【番茄配方】双色吐司砖——花样吐司，为圣诞节做准备！ - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:53 编辑
: a: H! \% K- \% M: ~/ F( M8 N
2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多7 a1 q/ l, n3 u) d. c0 `
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html

5 q% t& e. W9 s8 j0 g$ ?5 y
上次番茄用正方形吐司盒做了一个棋格吐司，今天我们继续来个花样的双色吐司，为了迎接圣诞，番茄可是做了不少准备哈！+ K- K1 B0 A$ R4 X! m
双色吐司砖，用的是制作丹麦金砖专用的吐司盒，当然用来做其他面包也是不错的。制作上难度不大，口味上一口下去上可以吃到巧克力和原味奶香两者的交融，是一款既有卖相又有味道的面包哦。这个圣诞面包当道，值得试试！5 ]# C1 e) F' C1 W! W+ d
* R8 k0 u% K- n t( g* X

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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:49 编辑 9 L0 U: h3 r7 N! m/ X
+ g- y9 k8 ~4 m3 i6 J5 b7 J0 N4 {9 o
回复诺诺妈0319 的帖子
( i$ G- W7 U* z/ D/ P/ r
成品数：一个
制作时间：3-4小时
制作难度：3颗星) X& X2 }5 K4 ~3 N
保存时间：常温密封保存两天
模具工具：三能金砖吐司模具、塑料刮板
原料：
高筋面粉130g，牛奶90g，细砂糖20g，盐1.5g，酵母1.5g，黄油15g，可可粉5g

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诺诺妈0319

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板凳

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:52 编辑
6 Y7 ]9 P, G# _; x% b3 h! M
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做法：
1、参照方子“手工揉面 ”或者方子“面包机揉面”完成揉面，揉好的面分成两份，比例大约1比3即可，小的一份中加入可可粉揉匀（可适当的给可可粉里加少许水）1 I/ U+ T$ ?# Y0 t
（参考配方：手工揉面http://www.xamama.net/thread-970184-1-1.html 面包机揉面：http://www.xamama.net/thread-972996-1-1.html）( V' U/ d/ d, S; G. n$ G4 n( R: v
8 _ l- H/ }' G! @* K9 Z
2、揉好的两个面团滚圆，25度左右温暖处发酵
0 b1 p& ~* Z0 p5 J: z2 }
3、一次发酵完成后排气，按扁擀成矩形，注意大面片要比小面片大一些

4、给大面片上刷少许水，这样可以让两个面团沾粘更加牢靠' D0 f5 e& X" _" e; a+ c

5、上面和下面往中心卷起来，捏紧接缝处
+ y4 g) }; C5 K: J* T# x3 B8 L
6、放入吐司盒内，进行二次发酵
9 p0 ^& G: U3 m, P& b1 l
7、发到即将满模* z ]* @! @) U8 {/ x z, h
; w& F7 }' F4 V6 i- W- d
8、180度上下火烤25分钟即可出炉，出炉后立即脱模0 c; z5 P! w) |. T+ g- Y