【可妈の厨】--盐渍香椿 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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可可妈

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推首页了

楼主

发表于 2014-4-14 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 annie0822 于 2014-4-15 10:15 编辑
1 U) S9 F9 d, j7 v

清明回老家自己动手摘了一堆香椿

香椿炒鸡蛋

香椿拌豆腐

凉拌香椿

吃了这么多

还剩下好多香椿

再放黏就可惜了

去年多出来的做了一罐油渍香椿

今年换换，改清淡的盐渍香椿啦

. }! m4 p4 d4 @3 g

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可可妈

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沙发

发表于 2014-4-14 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1.清洗) A- }* b- m+ h" l
* K1 u2 @; `( c2 b4 O+ p; {
) l4 y0 Q4 m0 Z$ T+ G" i/ w; K5 p
2.过水汆烫5 k9 J/ Z8 }+ K J) N. c
水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了

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可可妈

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板凳

发表于 2014-4-14 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份
看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了

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可可妈

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地板

发表于 2014-4-14 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2014-4-14 11:32 编辑 : z2 j+ |/ ^0 x! R2 [

4.腌制( ~5 O0 C6 e# ]. y- `' u0 m  I/ r
可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌3 T2 D. S4 Q/ _% G$ u2 \
看个人喜好) r! ^! y1 J6 w! _
整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓
一层香椿一层盐: }1 ?4 F% _6 J- ~4 ~9 w8 m
我放的量不多2 D; |) u- z$ I9 p
但都要涂抹到
这样才不会坏
用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒
完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了1 V% z. l3 {; @+ g) w+ _
可以直接当小菜吃" h; \1 V) f9 ~2 Z
也可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌
因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂
虽然再网上查说可以保存半年( p1 |% o6 o  y* p2 q
但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧，
这是我的感觉的极限
, u0 a( q1 _+ u; n& b" p' O1 m: ]
当然这种腌制的东西还是少吃
只是为了偶尔满足自己的嘴巴6 o0 m+ h+ l; Y  b
" Q; b. b% m) u- {- j

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手机直播达人金牌吃货

5^#

发表于 2014-4-14 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很棒的小菜

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娜些花儿

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发表于 2014-4-14 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老能了

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幼儿园大班

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7^#

发表于 2014-4-14 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真厉害，油渍香椿怎么做啊1 j2 S7 V# Y! ^1 D7 s$ m c

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牵着蜗牛散步

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8^#

发表于 2014-4-14 17:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

据说放冰箱直接冻也可以

点评

图图妈妈咪我家就是这样子做的，放到冷冻室，可以放很久，不过还是尽早吃完。东西还是应季的好发表于 2014-4-15 16:03

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韩国苹果树

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最佳摄影机构

9^#

发表于 2014-4-15 09:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

以前我记得我们家亲戚晒的干燥的香椿，每次都面的时候油炒一下特别香

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2014口碑王

10^#

发表于 2014-4-15 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家也是亲戚从老家带来的，没吃完的，焯水冷冻起来了。想吃的时候拿出来化一下就可以了。

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Medal No.11

11^#

发表于 2014-4-15 09:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 annie0822 的帖子9 w3 h7 ~1 U7 q5 h+ P/ ^/ O9 p
7 F6 [. F4 a" y
这样子一晚上不坏？

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12^#

发表于 2014-4-15 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香！

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可可妈

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发表于 2014-4-15 10:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鹏鹏11 发表于 2014-4-14 17:17
5 |+ _5 g. c. C, k E; K真厉害，油渍香椿怎么做啊

- X6 n$ F1 V) Z/ v- V
油烧热放凉，倒到罐子里，和香椿平齐就行
主要也是封住空气，不会坏

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可可妈

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发表于 2014-4-15 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

牵着蜗牛散步发表于 2014-4-14 17:45
2 f4 ^% g0 F- C据说放冰箱直接冻也可以

# p& N. l- @% H9 C. `. U) v
可以，拿出来解冻就行

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可可妈

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15^#

发表于 2014-4-15 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

韩国苹果树发表于 2014-4-15 09:16
, f; ^; R1 g, c$ o# M以前我记得我们家亲戚晒的干燥的香椿，每次都面的时候油炒一下特别香 ...

! b' l) n( d" @: N$ m, T- c
晒干也不错，就像干豆角，也好吃呢

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可可妈

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16^#

发表于 2014-4-15 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

月神装饰发表于 2014-4-15 09:46
$ l6 M. W3 v, ]* u, ^我家也是亲戚从老家带来的，没吃完的，焯水冷冻起来了。想吃的时候拿出来化一下就可以了。 ...

可以冷冻的

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可可妈

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17^#

发表于 2014-4-15 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

nicoisme 发表于 2014-4-15 09:47
' M- `/ s4 }# O( K/ s回复 annie0822 的帖子$ Z9 i( h- d$ f! X

1 B; V* E( S# `( {* {这样子一晚上不坏？

7 Y2 Q7 ~* q' h# w7 r% Y6 W
这天气不会呀，就一晚上，不晚上，晾一白天也行啊
呵呵

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幼儿园中班

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地区:: 雁塔区
街道:: 长延堡街道

Medal No.11

18^#

发表于 2014-4-15 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着很香啊，可是我不敢吃，说句大家不爱听的哈，总觉得香椿是臭的，哎，怪癖！

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地区:: 灞桥区
街道:

19^#

发表于 2014-4-15 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我最近也迷上了香椿，只是头茬已经很少了！

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可可妈

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20^#

发表于 2014-4-15 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

林涵妈发表于 2014-4-15 10:39
9 a/ V3 M, y) i( B6 x4 ~* v看着很香啊，可是我不敢吃，说句大家不爱听的哈，总觉得香椿是臭的，哎，怪癖！ ...

9 M' N# ^& z I- _8 s% _) U
哈哈，香椿的味道确实是怪的，有人接受不了 `* m; _/ v" S
不过确实是有臭椿的，也就是白椿
看起来一样，但其实是不一样的

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【可妈の厨】--盐渍香椿

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