【番茄配方】双色吐司砖——花样吐司，为圣诞节做准备！ - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:53 编辑   j" \8 w" y* Y8 d, r! f0 ~

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多/ {' V: }6 t0 j, S: \# l" J
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html! b6 L6 Q  V/ ]; K" M

/ a$ H9 i1 W, H7 v

上次番茄用正方形吐司盒做了一个棋格吐司，今天我们继续来个花样的双色吐司，为了迎接圣诞，番茄可是做了不少准备哈！$ t( X6 {% w* b+ h/ s6 ^- _8 z
双色吐司砖，用的是制作丹麦金砖专用的吐司盒，当然用来做其他面包也是不错的。制作上难度不大，口味上一口下去上可以吃到巧克力和原味奶香两者的交融，是一款既有卖相又有味道的面包哦。这个圣诞面包当道，值得试试！

" H5 z" Y  j6 j  g

) I- Y" N# b% _, h' Q0 O7 K

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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:49 编辑 2 |; e- v5 e) S* I/ l& R- P- }: C
8 N# ~- R. N, e' S* [- U# d* s% `$ A
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: @+ f7 X4 |- i+ [
成品数：一个$ d3 k: x, y- t2 \* h
制作时间：3-4小时
制作难度：3颗星( c6 O# @- k: M
保存时间：常温密封保存两天' H M, f0 j$ [9 L
模具工具：三能金砖吐司模具、塑料刮板
原料：
高筋面粉130g，牛奶90g，细砂糖20g，盐1.5g，酵母1.5g，黄油15g，可可粉5g' M. J5 h8 T/ r' `% ^/ r
; W" d, G! o" n' H5 y {

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板凳

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:52 编辑
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做法：
1、参照方子“手工揉面 ”或者方子“面包机揉面”完成揉面，揉好的面分成两份，比例大约1比3即可，小的一份中加入可可粉揉匀（可适当的给可可粉里加少许水）: W4 g: [* k$ o1 W5 N4 P
（参考配方：手工揉面http://www.xamama.net/thread-970184-1-1.html 面包机揉面：http://www.xamama.net/thread-972996-1-1.html）+ g6 ?/ I+ W: |: J7 f$ P
8 t# k( u7 A) n1 f2 t/ _
2、揉好的两个面团滚圆，25度左右温暖处发酵! R7 w0 [- `3 ^5 b

3、一次发酵完成后排气，按扁擀成矩形，注意大面片要比小面片大一些
8 e- V7 e9 r$ U5 [. {
4、给大面片上刷少许水，这样可以让两个面团沾粘更加牢靠! {2 ~- G) p9 C. e
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5、上面和下面往中心卷起来，捏紧接缝处

6、放入吐司盒内，进行二次发酵8 \$ Y- S. a) r: U
# e6 n3 R1 `- b1 b
7、发到即将满模
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8、180度上下火烤25分钟即可出炉，出炉后立即脱模' a9 [* N, {0 r7 [, {! _