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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-4-20 15:31 编辑
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最近在学习公共营养师课程，考不考证是另一回事儿，最重要的是多学点知识，让自己和家人的饮食更健康。# T$ z, d8 ? T; Z
每天的早餐都有更新，也在天涯论坛开了贴，有人提议把过程图拍下来（跟我一样，也觉得文字没耐心看，还是图片直观），但是早上起不来，每天做早餐的时间有限，所以来不及拍照。今天周末，就花了点时间拍了过程图。给大家一个参考。 {/ s# t5 a8 q) Y- z
按平时做这一顿饭，也就10分钟。2 `7 {+ z/ r, o" r, O* I- g
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今天给孩子的早餐：白灼芦笋，煎蛋，煎小香肠，燕麦粥，苹果
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芦笋是这个季节的应季蔬菜，比其他季节便宜很多。我在菜场买的10元一斤，下面没有那截老的，都可以吃。- O6 q1 a" c0 k( i' k9 O" s
上面洒的是盐和罗勒碎提味，也可以用生抽，椒盐，胡椒粉，奶酪粉等来提味。
7 \* b* D- x8 R* A. u 燕麦粥用的麦片是原味麦片，加了蔓越莓干和蓝莓干，不仅能增加口感（取代糖类），而且营养更加丰富。再加一小把坚果，满足矿物质和维生素E。
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今天所需要的材料不用提前准备。( d" U' T E; U
* C4 X+ S; G/ m- {% m: |小香肠一端切几刀，也可以用厨房剪刀剪开。我切了8瓣。横竖两刀就是4瓣了。- @) \% @$ n' a* Z3 m6 A) ?
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锅里烧开水，加少许盐滴几滴油，放芦笋煮一分钟。6 y" U8 y* d& L% q9 ^& b
+ m' }, H% ~) j' @# d3 ~4 u捞出装盘。
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倒掉水，重新加少量水煮开，加两大勺麦片，大火煮开。7 f; v- ^2 { Y( j, l$ D
) B! O7 {9 |' U. G加适量牛奶，盖锅盖捂2，3分钟。5 n; Y9 H. W1 Z6 D }/ F4 [8 L) ^; K4 p
也可以不用加水，全部使用牛奶，但是牛奶煮久了营养会流失，所以我用的是部分水。
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加果干和坚果。
% T) U) q# D) T& y" e我放的是蔓越莓干，蓝莓干和杏仁。. L2 r: T7 q$ g. ~' f5 a
像葡萄干，松子，核桃等等都可以。
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# B' g( d+ J* J4 f8 q5 t Q+ \. r4 N 接下来煎蛋。
( d4 n; b, h' Q! B0 | 锅烧热，滴几滴油，晃动锅使油均匀，关火。
9 Y3 z- D4 B+ q+ p打入鸡蛋，开小火，锅里加少许清水，待听到噼里啪啦的声音时，盖锅盖，关火。用余温来使鸡蛋闷熟。
" r: E- E0 q: U这样煎的蛋 油少蛋嫩。
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7 [* \# z) J& g4 k我今天不小心给煎成了鲸鱼的形状。2 T( a* k1 S" J
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蛋煎好，装盘。
0 L% {8 S, x% U: n, @0 Z2 m; i2 q& ?
开始煎章鱼肠。
N) V. s# L2 Y* G% d( c) V上次有个妈妈说自己煎的开不了花，我以前都是蒸的，今天试试。
+ S! t8 F( S* x0 P1 D开小火，放进香肠后，受热的部分开始膨胀，看，分开了。8 D/ m0 K0 q7 Z3 D7 s- f7 ]$ @
用筷子转转，使其受热均匀。3 f! E0 @# d ~( _8 Y( n2 L% E
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竖起来，成这样子了。
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装盘。
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洒调味料，开吃。
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发表于 2014-4-20 15:25
发表于 2014-4-22 11:48
