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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-4-20 15:31 编辑
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最近在学习公共营养师课程，考不考证是另一回事儿，最重要的是多学点知识，让自己和家人的饮食更健康。3 |9 @+ |7 B" ~" K9 }; l
每天的早餐都有更新，也在天涯论坛开了贴，有人提议把过程图拍下来（跟我一样，也觉得文字没耐心看，还是图片直观），但是早上起不来，每天做早餐的时间有限，所以来不及拍照。今天周末，就花了点时间拍了过程图。给大家一个参考。9 A1 O9 M0 J- h; l
按平时做这一顿饭，也就10分钟。
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今天给孩子的早餐：白灼芦笋，煎蛋，煎小香肠，燕麦粥，苹果+ ^0 `9 s; ~& B1 c d1 I
, a7 t- w, y2 y1 ?: {# E 芦笋是这个季节的应季蔬菜，比其他季节便宜很多。我在菜场买的10元一斤，下面没有那截老的，都可以吃。
. i( Q) k/ b7 {) l# } 上面洒的是盐和罗勒碎提味，也可以用生抽，椒盐，胡椒粉，奶酪粉等来提味。
: M& X" r i4 c! | 燕麦粥用的麦片是原味麦片，加了蔓越莓干和蓝莓干，不仅能增加口感（取代糖类），而且营养更加丰富。再加一小把坚果，满足矿物质和维生素E。
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今天所需要的材料不用提前准备。
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* `0 I0 F& r3 t' i9 F小香肠一端切几刀，也可以用厨房剪刀剪开。我切了8瓣。横竖两刀就是4瓣了。
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锅里烧开水，加少许盐滴几滴油，放芦笋煮一分钟。) R! c4 ` a& v. f, z0 R
" s' i3 s H# f0 G+ I5 `( R) l3 ]捞出装盘。# f, |3 o3 V9 C. K
# K' [5 R( s( v: N倒掉水，重新加少量水煮开，加两大勺麦片，大火煮开。
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加适量牛奶，盖锅盖捂2，3分钟。6 I* F) X! {5 H! r, ^- r
也可以不用加水，全部使用牛奶，但是牛奶煮久了营养会流失，所以我用的是部分水。
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4 n& e; A1 o* q3 r加果干和坚果。$ O: R @4 c: F3 {- R! \ p
我放的是蔓越莓干，蓝莓干和杏仁。
3 c: n- K6 c, E7 Q6 U3 V) m像葡萄干，松子，核桃等等都可以。/ c6 R5 T+ J4 L* r
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接下来煎蛋。
/ ^! J" b# r+ p0 Q6 { 锅烧热，滴几滴油，晃动锅使油均匀，关火。# }, u( x+ X; q2 m
打入鸡蛋，开小火，锅里加少许清水，待听到噼里啪啦的声音时，盖锅盖，关火。用余温来使鸡蛋闷熟。, w# X+ v( F" S, J( o7 A% B+ p
这样煎的蛋 油少蛋嫩。
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+ Q( i+ f5 w( l3 ?+ _* k* ]我今天不小心给煎成了鲸鱼的形状。
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9 l6 b" K) {8 S& r/ v蛋煎好，装盘。
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/ y. T1 L- ^* P/ Q( e开始煎章鱼肠。& c4 A. D0 B& b& Z2 Y/ W& H
上次有个妈妈说自己煎的开不了花，我以前都是蒸的，今天试试。
7 a) E* I/ c* s3 y5 m; u4 J) Z B开小火，放进香肠后，受热的部分开始膨胀，看，分开了。" x5 Z0 m* j" _# o9 F/ p
用筷子转转，使其受热均匀。9 L; r, f3 R6 f" ]# Z& B
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. t1 h4 G6 C. p; J- [竖起来，成这样子了。5 {& j8 |. w; x1 r
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装盘。' k5 l* y2 Z' y8 B( T
S2 c2 o- d* @$ p* C6 L1 B" \! @% k7 |" |% y9 y2 K M! G, J) ?6 Z5 w
洒调味料，开吃。
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发表于 2014-4-20 15:25
发表于 2014-4-22 11:48
