诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
' T' C# f3 [' y& y6 t; Zhttp://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html& K1 t8 Z3 L+ ~4 J2 g
+ ^. n, F5 n( E, u: Y

* Q5 T. W/ w7 ^豆沙面包可以说是中国人最喜欢的面包品种之一了，豆沙可谓是面包界的一个“神话”，不论怎么搭配都百吃不厌，今天我们来一款经典的花式豆沙面包，可能很多朋友都见外面有买过这种面包，但却不知道是怎么成型的，今天我们就来像经典“致敬”来做这款漂亮好吃的豆沙面包。+ U* x4 p6 q$ ^) Q8 ~

' B4 U- [# h3 J$ S, u& l+ v( W0 m

: ~2 y0 w/ C0 `, U1 o( [4 l5 V; z5 t. y: l! X

濡妈妈

喜欢

小米2009

这种我喜欢啊 口水' `0 z: R* }0 @+ m! V" L/ `
口水

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子+ \  a& C$ D. Y  w$ Y& z

: t. M9 G* Q, {& |制作方法：1，混合除了黄油以外的原料。
1 k2 Z9 |  ~  a5 ~  L1 e$ g% e
7 z3 U+ I% Q3 v: G1 P9 x  g2，参照方子“手工揉面”或者“面包机揉面”揉到完全扩展阶段后盖上保鲜膜进行一次发酵（到两倍大）。- J6 E' x( o0 ~6 ^3 Z' V
（参考配方：手工揉面http://www.xamama.net/thread-970184-1-1.html   面包机揉面：http://www.xamama.net/thread-972996-1-1.html）% D! K6 m' f4 [" v; {+ ?

6 A( L/ Y; h3 X" o3 {5 n3，排气后分成8等份，滚圆松弛15分钟。% n/ k3 L8 J- p' p
6 x* j/ O, ]3 ~6 h3 E8 D
4，豆沙分成20g一个滚圆（注意调节豆沙温度保证豆沙软硬和面团一致，否则容易擀破面团）。
% v( e4 M1 p4 Y% C* Q8 j9 o5 P" I; N7 Q9 i- Z. b
5，像包包子一样包起来，捏紧收口处。- ~" U* r) d6 T# U
0 b3 [% Y, {, x7 P
6，按扁后擀长。
- P5 X) ]9 `! K! b" g+ `8 [( n7 ?* i  W0 d  a* A
7，用刀均匀的划上几道，注意不要把面团完全划破，只是划破表层即可。
, n! |' @5 v4 A5 V! i1 Q/ e, l- R& \
8，翻面后卷起来。
( I. B# i& s$ u, k2 ~0 A
+ L" h& m. B. Z7 t0 h" s3 Y9，捏紧两头，放入烤盘，放置在温暖湿润处进行二次发酵。+ H2 N' W1 A+ k* X2 x6 d

7 p% o3 r, a  N; W8 }0 K. R7 S10，二次发酵到两倍大后刷上蛋液，烤箱180度烤制15分钟即可。! R- F7 d! M; r: Y# T
# F- E. ]. Y; [( y6 h
6 K7 G! |! b8 K; C" B6 h; v