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可可妈

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楼主
发表于 2011-7-19 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 08:56 编辑
# o3 c. S: H" V! J2 D: e
% v, B4 o+ J/ @) c1 N可可家的更多佳肴见此贴
% y% ]" p$ F4 s; X, R% M[美食DIY] 可可家---私房菜...  
$ P% P; E: ~/ C/ u; F& t: k------------------------8 C! j: G: t0 ^8 j6 L+ B  T) |

, I7 M' t5 V+ G/ G& c睡不着,给大家发点今天的菜菜" P" n5 o3 F2 l: m0 F& p4 U% I
新手艺啊2 G4 z0 g% \) ~  }
嘿嘿~~~- r) i' [$ O' k4 h
: W- u4 o6 g& w" s
先来我最喜欢的粥1 X" S* }" b  w$ w0 U. M+ W' `
最近很爱煮粥,每天不重样+ t  ]0 ]" }6 H
江米红豆粥& X1 t, o% I# ~4 r
& A5 O  A, S3 S2 |! S
用砂锅的好处我说过很多次了哦# U: g, v( |4 R" v
煲出来的粥那绝对是不一样滴~~% V: j; v) P: f* c' n7 T# ~

5 w% L! j3 u& r1 B& T' F
' }5 `: X% W" p( i4 g豆子一定要提前泡,至少泡3个小时7 n6 W" b$ Z; U6 C8 Y1 [
这样煮起来更容易软烂
# k! d- q& G- F- h$ V3 K- W- x) b- m
+ T6 w) v! g* X9 i) k0 Z. F6 G7 R' Q- n/ H8 y9 W

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米小加 + 10 + 30 谢谢分享啊 做的不错哦

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本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 08:57 编辑 ) B0 P- n/ E- i9 ~$ J$ |1 p' D

, V. c) l2 i/ t/ Q* S- g, C清蒸武昌鱼
  D( Z' z/ \1 Q$ T+ g% e& \本来想挑战皖南人家的红烧鲳鱼,后来又临时变主意了,清蒸吧/ j9 e& q8 Q2 u: f0 t
其实是偷懒,哈哈
" v4 ]- R7 _! s( S1 p! p1 l! y1 s5 m/ O
先把鱼清洗干净,事实上在超市买的,基本上已经清理干净了,回来在冲洗下就OK了
% _4 d. q- {/ {( K) U( t两面分别划上三刀* z! Z+ j& E/ p' B8 b: T0 m
均匀涂些盐,让鱼入味5 M$ B1 e# Q1 n
然后在鱼肚子里放葱段和姜片) Q( p$ @- `4 a+ D' T. ^
在划开的刀口上也塞上葱段9 {) N, K6 P# l

6 {& e" Z0 _$ c- {0 q% M我特意买了老才臣的蒸鱼料酒* y  ^' }+ i0 Z8 W& W# w, j$ L
7 ~) h. j8 e; D* B' ~8 G2 B
用生姜粉,胡椒粉,料酒,盐调个料汁
1 D2 B, |" y( d* B7 r8 l# ~一点点就够了
$ k4 T, z" U: m9 j, W + C* B& S4 O. v4 P1 C! ~2 K

$ W! q- I" l4 |; @3 w把料汁淋在鱼身上,注意放鱼的时候在鱼下面垫几段葱段,/ F2 g+ m' o# l$ A2 t
% Z* l5 k  @7 X) \+ k
开始蒸鱼) A" e: Y) z; s8 j; H

