【番茄配方】花式豆沙包——百吃不厌，致敬经典 - 美味厨房

当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【番茄配方】花式豆沙包——百吃不厌，致敬经典

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 5 \| 浏览: 994 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美食DIY] 【番茄配方】花式豆沙包——百吃不厌，致敬经典 ... [复制链接]

诺诺妈0319

微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

楼主

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html
$ x% K& Y( _) R: a [1 U8 p4 v

豆沙面包可以说是中国人最喜欢的面包品种之一了，豆沙可谓是面包界的一个“神话”，不论怎么搭配都百吃不厌，今天我们来一款经典的花式豆沙面包，可能很多朋友都见外面有买过这种面包，但却不知道是怎么成型的，今天我们就来像经典“致敬”来做这款漂亮好吃的豆沙面包。

: R, I2 @5 F8 t; s0 z; e
/ Y) ?3 `+ q+ g; x& d' X* Q1 n

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
亦笑了之	+ 80	+ 80	原创

总评分: 经验值 + 80 金币 + 80 查看全部评分

回复引用

微信平台号：fanqie_365

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

沙发

回复诺诺妈0319 的帖子' m2 b7 Q% B+ u; i( M; X

制作方法：1，混合除了黄油以外的原料。3 _8 s( H: g( w3 i
% W/ M# \* L- |$ h# B! H, }0 e
2，参照方子“手工揉面”或者“面包机揉面”揉到完全扩展阶段后盖上保鲜膜进行一次发酵（到两倍大）。
（参考配方：手工揉面http://www.xamama.net/thread-970184-1-1.html 面包机揉面：http://www.xamama.net/thread-972996-1-1.html）/ a+ _: J) @# ]0 U' S

3，排气后分成8等份，滚圆松弛15分钟。
, J M6 h$ r5 c3 u; ?. q
4，豆沙分成20g一个滚圆（注意调节豆沙温度保证豆沙软硬和面团一致，否则容易擀破面团）。

5，像包包子一样包起来，捏紧收口处。
! R6 n( R' W8 y K% ~# i2 n
6，按扁后擀长。

7，用刀均匀的划上几道，注意不要把面团完全划破，只是划破表层即可。1 c' k) L" _/ v' C3 t9 o' F
6 d( M7 @* S2 U' @3 e" {3 u/ |1 f
8，翻面后卷起来。+ ^; ?/ V# Q, {& |; w. b4 @

9，捏紧两头，放入烤盘，放置在温暖湿润处进行二次发酵。
9 s, I8 @' b# M; C
10，二次发酵到两倍大后刷上蛋液，烤箱180度烤制15分钟即可。" s$ k( E% Q' v+ d) m' W
# c. J- l8 H7 Q# o8 T8 N