诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
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- C+ x: K4 ?/ v* _7 F2 F; t- }% K豆沙面包可以说是中国人最喜欢的面包品种之一了，豆沙可谓是面包界的一个“神话”，不论怎么搭配都百吃不厌，今天我们来一款经典的花式豆沙面包，可能很多朋友都见外面有买过这种面包，但却不知道是怎么成型的，今天我们就来像经典“致敬”来做这款漂亮好吃的豆沙面包。& T5 r* h9 j3 k, J9 j% d/ j

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濡妈妈

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小米2009

这种我喜欢啊 口水( q1 [, |( f7 I% z) g. \
口水

诺诺妈0319

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制作方法：1，混合除了黄油以外的原料。; \. [2 e6 i' R: \. Y2 m
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2，参照方子“手工揉面”或者“面包机揉面”揉到完全扩展阶段后盖上保鲜膜进行一次发酵（到两倍大）。. x  S* G, d- t
（参考配方：手工揉面http://www.xamama.net/thread-970184-1-1.html   面包机揉面：http://www.xamama.net/thread-972996-1-1.html）
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3，排气后分成8等份，滚圆松弛15分钟。8 M# K( _8 G2 X2 J3 ^' t
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4，豆沙分成20g一个滚圆（注意调节豆沙温度保证豆沙软硬和面团一致，否则容易擀破面团）。* p1 o# O8 x8 C8 U% r" U$ B: Z( V2 s

' \. I9 V- P# g- [& l5，像包包子一样包起来，捏紧收口处。
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6，按扁后擀长。) B2 j' w& T. O# a  m0 @
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7，用刀均匀的划上几道，注意不要把面团完全划破，只是划破表层即可。
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8，翻面后卷起来。
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9，捏紧两头，放入烤盘，放置在温暖湿润处进行二次发酵。) w' _! |# ]) ?( s6 W  p

8 y# A0 e. o6 b10，二次发酵到两倍大后刷上蛋液，烤箱180度烤制15分钟即可。
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