annie0822

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可可家的更多佳肴见此贴
0 Z. q! G  R- X4 N# j4 k* Q[美食DIY] 可可家---私房菜...  
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9 \: Z. c* q( c6 g$ Q  r睡不着,给大家发点今天的菜菜
: i0 B( b$ ~# M- @( f新手艺啊$ |) T! S7 e* Q- N: s. b0 n
嘿嘿~~~$ H3 A4 }. s) b) o- Q
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先来我最喜欢的粥, D0 o1 [# y2 t. L1 u2 Q; `
最近很爱煮粥,每天不重样+ @% v( d. G& `5 M1 z- V' }) b
江米红豆粥
) W0 T1 W2 x" w" F- `/ g0 D- Z5 m  ~7 K7 k7 P: s' x
用砂锅的好处我说过很多次了哦
/ l2 o, U. o) g$ y煲出来的粥那绝对是不一样滴~~: M( y2 t$ ]2 n: [/ w

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+ k0 \% {. Y# s豆子一定要提前泡,至少泡3个小时* }, y$ J4 R! r( [: @, i
这样煮起来更容易软烂
& H4 [: X. n+ _) H! a7 U; b' I2 s7 U( u  V : a8 Q- f# M) c& M$ C  d& ?0 W
, l% A1 q. T. ]" o

annie0822

3 y! h4 J; i) Z( p7 ]$ z
$ p, H' I7 y( b7 s) k5 w( P$ O清蒸武昌鱼
' G% U) r/ l. ^3 |. d& k本来想挑战皖南人家的红烧鲳鱼,后来又临时变主意了,清蒸吧2 h! v( y4 l' m9 G: c  S
其实是偷懒,哈哈
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先把鱼清洗干净,事实上在超市买的,基本上已经清理干净了,回来在冲洗下就OK了) m* h; j$ H* T1 [- f
两面分别划上三刀9 r$ @, L/ y4 S6 d* g
均匀涂些盐,让鱼入味
$ _& L5 g/ o6 ^7 J! P然后在鱼肚子里放葱段和姜片
- v. B& k3 \" o$ m) M8 `  d在划开的刀口上也塞上葱段
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我特意买了老才臣的蒸鱼料酒
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$ m: S) l, a) m$ a3 c  V' q5 f用生姜粉,胡椒粉,料酒,盐调个料汁
, `+ t2 C, i+ x& O& [一点点就够了
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把料汁淋在鱼身上,注意放鱼的时候在鱼下面垫几段葱段,' g* j: A$ N& H

# ^# V9 H) J) c8 C开始蒸鱼
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annie0822

5 E7 |7 Q# V# g- G1 w

0 \4 W$ q8 ^6 b2 B' _$ z我蒸了有20分钟
& C2 a( }+ i- g( e+ X出锅,把鱼拿出来装盘
1 y+ t  H! Y) g8 F, z
0 a* l, _+ o- P6 H" J! |, h把蒸鱼的汤回到锅里,烧滚,勾少许水淀粉,让汤呈浓稠状7 B* b; w$ ]' n4 O) O
5 x+ P" K2 b3 |& N4 X
淋在鱼的身上) l0 _1 w( o# R2 t0 E, I6 Y- q5 i

! a  C. M$ N0 _* S: D# F2 S  p7 \把葱丝摆放好0 C' F4 r, c& c7 a) o+ e( x/ f" V

# F0 l$ x3 m2 U" ?* m! }3 S
6 A, A6 G$ |- l/ d淋一小勺热油就OK啦
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annie0822

: J: X8 t3 ]. o6 b1 ?. H

$ ?" ^" z1 H4 n: v0 v- M青椒炒千张(豆腐皮)
7 r+ U6 _# l, @这道是完全照搬皖南人家啦,真的很好吃/ }! v! e( e7 U% J% ?3 w0 p
3 |+ `6 E( O8 k2 S- T. M. H6 f
青辣切小段 豆腐皮切丝
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开火,炒
1 G& z% I. @- }- i* H' Z " t5 d! G0 ~- _7 _* o5 a6 f
最后放盐,鸡精,起锅,OK! M5 i" F( t- U0 b

342613986

可可妈大半夜的来献菜，饿啊饿啊饿。。

shiyuer

顶。1 n% u  n+ |  Z# G
这个鱼不是鲳鱼，是武昌鱼，或者叫鳊鱼更合适。
0 V+ i% \: v# }) s, g8 F青椒炒千张里放点肉，是不是味更好点。

若暄妈妈

帮顶

米小加

我每次都是用李锦记的蒸鱼豉油  感觉还不错   蒸鱼吃着健康啊

冰果达人

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1 z, w3 |5 e9 a
0 s7 }# J" U( W/ ~7 Z$ M9 ^& l最近也很爱砂锅煲粥和汤  好喝

蛋蛋妈妈

真不错啊

天天天蓝09

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( i7 i5 Z- v. g& O" r3 B& s/ n6 O; b! v8 y; f" J
砂锅做的就是糯糯的  很香

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

笑笑

香呀

jxh000007

家常菜，好像不是本地人吧

annie0822

jxh000007 发表于 2011-7-19 21:31 : t- q5 b5 W* F
家常菜，好像不是本地人吧

- |+ z' f) M$ b0 T. O& ]是说我吗?/ q* z6 }) ~* [0 y- C- L1 J
我是本地人啊

＊;氷氷★§

武昌鱼的鱼刺还是不较多的 我给宝宝总是吃罗非鱼  不错的。
# D) M, \/ t+ [0 _( s

王果

不错啊

我家一一

楼主：我总害怕砂锅用火一烧会裂，第一次用之前有什么窍门吗？

蔚儿宝贝

美味啊！9 K; Q) k. r" H8 H& \
改天我也拿砂锅出来用用！呵呵

＊;氷氷★§

回复 ＊;氷氷★§ 的帖子
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是呀  周末给宝宝做，宝宝很爱吃的。" y, J! V7 C5 l4 y