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茄子我我喜爱吃的菜之一。不论是荤吃素炒我都爱吃，可以说是百吃不厌。/ A, @# R, f3 x; F# W
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有 维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。
* T, X9 K6 I) n* A I p5 s 茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。 还可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
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. z6 F4 v: G$ Z6 O* L& q主料 茄子 一根 肉末 50克* ^1 A$ e6 R9 m; [' j g2 O
辅料 淀粉 盐、糖 酱油 醋 葱 姜 蒜 碎
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% a$ ~" s4 i; c0 D; [做法( B9 I# H* V; d: A! l4 F( C
, D* L; T* _+ d6 [+ D! ~' W1 把茄子切成滚刀块。
* Q+ W9 ^4 R. E& c$ ?" {/ G! X# w: |1 K3 o" y7 R' k( u. [ g o9 l
2 取一碗加入水 淀粉 糖 醋 酱油 盐 蒜碎勾兑成碗汁5 m0 J, S9 ~% q
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3切好的茄子均匀的撒上干淀粉。- h, }1 [0 _1 @; X
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4下入油锅炸至金黄。
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5 锅中留底油下入肉末炒至变色。 0 N4 L6 K, h# K" t7 x# k1 |1 B
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6 加入葱姜碎炒香。' W* e3 q* E2 U
2 \" V' x; U4 l3 ^% r9 @7 倒入碗汁烧开至粘稠。9 ?* l! V8 I2 m& o- ~
/ Y; p% X2 B4 ?, t7 D$ B8 倒入炸好的茄子快速翻炒，让茄子均匀沾满汤汁即可。) a5 k! q- [& ?4 g% Y
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发表于 2011-4-26 14:23
