【番茄配方】双色吐司砖——花样吐司，为圣诞节做准备！ - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:53 编辑 & G5 ?6 }3 G) \( Z

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html
: h, w+ h6 h% i

  p/ J8 @6 |/ |5 [  \! ]
上次番茄用正方形吐司盒做了一个棋格吐司，今天我们继续来个花样的双色吐司，为了迎接圣诞，番茄可是做了不少准备哈！2 C9 W6 T% t) O- I
双色吐司砖，用的是制作丹麦金砖专用的吐司盒，当然用来做其他面包也是不错的。制作上难度不大，口味上一口下去上可以吃到巧克力和原味奶香两者的交融，是一款既有卖相又有味道的面包哦。这个圣诞面包当道，值得试试！' n3 _1 t6 o- A# W+ P+ @/ D. a

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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:49 编辑

回复诺诺妈0319 的帖子3 R2 T6 l. }) h5 k3 j+ C2 H

成品数：一个
制作时间：3-4小时
制作难度：3颗星# K) `8 I& R% m x
保存时间：常温密封保存两天
模具工具：三能金砖吐司模具、塑料刮板; l" H; @) m7 z5 [
原料：
高筋面粉130g，牛奶90g，细砂糖20g，盐1.5g，酵母1.5g，黄油15g，可可粉5g' T4 }' c) G5 a
$ A3 ~* l/ [" j) k& A0 f7 O

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板凳

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:52 编辑
3 G5 \" D8 W+ @7 `- D: [1 v
回复诺诺妈0319 的帖子: t+ Q: u- X: l+ f# Y

做法：3 n0 D( J4 U! W; G0 E5 w" _
1、参照方子“手工揉面 ”或者方子“面包机揉面”完成揉面，揉好的面分成两份，比例大约1比3即可，小的一份中加入可可粉揉匀（可适当的给可可粉里加少许水）. M/ n: Q  e9 h! T
（参考配方：手工揉面http://www.xamama.net/thread-970184-1-1.html 面包机揉面：http://www.xamama.net/thread-972996-1-1.html）
5 E' ]1 x. A2 [4 i
2、揉好的两个面团滚圆，25度左右温暖处发酵

3、一次发酵完成后排气，按扁擀成矩形，注意大面片要比小面片大一些

4、给大面片上刷少许水，这样可以让两个面团沾粘更加牢靠* Z9 z0 q( x& S( e/ P) g# C/ x

5、上面和下面往中心卷起来，捏紧接缝处9 w) b% g4 ~4 d$ k& Q' \, ~8 C2 j
& y" |& Z& e* f  ?
6、放入吐司盒内，进行二次发酵8 _  i& y: Z  w1 h5 {7 H- E& h
, b: M; ]5 T  A  E
7、发到即将满模
, N; o  t  P2 S& w
8、180度上下火烤25分钟即可出炉，出炉后立即脱模& F/ G% c% b8 n; U5 R
! T- `5 B$ g3 }$ u- T! d1 E( R2 R+ E