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楼主
发表于 2015-3-7 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】,不知不觉又做了好多5 K0 {4 |" q1 F" C& Y. \& z- i
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html
. d4 J8 E1 ]* s' t! \; \9 Z6 ^  h" s  E$ f0 B

/ R6 t8 W1 Z9 y2 B  ^( ]豆沙面包可以说是中国人最喜欢的面包品种之一了,豆沙可谓是面包界的一个“神话”,不论怎么搭配都百吃不厌,今天我们来一款经典的花式豆沙面包,可能很多朋友都见外面有买过这种面包,但却不知道是怎么成型的,今天我们就来像经典“致敬”来做这款漂亮好吃的豆沙面包。
' Y2 L$ P. T* y$ }. B& v$ R. A& e2 T0 X: z5 J" j4 G
" l) @, I) @$ l

6 m+ }7 ?+ W4 S% |+ A
: A5 m  N- c9 W: |
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回复 诺诺妈0319 的帖子
6 l& f0 O7 M9 N0 J. d
( Y+ P3 j7 R4 ?$ ~7 b+ h) W( l制作方法:1,混合除了黄油以外的原料。, q9 n& _. J0 N" G: W
3 a: H$ W" Z/ y1 {
2,参照方子“手工揉面”或者“面包机揉面”揉到完全扩展阶段后盖上保鲜膜进行一次发酵(到两倍大)。8 F- _! x: h! `. r7 L  Y
(参考配方:手工揉面http://www.xamama.net/thread-970184-1-1.html   面包机揉面:http://www.xamama.net/thread-972996-1-1.html)
7 Q/ l: K: [$ [; A! k+ g3 d" C+ u& i+ f8 E0 I. Z, k
3,排气后分成8等份,滚圆松弛15分钟。
, H2 W( Q( x1 w! _3 ?- c' D) g  o
6 I: ?! T1 M" ?  r8 G, z5 ]4,豆沙分成20g一个滚圆(注意调节豆沙温度保证豆沙软硬和面团一致,否则容易擀破面团)。
$ ^* S% w6 ]3 b' I" ]( U  T8 E& M8 D) }: t/ {) B; c3 C$ p
5,像包包子一样包起来,捏紧收口处。3 ~$ u: \  B- M! L: Q# I* L7 G2 p

! r$ j& R* o; t) _3 V6,按扁后擀长。/ C# k) l; k& D9 l- n5 L9 q9 D' G
' R% u7 {& D; r9 z* M
7,用刀均匀的划上几道,注意不要把面团完全划破,只是划破表层即可。5 `9 f' W4 j& g! a
% q# @. ~! c% I# u6 }/ G, _
8,翻面后卷起来。
/ \) y$ r4 d0 l; E# e6 ^4 p- t" K. m
9,捏紧两头,放入烤盘,放置在温暖湿润处进行二次发酵。  I/ R: [5 h: S* B
5 Z6 e; I! ?8 h# m
10,二次发酵到两倍大后刷上蛋液,烤箱180度烤制15分钟即可。
1 V5 x3 U: q: Y% \; f0 I" t) a5 [7 N- Y

; H0 }% X7 U. s( p: `' b* G* s
小米和胖子

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这种我喜欢啊 口水
3 l+ J5 {5 b4 y2 M6 h口水

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诺诺妈0319  有时间跟着方子做起来哟~  发表于 2015-3-7 16:58

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【番茄配方】花式豆沙包——百吃不厌,致敬经典 ...
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