冥空斩翔剣

茄子我我喜爱吃的菜之一。不论是荤吃素炒我都爱吃，可以说是百吃不厌。$ f  P" m; r3 r* L' h+ D
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有 维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。
% z# A1 y* B- ~9 _, r    茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。 还可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
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, R' }" ]$ x  K3 [4 n9 c; a( p3 Q主料 茄子  一根 肉末  50克/ f# x3 C! x- R5 V
辅料 淀粉 盐、糖 酱油 醋 葱 姜 蒜 碎
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做法
1 N9 T/ o* B) ^) h+ i# @" Z. Q  V. ?5 F' A5 F
1 把茄子切成滚刀块。% O; }1 Y9 ?3 j3 P3 K, T& ]- _% ?' d

+ u+ E+ {! D" L, C7 `2 取一碗加入水 淀粉 糖 醋 酱油 盐 蒜碎勾兑成碗汁# D4 _' `1 r) i3 {( w9 z9 r1 [
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3切好的茄子均匀的撒上干淀粉。1 f) q) }  f3 d. T7 i5 B5 R& Z
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4下入油锅炸至金黄。
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9 }9 U+ m2 y" _4 r4 h. Y4 Y5 锅中留底油下入肉末炒至变色。 2 s- i9 k- A$ R# |* X" M

0 C4 v! |6 k7 T! m1 [# R& q6 l4 Z6 加入葱姜碎炒香。
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3 ^' a, G% G. l" E) ~: M5 E) `# w7 倒入碗汁烧开至粘稠。
7 {& q" ^% [$ _+ k
! p) v' H/ o0 C8 倒入炸好的茄子快速翻炒，让茄子均匀沾满汤汁即可。6 c9 P( O8 m9 z

xp母老虎

口水忍不住。。。。

tongtongliu1029

我也很喜欢吃茄子，但总做不好。要向楼主学习，回家按这个方法做做看，希望别糊了就好！

celia

不喜欢吃太油的，可以先把茄子用微波炉打软，然后再炸，这样就不会很吸油了

celia

我也爱吃烧茄子，美味啊

cloudqing

看着真香，口水ing...
1 H; J) r9 f% X) L

我家臭妞

喜欢吃茄子但不会做茄子，原来做过不知道是鱼香还是红烧茄子   也是过油的  感觉吃起来油的很 ，不喜欢

我是糖豆豆

谢谢啊，一直都爱吃茄子，就是不会做，学习了。

zizuling

撒了干淀粉，炸的时候淀粉会不会跟茄子分离，或者淀粉会不会留在油里？我也爱吃这个做法的茄子哦，可惜自己不会做。

萤火虫010322

学习了

毛毛虫猫

还不错,茄子不炸可以吗?

爱豆宝

不错，回头试试

mzh1030

不错，，这菜很下饭哦

xa陶陶妈

原来不知道茄子撒干淀粉，每次做的都卖相不好，这下长知识了。

简单81926

会不会很油啊 ？ 茄子比较吸油

lazyer

小浩浩妈妈@xa 发表于 2011-4-27 12:20 " X  U5 ]* j: ~0 t
学习学习，为啥我每次做得茄子都做不好呢
# M; G% `; b. g8 @9 x+ d+ b3 I向楼主好好学习

* {9 C2 c+ S& T我也是啊，为什么呢

lijuanni

太费油了啊 # Y& {4 M" X) Z; M4 W& K  `2 j

熙妞的妈妈

学习了 明天试试

红苹果的味道

好香啊 我喜欢吃茄子~

zjh198016

流口水了