【番茄配方】双色吐司砖——花样吐司，为圣诞节做准备！ - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:53 编辑
/ t5 I8 C& N; G( V7 M/ P3 K$ [- w7 N
2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多1 _; y: T: K3 ~  a
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html$ w  E' d4 _% t* @2 M' q

- f# b  e4 o4 V2 A/ u

上次番茄用正方形吐司盒做了一个棋格吐司，今天我们继续来个花样的双色吐司，为了迎接圣诞，番茄可是做了不少准备哈！
双色吐司砖，用的是制作丹麦金砖专用的吐司盒，当然用来做其他面包也是不错的。制作上难度不大，口味上一口下去上可以吃到巧克力和原味奶香两者的交融，是一款既有卖相又有味道的面包哦。这个圣诞面包当道，值得试试！
* Q* n! U' j; |4 ]

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8 k" y% e- X6 C& d. n9 i

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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:49 编辑
- e U& t8 v7 v. P! B; [6 J
回复诺诺妈0319 的帖子
7 T" P) v0 e" p+ |! `
成品数：一个2 J4 m+ \1 K7 C; ?( l) F
制作时间：3-4小时
制作难度：3颗星! n1 ~' v7 F# A+ f2 H% n5 O
保存时间：常温密封保存两天
模具工具：三能金砖吐司模具、塑料刮板
原料：
高筋面粉130g，牛奶90g，细砂糖20g，盐1.5g，酵母1.5g，黄油15g，可可粉5g3 l9 [3 K/ `7 J) B% |
6 X4 F2 M% ~/ I) p2 i3 R; d

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本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:52 编辑
0 c, r, R: T  I. l+ k& R! U
回复诺诺妈0319 的帖子& a4 V: n: A% m1 A

做法：& }0 f# |4 s) B# j7 m. w, I
1、参照方子“手工揉面 ”或者方子“面包机揉面”完成揉面，揉好的面分成两份，比例大约1比3即可，小的一份中加入可可粉揉匀（可适当的给可可粉里加少许水）
（参考配方：手工揉面http://www.xamama.net/thread-970184-1-1.html 面包机揉面：http://www.xamama.net/thread-972996-1-1.html）: B5 ^9 i/ k# @# m3 v$ k

2、揉好的两个面团滚圆，25度左右温暖处发酵4 u: @/ D& I4 I7 o( u- i
; h4 C, w) j; o% e) Q2 h
3、一次发酵完成后排气，按扁擀成矩形，注意大面片要比小面片大一些' U  S& t& k# A

4、给大面片上刷少许水，这样可以让两个面团沾粘更加牢靠
! A& w) U5 d- y: s+ y* S: R
5、上面和下面往中心卷起来，捏紧接缝处
7 e+ T. N0 A2 N3 M  F
6、放入吐司盒内，进行二次发酵8 c. k  u( ^/ O/ W
0 w3 T8 ~/ m( Y5 o* N( B) j
7、发到即将满模

8、180度上下火烤25分钟即可出炉，出炉后立即脱模: l' [; `" n8 l  c4 k# C9 |4 R