诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多9 L: f& W) q  V. t
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html
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豆沙面包可以说是中国人最喜欢的面包品种之一了，豆沙可谓是面包界的一个“神话”，不论怎么搭配都百吃不厌，今天我们来一款经典的花式豆沙面包，可能很多朋友都见外面有买过这种面包，但却不知道是怎么成型的，今天我们就来像经典“致敬”来做这款漂亮好吃的豆沙面包。1 ]; C, E- {6 M% h! v1 p
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濡妈妈

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小米2009

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口水

诺诺妈0319

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+ u& J$ y5 a. S9 G. E制作方法：1，混合除了黄油以外的原料。( E, o+ `5 R6 f
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2，参照方子“手工揉面”或者“面包机揉面”揉到完全扩展阶段后盖上保鲜膜进行一次发酵（到两倍大）。7 Z/ l$ e- J) K: H% M1 h
（参考配方：手工揉面http://www.xamama.net/thread-970184-1-1.html   面包机揉面：http://www.xamama.net/thread-972996-1-1.html）
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3，排气后分成8等份，滚圆松弛15分钟。
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4，豆沙分成20g一个滚圆（注意调节豆沙温度保证豆沙软硬和面团一致，否则容易擀破面团）。
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/ r! q: x3 g( k0 O5，像包包子一样包起来，捏紧收口处。
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8 u0 {- |' h& }3 a" r9 c. P+ {6，按扁后擀长。
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7，用刀均匀的划上几道，注意不要把面团完全划破，只是划破表层即可。  g% y3 `. f+ U2 X% o! Z; A
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8，翻面后卷起来。
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( x% h, u# o, B4 F9，捏紧两头，放入烤盘，放置在温暖湿润处进行二次发酵。
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( m( V3 C9 n; ]; a+ \7 k10，二次发酵到两倍大后刷上蛋液，烤箱180度烤制15分钟即可。0 P6 p4 F, x. w
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