冥空斩翔剣

茄子我我喜爱吃的菜之一。不论是荤吃素炒我都爱吃，可以说是百吃不厌。
$ _. w  R; r$ M1 p7 v. I# M吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有 维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。 5 T; }5 N4 M0 e
    茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。 还可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
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& x# f9 w9 L( L7 O主料 茄子  一根 肉末  50克
; E7 z9 h- C8 l1 ?辅料 淀粉 盐、糖 酱油 醋 葱 姜 蒜 碎
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: r# y1 s3 s6 O7 L+ o- D做法
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8 X0 a7 G6 \% y1 把茄子切成滚刀块。
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2 取一碗加入水 淀粉 糖 醋 酱油 盐 蒜碎勾兑成碗汁
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+ t: p& T$ z4 M( D0 y& \( L3切好的茄子均匀的撒上干淀粉。
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4下入油锅炸至金黄。
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# n* Q- j; ~0 E+ E4 h9 P5 锅中留底油下入肉末炒至变色。
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/ e, A" r) m0 K1 N6 加入葱姜碎炒香。6 r, V+ _) P' |" \( S9 U: r( U
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7 倒入碗汁烧开至粘稠。
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5 Q& I# R7 t  @" k2 R/ ^8 倒入炸好的茄子快速翻炒，让茄子均匀沾满汤汁即可。
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xp母老虎

口水忍不住。。。。

tongtongliu1029

我也很喜欢吃茄子，但总做不好。要向楼主学习，回家按这个方法做做看，希望别糊了就好！

celia

不喜欢吃太油的，可以先把茄子用微波炉打软，然后再炸，这样就不会很吸油了

celia

我也爱吃烧茄子，美味啊

cloudqing

看着真香，口水ing.../ I0 M5 ^" Y/ a# O

我家臭妞

喜欢吃茄子但不会做茄子，原来做过不知道是鱼香还是红烧茄子   也是过油的  感觉吃起来油的很 ，不喜欢

我是糖豆豆

谢谢啊，一直都爱吃茄子，就是不会做，学习了。

zizuling

撒了干淀粉，炸的时候淀粉会不会跟茄子分离，或者淀粉会不会留在油里？我也爱吃这个做法的茄子哦，可惜自己不会做。

萤火虫010322

学习了

毛毛虫猫

还不错,茄子不炸可以吗?

爱豆宝

不错，回头试试

mzh1030

不错，，这菜很下饭哦

xa陶陶妈

原来不知道茄子撒干淀粉，每次做的都卖相不好，这下长知识了。

简单81926

会不会很油啊 ？ 茄子比较吸油

lazyer

小浩浩妈妈@xa 发表于 2011-4-27 12:20
! ?6 S; F" j% B, c; h学习学习，为啥我每次做得茄子都做不好呢8 Y5 W2 t3 J5 B& V9 P
向楼主好好学习

& s& Z0 ^6 O8 m, f
我也是啊，为什么呢

lijuanni

太费油了啊
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熙妞的妈妈

学习了 明天试试

红苹果的味道

好香啊 我喜欢吃茄子~

zjh198016

流口水了