小蛋蛋的妈妈

原料：线辣椒、食盐、糖 鲜姜、蒜、白萝卜。 0 G( h8 T( o$ f3 M, E- }! p
     工具：玻璃坛子、塑料手套。
& s' |6 l; s9 h7 K     步骤：1，把辣椒洗干净并滤干大部分的水。 6 i- F9 Y* |- B  b) H
     2，把辣椒剁碎，手工剁麻烦一点，但味道好。记住一定要戴手套，否则手到之处火辣辣。   G7 T2 U+ E# C1 b: O
     3，放食盐适量（这个量大概是1公斤辣椒0．1公斤盐），搅匀（最好用竹筷子），放一点糖提鲜，再加一点高度白酒。   ! M( h4 P, Q6 @( J8 [! X, p
  4，根据个人爱好可放少量的姜，蒜和白萝卜。（要剁碎） 9 S. s" [5 z/ a9 ?  [9 i3 t
     5，最后放入玻璃坛子2周就好了封口处加一点实用油。
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3 p& S3 O7 e$ T% k; X. g家里做的剁椒，太多了。到现在还有一大罐。上个月舅舅从老家带些花生，我打算用剁椒做一些辣子酱（素的，现食）做好了个大家发图。哈哈 我按照莘莘妈的方法用我8月份做的跺椒作了好吃的辣酱http://www.xamama.net/thread-58212-1-1.html 配方：小蛋蛋的妈妈的剁椒% O, \; V5 R6 p: K' N7 |7 {
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            营口大酱
" r: |1 G6 S" F" I: v2 t$ B$ c3 b5 u( f% A9 u' R, l4 w
            
+ r9 h- ~. @; ?; r# ~, C            白糖# ^1 c4 e- G7 _2 v  i* O3 u+ c( E: j

7 i" G; x% S$ u) L8 [+ Y9 S5 l            菜油
0 e0 B% V* ^" {+ Q# q( N$ y
* ?  q' H/ e9 A/ T; w5 ?            味精（或鸡精）' ]3 A' p; Y% h3 K4 N$ P! Z+ S: }
( G/ X* ~% _- I/ ^5 q5 Q& Z
            花生和芝麻(都是我舅舅自己种的）3 F, n. u" c. K9 C9 E4 ^
上花生辣子酱的分解:wanwan61: 图了
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7 s. P, r( ~$ {/ J6 l# R[ 本帖最后由 小蛋蛋的妈妈 于 2008-12-31 18:21 编辑 ]

小蛋蛋的妈妈

又倒季节了，大家可以做辣子酱了

茉莉豆

:wanwan79: 看起来很好吃啊

凯茵妈妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan76:

鸿宝宝

老公爱吃   做个记号  明天就出去买材料

爱爱兔

:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:

小蛋蛋的妈妈

真的亭好吃的。wanwan41.gif

小蛋蛋的妈妈

谢谢莘莘妈:wanwan61: :wanwan61:

小蛋蛋的妈妈

我按照莘莘妈的方法用我8月份做的跺椒作了好吃的辣酱http://www.xamama.net/thread-58212-1-1.html 配方：小蛋蛋的妈妈的剁椒! x7 y. }3 h' D; d8 h- H

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            白糖/ h5 u+ w2 H0 J6 M- c

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            味精（或鸡精）
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            花生和芝麻(都是我舅舅自己种的）

小蛋蛋的妈妈

顶一下，因为我要用我做的剁椒作辣子酱了，请大家关注。wanwan41.gif wanwan41.gif

qinyaxi87

学习下wanwan41.gif

康康妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

zn841008

看起来都舒服，好东西！:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

阳阳

wanwan41.gif 我试试吧

林泽妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

小炜妈妈

真好，每次都是买瓶装剁红辣椒，有机会可以尝试:wanwan33:

小蛋蛋的妈妈

我的剁椒，以经一个月了。打瓶子的青剁椒，没有在冰箱放。已经腌熟，颜色有一点黄，味道好级了。大家不防用红辣椒做一做。

良良妈妈

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爱昊昊

喜欢   :wanwan79: :wanwan79:

茜茜妈

:wanwan37: