【番茄配方】双色吐司砖——花样吐司，为圣诞节做准备！ - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:53 编辑

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html% d  p) f) |! Z

* u* R$ F8 z: M7 t
上次番茄用正方形吐司盒做了一个棋格吐司，今天我们继续来个花样的双色吐司，为了迎接圣诞，番茄可是做了不少准备哈！1 C, x8 L# I9 p3 {  a5 v
双色吐司砖，用的是制作丹麦金砖专用的吐司盒，当然用来做其他面包也是不错的。制作上难度不大，口味上一口下去上可以吃到巧克力和原味奶香两者的交融，是一款既有卖相又有味道的面包哦。这个圣诞面包当道，值得试试！1 h3 b  E7 y2 g& X

+ |+ u7 h/ l/ G- U. y- G$ I
5 F2 A0 f/ Y- P

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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:49 编辑
: e/ O4 v C8 j# u* P3 f9 r9 W
回复诺诺妈0319 的帖子# P D0 ]' G/ C: ^# z

成品数：一个! w& N: v- B! l' p$ G! f' |
制作时间：3-4小时
制作难度：3颗星# Z/ v$ r2 h; \" L- u# U
保存时间：常温密封保存两天7 _! X4 p' K# C+ E
模具工具：三能金砖吐司模具、塑料刮板4 B3 o9 S# v# W; I0 t
原料：
高筋面粉130g，牛奶90g，细砂糖20g，盐1.5g，酵母1.5g，黄油15g，可可粉5g0 F/ X) [1 X- \2 n& _

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板凳

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:52 编辑 , ^1 B7 f$ Z+ y+ _9 W" x' C
( N' n; G$ d  @. t6 U
回复诺诺妈0319 的帖子9 Y0 C3 C1 h% q
/ d: }. }1 G( G" {, i* B
做法：) _0 V! @* k5 q9 f0 ^
1、参照方子“手工揉面 ”或者方子“面包机揉面”完成揉面，揉好的面分成两份，比例大约1比3即可，小的一份中加入可可粉揉匀（可适当的给可可粉里加少许水）
（参考配方：手工揉面http://www.xamama.net/thread-970184-1-1.html 面包机揉面：http://www.xamama.net/thread-972996-1-1.html）
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2、揉好的两个面团滚圆，25度左右温暖处发酵+ H$ [8 v. {* E; O5 y+ k  O
6 V4 F2 F0 N: A4 W4 O9 G; v
3、一次发酵完成后排气，按扁擀成矩形，注意大面片要比小面片大一些
7 h/ `) Q4 b# s" c' U
4、给大面片上刷少许水，这样可以让两个面团沾粘更加牢靠

5、上面和下面往中心卷起来，捏紧接缝处

6、放入吐司盒内，进行二次发酵
% `8 W3 z& E% d  C' |
7、发到即将满模$ v8 t0 v( s+ a' z" w; f

8、180度上下火烤25分钟即可出炉，出炉后立即脱模. j/ {+ V! s( P