诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
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+ i5 w' Q  b+ d+ |" o豆沙面包可以说是中国人最喜欢的面包品种之一了，豆沙可谓是面包界的一个“神话”，不论怎么搭配都百吃不厌，今天我们来一款经典的花式豆沙面包，可能很多朋友都见外面有买过这种面包，但却不知道是怎么成型的，今天我们就来像经典“致敬”来做这款漂亮好吃的豆沙面包。$ C* x2 i! |2 o5 n% ~* j5 i, T

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濡妈妈

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小米2009

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口水

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制作方法：1，混合除了黄油以外的原料。
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0 O7 t, Z8 K: D0 D" t2，参照方子“手工揉面”或者“面包机揉面”揉到完全扩展阶段后盖上保鲜膜进行一次发酵（到两倍大）。
1 J/ L; s& [4 D; b（参考配方：手工揉面http://www.xamama.net/thread-970184-1-1.html   面包机揉面：http://www.xamama.net/thread-972996-1-1.html）! {2 }2 X1 E' j# F/ V

9 O% a, N1 I4 L% s  i, ?3，排气后分成8等份，滚圆松弛15分钟。6 |6 ?: U  I+ r9 w, }7 a5 l' ~3 l
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4，豆沙分成20g一个滚圆（注意调节豆沙温度保证豆沙软硬和面团一致，否则容易擀破面团）。+ q# k/ u( G- M7 c7 a0 c, @7 W/ i) f
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5，像包包子一样包起来，捏紧收口处。7 G7 e5 U. t8 x' U" q$ F& T# g
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6，按扁后擀长。
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+ u+ P+ i; x5 r7，用刀均匀的划上几道，注意不要把面团完全划破，只是划破表层即可。1 p. M: j" Z% S/ j5 C7 B. [
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8，翻面后卷起来。
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6 |4 C. N! y7 H+ b' _/ P8 U8 O( E9，捏紧两头，放入烤盘，放置在温暖湿润处进行二次发酵。
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) x, ^; ~6 M* S6 `" c8 B! I) v10，二次发酵到两倍大后刷上蛋液，烤箱180度烤制15分钟即可。
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