【番茄自制美食】姜饼屋—我有一所大房子，留在圣诞节住，里面有童话般梦境！送图样！ - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2013-11-22 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-11-22 16:44 编辑

先来讲个故事吧！7 b& C1 e9 A& i9 H1 k u0 Z
相传在十字军东征的时候，"姜"是一种昂贵的进口香料，因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味，并有驱寒的功用。久而久之，姜饼就成了与圣诞节关联的点心。+ ^: W4 n! a" Y1 x9 v( ]

离圣诞节还有一个月的时间，想要做的妈妈可以提前练手了。0 n; z% ]1 G1 N
PS：想要姜饼屋样图电子版的妈妈，请在本帖下回复后站短邮箱地址，免费送样图的电子版。( r* H9 t: w9 l6 W! m

0 i# a7 ?( y$ p3 m$ g! p

) N! y: m' F; w' g" ^( @

# M ~3 S$ P; Q3 b0 x3 g1 E

0 B4 f# K: {+ ]2 O) L

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蓬絮\|	+ 80	这个肯定让人舍不得吃~

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沙发

发表于 2013-11-22 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-11-22 14:36 编辑

这是我们画的草图，电子版的打印下来剪好就可以直接用哈。姜饼屋一共有四面墙壁，一个烟囱，一扇门。各自需要几块，图片里面也标注清楚了哈。1 p$ u* x5 m0 A' ?

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发表于 2013-11-22 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-11-22 16:15 编辑
! y; ]/ H7 M7 s! i9 C, K+ ?+ v
姜饼屋需要材料：

姜饼：低筋面粉500克，黄油100克，水60克，红糖50克，糖粉100克，蜂蜜70克，鸡蛋50克，肉桂粉1/2小勺（2.5ML），姜粉2小勺（10ML）

表面刷液（蛋水液）：鸡蛋10克，水20克

装饰用糖霜：蛋白40克，糖粉300克，鲜柠檬汁几滴，各色食用色素少许

/ O+ T" P4 {( T4 U+ e2 \' M& O

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发表于 2013-11-22 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-11-22 15:19 编辑 ' w( r$ D, j r% M _& [5 c* |
$ y0 k' u! q4 T! i" X

制作过程：

1、将红糖和水混合，加热至糖化。

) ]8 z4 w' K8 ?$ b
2、将黄油和糖粉混合，隔水加热至黄油融化。
, n% W- _$ A) F# B8 j& e
( M+ u- J) J/ E( |2 K9 B
3、将第1步和第2步混合均匀，再依次加入鸡蛋和蜂蜜搅拌均匀。
# E8 O& H$ J4 t- N7 j
* j+ \& w9 d& h: J& w8 A f

4、加入低筋粉、肉桂粉和姜粉混合揉匀，成为面团，松弛30分钟。

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发表于 2013-11-22 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-11-22 16:15 编辑 ; G8 n! \8 U. ~5 \+ g/ p
4 L: j/ F% t% a8 U* V: h

5、松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。（如果案板不够大，可以将面团分成数小份，分次来擀）。把剪好的纸片模型放在面片上，用刀依模型的边缘切割出图案。

6、把切割好的面片放在烤盘上（尽量不要变形），用叉子扎一些孔，刷一层蛋水液，放入预热好的烤箱，中层上下火180度，12-18分钟左右（视饼干大小而定），烤到自己喜欢的上色程度即可取出。

0 T% c5 k) y t4 w
7、一盘肯定是烤不完的，所以不用着急，我们一盘一盘来烤，一定要把所有的“零件”都烤好，不要漏了。最后，还需要烤一个大面片作为底座。

9 {# j. D- l6 B% I7 |. J
9 r1 f) y/ j; g8 l0 s8 j

8、饼干烤好并冷却以后，就可以开始拼装姜饼屋了。先制作蛋白糖霜：蛋白用电动打蛋器打至粗泡，加入柠檬汁和糖粉继续成为蛋白糖霜了。

9、做好的糖霜，浓稠度可以根据需要自由调整。比如我这个姜饼屋，用来粘合房子的糖霜应该稠一点，就可以少加一点柠檬汁或多加一些糖粉。装饰屋顶的糖霜应该稀一点，就可以多加一点柠檬汁。10、在底座上开始“盖房子”了。首先拼装底部，用糖霜把相应的饼干如图所示粘起来。

