小蛋蛋的妈妈

原料：线辣椒、食盐、糖 鲜姜、蒜、白萝卜。
4 s& M% ?+ ^6 o4 Q* D0 Q5 l  [     工具：玻璃坛子、塑料手套。
" c/ o0 Y) D3 o6 p     步骤：1，把辣椒洗干净并滤干大部分的水。
4 z' Z: ~; Z) D& L0 ^     2，把辣椒剁碎，手工剁麻烦一点，但味道好。记住一定要戴手套，否则手到之处火辣辣。
: R: v! \6 [/ {' n- G3 Y) g6 c% I     3，放食盐适量（这个量大概是1公斤辣椒0．1公斤盐），搅匀（最好用竹筷子），放一点糖提鲜，再加一点高度白酒。   
$ Z* @  \3 u% V3 W  4，根据个人爱好可放少量的姜，蒜和白萝卜。（要剁碎）
6 j/ s  W6 D4 l$ u5 i3 @: f     5，最后放入玻璃坛子2周就好了封口处加一点实用油。8 O0 o5 p  g+ _$ q, n7 D8 u, g7 r4 D
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* {5 U* ^2 V, w: S$ Y家里做的剁椒，太多了。到现在还有一大罐。上个月舅舅从老家带些花生，我打算用剁椒做一些辣子酱（素的，现食）做好了个大家发图。哈哈 我按照莘莘妈的方法用我8月份做的跺椒作了好吃的辣酱http://www.xamama.net/thread-58212-1-1.html 配方：小蛋蛋的妈妈的剁椒
* E- f2 v9 G- A. O0 F3 z* c# O8 y7 X4 G. N& a3 Z
            营口大酱
5 h8 [  o  ^& C5 S( W! \" }" T5 F/ l
            
. _7 K/ n, A* f3 y! h  M. _            白糖
: u$ }3 w4 x5 Y) m; L. a2 M% g$ o. Q* r; k3 ^, Z3 m3 z2 J
            菜油$ l+ w! D0 R# {9 u% Z

" G9 n& N) p5 ~+ c$ G4 X            味精（或鸡精）" W# \% |1 c7 e# x: }/ x4 T) r

. T1 {, Z* \7 L' d& ~1 \9 K# Q1 ~            花生和芝麻(都是我舅舅自己种的）
5 U8 F- {8 `' l/ a3 m4 t2 l上花生辣子酱的分解:wanwan61: 图了
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" _$ e" v: E$ I6 J5 v, _. L* _[ 本帖最后由 小蛋蛋的妈妈 于 2008-12-31 18:21 编辑 ]

小蛋蛋的妈妈

又倒季节了，大家可以做辣子酱了

茉莉豆

:wanwan79: 看起来很好吃啊

凯茵妈妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan76:

鸿宝宝

老公爱吃   做个记号  明天就出去买材料

爱爱兔

:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:

小蛋蛋的妈妈

真的亭好吃的。wanwan41.gif

小蛋蛋的妈妈

谢谢莘莘妈:wanwan61: :wanwan61:

小蛋蛋的妈妈

我按照莘莘妈的方法用我8月份做的跺椒作了好吃的辣酱http://www.xamama.net/thread-58212-1-1.html 配方：小蛋蛋的妈妈的剁椒
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7 G8 M' r+ C8 m* r) y( N( ~            营口大酱
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' s3 g' L7 ^1 @6 y8 i9 `            6 U5 X0 Z$ U7 A  U) p3 B
            白糖
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2 |! N( ^* J  e' ^. ~            菜油+ \! u# {+ K( o5 D) s3 l+ q* {8 w

3 O* s* K7 I  p9 z# X" `$ l" b+ r            味精（或鸡精）& E2 g' Q3 _/ s) y  ?& Z
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            花生和芝麻(都是我舅舅自己种的）

小蛋蛋的妈妈

顶一下，因为我要用我做的剁椒作辣子酱了，请大家关注。wanwan41.gif wanwan41.gif

qinyaxi87

学习下wanwan41.gif

康康妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

zn841008

看起来都舒服，好东西！:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

阳阳

wanwan41.gif 我试试吧

林泽妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

小炜妈妈

真好，每次都是买瓶装剁红辣椒，有机会可以尝试:wanwan33:

小蛋蛋的妈妈

我的剁椒，以经一个月了。打瓶子的青剁椒，没有在冰箱放。已经腌熟，颜色有一点黄，味道好级了。大家不防用红辣椒做一做。

良良妈妈

wanwan41.gif

爱昊昊

喜欢   :wanwan79: :wanwan79:

茜茜妈

:wanwan37: