西安凉皮

一直想做这个菜呢，只是感觉没到时候！' |% s- g  i9 F" ?; m

3 _6 H" n, o& x. D  a% q今天终于有机会了哈哈（是因为糯米泡好了）
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9 t, M$ r1 ^( \3 k0 l0 s来看看吧，我这个卷卷呢，如没有雕琢的美玉一般，9 W' L' [1 j# t1 I

* f- t" s% ^/ H/ `$ ]外表不好看，但里边内容丰富，最大的优点呢，就是味道超级好，- l5 B5 P# T* }) z6 w6 E5 W
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这就足够 了，谁让我们喜欢低调 呢？0 @6 O( {: W2 x* f" _/ b8 Q

# E0 i* a. k* ]- t& W一：油豆皮一张，糯米提前一天泡胀，香菇切丁，西葫芦切丁，肉馅调好* e! e$ _* a& Y2 x8 `
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二：油热后，爆香葱，放香菇，西葫芦，肉馅，按顺序入锅炒，再放糯米炒，/ T, w! b/ X; q& }, g
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三：把炒好的馅平铺在油豆皮上，再卷起来，卷紧点;
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+ K; R# k" f, S# z  w$ G四，入锅蒸20分钟，出锅切段，调好汁子开吃，' P+ }, @7 I: r: t; p/ @5 `) D9 q

6 F1 P7 F6 C4 \) x% y! ^/ B( S不调汁子也很香的，没准备给儿子吃的，结果回来，吃了一口煎饼后发现这个东东，问都没问就开吃了，& m3 w5 K1 y& B; L4 b" q% h# F
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一连吃了三个，还跑出去把小朋友都叫进来说：“我妈妈做了好吃的了，我们一起分享吧！”吼吼，& o: ~9 U5 ~/ k, B; D

, z' I2 H3 m' s0 N我和老公俩人只有看的份了

cindymom

这个在武汉叫“豆皮”，很好吃的，呵呵

时光水稻的楚京

这个流口水呀

叶子轩妈妈

凉皮是专业组的吗，这么强

西安凉皮

原帖由 请勿吸烟 于 2009-5-21 16:58 发表
" C# n( v1 i( \  i, F( e! b  F4 ~' g二：油热后，爆香葱，放香菇，西葫芦，肉馅，按顺序入锅炒，再放糯米炒，
" x4 Y# J9 G- S; O这步没太理解，必须按照这个顺序入锅是为什么，往常不是先放肉吗？还有要炒到什么程度？炒熟还是几分熟？炒的时候还放不放调味品了？指教指 ...

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1:爆炒葱 ，2：炒香菇  3：放西葫芦肉馅，4：放糯米，稍放点盐。
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7 \; t; X9 k0 @1 Y先放香菇后放肉馅，是因为香菇是生的而且是切丁的，先炒先吸油会香一些，而肉馅的肉已经很烂了而且本身就有油还放了香油，再放糯米，是因为糯米已经泡了10个小时以上了，也很烂了，
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8 w/ D6 v& T) c2 \/ A* L各种东西完全混合以后就可以关火了，不用炒熟的，因为还要上锅蒸呢

梓骞妈

凉皮真厉害啊

请勿吸烟

二：油热后，爆香葱，放香菇，西葫芦，肉馅，按顺序入锅炒，再放糯米炒，
4 s9 O1 p: O; [; v0 _* n. t这步没太理解，必须按照这个顺序入锅是为什么，往常不是先放肉吗？还有要炒到什么程度？炒熟还是几分熟？炒的时候还放不放调味品了？指教指教:wanwan61:

蛋蛋妈妈

诱人啊

西安凉皮

原帖由 yezhubaobao 于 2009-5-20 09:45 发表
+ Q" s  p* y6 j" P/ ]4 z5 o挺复杂的

7 ?# }( w% r0 i4 Q1 E

0 a" r( K  B) ]7 C+ v亲，动手做就很简单的呀，真的

yezhubaobao

挺复杂的

芝芝妈

看起来很诱人，一会去泡米，明早去买油豆腐皮，哈哈，明中午应该能吃上。
9 W! T, @- m: h3 Z& ]谢谢凉皮了。9 c" W+ x, K  e, Y0 r1 i* B
越来越喜欢这个版块了，又学一招，:wanwan61:

wyjwcy

超级棒

小靓妈

好香:wanwan79:

小童童

看起来不错!

tong1001

:wanwan33: 。

丫头029

凉皮真棒:wanwan79:

西安凉皮

原帖由 嘉明妈 于 2009-5-13 14:58 发表
+ t" [( D8 s/ u1 [我家豆油皮准备吃火锅的，放了好久了。
& a) n, ]1 k) ]5 y" @: k3 z8 U难道我要拿它开刀？
8 ?7 [! v) f# s% I( c! e$ S$ q可怜的，估计又被我整惨~

5 D4 e; C+ A; Y, }4 P

7 O6 P! Y. V) ~1 P6 o# ^, L
2 Z5 M" V0 r' r+ a2 R! M) ~有点信心，冷落了人家那么久，该给人家做做美容啦！

嘉明妈

我家豆油皮准备吃火锅的，放了好久了。
& e+ Y& `" F: l4 ]# v难道我要拿它开刀？
! o) ?! a0 B7 x0 `$ B1 X+ {& k可怜的，估计又被我整惨~

萌-萌妈

周末也来试试！:wanwan76:

XAYF

不能再看了。我要减肥。:wanwan59: