诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多6 e( z9 I7 G/ A' g
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豆沙面包可以说是中国人最喜欢的面包品种之一了，豆沙可谓是面包界的一个“神话”，不论怎么搭配都百吃不厌，今天我们来一款经典的花式豆沙面包，可能很多朋友都见外面有买过这种面包，但却不知道是怎么成型的，今天我们就来像经典“致敬”来做这款漂亮好吃的豆沙面包。9 v: x) p$ i1 |; W2 A# t" z
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濡妈妈

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小米2009

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口水

诺诺妈0319

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制作方法：1，混合除了黄油以外的原料。
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2，参照方子“手工揉面”或者“面包机揉面”揉到完全扩展阶段后盖上保鲜膜进行一次发酵（到两倍大）。. @. E5 S1 G, H0 r+ D; u4 f
（参考配方：手工揉面http://www.xamama.net/thread-970184-1-1.html   面包机揉面：http://www.xamama.net/thread-972996-1-1.html）7 [2 e. ]; O5 w, ^0 G
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3，排气后分成8等份，滚圆松弛15分钟。
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8 D# F7 V) b" n, c1 T4，豆沙分成20g一个滚圆（注意调节豆沙温度保证豆沙软硬和面团一致，否则容易擀破面团）。# w$ Q% r+ {( u# A9 r4 g# I

  x; T0 D: a4 S! J: F& q8 `5，像包包子一样包起来，捏紧收口处。
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- A, C& i; g" M% F6，按扁后擀长。9 N9 F% I$ o! @" }/ `

9 N, U. A9 y, T! P7，用刀均匀的划上几道，注意不要把面团完全划破，只是划破表层即可。
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2 k# o- l0 z; L+ u8，翻面后卷起来。9 [2 n) K7 b9 w: j
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9，捏紧两头，放入烤盘，放置在温暖湿润处进行二次发酵。$ S; H- N7 c- h7 w
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10，二次发酵到两倍大后刷上蛋液，烤箱180度烤制15分钟即可。
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