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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-4-20 15:31 编辑
7 B" E, U' K% h7 l& v3 m" `* b" O' c* C% u& C w7 ?
最近在学习公共营养师课程,考不考证是另一回事儿,最重要的是多学点知识,让自己和家人的饮食更健康。# T$ z, d8 ? T; Z
每天的早餐都有更新,也在天涯论坛开了贴,有人提议把过程图拍下来(跟我一样,也觉得文字没耐心看,还是图片直观),但是早上起不来,每天做早餐的时间有限,所以来不及拍照。今天周末,就花了点时间拍了过程图。给大家一个参考。 {/ s# t5 a8 q) Y- z
按平时做这一顿饭,也就10分钟。2 `7 {+ z/ r, o" r, O* I- g
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今天给孩子的早餐:白灼芦笋,煎蛋,煎小香肠,燕麦粥,苹果
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芦笋是这个季节的应季蔬菜,比其他季节便宜很多。我在菜场买的10元一斤,下面没有那截老的,都可以吃。- O6 q1 a" c0 k( i' k9 O" s
上面洒的是盐和罗勒碎提味,也可以用生抽,椒盐,胡椒粉,奶酪粉等来提味。
7 \* b* D- x8 R* A. u 燕麦粥用的麦片是原味麦片,加了蔓越莓干和蓝莓干,不仅能增加口感(取代糖类),而且营养更加丰富。再加一小把坚果,满足矿物质和维生素E。
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- R2 y. G* b4 y
今天所需要的材料不用提前准备。( d" U' T E; U
* C4 X+ S; G/ m- {% m: |小香肠一端切几刀,也可以用厨房剪刀剪开。我切了8瓣。横竖两刀就是4瓣了。- @) \% @$ n' a* Z3 m6 A) ?
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锅里烧开水,加少许盐滴几滴油,放芦笋煮一分钟。6 y" U8 y* d& L% q9 ^& b
+ m' }, H% ~) j' @# d3 ~4 u捞出装盘。
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倒掉水,重新加少量水煮开,加两大勺麦片,大火煮开。7 f; v- ^2 { Y( j, l$ D
) B! O7 {9 |' U. G加适量牛奶,盖锅盖捂2,3分钟。5 n; Y9 H. W1 Z6 D }/ F4 [8 L) ^; K4 p
也可以不用加水,全部使用牛奶,但是牛奶煮久了营养会流失,所以我用的是部分水。
% t% }; P( r$ ~4 `6 Z4 {6 a: `- O+ V6 k- D" S9 o
加果干和坚果。
% T) U) q# D) T& y" e我放的是蔓越莓干,蓝莓干和杏仁。. L2 r: T7 q$ g. ~' f5 a
像葡萄干,松子,核桃等等都可以。
, C2 W6 z7 x) Q9 J1 w P# ]4 V* X: B" S
# B' g( d+ J* J4 f8 q5 t Q+ \. r4 N 接下来煎蛋。
( d4 n; b, h' Q! B0 | 锅烧热,滴几滴油,晃动锅使油均匀,关火。
9 Y3 z- D4 B+ q+ p打入鸡蛋,开小火,锅里加少许清水,待听到噼里啪啦的声音时,盖锅盖,关火。用余温来使鸡蛋闷熟。
" r: E- E0 q: U这样煎的蛋 油少蛋嫩。
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7 [* \# z) J& g4 k我今天不小心给煎成了鲸鱼的形状。2 T( a* k1 S" J
" R+ \: W% x# K6 p# U, |0 c
蛋煎好,装盘。
0 L% {8 S, x% U: n, @0 Z2 m; i2 q& ?
开始煎章鱼肠。
N) V. s# L2 Y* G% d( c) V上次有个妈妈说自己煎的开不了花,我以前都是蒸的,今天试试。
+ S! t8 F( S* x0 P1 D开小火,放进香肠后,受热的部分开始膨胀,看,分开了。8 D/ m0 K0 q7 Z3 D7 s- f7 ]$ @
用筷子转转,使其受热均匀。3 f! E0 @# d ~( _8 Y( n2 L% E
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竖起来,成这样子了。
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装盘。
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洒调味料,开吃。
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