诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
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豆沙面包可以说是中国人最喜欢的面包品种之一了，豆沙可谓是面包界的一个“神话”，不论怎么搭配都百吃不厌，今天我们来一款经典的花式豆沙面包，可能很多朋友都见外面有买过这种面包，但却不知道是怎么成型的，今天我们就来像经典“致敬”来做这款漂亮好吃的豆沙面包。
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濡妈妈

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小米2009

这种我喜欢啊 口水
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制作方法：1，混合除了黄油以外的原料。
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' C8 ]7 m/ n; V. r% p; U2，参照方子“手工揉面”或者“面包机揉面”揉到完全扩展阶段后盖上保鲜膜进行一次发酵（到两倍大）。! b; ?0 B; n) @; x
（参考配方：手工揉面http://www.xamama.net/thread-970184-1-1.html   面包机揉面：http://www.xamama.net/thread-972996-1-1.html）2 m$ G1 ~+ r: O: r5 B# J/ \
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3，排气后分成8等份，滚圆松弛15分钟。
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4，豆沙分成20g一个滚圆（注意调节豆沙温度保证豆沙软硬和面团一致，否则容易擀破面团）。0 v. `5 O9 x* z$ ]) R  o' v
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5，像包包子一样包起来，捏紧收口处。3 k# N* R. z! _7 j5 _7 Z$ n% N
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6，按扁后擀长。
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$ ]1 p: Q8 L( s7 h7 y7，用刀均匀的划上几道，注意不要把面团完全划破，只是划破表层即可。% X9 O0 f8 O0 a6 }0 h

3 @) A$ O# [. R5 A& h6 X! L+ E1 M8，翻面后卷起来。. k" f( B) v$ k7 L" F
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9，捏紧两头，放入烤盘，放置在温暖湿润处进行二次发酵。( l; l9 b% w5 g: {$ R

9 S" v8 K& y$ s6 i) ]* A* l" f10，二次发酵到两倍大后刷上蛋液，烤箱180度烤制15分钟即可。8 h& Z' M3 z# Z) F! j7 q
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