小蛋蛋的妈妈

原料：线辣椒、食盐、糖 鲜姜、蒜、白萝卜。 4 u4 w, n1 W$ J% b
     工具：玻璃坛子、塑料手套。
; g& `" h5 p: {4 y& {$ W5 y+ F% O     步骤：1，把辣椒洗干净并滤干大部分的水。
, r. r3 e4 Y7 Q     2，把辣椒剁碎，手工剁麻烦一点，但味道好。记住一定要戴手套，否则手到之处火辣辣。 $ H3 {' B' }! X/ M
     3，放食盐适量（这个量大概是1公斤辣椒0．1公斤盐），搅匀（最好用竹筷子），放一点糖提鲜，再加一点高度白酒。   ) E* m' R6 P8 X  p: l2 D4 I0 D% z8 I
  4，根据个人爱好可放少量的姜，蒜和白萝卜。（要剁碎） 8 U  h1 e* B8 u8 e! o
     5，最后放入玻璃坛子2周就好了封口处加一点实用油。
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+ y' K) S2 s4 Y% v家里做的剁椒，太多了。到现在还有一大罐。上个月舅舅从老家带些花生，我打算用剁椒做一些辣子酱（素的，现食）做好了个大家发图。哈哈 我按照莘莘妈的方法用我8月份做的跺椒作了好吃的辣酱http://www.xamama.net/thread-58212-1-1.html 配方：小蛋蛋的妈妈的剁椒
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+ U' X( t! `4 C            营口大酱
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& _3 H/ s, r8 k            / ?  \9 Q7 X; n4 k& v- j
            白糖
) u9 ^+ g' r, C$ v3 T8 ]4 I
. e( `$ U: S/ `( d2 B            菜油
+ u8 c* W+ }) P6 K) C. ?6 V( `8 k0 d6 C: B
            味精（或鸡精）* t  U5 J3 g. x0 d. P: j

0 [8 l0 X5 J1 O0 S) [            花生和芝麻(都是我舅舅自己种的）+ Q% y/ g, G! q6 J- H, i
上花生辣子酱的分解:wanwan61: 图了, |8 D( Y2 B" Q5 e

; R; X: Y# h6 z" F$ o/ M[ 本帖最后由 小蛋蛋的妈妈 于 2008-12-31 18:21 编辑 ]

小蛋蛋的妈妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

yxy1233

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

小蛋蛋的妈妈

:wanwan59:

小蛋蛋的妈妈

辣椒我在朱雀蔬菜市场买的，是批发市场摊主10斤以上才卖给我称了13斤，买后来就后悔，太多了。上面那个玻璃坛子是我老公泡酒的坛子。 看来我还得再买一个坛子。:wanwan58:

臭杰妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan59:

爱斐妈

2周后就这样吃吗？:wanwan60: 是做菜还是夹馍啊？

布布熊

原帖由 爱斐妈 于 2008-7-21 15:30 发表 $ i: q7 `. T, B+ p, \9 l
2周后就这样吃吗？:wanwan60: 是做菜还是夹馍啊？

2 ~" q/ f" n# r% o+ f

5 U  {1 M2 ~- m1 t同问:wanwan02:

小蛋蛋的妈妈

:wanwan33:

小蛋蛋的妈妈

喜欢吃剁椒做的菜，像剁椒芋头，剁椒鱼头，剁椒蒸鸡蛋，炒鸡蛋，凉拌菜等，特别是吃馒头时，掰开热烫烫的馒头里面夹上鲜辣咸香的剁辣椒，咬一口馒头喝口粥，那个爽啊！ 过几天红辣椒，下来再做红剁椒，好了。 我现在的手，好辣呀。:wanwan67:

爱斐妈

噢 原来这样啊

朵爸爸

不 喜欢吃辣的，所以。。。:wanwan60:

有女佳佳

顶一下:wanwan79:

辰辰妈咪

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xhyan20050104

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

ma_baby

呵呵,看来楼主也是一个喜欢辣椒的妈妈

茜茜妈

:wanwan37:

爱昊昊

喜欢   :wanwan79: :wanwan79:

良良妈妈

wanwan41.gif

小蛋蛋的妈妈

我的剁椒，以经一个月了。打瓶子的青剁椒，没有在冰箱放。已经腌熟，颜色有一点黄，味道好级了。大家不防用红辣椒做一做。