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小时候我家年年都做的,在江浙沪皖地区是很常见的咸菜
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8 R3 O2 o) q# n新鲜的雪菜买来以后,把大块的泥土清理一下,洗或不洗都可以,因为吃的时候要洗的,然后弄根绳子,把菜都搭在上面晒。$ s2 }( K8 u% V) D6 F0 V
# ^% H; n; [- C N6 A, F腌的时候要用那种大颗粒的盐,一层盐一层菜码放好,最后在上面压上石头,压的越紧越好,这样菜就不容易烂。
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) K# X( Y( u; U- g一般两三天就可以吃了,就是市场上卖的那种青的,时间长了就是黄的. b0 N( O, x" _' _& z- x
) p/ n1 v5 i8 d7 @+ T& \不过如果只是你自己家吃,直接买就可以,这样做出来的是很大量的。# V$ Y3 Z Y# k n, H
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雪菜可以炒粉皮,炒毛豆,炒肉丝,放点干辣椒段,加少许的糖
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就稀饭,包茨饭都超级好吃,不过不能多吃,对身体不好
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