【番茄配方】双色吐司砖——花样吐司，为圣诞节做准备！ - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:53 编辑

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多4 g: h! C% W) f' ]0 _: `3 P
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html8 _& ~/ B3 f/ A9 z7 b; U6 j' K
% o$ z1 |4 t9 d

8 \" p' D. ?* |; E
上次番茄用正方形吐司盒做了一个棋格吐司，今天我们继续来个花样的双色吐司，为了迎接圣诞，番茄可是做了不少准备哈！* S2 D/ v9 \) b; m1 x$ H( r* L) l
双色吐司砖，用的是制作丹麦金砖专用的吐司盒，当然用来做其他面包也是不错的。制作上难度不大，口味上一口下去上可以吃到巧克力和原味奶香两者的交融，是一款既有卖相又有味道的面包哦。这个圣诞面包当道，值得试试！9 _& h* {4 t: [ O0 m
6 f: c, a' |7 N" t

[: V3 a0 u* q7 T) N' G

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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:49 编辑

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成品数：一个
制作时间：3-4小时
制作难度：3颗星
保存时间：常温密封保存两天
模具工具：三能金砖吐司模具、塑料刮板
原料：
高筋面粉130g，牛奶90g，细砂糖20g，盐1.5g，酵母1.5g，黄油15g，可可粉5g i/ y. D9 d8 ]0 E# I
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板凳

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:52 编辑 0 E' t. \8 T" y
& l2 p) Z/ g7 X; U8 E$ ?
回复诺诺妈0319 的帖子

做法：
1、参照方子“手工揉面 ”或者方子“面包机揉面”完成揉面，揉好的面分成两份，比例大约1比3即可，小的一份中加入可可粉揉匀（可适当的给可可粉里加少许水）' H7 M: K! n) ^8 [/ ^  _5 R
（参考配方：手工揉面http://www.xamama.net/thread-970184-1-1.html 面包机揉面：http://www.xamama.net/thread-972996-1-1.html）
3 \* s# A1 Z& d( A; Y) ]( ]! |
2、揉好的两个面团滚圆，25度左右温暖处发酵

3、一次发酵完成后排气，按扁擀成矩形，注意大面片要比小面片大一些* z; H+ {8 {. P# l; I' C/ a
5 i. ]" ~# A& w1 e2 ?- C4 O
4、给大面片上刷少许水，这样可以让两个面团沾粘更加牢靠$ M# `; Z. u" e" I
4 n) K" C9 g) I  S2 D5 m/ c
5、上面和下面往中心卷起来，捏紧接缝处

6、放入吐司盒内，进行二次发酵# T/ n; c( L( t9 O- Q) q
$ u  k$ p5 D% u1 ?" ~" m1 f6 |
7、发到即将满模6 N8 H1 T' I" W4 {- T1 A0 K6 T
9 j' u0 o) G: {' Z* a
8、180度上下火烤25分钟即可出炉，出炉后立即脱模) w6 n( L$ X( [* ~! e, a4 f