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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-4-20 15:31 编辑
. x7 \4 ~7 X1 W; K4 i, X
6 h4 F9 w5 H( B% z3 L7 M8 G最近在学习公共营养师课程,考不考证是另一回事儿,最重要的是多学点知识,让自己和家人的饮食更健康。
0 { n: L' Z$ H# e2 {每天的早餐都有更新,也在天涯论坛开了贴,有人提议把过程图拍下来(跟我一样,也觉得文字没耐心看,还是图片直观),但是早上起不来,每天做早餐的时间有限,所以来不及拍照。今天周末,就花了点时间拍了过程图。给大家一个参考。
. n q; R1 W6 G+ x按平时做这一顿饭,也就10分钟。
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4 H! F$ r* u0 s! Z
( `" S. d# \" {今天给孩子的早餐:白灼芦笋,煎蛋,煎小香肠,燕麦粥,苹果2 y8 o; i4 l, i N+ j. O
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芦笋是这个季节的应季蔬菜,比其他季节便宜很多。我在菜场买的10元一斤,下面没有那截老的,都可以吃。* }/ l: ? U( F8 E
上面洒的是盐和罗勒碎提味,也可以用生抽,椒盐,胡椒粉,奶酪粉等来提味。
5 _' L) K. z6 \ 燕麦粥用的麦片是原味麦片,加了蔓越莓干和蓝莓干,不仅能增加口感(取代糖类),而且营养更加丰富。再加一小把坚果,满足矿物质和维生素E。 K1 C" D/ o" x5 E
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5 H6 U; x% g9 m( f2 K今天所需要的材料不用提前准备。
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; Y+ ^, L* Y% h- n小香肠一端切几刀,也可以用厨房剪刀剪开。我切了8瓣。横竖两刀就是4瓣了。- J8 S& Q, e5 A/ \, |# I9 M& ^. P! C
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锅里烧开水,加少许盐滴几滴油,放芦笋煮一分钟。- ?6 b. l( p& U) E5 M. S- K
5 X# ]* F( m7 k& S: D捞出装盘。! @0 e% j% f3 h5 M8 p
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倒掉水,重新加少量水煮开,加两大勺麦片,大火煮开。
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' f1 r4 V" y" ^3 T* @加适量牛奶,盖锅盖捂2,3分钟。% _* w. H% m/ l- S) X Q
也可以不用加水,全部使用牛奶,但是牛奶煮久了营养会流失,所以我用的是部分水。
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加果干和坚果。4 I- J9 t6 f) b! K& i5 |! O7 T
我放的是蔓越莓干,蓝莓干和杏仁。
4 b. Q# G* C! H. m* v0 ?$ g像葡萄干,松子,核桃等等都可以。. O7 v& F) s. a5 ~
) R! W3 u4 L( L4 r) V/ y$ C9 \' K" Q
接下来煎蛋。. U O8 z5 M! l- B$ P* `7 |
锅烧热,滴几滴油,晃动锅使油均匀,关火。( v. L" D* F, V' M3 f% E, Q
打入鸡蛋,开小火,锅里加少许清水,待听到噼里啪啦的声音时,盖锅盖,关火。用余温来使鸡蛋闷熟。. m. O4 V/ }- N t" |) o
这样煎的蛋 油少蛋嫩。9 q3 J2 e4 A! C4 X. y
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我今天不小心给煎成了鲸鱼的形状。, l$ e! w2 A# Z: ~
8 k# y3 D+ \! k6 C7 N1 k( E蛋煎好,装盘。
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4 V9 h) U7 y8 `0 ?/ ~开始煎章鱼肠。: `/ Z4 t( \- X3 `
上次有个妈妈说自己煎的开不了花,我以前都是蒸的,今天试试。3 f. c P1 f/ j/ p* H6 `. v8 O3 j% h
开小火,放进香肠后,受热的部分开始膨胀,看,分开了。
4 E5 c d2 \1 c1 ~9 f2 u: @7 W3 X! U用筷子转转,使其受热均匀。4 Q/ ?, X* S" C. E* ~; }7 [1 {
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) _7 `8 W) {. `" Z$ O
竖起来,成这样子了。
: w+ B: x# | }; M+ ]: Y
. ~8 S& C: B3 O9 c3 E装盘。
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1 W0 [/ t7 ^6 |& ^1 t- W: o. a `* L+ @- t0 @* r
洒调味料,开吃。2 e, d3 b: _0 m. X; O
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