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茄子我我喜爱吃的菜之一。不论是荤吃素炒我都爱吃，可以说是百吃不厌。
6 Z3 J4 a9 V4 R; T9 ~吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有 维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。
3 u( D$ R$ m1 F, J2 J2 J( B 茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。 还可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。2 M* y9 z; {+ [1 {6 p& t+ m
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主料 茄子 一根 肉末 50克4 R. o3 _6 e2 j5 n9 a. c
辅料 淀粉 盐、糖 酱油 醋 葱 姜 蒜 碎
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$ J% ~$ P# X1 ], e0 W- a做法
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, h+ v; V s" ^# v5 K8 r1 把茄子切成滚刀块。
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2 取一碗加入水 淀粉 糖 醋 酱油 盐 蒜碎勾兑成碗汁
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3切好的茄子均匀的撒上干淀粉。5 W( k( ^ Q( z3 Z; T# w
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4下入油锅炸至金黄。 [9 X( \8 c7 ]$ X& E0 p: Z
' l9 Z+ x. u# U f- N5 锅中留底油下入肉末炒至变色。 ! Q2 g, ]- E; g2 c, u
4 g% J" N* [9 @0 d- k( e9 K: ?6 加入葱姜碎炒香。' `( A4 F' g; A3 V/ p, c' S, d
4 H! R8 e8 n& g# s7 倒入碗汁烧开至粘稠。
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: F) W* N5 l8 ?8 倒入炸好的茄子快速翻炒，让茄子均匀沾满汤汁即可。2 ^! F2 i `5 C0 P% {
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发表于 2011-4-26 14:23
