【番茄配方】双色吐司砖——花样吐司，为圣诞节做准备！ - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:53 编辑
& ]: }2 @( q2 @# U
2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多* e: S7 N* }9 O+ g: K
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html1 ?( o3 T: ], O) \
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上次番茄用正方形吐司盒做了一个棋格吐司，今天我们继续来个花样的双色吐司，为了迎接圣诞，番茄可是做了不少准备哈！& ]* o2 |) q9 O% @$ E: r! c
双色吐司砖，用的是制作丹麦金砖专用的吐司盒，当然用来做其他面包也是不错的。制作上难度不大，口味上一口下去上可以吃到巧克力和原味奶香两者的交融，是一款既有卖相又有味道的面包哦。这个圣诞面包当道，值得试试！
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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:49 编辑

回复诺诺妈0319 的帖子 }& l3 w+ w9 p1 [2 H

成品数：一个* {: l: `+ J& {9 ~
制作时间：3-4小时3 r; Z" P$ p( r% N
制作难度：3颗星
保存时间：常温密封保存两天
模具工具：三能金砖吐司模具、塑料刮板
原料：
高筋面粉130g，牛奶90g，细砂糖20g，盐1.5g，酵母1.5g，黄油15g，可可粉5g; Q: w1 @3 G! [0 F0 |
( j& V+ h! A0 K4 \

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板凳

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:52 编辑 ) z3 ^0 K& n1 S$ g  ?8 y3 p. k/ D

回复诺诺妈0319 的帖子

做法：
1、参照方子“手工揉面 ”或者方子“面包机揉面”完成揉面，揉好的面分成两份，比例大约1比3即可，小的一份中加入可可粉揉匀（可适当的给可可粉里加少许水）
（参考配方：手工揉面http://www.xamama.net/thread-970184-1-1.html 面包机揉面：http://www.xamama.net/thread-972996-1-1.html）, y$ j+ ?: ?, f8 F/ b
! g" `) H  b! f" p6 O
2、揉好的两个面团滚圆，25度左右温暖处发酵0 I! ^, |0 R& |( C4 W
7 G* M9 e3 Q7 ?$ m0 q) E
3、一次发酵完成后排气，按扁擀成矩形，注意大面片要比小面片大一些

4、给大面片上刷少许水，这样可以让两个面团沾粘更加牢靠. e; m- t' S- w) g* l+ b/ t' a; }/ E4 _
% R* O: x* t' h% |8 E
5、上面和下面往中心卷起来，捏紧接缝处1 z) [% r) ^! J) A

6、放入吐司盒内，进行二次发酵
' J6 \1 ^( O1 s0 Q
7、发到即将满模- f* [  a# W& L" S: a7 [

8、180度上下火烤25分钟即可出炉，出炉后立即脱模3 `' W' G2 d: T* S& n8 e