【番茄配方】双色吐司砖——花样吐司，为圣诞节做准备！ - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:53 编辑 3 u& a; ~9 T% s

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多" v( d: e, w" H, `
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html1 T" V$ ]0 k% D4 ]8 p
9 G2 z. i- F' W# A8 I

) w1 I- K, M+ O" f8 |! v; J C
上次番茄用正方形吐司盒做了一个棋格吐司，今天我们继续来个花样的双色吐司，为了迎接圣诞，番茄可是做了不少准备哈！
双色吐司砖，用的是制作丹麦金砖专用的吐司盒，当然用来做其他面包也是不错的。制作上难度不大，口味上一口下去上可以吃到巧克力和原味奶香两者的交融，是一款既有卖相又有味道的面包哦。这个圣诞面包当道，值得试试！( Q E$ h4 m% H9 C8 I
% l8 M0 {9 Z5 u, _4 _
( W9 |+ S% U6 X" r7 q1 X. e

; M+ g' @* ~' ?) C, p

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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:49 编辑
F$ C! R) W# V) V7 G% o
回复诺诺妈0319 的帖子
9 A' C8 V0 A6 ~
成品数：一个
制作时间：3-4小时& e' k v; d: J- t+ k
制作难度：3颗星
保存时间：常温密封保存两天9 X6 e2 @" z. [1 h9 O- S1 b+ x$ u5 Q# @
模具工具：三能金砖吐司模具、塑料刮板; ?0 Y2 a8 H! Y1 W3 H! c- L7 e
原料：4 h+ P" N) N# V$ b0 k# M
高筋面粉130g，牛奶90g，细砂糖20g，盐1.5g，酵母1.5g，黄油15g，可可粉5g! K8 @" D5 n. ?/ Y3 \
" T; T: k2 ]0 _; G4 n2 S

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本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:52 编辑 $ D7 v. Z" }1 P7 Z% L- a, @8 m$ N

回复诺诺妈0319 的帖子6 _9 \1 r8 J2 G  B4 D
! w" o( V# L: ?5 _, _3 \
做法：" h/ `3 y5 X  B( V  z& d, O; p
1、参照方子“手工揉面 ”或者方子“面包机揉面”完成揉面，揉好的面分成两份，比例大约1比3即可，小的一份中加入可可粉揉匀（可适当的给可可粉里加少许水）
（参考配方：手工揉面http://www.xamama.net/thread-970184-1-1.html 面包机揉面：http://www.xamama.net/thread-972996-1-1.html）2 d3 s" b7 _$ N1 w
5 O; l3 P5 x& c% d
2、揉好的两个面团滚圆，25度左右温暖处发酵* B' b4 t! d- O
* u1 a8 N) x) K& b
3、一次发酵完成后排气，按扁擀成矩形，注意大面片要比小面片大一些& j/ b' r* h- v$ M# ]2 F! ^' [, N

4、给大面片上刷少许水，这样可以让两个面团沾粘更加牢靠
  N& @9 w1 S5 {; f) C# j- l& q' V
5、上面和下面往中心卷起来，捏紧接缝处! I0 b: o# n- B. {) z0 I7 T$ O( Z) ^

6、放入吐司盒内，进行二次发酵
% G/ a0 I  b) ^- G2 Z4 C( q, u
7、发到即将满模

8、180度上下火烤25分钟即可出炉，出炉后立即脱模