【可妈の厨】--盐渍香椿 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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可可妈

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推首页了

楼主

发表于 2014-4-14 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 annie0822 于 2014-4-15 10:15 编辑
) [ e+ N0 x! ~: Y5 A

清明回老家自己动手摘了一堆香椿

香椿炒鸡蛋

香椿拌豆腐

凉拌香椿

吃了这么多

还剩下好多香椿

再放黏就可惜了

去年多出来的做了一罐油渍香椿

今年换换，改清淡的盐渍香椿啦

' w- L0 L# M0 H1 `6 b
L" L4 S, i* w$ l, o

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可可妈

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沙发

发表于 2014-4-14 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1.清洗, G3 ~, |& p' x. j, b7 ?: D

2.过水汆烫
水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了0 M5 ]: Z4 T# L0 Q/ @

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可可妈

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板凳

发表于 2014-4-14 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份5 q( d5 Q- m3 ]. H5 m
看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了

+ {: {7 o+ u% B0 f& K' T
; C+ C" F9 y8 Y) Z7 g) X6 \ I" ^0 o8 V

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可可妈

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地板

发表于 2014-4-14 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2014-4-14 11:32 编辑 7 ^: W" E0 j, D0 u: c$ A0 l
& v* a6 n# d4 H. x. i/ d% e
4.腌制
可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌! {8 ^. {: d' U* q  @1 j
看个人喜好7 Z! x( |* M, d) |9 X; f
整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓
一层香椿一层盐
我放的量不多
但都要涂抹到
这样才不会坏
用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒
完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了
可以直接当小菜吃! P& d; L* {  [  @5 B1 a
也可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌3 U7 b2 F+ v6 E( t  p
因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂
虽然再网上查说可以保存半年0 M, ~( f; K5 F' E5 `. H# n
但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧，
这是我的感觉的极限! H" j9 W3 g; m0 }3 ?+ f
& k$ n+ X% C, W) _0 g5 b
当然这种腌制的东西还是少吃1 q1 b' ?3 @0 R+ U- c& t
只是为了偶尔满足自己的嘴巴+ B* u+ y/ Y0 j; z
6 e4 ~% z3 L/ H2 c6 s5 Q" \
$ J" x. l4 Y. O! |, C3 M! ~

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手机直播达人金牌吃货

5^#

发表于 2014-4-14 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很棒的小菜

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娜些花儿

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6^#

发表于 2014-4-14 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老能了

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幼儿园大班

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7^#

发表于 2014-4-14 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真厉害，油渍香椿怎么做啊

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牵着蜗牛散步

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8^#

发表于 2014-4-14 17:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

据说放冰箱直接冻也可以

点评

图图妈妈咪我家就是这样子做的，放到冷冻室，可以放很久，不过还是尽早吃完。东西还是应季的好发表于 2014-4-15 16:03

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韩国苹果树

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9^#

发表于 2014-4-15 09:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

以前我记得我们家亲戚晒的干燥的香椿，每次都面的时候油炒一下特别香

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2014口碑王

10^#

发表于 2014-4-15 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家也是亲戚从老家带来的，没吃完的，焯水冷冻起来了。想吃的时候拿出来化一下就可以了。

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Medal No.11

11^#

发表于 2014-4-15 09:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 annie0822 的帖子7 F! ^" c3 x9 l6 N8 F4 R9 U
! q( J; t- L4 I5 T
这样子一晚上不坏？

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12^#

发表于 2014-4-15 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香！

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可可妈

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发表于 2014-4-15 10:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鹏鹏11 发表于 2014-4-14 17:17
# k: C# H0 p ~1 J8 r* r& h0 O真厉害，油渍香椿怎么做啊

( y, H, ^2 G' Z- c
油烧热放凉，倒到罐子里，和香椿平齐就行
主要也是封住空气，不会坏

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可可妈

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发表于 2014-4-15 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

牵着蜗牛散步发表于 2014-4-14 17:45 * f( R5 |! R( ~2 M, T% F+ t0 x# F2 R
据说放冰箱直接冻也可以

可以，拿出来解冻就行

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发表于 2014-4-15 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

韩国苹果树发表于 2014-4-15 09:16
. b, h" M3 I4 }以前我记得我们家亲戚晒的干燥的香椿，每次都面的时候油炒一下特别香 ...

( a* r" S$ [$ R* ^% K
晒干也不错，就像干豆角，也好吃呢

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可可妈

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16^#

发表于 2014-4-15 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

月神装饰发表于 2014-4-15 09:46 ' b0 o: F/ j. a$ ]( {1 H
我家也是亲戚从老家带来的，没吃完的，焯水冷冻起来了。想吃的时候拿出来化一下就可以了。 ...

可以冷冻的

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可可妈

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17^#

发表于 2014-4-15 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

nicoisme 发表于 2014-4-15 09:47 ; X: f( t* _. J' T' v: p
回复 annie0822 的帖子5 [# f' k9 [2 O6 Q1 R

" Q5 F. ?9 Z0 i5 |9 j7 o这样子一晚上不坏？

2 r: T" ~2 @; r9 B! B. y
这天气不会呀，就一晚上，不晚上，晾一白天也行啊( t; d5 N0 \+ {5 v: C+ B' c
呵呵

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幼儿园中班

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宝宝生日: 2010-07-03
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Medal No.11

18^#

发表于 2014-4-15 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着很香啊，可是我不敢吃，说句大家不爱听的哈，总觉得香椿是臭的，哎，怪癖！

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街道:

19^#

发表于 2014-4-15 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我最近也迷上了香椿，只是头茬已经很少了！

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可可妈

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20^#

发表于 2014-4-15 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

林涵妈发表于 2014-4-15 10:39 2 Y7 j' a! H M, P3 |
看着很香啊，可是我不敢吃，说句大家不爱听的哈，总觉得香椿是臭的，哎，怪癖！ ...

哈哈，香椿的味道确实是怪的，有人接受不了9 V- o' Q+ |4 I b0 W4 _6 s' Z
不过确实是有臭椿的，也就是白椿" B; h% R; ~/ n1 k
看起来一样，但其实是不一样的

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