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本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 08:57 编辑 0 ~$ h. x: w0 R1 {6 j- \
# J t4 V' Q) D& @: I9 q5 Z: ~清蒸武昌鱼3 B! r+ B; j2 g( F2 c8 c+ y7 {
本来想挑战皖南人家的红烧鲳鱼,后来又临时变主意了,清蒸吧
! N( K; y& `1 x8 ~) }) R9 e( r其实是偷懒,哈哈( u5 c$ f0 q* S6 f, ]+ k
- \' c6 Q: A. _0 N) O
先把鱼清洗干净,事实上在超市买的,基本上已经清理干净了,回来在冲洗下就OK了9 }0 q! }, h6 f3 N* F- Y3 {
两面分别划上三刀
. L+ p# R: X/ n+ N5 L均匀涂些盐,让鱼入味
8 L6 o x" |0 b0 T/ k( p7 G5 H然后在鱼肚子里放葱段和姜片
1 `, X1 ?4 l4 c% A# c在划开的刀口上也塞上葱段
8 K+ M& v8 g( I2 l' ~
- j4 K$ @+ {2 w' T: l6 n我特意买了老才臣的蒸鱼料酒- G. q# A. E9 N# [/ d) }
" d k( U3 a* Y
用生姜粉,胡椒粉,料酒,盐调个料汁
3 v! a! p- m0 v5 ]9 Q7 m7 F0 T3 M一点点就够了2 ]7 _" ]- e% ?# }: c, g
# d9 x/ h! i! a. c' n/ ?
) [8 ?8 P7 ~6 I/ ^* h
把料汁淋在鱼身上,注意放鱼的时候在鱼下面垫几段葱段,$ k2 Y6 P: w! H7 j6 p
+ u( m: G+ B7 B. m
开始蒸鱼# o5 X# |2 W7 W4 O# p) c" M" X% S
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