11、等糖霜干透以后，开始盖屋顶。这时，房子已经具有雏形了。

12、最后，调一些比较稀一点的糖霜，用毛刷蘸糖霜刷在屋顶。再根据自己的喜好把房子好好装饰一番，并在整个屋子上撒一些糖粉，梦幻小屋就完工了。（屋子旁边的圣诞树和小蘑菇，是用同样的面团做的姜饼）

屋子旁边的圣诞树和小蘑菇，是用同样的面团做的姜饼，如何给饼干上色，请点击这里哦 >>>

7 S3 X8 n6 |! Y2 V, a( H" S, g

. ?" {; ?0 a; a4 d! L

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颖澜澜成品好漂亮！就是感觉好复杂呀发表于 2013-11-25 15:19

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发表于 2013-11-22 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-11-22 18:12 编辑
3 p( J! M/ _4 S4 q, N7 a' R
姜饼屋没有那么难学，大伙儿可以试试看。

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希希妈

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发表于 2013-11-22 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想学着做的妈妈怎么学呢？

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诺诺妈0319 我下面会发步骤，你看一下哈。发表于 2013-11-22 14:37

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希希妈

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发表于 2013-11-22 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

打算明天去你家实体店逛逛呢

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诺诺妈0319 好啊，欢迎呢，早上10点开门。发表于 2013-11-22 14:36

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发表于 2013-11-22 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

打算明天去你家实体店逛逛呢

好啊，欢迎呢，早上10点开门。

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发表于 2013-11-22 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想学着做的妈妈怎么学呢？

我下面会发步骤，你看一下哈。

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幼儿园小班

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发表于 2013-11-22 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1614990861@qq.com

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坐等

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诺诺妈0319 已经发完方子了哈发表于 2013-11-23 11:50

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skysky281

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发表于 2013-11-22 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好漂亮

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诺诺妈0319 O(∩_∩)O谢谢支持发表于 2013-11-23 11:50

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俩千金的娘

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发表于 2013-11-22 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

惊艳啊！

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幼儿园大班

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发表于 2013-11-22 17:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

像个雪房子！

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诺诺妈0319 嗯，配合圣诞节的气氛呦。发表于 2013-11-23 11:50

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发表于 2013-11-22 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你简直太强大了，赞！

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阿屁屁的妈妈

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发表于 2013-11-22 20:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿屁屁的妈妈于 2013-11-22 20:39 编辑

663425335@qq.com,谢谢

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诺诺妈0319 不客气，已经发了哈。发表于 2013-11-23 11:51

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妈妈爱恩宝

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发表于 2013-11-22 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做好后可以保存多长时间呢？$ Y6 ?$ ~+ l6 z A% _9 ?: l" _
去店里做的话大概得多少钱啊？
想带孩子做一个呢！

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诺诺妈0319 做一个保存到圣诞节是木有问题的，店里现在木有这个的DIY，你想做的话，就买原材料自己做，我们可以指导呦。发表于 2013-11-23 11:25

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小元宝妈咪

小元宝妈咪

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发表于 2013-11-22 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇塞，好牛

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诺诺妈0319 嘿嘿，其实蛮简单发表于 2013-11-23 11:24

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臭宝贝淘淘

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发表于 2013-11-22 22:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

宝妈是做蛋糕的码吗？

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诺诺妈0319 不是的哈，我们是淘宝网店，专门经营烘焙耗材和模具的，你可以关注一下我们。 www.fanqie365.com这个是我们的网址了。发表于 2013-11-23 11:24

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