诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多! p5 N' K5 R3 B/ U* Y
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$ Y% i* w8 ^, K! f. `& j豆沙面包可以说是中国人最喜欢的面包品种之一了，豆沙可谓是面包界的一个“神话”，不论怎么搭配都百吃不厌，今天我们来一款经典的花式豆沙面包，可能很多朋友都见外面有买过这种面包，但却不知道是怎么成型的，今天我们就来像经典“致敬”来做这款漂亮好吃的豆沙面包。2 S" {7 X( ?0 I6 S
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濡妈妈

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小米2009

这种我喜欢啊 口水) u. E8 v% }( T, ^7 r4 p
口水

诺诺妈0319

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# F" u, k" ^, J/ O4 f. L: q: e. A制作方法：1，混合除了黄油以外的原料。6 F' T1 ?( W6 R7 }* f4 K
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2，参照方子“手工揉面”或者“面包机揉面”揉到完全扩展阶段后盖上保鲜膜进行一次发酵（到两倍大）。- @, \* T6 G' v+ p
（参考配方：手工揉面http://www.xamama.net/thread-970184-1-1.html   面包机揉面：http://www.xamama.net/thread-972996-1-1.html）
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3，排气后分成8等份，滚圆松弛15分钟。
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/ N  T, k3 y, m4，豆沙分成20g一个滚圆（注意调节豆沙温度保证豆沙软硬和面团一致，否则容易擀破面团）。6 c7 q2 W3 y/ Q% S- _* x1 }

3 R: b- C9 u% Q% [  p6 a5，像包包子一样包起来，捏紧收口处。
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6，按扁后擀长。; O; p$ x4 l, m# T
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7，用刀均匀的划上几道，注意不要把面团完全划破，只是划破表层即可。
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) b& k  {( L3 \2 U# ?8，翻面后卷起来。
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9，捏紧两头，放入烤盘，放置在温暖湿润处进行二次发酵。
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10，二次发酵到两倍大后刷上蛋液，烤箱180度烤制15分钟即可。- R3 ?3 n2 i5 E' e; n
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