小蛋蛋的妈妈

原料：线辣椒、食盐、糖 鲜姜、蒜、白萝卜。
) g5 Z5 V6 _  t& j! v4 r     工具：玻璃坛子、塑料手套。
4 Q+ o  m8 O$ ~0 I. [/ u     步骤：1，把辣椒洗干净并滤干大部分的水。 8 r' _, }; N1 s0 h' L4 l
     2，把辣椒剁碎，手工剁麻烦一点，但味道好。记住一定要戴手套，否则手到之处火辣辣。
8 o, ^. j3 \* {     3，放食盐适量（这个量大概是1公斤辣椒0．1公斤盐），搅匀（最好用竹筷子），放一点糖提鲜，再加一点高度白酒。   $ d" N3 @! G; [% ]/ A% |
  4，根据个人爱好可放少量的姜，蒜和白萝卜。（要剁碎）
8 {5 N. a, B( i/ {" s     5，最后放入玻璃坛子2周就好了封口处加一点实用油。. F" d5 q) p; H, Q/ a1 {3 I

+ N* Z1 q( |* Q* r/ S6 {: o8 |
/ |& N& t/ v; \$ ]8 j! F# B$ Z- z家里做的剁椒，太多了。到现在还有一大罐。上个月舅舅从老家带些花生，我打算用剁椒做一些辣子酱（素的，现食）做好了个大家发图。哈哈 我按照莘莘妈的方法用我8月份做的跺椒作了好吃的辣酱http://www.xamama.net/thread-58212-1-1.html 配方：小蛋蛋的妈妈的剁椒
0 D; A- v0 @# s4 R. X  _8 h' `* r6 b" k
            营口大酱
( t' ~5 X! d7 ^4 a0 D' _" Y( a0 X" f' F4 a. O. e
            
! e( l, V0 U1 J9 l- m            白糖
# e; M/ l& V3 o/ |9 l& Z6 {) _3 t& {
            菜油1 e/ }2 d+ p* t& U
0 a1 V& F1 ~0 D  ~1 p2 t8 A/ S+ l1 j- t4 T
            味精（或鸡精）5 F( c; M& d& k: Z: L
4 h" T* g% G. j% p
            花生和芝麻(都是我舅舅自己种的）
. N$ @5 k1 F) E上花生辣子酱的分解:wanwan61: 图了
6 P& k5 j& o$ _/ y
# Q* g; Z7 e* Q+ b* b) _[ 本帖最后由 小蛋蛋的妈妈 于 2008-12-31 18:21 编辑 ]

小蛋蛋的妈妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

yxy1233

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

小蛋蛋的妈妈

:wanwan59:

小蛋蛋的妈妈

辣椒我在朱雀蔬菜市场买的，是批发市场摊主10斤以上才卖给我称了13斤，买后来就后悔，太多了。上面那个玻璃坛子是我老公泡酒的坛子。 看来我还得再买一个坛子。:wanwan58:

臭杰妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan59:

爱斐妈

2周后就这样吃吗？:wanwan60: 是做菜还是夹馍啊？

布布熊

原帖由 爱斐妈 于 2008-7-21 15:30 发表 8 o7 X8 {: o  [: w# ~
2周后就这样吃吗？:wanwan60: 是做菜还是夹馍啊？

. l; a- }" I( j& y# s

: r" i$ Z0 S0 {2 T  C& Q+ M同问:wanwan02:

小蛋蛋的妈妈

:wanwan33:

小蛋蛋的妈妈

喜欢吃剁椒做的菜，像剁椒芋头，剁椒鱼头，剁椒蒸鸡蛋，炒鸡蛋，凉拌菜等，特别是吃馒头时，掰开热烫烫的馒头里面夹上鲜辣咸香的剁辣椒，咬一口馒头喝口粥，那个爽啊！ 过几天红辣椒，下来再做红剁椒，好了。 我现在的手，好辣呀。:wanwan67:

爱斐妈

噢 原来这样啊

朵爸爸

不 喜欢吃辣的，所以。。。:wanwan60:

有女佳佳

顶一下:wanwan79:

辰辰妈咪

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

xhyan20050104

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

ma_baby

呵呵,看来楼主也是一个喜欢辣椒的妈妈

茜茜妈

:wanwan37:

爱昊昊

喜欢   :wanwan79: :wanwan79:

良良妈妈

wanwan41.gif

小蛋蛋的妈妈

我的剁椒，以经一个月了。打瓶子的青剁椒，没有在冰箱放。已经腌熟，颜色有一点黄，味道好级了。大家不防用红辣椒做一做。