诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
# i3 r& A: \2 ]0 P( X3 h/ Ghttp://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html
) F; G5 i. X) C! m2 Z8 Y
; O( [7 s, K/ j8 `0 M+ \7 k0 d* O+ [2 j  k
豆沙面包可以说是中国人最喜欢的面包品种之一了，豆沙可谓是面包界的一个“神话”，不论怎么搭配都百吃不厌，今天我们来一款经典的花式豆沙面包，可能很多朋友都见外面有买过这种面包，但却不知道是怎么成型的，今天我们就来像经典“致敬”来做这款漂亮好吃的豆沙面包。/ ~7 ^) n; i$ W/ K8 T6 e
1 _, j2 c* A" Y: p6 s7 t
  p, B* i4 t1 B

$ u3 e' u, n5 V. |; r/ f' f: n" `8 R, l$ Y' ~

濡妈妈

喜欢

小米2009

这种我喜欢啊 口水
+ g) z6 H  i, d0 x8 d口水

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子
0 t) N9 v- b' N& h1 A
/ v% ]9 d3 ~* D+ L8 d# [4 M5 _4 n制作方法：1，混合除了黄油以外的原料。
" D: m1 E  }1 l/ N6 X) ^! X& @+ J9 D4 ~
2，参照方子“手工揉面”或者“面包机揉面”揉到完全扩展阶段后盖上保鲜膜进行一次发酵（到两倍大）。
" _3 A: h0 {* l! ^# Q/ f2 L（参考配方：手工揉面http://www.xamama.net/thread-970184-1-1.html   面包机揉面：http://www.xamama.net/thread-972996-1-1.html）" s  A; u3 z$ x0 l0 G
+ s4 z, Z, c* L( g
3，排气后分成8等份，滚圆松弛15分钟。, V5 Y$ S6 w$ @- p0 ?

3 U" G  ]- j* R$ c4，豆沙分成20g一个滚圆（注意调节豆沙温度保证豆沙软硬和面团一致，否则容易擀破面团）。
& R$ `2 x/ D- `# ~8 e3 O3 I9 U+ Z5 M+ z. h- c6 m2 J( |* h
5，像包包子一样包起来，捏紧收口处。) j" ]4 l) z/ W
( e& K% U7 l5 N6 p( W  a
6，按扁后擀长。
& h7 w* c5 s6 ~! V7 ^0 g8 h- H1 \, s. `7 R3 }# U
7，用刀均匀的划上几道，注意不要把面团完全划破，只是划破表层即可。
2 T. S! Q- V* r5 p$ I! a# D; C
9 J  ]  Z- a, g1 n! U8，翻面后卷起来。
7 M# U: _  l; B; N" F, ]# D' r# Z# W0 P2 H3 b
9，捏紧两头，放入烤盘，放置在温暖湿润处进行二次发酵。# R* P2 e0 h1 R, i9 H

* n9 D9 e( O, `$ G5 a- c/ H10，二次发酵到两倍大后刷上蛋液，烤箱180度烤制15分钟即可。
% i3 \' `( \% R
0 ~3 J3 x; t& g9 y% y: W. P# M' P3 Z/ y7 {+ |