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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-4-20 15:31 编辑
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最近在学习公共营养师课程，考不考证是另一回事儿，最重要的是多学点知识，让自己和家人的饮食更健康。
1 k7 A1 s, T# x5 i每天的早餐都有更新，也在天涯论坛开了贴，有人提议把过程图拍下来（跟我一样，也觉得文字没耐心看，还是图片直观），但是早上起不来，每天做早餐的时间有限，所以来不及拍照。今天周末，就花了点时间拍了过程图。给大家一个参考。
( h* N; U4 t8 [3 v$ Z: ~5 {8 ~按平时做这一顿饭，也就10分钟。$ W6 l. ^4 L/ F F4 u: }2 ?
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今天给孩子的早餐：白灼芦笋，煎蛋，煎小香肠，燕麦粥，苹果
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芦笋是这个季节的应季蔬菜，比其他季节便宜很多。我在菜场买的10元一斤，下面没有那截老的，都可以吃。1 O: O* L, V0 r
上面洒的是盐和罗勒碎提味，也可以用生抽，椒盐，胡椒粉，奶酪粉等来提味。! ^& p1 o/ ^2 c: o
燕麦粥用的麦片是原味麦片，加了蔓越莓干和蓝莓干，不仅能增加口感（取代糖类），而且营养更加丰富。再加一小把坚果，满足矿物质和维生素E。
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' C1 r/ s8 |& g4 _# ^$ q C今天所需要的材料不用提前准备。
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9 s7 ]/ T' _; F! d1 _4 ]* v% y& M小香肠一端切几刀，也可以用厨房剪刀剪开。我切了8瓣。横竖两刀就是4瓣了。4 @) Z- ?* C, v5 h3 P
3 k5 I2 x4 x5 n% P3 R! }锅里烧开水，加少许盐滴几滴油，放芦笋煮一分钟。, L- ?6 |5 T7 q; P7 s: o
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捞出装盘。7 j7 w# `. o. L5 C9 e$ J0 K
# i2 X, j8 P- v8 E8 w" q, ? C倒掉水，重新加少量水煮开，加两大勺麦片，大火煮开。+ a3 G) C- l4 E2 @5 j# ~/ g
, M. |# F9 w' o加适量牛奶，盖锅盖捂2，3分钟。. f% F' E( Z/ }/ I4 t: B& B- |
也可以不用加水，全部使用牛奶，但是牛奶煮久了营养会流失，所以我用的是部分水。6 ^0 S3 l. J2 [1 J& g0 Z
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加果干和坚果。- u; g ?% d1 I/ n+ a. a
我放的是蔓越莓干，蓝莓干和杏仁。: u3 p" g& a1 R( V. n# |
像葡萄干，松子，核桃等等都可以。4 ]2 c1 }2 {/ Y: @
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接下来煎蛋。
( k# ~4 R; |& n1 J* P 锅烧热，滴几滴油，晃动锅使油均匀，关火。
! `: `# E8 W! z* ~+ M打入鸡蛋，开小火，锅里加少许清水，待听到噼里啪啦的声音时，盖锅盖，关火。用余温来使鸡蛋闷熟。
; d( ^3 o, U1 G# X这样煎的蛋 油少蛋嫩。
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; O% ]" H3 A1 [3 a; [+ V0 X我今天不小心给煎成了鲸鱼的形状。3 K3 [# {# i6 d! o. Q Q
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蛋煎好，装盘。% f) f! w$ l8 m" V
& O' Z, P- h r2 U开始煎章鱼肠。
& U2 v/ |" t4 W6 N5 F) a- p上次有个妈妈说自己煎的开不了花，我以前都是蒸的，今天试试。
* {, e1 x! M# j1 I: c+ H* ?6 t开小火，放进香肠后，受热的部分开始膨胀，看，分开了。; t" T6 u& o' V5 z% ~+ |9 d
用筷子转转，使其受热均匀。 Y6 `4 F- j5 l+ |$ o' u+ e
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竖起来，成这样子了。
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装盘。
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洒调味料，开吃。
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发表于 2014-4-20 15:25
发表于 2014-4-22 11:48
