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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-4-20 15:31 编辑
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最近在学习公共营养师课程，考不考证是另一回事儿，最重要的是多学点知识，让自己和家人的饮食更健康。+ L; u( N9 s$ k3 x$ r8 L' J
每天的早餐都有更新，也在天涯论坛开了贴，有人提议把过程图拍下来（跟我一样，也觉得文字没耐心看，还是图片直观），但是早上起不来，每天做早餐的时间有限，所以来不及拍照。今天周末，就花了点时间拍了过程图。给大家一个参考。
; H1 p6 t3 P0 b' c按平时做这一顿饭，也就10分钟。+ S6 `6 g- n. u! i* x
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今天给孩子的早餐：白灼芦笋，煎蛋，煎小香肠，燕麦粥，苹果
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芦笋是这个季节的应季蔬菜，比其他季节便宜很多。我在菜场买的10元一斤，下面没有那截老的，都可以吃。2 @8 B! V. R [
上面洒的是盐和罗勒碎提味，也可以用生抽，椒盐，胡椒粉，奶酪粉等来提味。 f j# Y8 \" Q- r U! @) e: Z
燕麦粥用的麦片是原味麦片，加了蔓越莓干和蓝莓干，不仅能增加口感（取代糖类），而且营养更加丰富。再加一小把坚果，满足矿物质和维生素E。 F$ {% d1 a, ^5 P& d& h
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今天所需要的材料不用提前准备。% H t. r0 G u! y
- e; ]( H+ L1 |+ [# Q小香肠一端切几刀，也可以用厨房剪刀剪开。我切了8瓣。横竖两刀就是4瓣了。
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( Z: |$ F) O5 I" }锅里烧开水，加少许盐滴几滴油，放芦笋煮一分钟。5 O" s) l* {" y* O
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捞出装盘。
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倒掉水，重新加少量水煮开，加两大勺麦片，大火煮开。
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! W( }+ ]' \, N" j$ V8 K加适量牛奶，盖锅盖捂2，3分钟。
. h! F' [6 M2 O% x7 ?- }; r也可以不用加水，全部使用牛奶，但是牛奶煮久了营养会流失，所以我用的是部分水。/ M) e, ^' `; {. A- o. e
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加果干和坚果。$ B* {, X! I$ S3 L
我放的是蔓越莓干，蓝莓干和杏仁。6 J' N& @: F4 q/ E5 Y; P8 E% B
像葡萄干，松子，核桃等等都可以。% o4 u x9 k' j- N, u0 l7 o. D
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, x7 V: D1 y1 X g' [, O. H 接下来煎蛋。
1 a. m; \5 \. s, M 锅烧热，滴几滴油，晃动锅使油均匀，关火。3 K6 s) B$ C0 r, `4 `% Q- [, ]
打入鸡蛋，开小火，锅里加少许清水，待听到噼里啪啦的声音时，盖锅盖，关火。用余温来使鸡蛋闷熟。# w, ~) ?1 O- u; m1 N+ r" ~1 r
这样煎的蛋 油少蛋嫩。' T& K: ` N2 r1 b& ?: N9 h
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我今天不小心给煎成了鲸鱼的形状。
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蛋煎好，装盘。
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开始煎章鱼肠。$ Q/ q* U% A+ e2 v. q5 R: O/ Y
上次有个妈妈说自己煎的开不了花，我以前都是蒸的，今天试试。1 Z9 Y3 D. g t! P7 B
开小火，放进香肠后，受热的部分开始膨胀，看，分开了。
& S4 w2 k, F7 X% t用筷子转转，使其受热均匀。2 k. J, D: ?6 \4 U
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6 T9 d6 d6 c* ]/ _; _1 Y竖起来，成这样子了。
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装盘。* C/ x9 g) M8 |; |
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* ^: r# z) p4 a: N: h' W0 l洒调味料，开吃。9 ^+ ~3 r# h4 m3 C4 ^3 g! s# Y1 S( ^5 U
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发表于 2014-4-20 15:25
发表于 2014-4-22 11:48
