小蛋蛋的妈妈

原料：线辣椒、食盐、糖 鲜姜、蒜、白萝卜。 0 {6 y( l4 _! R& c, p' ^: M- G
     工具：玻璃坛子、塑料手套。
1 C- s3 E7 N# W$ u2 w     步骤：1，把辣椒洗干净并滤干大部分的水。 " _4 N7 K8 q- j. F) s! p5 _! f
     2，把辣椒剁碎，手工剁麻烦一点，但味道好。记住一定要戴手套，否则手到之处火辣辣。
8 i1 R: L( t, S4 U: C     3，放食盐适量（这个量大概是1公斤辣椒0．1公斤盐），搅匀（最好用竹筷子），放一点糖提鲜，再加一点高度白酒。     t5 b! B, G2 e) @/ Q4 h
  4，根据个人爱好可放少量的姜，蒜和白萝卜。（要剁碎） 0 \; ?# E) d+ l  G
     5，最后放入玻璃坛子2周就好了封口处加一点实用油。
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家里做的剁椒，太多了。到现在还有一大罐。上个月舅舅从老家带些花生，我打算用剁椒做一些辣子酱（素的，现食）做好了个大家发图。哈哈 我按照莘莘妈的方法用我8月份做的跺椒作了好吃的辣酱http://www.xamama.net/thread-58212-1-1.html 配方：小蛋蛋的妈妈的剁椒, c1 d: o& A6 }) j8 B

9 l5 I) q7 t; F& F& }8 L  l            营口大酱/ `. j; V2 V! b" a* t$ y
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            白糖% d# o% |: A/ m' f; a& j% w
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            菜油) [0 L1 W; {4 o. ^( H6 K8 H' N
, b! e- G1 U) g/ h9 ~! L
            味精（或鸡精）
- d. R1 o/ F  ?4 q4 U+ t7 L# Q! u8 }" F( o  K+ }7 G% M9 @; o
            花生和芝麻(都是我舅舅自己种的）
% T: e* i- t% ?3 a% A4 D上花生辣子酱的分解:wanwan61: 图了
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# Q  o& z$ e  V/ n[ 本帖最后由 小蛋蛋的妈妈 于 2008-12-31 18:21 编辑 ]

小蛋蛋的妈妈

又倒季节了，大家可以做辣子酱了

茉莉豆

:wanwan79: 看起来很好吃啊

凯茵妈妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan76:

鸿宝宝

老公爱吃   做个记号  明天就出去买材料

爱爱兔

:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:

小蛋蛋的妈妈

真的亭好吃的。wanwan41.gif

小蛋蛋的妈妈

谢谢莘莘妈:wanwan61: :wanwan61:

小蛋蛋的妈妈

我按照莘莘妈的方法用我8月份做的跺椒作了好吃的辣酱http://www.xamama.net/thread-58212-1-1.html 配方：小蛋蛋的妈妈的剁椒
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  l8 f# [+ h, N- x; o            营口大酱, q; l& P  I3 n2 D5 {% I9 e! W3 x

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            白糖
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; b1 N# I& A" I, |; d3 s            菜油: C) v0 ^% C/ ?. E1 Y. m3 F
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            味精（或鸡精）
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. l& C7 g& S% o6 v            花生和芝麻(都是我舅舅自己种的）

小蛋蛋的妈妈

顶一下，因为我要用我做的剁椒作辣子酱了，请大家关注。wanwan41.gif wanwan41.gif

qinyaxi87

学习下wanwan41.gif

康康妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

zn841008

看起来都舒服，好东西！:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

阳阳

wanwan41.gif 我试试吧

林泽妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

小炜妈妈

真好，每次都是买瓶装剁红辣椒，有机会可以尝试:wanwan33:

小蛋蛋的妈妈

我的剁椒，以经一个月了。打瓶子的青剁椒，没有在冰箱放。已经腌熟，颜色有一点黄，味道好级了。大家不防用红辣椒做一做。

良良妈妈

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爱昊昊

喜欢   :wanwan79: :wanwan79:

茜茜妈

:wanwan37: