锦添

有爱吃泡菜的姐妹吗？我来教大家做泡菜吧，是咱们传统的泡菜哦，不是现在很流行的朝鲜泡菜。其实朝鲜泡菜吃起来都是臭臭的，吃完嘴里味道很难闻的啦。/ \' Y5 s0 }- F- z' J" w6 |7 a
材料：一只泡菜坛子，超市里面卖的那种高粱酒的坛子也不错，喝完了酒，坛子还可以用。3 o6 W' i% {$ P4 p: Y' ^+ _8 _3 H* h
            红色干辣椒一把，多少自己把握。0 X/ H3 N3 C. D8 I$ |
            花椒若干，多少也是自己把握。
) S& B6 [4 Q* b+ ^            把这些放到锅里，放水煮开，开了之后放盐，稍稍多放一点，然后放入生姜，这个也多放一点。煮几分钟之后，放入一点红糖。好了，关火，水凉之后装坛子，之后放入你喜欢吃的菜就可以了！一般都是放莲花白，芹菜也好吃，还有红萝卜。不过红萝卜的时间要长一点。# e! A' B; o+ K! l6 t3 a
              第一坛的味道不是太好，第二次就好吃了。还有就是每次重新加菜的时候都要放盐和糖，不然味道会很淡。
& @1 e$ v' L( k( Z0 A/ {6 Y                哦，还有，可以加一点醪糟，这样子会快一点泡好。* h/ o) `9 q& O% [: S9 B
                 千万不要八角之类的东西啊。

嘉明妈

我也失败了几次了:wanwan67:

丫丫445566

我最近也泡了一坛子，味道不错，菜吃起来也很脆，我是用小尖椒（就是外面买的泡椒瓶装的）做的引子。烧开水后放点干辣椒和花椒，等水凉凉倒入坛内

蓝蓝天

以前喜欢做，很久没做过了。洗过的菜要把水晾干。才不会腐烂。另外要放些白酒。

爱宝妈咪

我喜欢啊 支持！:wanwan79:

豌豆

:wanwan52: :wanwan52:

蓝色风信子

我以前非常喜欢吃泡菜，所以自己经常腌制，我的方法更简单：就是用凉水加经常用得那些大料还有干辣椒和盐就可以了，非常脆！: n' P( s  h% z& Y- w( \  E
可是结婚以后老公一直很反对我吃腌制的东西，说纳含量高对身体极为不好，所以就把泡菜坛子改为醪糟坛子了，坐月子的时候很是享受啊！

爱斐妈

做了没人吃，郁闷啊！

悦妈咪

喜欢吃泡菜，就是不知道怎么做，这次可以回去试试了wanwan41.gif

锦添

不用把菜晾干，就是注意要干净，酒可以加一点

雒家豪妈妈

我很喜欢吃泡菜，就是不知如何做，现在可以试试了:wanwan79: :wanwan79:

逍遥游

每次要把菜晾干后放进坛子。

桃子爸

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逍遥游

嘿嘿，我家常年都有泡菜。第一次泡最好到有泡菜坛子 的家里倒点泡菜水水，味道会更好。每次泡菜要加点盐，坛子外沿的水要经常换。

guoguomama

原帖由 童话 于 2008-9-26 10:43 发表
2 G" w1 S1 T! p& U( L6 D; \* z. @8 T( Z( j7 ^. ~
. w$ K& s( [' ?) w+ V# O% A

# C8 e" |9 ?0 u6 X
* b1 a( q/ I3 h4 i; h/ K; v( q' V. V我也泡过一次，菜也是都烂啦。

3 [6 _8 n. ~" C- E- y8 z8 Q
用生水泡就不会烂了，还有如果有白花出现，滴一点白酒就可以了。

卷发妈妈

:wanwan79:

笨鸟晚飞

要放一些酒的,这样才不会烂掉,你试试吧,希望能对你有帮助:wanwan18:

桢桢妈

原帖由 帅宝妈妈 于 2008-9-26 09:56 发表 / l/ g' h4 m1 n
我曾经泡过两次，基本方法差不多，但是为什么每次菜都烂掉？，后来只好把汁全倒掉了。什么原因啊？

, H4 n  A9 G3 |; B我也是这样，请高人快出来指教。

sunliying

:wanwan79: :wanwan79:

童话

原帖由 帅宝妈妈 于 2008-9-26 09:56 发表 ( ]9 O% v3 |2 g: M+ u! k
我曾经泡过两次，基本方法差不多，但是为什么每次菜都烂掉？，后来只好把汁全倒掉了。什么原因啊？

5 A5 t' v% L) {& d: a
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我也泡过一次，菜也是都烂啦。