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楼主
发表于 2014-12-19 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:53 编辑
1 m$ e0 Z* R4 h. ~% ~  O/ m9 d! V
6 y- g- x) L1 x( Q( @8 e" I2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】,不知不觉又做了好多
* L( h6 W8 h; P  \
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html5 G( K( V5 G; s/ C

+ x% l1 q4 ?0 U6 p; R
, H& L7 F" D: Q5 X# u; t7 _4 Q
$ b8 `- Y6 d& U* I8 \上次番茄用正方形吐司盒做了一个棋格吐司,今天我们继续来个花样的双色吐司,为了迎接圣诞,番茄可是做了不少准备哈!
, D- @4 u5 a# N" t. s* \7 v5 u双色吐司砖,用的是制作丹麦金砖专用的吐司盒,当然用来做其他面包也是不错的。制作上难度不大,口味上一口下去上可以吃到巧克力和原味奶香两者的交融,是一款既有卖相又有味道的面包哦。这个圣诞面包当道,值得试试!
2 P% u: ^& N0 o( m" N8 _: d' x; K! G7 ]+ a% W

, J3 x. a# c0 ?
8 t! p8 y8 X  R
* o: F  f) D5 e  n& P$ w6 ?  d. o+ S7 e! U& S: T

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亦笑了之 + 80 + 80 原创

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:49 编辑
5 r$ \2 Z; J8 ~$ `( m; i
& ^& P4 J( C+ ^1 z* M回复 诺诺妈0319 的帖子
2 m2 b0 I$ J% l& \1 s) h0 I+ ~4 O: a8 _% u* \& H% r
成品数:一个- ~/ ?1 @7 U3 b. T+ h5 J7 ]
制作时间:3-4小时
: E, Q7 e7 h" U$ `4 B  V制作难度:3颗星
0 Q1 a1 ~/ P. H& U& Z保存时间:常温密封保存两天
/ Z" D% H% d& r. b0 z5 U! i0 S2 _6 ~模具工具:三能金砖吐司模具、塑料刮板
* s0 ], I1 u7 K, u原料:5 G( s8 k# w. X4 h
高筋面粉130g,牛奶90g,细砂糖20g,盐1.5g,酵母1.5g,黄油15g,可可粉5g$ z5 a* _7 d8 A& B/ D
3 U9 O$ b2 f- _' _

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:52 编辑 ; j1 I; j/ `; y+ l6 O

' k" F, f  C4 i9 U. s# R1 r回复 诺诺妈0319 的帖子2 m8 s  _! v3 X$ L0 c6 I

7 [1 |( T6 I2 z4 O" I1 l! S  q做法:
$ y3 ^1 c2 `) f# X1、参照方子“手工揉面 ”或者方子“面包机揉面”完成揉面,揉好的面分成两份,比例大约13即可,小的一份中加入可可粉揉匀(可适当的给可可粉里加少许水)
# H5 i- c5 L- o" P; g(参考配方:手工揉面http://www.xamama.net/thread-970184-1-1.html   面包机揉面:http://www.xamama.net/thread-972996-1-1.html) @) r) r3 a7 P- ~6 b& u6 A
& x: {# d) [& [7 H. F  ~. b
2、揉好的两个面团滚圆,25度左右温暖处发酵
, v, v  d  h1 I" p- ~! n+ y. B* D7 [! n" H
3、一次发酵完成后排气,按扁擀成矩形,注意大面片要比小面片大一些3 ^6 N. M2 w8 w" K, L+ }+ K% l
& r0 ~0 @+ X4 Q7 O* P2 g/ l/ y
4、给大面片上刷少许水,这样可以让两个面团沾粘更加牢靠
' w, Q; S' s7 d- N% J
! t& l- z/ t/ X) u5、上面和下面往中心卷起来,捏紧接缝处7 W) M5 d& z* T. [% [

! ?, K, R+ |9 i/ C* _: Y6、放入吐司盒内,进行二次发酵3 y% E5 ]) k) s! l0 e5 _0 v" J! A, H/ o

( e2 n" B  p& ?* [/ ~7、发到即将满模
3 l2 j* q( m+ p0 J: X; w* v
  E6 Q0 }2 R% x& [8、180度上下火烤25分钟即可出炉,出炉后立即脱模; a) u% d2 D' L' ?
0 F4 K2 ^$ A" F. S

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我比较懒,直接就面包机
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回复 诺诺妈0319 的帖子2 ?' V* G/ k9 ~8 E, N' F- H
2 l" [/ E" W7 {. Y
诺妈,你家500g的黄油有货了吗?那天去的时候没货了,白跑一趟,现在有了没? ...
货一般中午才到,打店里电话问一下更确定。

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" K2 N3 N2 Y8 `- r! N
( u  ~' u* T& l+ L" a7 }电话方便给下吗

点评

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回复 mary163 的帖子6 _# L$ O" t# P- R

/ v( R( Q, x0 X7 I% T# f9 r4 m( `, L" i谢谢!7 [! U6 Q( G9 u" x8 N3 Q1 v/ r

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【番茄配方】双色吐司砖——花样吐司,为圣诞节做准备! ...
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