冥空斩翔剣

茄子我我喜爱吃的菜之一。不论是荤吃素炒我都爱吃，可以说是百吃不厌。6 F) W4 z& I* I. Q: K
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有 维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。 8 c! q3 |! ^0 v2 r* m
    茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。 还可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
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主料 茄子  一根 肉末  50克
' x  O( X1 h) Z$ v$ `4 i辅料 淀粉 盐、糖 酱油 醋 葱 姜 蒜 碎  S$ ~" k, w+ _# ?# e

+ B) q0 g8 v+ r8 k5 a( m- n做法% y3 p# M9 p# O
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1 把茄子切成滚刀块。
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- v) s9 V" q, W# Z! F2 取一碗加入水 淀粉 糖 醋 酱油 盐 蒜碎勾兑成碗汁
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: t$ n9 \+ a( S. k  x$ a3切好的茄子均匀的撒上干淀粉。. \3 T- X; I- U/ G. C) B4 K
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4下入油锅炸至金黄。4 {, B4 V. P0 l

3 F: _9 ^% t  j7 E% W: m5 锅中留底油下入肉末炒至变色。 . A+ |, X/ l2 N0 b: |

6 x' C# e0 o9 o6 加入葱姜碎炒香。
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& D$ G+ T. d8 J' m  t- h7 倒入碗汁烧开至粘稠。
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* c+ i4 \. c9 {% a4 v: O8 倒入炸好的茄子快速翻炒，让茄子均匀沾满汤汁即可。4 r# k' V; C5 M0 g- R2 \

xp母老虎

口水忍不住。。。。

tongtongliu1029

我也很喜欢吃茄子，但总做不好。要向楼主学习，回家按这个方法做做看，希望别糊了就好！

celia

不喜欢吃太油的，可以先把茄子用微波炉打软，然后再炸，这样就不会很吸油了

celia

我也爱吃烧茄子，美味啊

cloudqing

看着真香，口水ing...
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我家臭妞

喜欢吃茄子但不会做茄子，原来做过不知道是鱼香还是红烧茄子   也是过油的  感觉吃起来油的很 ，不喜欢

我是糖豆豆

谢谢啊，一直都爱吃茄子，就是不会做，学习了。

zizuling

撒了干淀粉，炸的时候淀粉会不会跟茄子分离，或者淀粉会不会留在油里？我也爱吃这个做法的茄子哦，可惜自己不会做。

萤火虫010322

学习了

毛毛虫猫

还不错,茄子不炸可以吗?

爱豆宝

不错，回头试试

mzh1030

不错，，这菜很下饭哦

xa陶陶妈

原来不知道茄子撒干淀粉，每次做的都卖相不好，这下长知识了。

简单81926

会不会很油啊 ？ 茄子比较吸油

lazyer

小浩浩妈妈@xa 发表于 2011-4-27 12:20 ; E4 q1 F1 y* o6 ~4 Z6 T
学习学习，为啥我每次做得茄子都做不好呢( f. \% w( _$ F; F" c
向楼主好好学习

! M- n! R6 I3 q我也是啊，为什么呢

lijuanni

太费油了啊 0 v/ A& f( ^$ D

熙妞的妈妈

学习了 明天试试

红苹果的味道

好香啊 我喜欢吃茄子~

zjh198016

流口水了