小蛋蛋的妈妈

原料：线辣椒、食盐、糖 鲜姜、蒜、白萝卜。
+ U+ w7 @3 J4 N. l     工具：玻璃坛子、塑料手套。 ! d, y9 W; S" |3 ~% e2 `
     步骤：1，把辣椒洗干净并滤干大部分的水。 + a) D4 `3 U: f, I# s; s
     2，把辣椒剁碎，手工剁麻烦一点，但味道好。记住一定要戴手套，否则手到之处火辣辣。
* E6 f# o  A5 w     3，放食盐适量（这个量大概是1公斤辣椒0．1公斤盐），搅匀（最好用竹筷子），放一点糖提鲜，再加一点高度白酒。   
8 b* `3 m! U: }( f6 T  4，根据个人爱好可放少量的姜，蒜和白萝卜。（要剁碎）
8 v3 P  c* v0 a! e     5，最后放入玻璃坛子2周就好了封口处加一点实用油。* A" @; J# q* S0 A
; f* m8 B$ K5 e' |/ _2 W% W) j. @

4 L' z! J* [2 m/ q家里做的剁椒，太多了。到现在还有一大罐。上个月舅舅从老家带些花生，我打算用剁椒做一些辣子酱（素的，现食）做好了个大家发图。哈哈 我按照莘莘妈的方法用我8月份做的跺椒作了好吃的辣酱http://www.xamama.net/thread-58212-1-1.html 配方：小蛋蛋的妈妈的剁椒
5 D" l- o. E1 k5 U
; N0 ~+ D- ]7 H  u8 m5 s            营口大酱% o& E4 E# s: K; x% R0 q5 M
+ n* Q  g: P7 [. p
            + P, t# H+ B% z# A
            白糖% [4 A7 [* m7 t0 o$ B* Y7 N9 c, F) a
5 q6 J# G  K8 o9 F8 m9 p7 P
            菜油( v( ~1 p% A+ i
$ g8 `# _  _, Y
            味精（或鸡精）
6 k* m! w5 O5 [: a% x) F' H" m& o$ j( o: q5 W4 w
            花生和芝麻(都是我舅舅自己种的）& p8 n% j  r' f0 b- |. C0 R
上花生辣子酱的分解:wanwan61: 图了
3 u( N$ Z* s' E" h2 d
2 p& Q8 |: u9 E* x[ 本帖最后由 小蛋蛋的妈妈 于 2008-12-31 18:21 编辑 ]

小蛋蛋的妈妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

yxy1233

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

小蛋蛋的妈妈

:wanwan59:

小蛋蛋的妈妈

辣椒我在朱雀蔬菜市场买的，是批发市场摊主10斤以上才卖给我称了13斤，买后来就后悔，太多了。上面那个玻璃坛子是我老公泡酒的坛子。 看来我还得再买一个坛子。:wanwan58:

臭杰妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan59:

爱斐妈

2周后就这样吃吗？:wanwan60: 是做菜还是夹馍啊？

布布熊

原帖由 爱斐妈 于 2008-7-21 15:30 发表 , Y# G" N4 |# I. e
2周后就这样吃吗？:wanwan60: 是做菜还是夹馍啊？

- h  H6 @/ Z, m
. T' o( o5 t- z( l/ H3 {9 T0 b- |
同问:wanwan02:

小蛋蛋的妈妈

:wanwan33:

小蛋蛋的妈妈

喜欢吃剁椒做的菜，像剁椒芋头，剁椒鱼头，剁椒蒸鸡蛋，炒鸡蛋，凉拌菜等，特别是吃馒头时，掰开热烫烫的馒头里面夹上鲜辣咸香的剁辣椒，咬一口馒头喝口粥，那个爽啊！ 过几天红辣椒，下来再做红剁椒，好了。 我现在的手，好辣呀。:wanwan67:

爱斐妈

噢 原来这样啊

朵爸爸

不 喜欢吃辣的，所以。。。:wanwan60:

有女佳佳

顶一下:wanwan79:

辰辰妈咪

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

xhyan20050104

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

ma_baby

呵呵,看来楼主也是一个喜欢辣椒的妈妈

茜茜妈

:wanwan37:

爱昊昊

喜欢   :wanwan79: :wanwan79:

良良妈妈

wanwan41.gif

小蛋蛋的妈妈

我的剁椒，以经一个月了。打瓶子的青剁椒，没有在冰箱放。已经腌熟，颜色有一点黄，味道好级了。大家不防用红辣椒做一做。