【番茄配方】双色吐司砖——花样吐司，为圣诞节做准备！ - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:53 编辑

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html
! I3 Y3 j& U7 B3 O+ P) I6 g
& M6 U; o3 m I

上次番茄用正方形吐司盒做了一个棋格吐司，今天我们继续来个花样的双色吐司，为了迎接圣诞，番茄可是做了不少准备哈！
双色吐司砖，用的是制作丹麦金砖专用的吐司盒，当然用来做其他面包也是不错的。制作上难度不大，口味上一口下去上可以吃到巧克力和原味奶香两者的交融，是一款既有卖相又有味道的面包哦。这个圣诞面包当道，值得试试！* K' H3 I6 A" S( F6 _

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6 C' P" w; n) ?( n/ f; Y
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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:49 编辑 1 m+ m5 V; o7 Z! e' C! ?, p

回复诺诺妈0319 的帖子4 K/ r$ E7 B# J& N9 f3 y

成品数：一个
制作时间：3-4小时
制作难度：3颗星
保存时间：常温密封保存两天 L3 E: U0 K2 f5 x, Q
模具工具：三能金砖吐司模具、塑料刮板/ l/ v# b/ k5 W% Q! j- i4 s
原料：3 S3 \0 Y3 A6 ?6 a# u" F* |
高筋面粉130g，牛奶90g，细砂糖20g，盐1.5g，酵母1.5g，黄油15g，可可粉5g& ?2 q+ g$ n# h
5 j0 v: [, L! F5 R: e8 T

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本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:52 编辑 & M0 v# i) \% d( A4 M

回复诺诺妈0319 的帖子

做法：
1、参照方子“手工揉面 ”或者方子“面包机揉面”完成揉面，揉好的面分成两份，比例大约1比3即可，小的一份中加入可可粉揉匀（可适当的给可可粉里加少许水）
（参考配方：手工揉面http://www.xamama.net/thread-970184-1-1.html 面包机揉面：http://www.xamama.net/thread-972996-1-1.html）' {) o; a2 r. w9 D

2、揉好的两个面团滚圆，25度左右温暖处发酵6 E* j9 [; T& c- E# t6 G% a5 v" P) m

3、一次发酵完成后排气，按扁擀成矩形，注意大面片要比小面片大一些: I" Y1 K r. ~) [4 X6 s

4、给大面片上刷少许水，这样可以让两个面团沾粘更加牢靠6 a2 g1 @2 x) |: [4 e" Q! _- P) Q
& w: ~1 b! G3 U! d" Z
5、上面和下面往中心卷起来，捏紧接缝处5 j+ c! b$ D1 G3 s/ ]6 n6 g$ J/ z

6、放入吐司盒内，进行二次发酵
1 S$ ~" c7 }9 D* X" Y1 o
7、发到即将满模$ L2 {7 B3 G2 t
0 |7 V! r/ S5 B; Y" F! x
8、180度上下火烤25分钟即可出炉，出炉后立即脱模