  发表于 2013-4-8 17:11
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zhenzi11240450 该用户已被删除
15#
发表于 2013-4-8 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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浅浅酒窝

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16#
发表于 2013-4-8 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这种自己做的最好了,不过因为没有防腐剂,爱坏~3 x* B3 F/ C2 Q' N) a

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zhenzi11240450 该用户已被删除
17#
发表于 2013-4-8 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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云之阁
可乐妈

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发表于 2013-4-8 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我煮了2个小时了，咋还硬啊，这个菠萝
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