诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
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% ]. S: |4 s3 ^豆沙面包可以说是中国人最喜欢的面包品种之一了，豆沙可谓是面包界的一个“神话”，不论怎么搭配都百吃不厌，今天我们来一款经典的花式豆沙面包，可能很多朋友都见外面有买过这种面包，但却不知道是怎么成型的，今天我们就来像经典“致敬”来做这款漂亮好吃的豆沙面包。
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濡妈妈

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小米2009

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制作方法：1，混合除了黄油以外的原料。
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. E" k/ S$ N/ i  \. w2，参照方子“手工揉面”或者“面包机揉面”揉到完全扩展阶段后盖上保鲜膜进行一次发酵（到两倍大）。
1 f; v4 w' |  A（参考配方：手工揉面http://www.xamama.net/thread-970184-1-1.html   面包机揉面：http://www.xamama.net/thread-972996-1-1.html）6 s  l( \( g( `, w/ o) h, v' D

9 A) t- v3 T) v) A3，排气后分成8等份，滚圆松弛15分钟。$ T) D8 n: M  |% w3 U/ H  i

2 g  x" O; g/ s8 _1 b4，豆沙分成20g一个滚圆（注意调节豆沙温度保证豆沙软硬和面团一致，否则容易擀破面团）。
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5，像包包子一样包起来，捏紧收口处。, s# g! c9 J) z# y: L3 ?+ z/ t

! g0 i8 v* E% S1 t* O# h; q6，按扁后擀长。
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7，用刀均匀的划上几道，注意不要把面团完全划破，只是划破表层即可。$ _0 @4 P7 t' f/ W3 i
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8，翻面后卷起来。
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9，捏紧两头，放入烤盘，放置在温暖湿润处进行二次发酵。, o! Z, M/ R9 I2 L& C5 ^) T

7 S% J; ^7 c- Y" Z. P# t10，二次发酵到两倍大后刷上蛋液，烤箱180度烤制15分钟即可。
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