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本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 00:38 编辑 : u/ ?! }& c- ^5 ~
; u4 S1 i# {. a& o9 a
我蒸了有20分钟
9 x7 U" j9 S& J% r出锅,把鱼拿出来装盘
' d9 h( w$ L; q' @, e* d5 B# X. k9 p# p/ l + w. `5 z; q) U" b: ]& ~; L
把蒸鱼的汤回到锅里,烧滚,勾少许水淀粉,让汤呈浓稠状
, Q, H: p+ f( C: H7 W
  Z8 o1 S$ Z/ p7 }0 J, Y0 H" c7 S淋在鱼的身上
7 f. X: b+ ^. |2 u) l8 n
9 ?. C( X: L  L# n: F把葱丝摆放好* T* ?& r% A& d) N
) L, c% v2 H( p# S3 _- D" G1 I
/ v! U+ @, d/ ]. K" Q& B. Y' |
淋一小勺热油就OK啦+ A0 V3 h" u6 X
* I. T; S# n& d/ o" {

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本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 00:38 编辑
. L" t6 H9 e9 @  ^1 q5 T
7 d4 L# @0 Y' W' c) S青椒炒千张(豆腐皮)
0 {: ^" n; s' \' c: _这道是完全照搬皖南人家啦,真的很好吃
+ A* ~7 P) i5 h4 P6 C
6 ^" {- ^) q5 ?" W( h3 |青辣切小段 豆腐皮切丝
. V+ Y; w, A0 K ; @/ O6 F" W; }" D! j# V
开火,炒2 _# \$ X% g, f

$ z" [; \* Q- ]: c最后放盐,鸡精,起锅,OK
/ V, m* Y% E# l. _& x
七一妈

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可可妈大半夜的来献菜,饿啊饿啊饿。。

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顶。
% l  _( z$ X9 C这个鱼不是鲳鱼,是武昌鱼,或者叫鳊鱼更合适。" W- k' X/ h" n8 C  }, R) w
青椒炒千张里放点肉,是不是味更好点。

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我每次都是用李锦记的蒸鱼豉油  感觉还不错   蒸鱼吃着健康啊

点评

白天的星星~~  我们也用这个,味道不错.  发表于 2011-8-1 20:23
臭臭妻  呵呵~原来和我同样嗜好的妈妈还真不少!我们也用这个很久啦~  发表于 2011-7-21 17:12
易宝宝妈  用李锦记的蒸鱼豉油做出来的味道很正呢,超喜欢!  发表于 2011-7-21 13:23
信号家~~  我们也是用那个,而且最后是用油泼味道很赞啊  发表于 2011-7-19 11:08

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回复 annie0822 的帖子4 s) N7 D% m7 c" m

- L3 _# |3 a2 D  L9 ~/ }最近也很爱砂锅煲粥和汤  好喝

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真不错啊

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回复 annie0822 的帖子  A, e6 J3 `* p' R
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砂锅做的就是糯糯的  很香

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呵呵,不错啊

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香呀

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家常菜,好像不是本地人吧
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jxh000007 发表于 2011-7-19 21:31 , \; S9 Y5 ]- [
家常菜,好像不是本地人吧
; _( y7 Q+ I- ~  b5 d; v
是说我吗?
. y! l0 S$ O2 y& K7 X$ s( B6 C0 l我是本地人啊

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武昌鱼的鱼刺还是不较多的 我给宝宝总是吃罗非鱼  不错的。
5 p3 c" y6 U) Z& u  n9 t0 N

点评

蔚儿宝贝  我也喜欢吃罗非鱼,好吃刺又少  发表于 2011-7-20 11:04

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楼主:我总害怕砂锅用火一烧会裂,第一次用之前有什么窍门吗?

点评

易宝宝妈  小火哇~必须的! 不要冷热骤然转换~!  发表于 2011-7-21 13:25
王梓辰  咱俩一样!呵呵!  发表于 2011-7-20 14:02
奕轩妈

上初中

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改天我也拿砂锅出来用用!呵呵

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2009-08-17 
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回复 *;氷氷★§ 的帖子' p" Z6 K( N5 r/ n
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是呀  周末给宝宝做,宝宝很爱吃的。! ^. g  }- M# r. W9 L; v

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可可妈---清蒸武昌鱼,青椒炒千张,江米红豆粥
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