诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多( C5 K6 i' U1 o; i/ Y! c, l
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html5 m: B7 {, X" M7 c

! h, U! g" V  a& P5 F5 V7 |. i9 _
- ~+ ?6 W7 p2 N6 P! |豆沙面包可以说是中国人最喜欢的面包品种之一了，豆沙可谓是面包界的一个“神话”，不论怎么搭配都百吃不厌，今天我们来一款经典的花式豆沙面包，可能很多朋友都见外面有买过这种面包，但却不知道是怎么成型的，今天我们就来像经典“致敬”来做这款漂亮好吃的豆沙面包。
2 t' l9 |7 l4 L: ]0 u
4 ~" u6 k1 }* R0 e3 G& q0 N5 O; X5 s* n! [$ c# Y. a) E9 C1 G8 B

9 q, |5 V$ Z- T, ^' g/ Q3 Q
5 Z3 s, c  Q! p) h, n

濡妈妈

喜欢

小米2009

这种我喜欢啊 口水, c4 ^+ Y2 `9 K! P! O
口水

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子& D2 K9 W$ x) {3 l+ X4 U
! U3 o; J) x  q$ K) ]2 N) i
制作方法：1，混合除了黄油以外的原料。, j( @& _, I5 \/ j: L  C; X6 D3 q

2 o$ f0 B: d7 E& d' t2，参照方子“手工揉面”或者“面包机揉面”揉到完全扩展阶段后盖上保鲜膜进行一次发酵（到两倍大）。& B& [9 n% e; S! i6 S3 D
（参考配方：手工揉面http://www.xamama.net/thread-970184-1-1.html   面包机揉面：http://www.xamama.net/thread-972996-1-1.html）
# c3 e& P5 h8 x' Z$ r$ E: l& u  C/ n; B5 u+ e) s6 ?% v/ c# ~
3，排气后分成8等份，滚圆松弛15分钟。* n1 l8 _0 b6 T1 c! H

: d* s# s" e9 |7 l# L4，豆沙分成20g一个滚圆（注意调节豆沙温度保证豆沙软硬和面团一致，否则容易擀破面团）。
, U# W+ R  s4 C3 J
1 J) q! @+ X0 M$ x7 ]# \7 I5，像包包子一样包起来，捏紧收口处。) `, Q' ]8 D) r. K9 w4 |" X! P

# n& T  o% n% |0 t6，按扁后擀长。* a" P# J! G6 q. l9 z
& Q, R, n' X: `* q9 o
7，用刀均匀的划上几道，注意不要把面团完全划破，只是划破表层即可。4 k7 o) K3 q& p- {, D& b4 e0 m- m
2 W8 p- x" X. J; N+ V
8，翻面后卷起来。
1 W; X" ~/ N4 q+ @8 J% c  J" }+ u  x5 s1 M, F
9，捏紧两头，放入烤盘，放置在温暖湿润处进行二次发酵。
1 ?+ F! P) X3 r. |- Y. x) j/ [) P+ s5 d( D* R& Z
10，二次发酵到两倍大后刷上蛋液，烤箱180度烤制15分钟即可。3 x) a+ _9 @$ _; G* B

0 ?% k$ g3 ^6 N0 a" _/ ?3 _
% O: R2 W! F# f! I