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楼主
发表于 2015-3-7 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】,不知不觉又做了好多3 N! j# F. x& ?3 z8 a! j3 @1 A
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html
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! F! Z# e) H- \. E' t( g
豆沙面包可以说是中国人最喜欢的面包品种之一了,豆沙可谓是面包界的一个“神话”,不论怎么搭配都百吃不厌,今天我们来一款经典的花式豆沙面包,可能很多朋友都见外面有买过这种面包,但却不知道是怎么成型的,今天我们就来像经典“致敬”来做这款漂亮好吃的豆沙面包。
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回复 诺诺妈0319 的帖子8 Q* t! o7 d% s2 t
, E9 a. W3 T& t  {7 j
制作方法:1,混合除了黄油以外的原料。
9 E& S+ |$ B2 `$ a9 L3 t
' t( @! E+ q4 y  ]2 [. u7 ^$ Z; c2,参照方子“手工揉面”或者“面包机揉面”揉到完全扩展阶段后盖上保鲜膜进行一次发酵(到两倍大)。5 N/ W4 I+ J0 [& O: _! P
(参考配方:手工揉面http://www.xamama.net/thread-970184-1-1.html   面包机揉面:http://www.xamama.net/thread-972996-1-1.html3 X" k* q& ]- M( L  V) b
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3,排气后分成8等份,滚圆松弛15分钟。
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4,豆沙分成20g一个滚圆(注意调节豆沙温度保证豆沙软硬和面团一致,否则容易擀破面团)。2 a- k  m0 h7 U2 r. Q7 q. d
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5,像包包子一样包起来,捏紧收口处。
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4 s6 j- U) W  E) \% G# o& v6,按扁后擀长。9 b. d- U, l# g* T5 x
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7,用刀均匀的划上几道,注意不要把面团完全划破,只是划破表层即可。
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1 R- R, z: J1 {" G8,翻面后卷起来。
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9,捏紧两头,放入烤盘,放置在温暖湿润处进行二次发酵。. X; W- q8 \( S* ~

  a* D- h7 L* C10,二次发酵到两倍大后刷上蛋液,烤箱180度烤制15分钟即可。
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小米和胖子

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这种我喜欢啊 口水9 R9 [& R5 y" |% H
口水

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诺诺妈0319  有时间跟着方子做起来哟~  发表于 2015-3-7 16:58

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【番茄配方】花式豆沙包——百吃不厌,致敬经典 ...
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