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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-4-20 15:31 编辑 9 ?; Z" ^3 M% I0 r/ s
3 \) H/ X) }/ S* b+ v8 s% K2 Y( _最近在学习公共营养师课程,考不考证是另一回事儿,最重要的是多学点知识,让自己和家人的饮食更健康。4 X. [' M% U$ g
每天的早餐都有更新,也在天涯论坛开了贴,有人提议把过程图拍下来(跟我一样,也觉得文字没耐心看,还是图片直观),但是早上起不来,每天做早餐的时间有限,所以来不及拍照。今天周末,就花了点时间拍了过程图。给大家一个参考。# B b; }- h" f) ? b. t5 u
按平时做这一顿饭,也就10分钟。
; R& Z! i& N5 ~3 s& }4 J/ C! m/ q( @
3 N# x" L+ ]$ v9 \, ?5 r) p
* h2 a9 W, m* H( S& c; M3 I8 y+ J今天给孩子的早餐:白灼芦笋,煎蛋,煎小香肠,燕麦粥,苹果/ t8 a! W; I: E
4 c7 R+ J4 ]* U9 ~% d; { 芦笋是这个季节的应季蔬菜,比其他季节便宜很多。我在菜场买的10元一斤,下面没有那截老的,都可以吃。7 J+ |) Q7 i2 ]* g( h
上面洒的是盐和罗勒碎提味,也可以用生抽,椒盐,胡椒粉,奶酪粉等来提味。
' N8 j, i2 c) {# p8 c5 l 燕麦粥用的麦片是原味麦片,加了蔓越莓干和蓝莓干,不仅能增加口感(取代糖类),而且营养更加丰富。再加一小把坚果,满足矿物质和维生素E。
- ]* M+ v- v+ V' j3 V
0 X( f% J7 r0 f# d8 l. }
& j3 |: n" v& s4 f今天所需要的材料不用提前准备。
% f& Q# x7 }- G. c8 j9 C
2 ^6 C' j4 ^( B1 v& K! p小香肠一端切几刀,也可以用厨房剪刀剪开。我切了8瓣。横竖两刀就是4瓣了。* x8 `. c7 S% X6 G6 X
; h9 C* i9 R% V2 q& ^4 l9 J锅里烧开水,加少许盐滴几滴油,放芦笋煮一分钟。
% H8 C, w4 _1 y3 x4 W
& r1 ]: H; i* h- f, y0 f& A& u$ R捞出装盘。
: l: D7 r+ E6 v" L) ~4 H
# P# ~, c5 L" |# ]倒掉水,重新加少量水煮开,加两大勺麦片,大火煮开。5 h5 `- `' v9 G
5 Z2 p6 `, X! }. w0 J加适量牛奶,盖锅盖捂2,3分钟。
6 Q' s: ]) g: D" j4 }也可以不用加水,全部使用牛奶,但是牛奶煮久了营养会流失,所以我用的是部分水。
' x$ p4 Q7 f+ m- ^
; f; q$ |0 }- T- I+ x加果干和坚果。: e2 ~- g. }% t) q
我放的是蔓越莓干,蓝莓干和杏仁。
2 w4 J) d+ b# h3 o: U0 u% u; a& E4 A像葡萄干,松子,核桃等等都可以。
* H* _6 c6 r' ] K7 n7 K( e1 ], a' v; p7 P, v
- }$ h# P. S3 _/ S% _ r/ ~
接下来煎蛋。1 i* E: N1 J2 w
锅烧热,滴几滴油,晃动锅使油均匀,关火。9 E4 M6 x9 V; ^# D
打入鸡蛋,开小火,锅里加少许清水,待听到噼里啪啦的声音时,盖锅盖,关火。用余温来使鸡蛋闷熟。8 O. b0 [. t6 n2 y
这样煎的蛋 油少蛋嫩。
0 B/ `! _+ U: b1 E$ J
6 U7 j; Z1 j8 e9 a3 F- B我今天不小心给煎成了鲸鱼的形状。' w+ y2 t: Y- `; s4 C P1 i
& Y9 Q. T$ F% O蛋煎好,装盘。
' W% S! v7 V3 m7 |: @% d1 U' M8 D4 q
开始煎章鱼肠。
2 V% }6 v7 \7 e7 r0 u% s上次有个妈妈说自己煎的开不了花,我以前都是蒸的,今天试试。
' b+ Y# E/ ?+ v F6 i8 N开小火,放进香肠后,受热的部分开始膨胀,看,分开了。( \# f: J6 T% v- @: {5 ]7 _
用筷子转转,使其受热均匀。. @, n9 p: o7 I( G( d1 W) P( `: W
; p' S- R" r$ [1 t o2 j
$ t x' O$ z. t- j# l1 X竖起来,成这样子了。
$ p0 e" E9 }" i6 p- \2 W# ~2 X; M1 X9 [
装盘。
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0 s$ z: L T9 U" V. Q X洒调味料,开吃。; d9 T: `2 o8 {
, u8 o! Z) }6 @1 k0 Z* n" Q2 i, ?$ A( H. C* R
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