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楼主
发表于 2014-12-19 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:53 编辑
+ Z% B. i$ G; }# j2 u0 [& Q: a: H! \% K- \% M: ~/ F( M8 N
2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】,不知不觉又做了好多7 a1 q/ l, n3 u) d. c0 `
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html
  h: K! [# ^  U% T
" T# R  |0 i, p$ q
! v! O/ k( L! t' C! P5 q% t& e. W9 s8 j0 g$ ?5 y
上次番茄用正方形吐司盒做了一个棋格吐司,今天我们继续来个花样的双色吐司,为了迎接圣诞,番茄可是做了不少准备哈!+ K- K1 B0 A$ R4 X! m
双色吐司砖,用的是制作丹麦金砖专用的吐司盒,当然用来做其他面包也是不错的。制作上难度不大,口味上一口下去上可以吃到巧克力和原味奶香两者的交融,是一款既有卖相又有味道的面包哦。这个圣诞面包当道,值得试试!5 ]# C1 e) F' C1 W! W+ d
* R8 k0 u% K- n  t( g* X

0 [9 A: p% J( A& Q6 K
' D" z, \* p% |9 s% e9 U
# \! a, Q9 J9 @5 r* A' w
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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:49 编辑 9 L0 U: h3 r7 N! m/ X
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' ^- B( x2 Q% p7 X( i$ G- W7 U* z/ D/ P/ r
成品数:一个
4 U' R1 Q& P! ~1 B# _制作时间:3-4小时
1 k4 I$ h6 g' G! L, S  ^; M- }  ?: r制作难度:3颗星) X& X2 }5 K4 ~3 N
保存时间:常温密封保存两天
6 E8 R# B: ?$ F" E3 z模具工具:三能金砖吐司模具、塑料刮板
0 n7 Y# O1 a! s# X" N5 k原料:
' d' N' P$ {$ B' V高筋面粉130g,牛奶90g,细砂糖20g,盐1.5g,酵母1.5g,黄油15g,可可粉5g
! ~7 \) R) o& a7 |1 U/ z
; p  A: l5 r4 ^
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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:52 编辑
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' y( o$ z9 z# E0 l
& x3 Q6 e( S5 n1 C$ ]( F做法:
* I, A* Y* s  q1、参照方子“手工揉面 ”或者方子“面包机揉面”完成揉面,揉好的面分成两份,比例大约13即可,小的一份中加入可可粉揉匀(可适当的给可可粉里加少许水)1 I/ U+ T$ ?# Y0 t
(参考配方:手工揉面http://www.xamama.net/thread-970184-1-1.html   面包机揉面:http://www.xamama.net/thread-972996-1-1.html( V' U/ d/ d, S; G. n$ G4 n( R: v
8 _  l- H/ }' G! @* K9 Z
2、揉好的两个面团滚圆,25度左右温暖处发酵
# ^8 O8 S8 Y7 g2 e0 b1 p& ~* Z0 p5 J: z2 }
3、一次发酵完成后排气,按扁擀成矩形,注意大面片要比小面片大一些
; z; G/ ^% y2 H9 t
) X' V; r* Q- H* F' r, Y4、给大面片上刷少许水,这样可以让两个面团沾粘更加牢靠' D0 f5 e& X" _" e; a+ c

, e5 U1 M3 M' y* \: g9 |9 C5、上面和下面往中心卷起来,捏紧接缝处
/ S5 g# I& V( L3 M1 T! A! Y0 @+ y4 g) }; C5 K: J* T# x3 B8 L
6、放入吐司盒内,进行二次发酵
5 C% B. Z% r) w) _3 K% o$ j9 p0 ^& G: U3 m, P& b1 l
7、发到即将满模* z  ]* @! @) U8 {/ x  z, h
; w& F7 }' F4 V6 i- W- d
8、180度上下火烤25分钟即可出炉,出炉后立即脱模0 c; z5 P! w) |. T+ g- Y

& g5 k+ l/ o, t4 X+ {

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我比较懒,直接就面包机
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回复 诺诺妈0319 的帖子' k& {- M# O( g. @' m" [

  R+ D. H' }. j诺妈,你家500g的黄油有货了吗?那天去的时候没货了,白跑一趟,现在有了没? ...
货一般中午才到,打店里电话问一下更确定。

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  b! x. W7 R3 H" H! [
& Q6 f1 u, s% Q4 J电话方便给下吗

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谢谢!
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【番茄配方】双色吐司砖——花样吐司,为圣诞节做准备! ...
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