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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-4-20 15:31 编辑 ) |7 p$ w7 Q0 B' E
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最近在学习公共营养师课程,考不考证是另一回事儿,最重要的是多学点知识,让自己和家人的饮食更健康。
, m5 {5 C: O" X. E4 s- J每天的早餐都有更新,也在天涯论坛开了贴,有人提议把过程图拍下来(跟我一样,也觉得文字没耐心看,还是图片直观),但是早上起不来,每天做早餐的时间有限,所以来不及拍照。今天周末,就花了点时间拍了过程图。给大家一个参考。
' r3 H6 r5 {0 ]5 `# U+ e按平时做这一顿饭,也就10分钟。/ k0 S+ ~4 Q3 g) g! S) A
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5 H1 _8 j' s5 V; n今天给孩子的早餐:白灼芦笋,煎蛋,煎小香肠,燕麦粥,苹果
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* c) D5 G" y3 d, ? 芦笋是这个季节的应季蔬菜,比其他季节便宜很多。我在菜场买的10元一斤,下面没有那截老的,都可以吃。
% Q# ?" k5 G+ D3 P7 H4 _ 上面洒的是盐和罗勒碎提味,也可以用生抽,椒盐,胡椒粉,奶酪粉等来提味。# W" \0 }$ l! E! q
燕麦粥用的麦片是原味麦片,加了蔓越莓干和蓝莓干,不仅能增加口感(取代糖类),而且营养更加丰富。再加一小把坚果,满足矿物质和维生素E。
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9 v* w$ c# r* U5 c; N& o今天所需要的材料不用提前准备。! D# @. D) Z4 V4 m
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小香肠一端切几刀,也可以用厨房剪刀剪开。我切了8瓣。横竖两刀就是4瓣了。
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锅里烧开水,加少许盐滴几滴油,放芦笋煮一分钟。
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捞出装盘。* K8 F1 _% l1 `7 D; r* W
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倒掉水,重新加少量水煮开,加两大勺麦片,大火煮开。/ ?3 n& |1 h/ I$ E
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加适量牛奶,盖锅盖捂2,3分钟。
1 M4 k4 @/ G1 c7 V也可以不用加水,全部使用牛奶,但是牛奶煮久了营养会流失,所以我用的是部分水。
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( ~- _2 W0 ?# V9 m9 j0 y* |加果干和坚果。7 L0 L t9 W5 B7 k. Q
我放的是蔓越莓干,蓝莓干和杏仁。" I5 S' P! {' r9 f/ M! t
像葡萄干,松子,核桃等等都可以。( B$ M3 ^. d5 C: {
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接下来煎蛋。
" m4 e) ~% n) X, }& Q2 B6 l7 b4 w 锅烧热,滴几滴油,晃动锅使油均匀,关火。: s! ~& V7 R% U9 I$ L
打入鸡蛋,开小火,锅里加少许清水,待听到噼里啪啦的声音时,盖锅盖,关火。用余温来使鸡蛋闷熟。+ j: B$ B0 o" j" l: c( ]; {4 E
这样煎的蛋 油少蛋嫩。! c2 i& D* N$ z4 r
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我今天不小心给煎成了鲸鱼的形状。3 T4 s+ z) ?2 ~! W
6 _6 k1 T5 @; N4 o" h, \' S4 R蛋煎好,装盘。8 r8 E# l: J8 U$ B5 `/ F
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开始煎章鱼肠。
( Y& V8 K n% V3 T' P8 X8 S3 V/ h* N上次有个妈妈说自己煎的开不了花,我以前都是蒸的,今天试试。
; c* X9 n1 o. K6 @4 j开小火,放进香肠后,受热的部分开始膨胀,看,分开了。/ p3 M* @% \ R* Y3 G& p9 K4 p
用筷子转转,使其受热均匀。3 f5 E& V2 Z: G! g" A1 m* j/ T2 S8 t
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5 L/ T; b3 K: x/ t: |) o: s a- d竖起来,成这样子了。
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装盘。$ w" r/ K# v% v* p3 x
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洒调味料,开吃。
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