诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
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豆沙面包可以说是中国人最喜欢的面包品种之一了，豆沙可谓是面包界的一个“神话”，不论怎么搭配都百吃不厌，今天我们来一款经典的花式豆沙面包，可能很多朋友都见外面有买过这种面包，但却不知道是怎么成型的，今天我们就来像经典“致敬”来做这款漂亮好吃的豆沙面包。
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0 f' ^) H9 i' b; B; b2 n5 M制作方法：1，混合除了黄油以外的原料。
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2，参照方子“手工揉面”或者“面包机揉面”揉到完全扩展阶段后盖上保鲜膜进行一次发酵（到两倍大）。( q. ~# ?+ a6 \' A/ C0 y
（参考配方：手工揉面http://www.xamama.net/thread-970184-1-1.html   面包机揉面：http://www.xamama.net/thread-972996-1-1.html）
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- H$ R" w" R% T# B2 F) B; {3，排气后分成8等份，滚圆松弛15分钟。3 l2 m9 z: y# j' g: B/ f

) w: n6 Q2 ~2 O0 Y0 M# l4，豆沙分成20g一个滚圆（注意调节豆沙温度保证豆沙软硬和面团一致，否则容易擀破面团）。
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! H2 s7 A5 S( a8 t  Z( e5，像包包子一样包起来，捏紧收口处。
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" b/ q8 b) W! ^, k6 A6，按扁后擀长。
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7，用刀均匀的划上几道，注意不要把面团完全划破，只是划破表层即可。
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4 n9 ^: M% {; Q. X+ y8，翻面后卷起来。1 o  o3 t( q5 `% C& t' B/ E

4 t6 J2 |  d6 [0 q# ~& D9，捏紧两头，放入烤盘，放置在温暖湿润处进行二次发酵。
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1 A: [" m' I1 J# }! y+ z9 ?10，二次发酵到两倍大后刷上蛋液，烤箱180度烤制15分钟即可。* o+ ^  ^% C6 u3 g) M

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