诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多( I, b+ ], R8 {6 @
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html  d5 v' h6 `) s% F" d2 s* Q1 h" y; b9 r

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) X+ C6 C# Z" _3 `! d( R( L  C* X9 c豆沙面包可以说是中国人最喜欢的面包品种之一了，豆沙可谓是面包界的一个“神话”，不论怎么搭配都百吃不厌，今天我们来一款经典的花式豆沙面包，可能很多朋友都见外面有买过这种面包，但却不知道是怎么成型的，今天我们就来像经典“致敬”来做这款漂亮好吃的豆沙面包。3 I0 h5 L; l( q1 ~. B7 i/ `3 X1 A
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濡妈妈

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小米2009

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: D2 t3 v" S2 v1 l  @制作方法：1，混合除了黄油以外的原料。; |$ u, c% _) x0 k, M9 U  W3 D. T

) G! R/ d' r9 z1 F$ C2，参照方子“手工揉面”或者“面包机揉面”揉到完全扩展阶段后盖上保鲜膜进行一次发酵（到两倍大）。
6 y) q# n" @9 z5 B1 R/ \（参考配方：手工揉面http://www.xamama.net/thread-970184-1-1.html   面包机揉面：http://www.xamama.net/thread-972996-1-1.html）  H' i) ~7 _% ?

, r( p7 J5 h+ W+ ^9 f; z2 ?5 I3，排气后分成8等份，滚圆松弛15分钟。
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4，豆沙分成20g一个滚圆（注意调节豆沙温度保证豆沙软硬和面团一致，否则容易擀破面团）。
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; V8 I  S6 L) |. g6 p) C( b9 {5，像包包子一样包起来，捏紧收口处。
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6，按扁后擀长。: l+ M) U+ C) C5 @1 w& T

7 y) r; E+ ^8 I) o7，用刀均匀的划上几道，注意不要把面团完全划破，只是划破表层即可。4 a" S+ T: @" p* e* D; I

# d% m4 {5 V; {  @' G! ^1 `  ?* [8，翻面后卷起来。
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& B8 Q% V( p5 S( C8 I7 V( W% A/ m* `9，捏紧两头，放入烤盘，放置在温暖湿润处进行二次发酵。" c( N( F& X4 n+ [6 |% n

9 }! y: }: a" V9 X10，二次发酵到两倍大后刷上蛋液，烤箱180度烤制15分钟即可。6 B* A1 Y( ^( [4 Q

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