【可妈の厨】--盐渍香椿 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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可可妈

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推首页了

楼主

发表于 2014-4-14 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 annie0822 于 2014-4-15 10:15 编辑
2 a/ s* i j( e* B" O# Y/ {

清明回老家自己动手摘了一堆香椿

香椿炒鸡蛋

香椿拌豆腐

凉拌香椿

吃了这么多

还剩下好多香椿

再放黏就可惜了

去年多出来的做了一罐油渍香椿

今年换换，改清淡的盐渍香椿啦

9 A3 w8 a' w w

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可可妈

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沙发

发表于 2014-4-14 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1.清洗! `* b4 N( L' n. k" w& \

2.过水汆烫
水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了

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可可妈

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板凳

发表于 2014-4-14 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份 l6 I$ I! l6 O
看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了

( r" f- z) z W' J

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可可妈

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地板

发表于 2014-4-14 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2014-4-14 11:32 编辑
# m$ v$ M% |; D3 U
4.腌制
可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌
看个人喜好
整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓
一层香椿一层盐
我放的量不多
但都要涂抹到
这样才不会坏, j9 o* N! J0 z" x! V; w
用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒
完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了
可以直接当小菜吃
也可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌% G3 S5 w! z! ^( V
因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂6 C9 p1 ], ?4 f
虽然再网上查说可以保存半年
但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧， X6 O5 D) u1 o9 e D! A5 h
这是我的感觉的极限* r+ g, x- N" P6 ]) c
- w7 ]# P" ^7 c8 e: w( e; E
当然这种腌制的东西还是少吃, D/ x6 I" ]8 L
只是为了偶尔满足自己的嘴巴( L/ R. R' n1 U1 x

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手机直播达人金牌吃货

5^#

发表于 2014-4-14 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很棒的小菜

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娜些花儿

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发表于 2014-4-14 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老能了

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幼儿园大班

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发表于 2014-4-14 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真厉害，油渍香椿怎么做啊

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牵着蜗牛散步

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8^#

发表于 2014-4-14 17:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

据说放冰箱直接冻也可以

点评

图图妈妈咪我家就是这样子做的，放到冷冻室，可以放很久，不过还是尽早吃完。东西还是应季的好发表于 2014-4-15 16:03

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韩国苹果树

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9^#

发表于 2014-4-15 09:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

以前我记得我们家亲戚晒的干燥的香椿，每次都面的时候油炒一下特别香

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2014口碑王

10^#

发表于 2014-4-15 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家也是亲戚从老家带来的，没吃完的，焯水冷冻起来了。想吃的时候拿出来化一下就可以了。

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Medal No.11

11^#

发表于 2014-4-15 09:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 annie0822 的帖子8 Y# T" I I$ N2 x4 l' w. G2 Y
9 ~* P: q5 W! T2 i! Y0 @
这样子一晚上不坏？

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12^#

发表于 2014-4-15 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香！

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可可妈

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发表于 2014-4-15 10:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鹏鹏11 发表于 2014-4-14 17:17
' b$ K' m+ }, R0 Z+ Z( N8 W% d真厉害，油渍香椿怎么做啊

油烧热放凉，倒到罐子里，和香椿平齐就行 B! ]- o8 R/ I* d/ _6 {4 }1 r
主要也是封住空气，不会坏

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可可妈

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发表于 2014-4-15 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

牵着蜗牛散步发表于 2014-4-14 17:45 # t9 n& Y* v! ~8 ?) M. H
据说放冰箱直接冻也可以

可以，拿出来解冻就行

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可可妈

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发表于 2014-4-15 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

韩国苹果树发表于 2014-4-15 09:16
2 a; t! v& a! w3 \1 z; H4 `" ^以前我记得我们家亲戚晒的干燥的香椿，每次都面的时候油炒一下特别香 ...

晒干也不错，就像干豆角，也好吃呢

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可可妈

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16^#

发表于 2014-4-15 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

月神装饰发表于 2014-4-15 09:46 * Y7 t! [& W u: U( R1 ~. }. L5 L
我家也是亲戚从老家带来的，没吃完的，焯水冷冻起来了。想吃的时候拿出来化一下就可以了。 ...

' d+ G0 R2 g' y, {& D5 Q
可以冷冻的

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可可妈

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17^#

发表于 2014-4-15 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

nicoisme 发表于 2014-4-15 09:47 4 i) r a l: d6 U
回复 annie0822 的帖子
% x' x: U8 [( H& n! k# A- ]$ I, _+ ]5 ]& |. W
这样子一晚上不坏？

这天气不会呀，就一晚上，不晚上，晾一白天也行啊
呵呵

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幼儿园中班

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Medal No.11

18^#

发表于 2014-4-15 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着很香啊，可是我不敢吃，说句大家不爱听的哈，总觉得香椿是臭的，哎，怪癖！

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街道:

19^#

发表于 2014-4-15 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我最近也迷上了香椿，只是头茬已经很少了！

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可可妈

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20^#

发表于 2014-4-15 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

林涵妈发表于 2014-4-15 10:39
6 p4 O7 M. d+ Y! E/ o, ~看着很香啊，可是我不敢吃，说句大家不爱听的哈，总觉得香椿是臭的，哎，怪癖！ ...

& g9 x9 T* U9 V! F6 C0 d- q
哈哈，香椿的味道确实是怪的，有人接受不了. Q9 L# g/ n7 L- |; `% t+ j. g
不过确实是有臭椿的，也就是白椿
看起来一样，但其实是不一样的

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【可妈の厨】--盐渍香椿

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