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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-4-20 15:31 编辑
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, a" f% A. D! ]0 ^' `, R最近在学习公共营养师课程，考不考证是另一回事儿，最重要的是多学点知识，让自己和家人的饮食更健康。$ A7 F$ P8 a- h& [: r7 S9 X
每天的早餐都有更新，也在天涯论坛开了贴，有人提议把过程图拍下来（跟我一样，也觉得文字没耐心看，还是图片直观），但是早上起不来，每天做早餐的时间有限，所以来不及拍照。今天周末，就花了点时间拍了过程图。给大家一个参考。
% Z2 j9 H; ~. E! F: x按平时做这一顿饭，也就10分钟。
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* P' W m7 V5 { V& c: j9 t今天给孩子的早餐：白灼芦笋，煎蛋，煎小香肠，燕麦粥，苹果
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& R4 \6 [* }- |7 H% U 芦笋是这个季节的应季蔬菜，比其他季节便宜很多。我在菜场买的10元一斤，下面没有那截老的，都可以吃。4 V1 c- _ U: @# E V
上面洒的是盐和罗勒碎提味，也可以用生抽，椒盐，胡椒粉，奶酪粉等来提味。
/ e- f+ S& t1 A- k8 y 燕麦粥用的麦片是原味麦片，加了蔓越莓干和蓝莓干，不仅能增加口感（取代糖类），而且营养更加丰富。再加一小把坚果，满足矿物质和维生素E。) g0 C# u2 @: r( F
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# P q1 P9 j# u( d" G8 `( c今天所需要的材料不用提前准备。
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. D7 [$ T# m: O5 v% q/ d小香肠一端切几刀，也可以用厨房剪刀剪开。我切了8瓣。横竖两刀就是4瓣了。 b/ s6 N" g" ]0 A! E
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锅里烧开水，加少许盐滴几滴油，放芦笋煮一分钟。
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# I) k! b5 e* k2 t# |1 i2 y7 n捞出装盘。! R0 V5 U: ^! v' d0 F' `
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倒掉水，重新加少量水煮开，加两大勺麦片，大火煮开。8 G! ?, | z2 c1 U
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加适量牛奶，盖锅盖捂2，3分钟。
+ }8 `$ S% O2 H" L6 r: b. S也可以不用加水，全部使用牛奶，但是牛奶煮久了营养会流失，所以我用的是部分水。9 x4 _/ T8 B: M# P9 S' X7 d
$ a+ W1 d; k& ?7 s( T加果干和坚果。
' B- T9 t1 T6 @. `* b4 E* G我放的是蔓越莓干，蓝莓干和杏仁。$ }: E8 o) Z3 e, |2 G" y$ q0 l
像葡萄干，松子，核桃等等都可以。
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. q5 ~- Y Y3 g- N! [
" R- F9 l" d A- R& O! s$ R 接下来煎蛋。0 Y7 ?5 Y- P7 o1 D7 @, O$ m6 p9 R
锅烧热，滴几滴油，晃动锅使油均匀，关火。: }1 c5 v" x7 g s0 ^
打入鸡蛋，开小火，锅里加少许清水，待听到噼里啪啦的声音时，盖锅盖，关火。用余温来使鸡蛋闷熟。
. [7 v. m( p ^$ L这样煎的蛋 油少蛋嫩。
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我今天不小心给煎成了鲸鱼的形状。
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: A- E9 n: s' S7 Q' v2 T$ V蛋煎好，装盘。/ n) M; N: Y ~) E
/ Z3 ]4 k" C# a+ g- p. z9 E2 h6 O开始煎章鱼肠。
% m& S# V" o7 x* J/ B8 \上次有个妈妈说自己煎的开不了花，我以前都是蒸的，今天试试。
7 K" M0 w5 F, e3 s' O9 C- A开小火，放进香肠后，受热的部分开始膨胀，看，分开了。
$ a$ y$ K% J7 r7 H+ I用筷子转转，使其受热均匀。
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竖起来，成这样子了。' v$ \+ h B* ?# r
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装盘。
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: j* b- c' R- A6 c. N# o洒调味料，开吃。- h3 E$ O* L+ u- r# r+ Q/ o4 }% g
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发表于 2014-4-20 15:25
发表于 2014-4-22 11:48
