锦添

有爱吃泡菜的姐妹吗？我来教大家做泡菜吧，是咱们传统的泡菜哦，不是现在很流行的朝鲜泡菜。其实朝鲜泡菜吃起来都是臭臭的，吃完嘴里味道很难闻的啦。
+ N) ?5 {' Q8 U  b; G- \* F; G4 p; l材料：一只泡菜坛子，超市里面卖的那种高粱酒的坛子也不错，喝完了酒，坛子还可以用。
7 m9 w. Y" l- [0 V* k, y            红色干辣椒一把，多少自己把握。
9 \. z( Q- i( W; D  S            花椒若干，多少也是自己把握。& n- F, v' ?6 c: A! l3 t7 |: l
            把这些放到锅里，放水煮开，开了之后放盐，稍稍多放一点，然后放入生姜，这个也多放一点。煮几分钟之后，放入一点红糖。好了，关火，水凉之后装坛子，之后放入你喜欢吃的菜就可以了！一般都是放莲花白，芹菜也好吃，还有红萝卜。不过红萝卜的时间要长一点。
$ U. z8 V0 a# I7 r5 Z4 e. Q              第一坛的味道不是太好，第二次就好吃了。还有就是每次重新加菜的时候都要放盐和糖，不然味道会很淡。
8 k( ?$ \: F5 H: G1 M7 o, b' W                哦，还有，可以加一点醪糟，这样子会快一点泡好。: M# D$ ^4 d1 Y+ n. U* U2 d
                 千万不要八角之类的东西啊。

嘉明妈

我也失败了几次了:wanwan67:

丫丫445566

我最近也泡了一坛子，味道不错，菜吃起来也很脆，我是用小尖椒（就是外面买的泡椒瓶装的）做的引子。烧开水后放点干辣椒和花椒，等水凉凉倒入坛内

蓝蓝天

以前喜欢做，很久没做过了。洗过的菜要把水晾干。才不会腐烂。另外要放些白酒。

爱宝妈咪

我喜欢啊 支持！:wanwan79:

豌豆

:wanwan52: :wanwan52:

蓝色风信子

我以前非常喜欢吃泡菜，所以自己经常腌制，我的方法更简单：就是用凉水加经常用得那些大料还有干辣椒和盐就可以了，非常脆！
) I; d! P& O$ \5 ]& y+ ^" T3 M可是结婚以后老公一直很反对我吃腌制的东西，说纳含量高对身体极为不好，所以就把泡菜坛子改为醪糟坛子了，坐月子的时候很是享受啊！

爱斐妈

做了没人吃，郁闷啊！

悦妈咪

喜欢吃泡菜，就是不知道怎么做，这次可以回去试试了wanwan41.gif

锦添

不用把菜晾干，就是注意要干净，酒可以加一点

雒家豪妈妈

我很喜欢吃泡菜，就是不知如何做，现在可以试试了:wanwan79: :wanwan79:

逍遥游

每次要把菜晾干后放进坛子。

桃子爸

wanwan28.gif

逍遥游

嘿嘿，我家常年都有泡菜。第一次泡最好到有泡菜坛子 的家里倒点泡菜水水，味道会更好。每次泡菜要加点盐，坛子外沿的水要经常换。

guoguomama

原帖由 童话 于 2008-9-26 10:43 发表
( ^" G/ ~2 C- d' n3 c
* R. ?; W, l, k# @6 q6 ~& }4 H
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我也泡过一次，菜也是都烂啦。

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用生水泡就不会烂了，还有如果有白花出现，滴一点白酒就可以了。

卷发妈妈

:wanwan79:

笨鸟晚飞

要放一些酒的,这样才不会烂掉,你试试吧,希望能对你有帮助:wanwan18:

桢桢妈

原帖由 帅宝妈妈 于 2008-9-26 09:56 发表 3 k! v5 d; F5 p$ m0 x! _( d. {, X/ Q
我曾经泡过两次，基本方法差不多，但是为什么每次菜都烂掉？，后来只好把汁全倒掉了。什么原因啊？

- }$ D7 [/ |) B- k0 C我也是这样，请高人快出来指教。

sunliying

:wanwan79: :wanwan79:

童话

原帖由 帅宝妈妈 于 2008-9-26 09:56 发表
3 d5 Z, }, W  S  R  u6 q' C! l; _我曾经泡过两次，基本方法差不多，但是为什么每次菜都烂掉？，后来只好把汁全倒掉了。什么原因啊？

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我也泡过一次，菜也是都烂啦。