【番茄配方】双色吐司砖——花样吐司，为圣诞节做准备！ - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:53 编辑
6 w( i F5 F A( m3 o
2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html

上次番茄用正方形吐司盒做了一个棋格吐司，今天我们继续来个花样的双色吐司，为了迎接圣诞，番茄可是做了不少准备哈！
双色吐司砖，用的是制作丹麦金砖专用的吐司盒，当然用来做其他面包也是不错的。制作上难度不大，口味上一口下去上可以吃到巧克力和原味奶香两者的交融，是一款既有卖相又有味道的面包哦。这个圣诞面包当道，值得试试！

8 w# L' ^8 k) I! F
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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:49 编辑 / I9 a9 D3 U4 _$ R$ m' U5 W2 m
+ i8 Y; Q3 q$ l
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0 Z3 ?. p6 m- M" k5 d
成品数：一个6 S+ p. m- x* H- Q0 c5 B
制作时间：3-4小时
制作难度：3颗星
保存时间：常温密封保存两天
模具工具：三能金砖吐司模具、塑料刮板# i }4 A% i' e+ v6 `& k; w
原料：
高筋面粉130g，牛奶90g，细砂糖20g，盐1.5g，酵母1.5g，黄油15g，可可粉5g
/ c u- V) i; B) Q

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板凳

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:52 编辑
6 K, {! C7 D7 I) k& G. f9 Z
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做法：; ?( L6 s/ i" x9 [
1、参照方子“手工揉面 ”或者方子“面包机揉面”完成揉面，揉好的面分成两份，比例大约1比3即可，小的一份中加入可可粉揉匀（可适当的给可可粉里加少许水）; P$ \4 Z( C* _4 ?, Z" m" `
（参考配方：手工揉面http://www.xamama.net/thread-970184-1-1.html 面包机揉面：http://www.xamama.net/thread-972996-1-1.html）: N( R# N' K$ r# |" W. J
! [8 J: _- a" m$ J
2、揉好的两个面团滚圆，25度左右温暖处发酵" r' p2 T9 O: N1 s9 V8 \

3、一次发酵完成后排气，按扁擀成矩形，注意大面片要比小面片大一些
4 z, C8 _+ H3 V$ ~+ a+ R# ~8 G8 `  O
4、给大面片上刷少许水，这样可以让两个面团沾粘更加牢靠# `; e! C: A9 s

5、上面和下面往中心卷起来，捏紧接缝处# R; m  ]! w  ]) Z  Z- _: O% q
- S# {: p9 [. p8 J
6、放入吐司盒内，进行二次发酵
; s% D$ p* C3 A5 K5 o; v9 t9 ~
7、发到即将满模/ Z2 C% n  q$ ~4 w6 ~% A9 a$ T

8、180度上下火烤25分钟即可出炉，出炉后立即脱模+ L% N& r* V# ~; H! o& g