冥空斩翔剣

茄子我我喜爱吃的菜之一。不论是荤吃素炒我都爱吃，可以说是百吃不厌。# ]/ i+ o( p" L
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有 维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。 $ F) B8 G7 f& G+ b
    茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。 还可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
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主料 茄子  一根 肉末  50克
+ G' B9 B1 @% Q/ C% o/ `$ H8 C# K辅料 淀粉 盐、糖 酱油 醋 葱 姜 蒜 碎7 X  |) {0 i4 u

2 C8 I( o2 C  x) T做法- o9 z: ^- N, b5 t1 ]1 e
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1 把茄子切成滚刀块。- |8 ~5 R8 p' g: {- U; E
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2 取一碗加入水 淀粉 糖 醋 酱油 盐 蒜碎勾兑成碗汁
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' v! q! ~3 G8 L( |5 |9 S3切好的茄子均匀的撒上干淀粉。/ h" _, N, C+ `) M
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4下入油锅炸至金黄。) [* y. m4 b8 K+ n6 i

) d: b3 A( S% F+ R  [, \1 }/ W5 锅中留底油下入肉末炒至变色。 % E5 ]; M: s8 y

0 U" ?( I! }6 I& p0 E6 加入葱姜碎炒香。
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7 倒入碗汁烧开至粘稠。2 n1 x( k! m; P) n! }' w" B1 y
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8 倒入炸好的茄子快速翻炒，让茄子均匀沾满汤汁即可。1 O* V) G& B0 P' D$ d* q% p# h4 Y

xp母老虎

口水忍不住。。。。

tongtongliu1029

我也很喜欢吃茄子，但总做不好。要向楼主学习，回家按这个方法做做看，希望别糊了就好！

celia

不喜欢吃太油的，可以先把茄子用微波炉打软，然后再炸，这样就不会很吸油了

celia

我也爱吃烧茄子，美味啊

cloudqing

看着真香，口水ing...
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我家臭妞

喜欢吃茄子但不会做茄子，原来做过不知道是鱼香还是红烧茄子   也是过油的  感觉吃起来油的很 ，不喜欢

我是糖豆豆

谢谢啊，一直都爱吃茄子，就是不会做，学习了。

zizuling

撒了干淀粉，炸的时候淀粉会不会跟茄子分离，或者淀粉会不会留在油里？我也爱吃这个做法的茄子哦，可惜自己不会做。

萤火虫010322

学习了

毛毛虫猫

还不错,茄子不炸可以吗?

爱豆宝

不错，回头试试

mzh1030

不错，，这菜很下饭哦

xa陶陶妈

原来不知道茄子撒干淀粉，每次做的都卖相不好，这下长知识了。

简单81926

会不会很油啊 ？ 茄子比较吸油

lazyer

小浩浩妈妈@xa 发表于 2011-4-27 12:20
( @6 E$ A3 e4 y: i5 I学习学习，为啥我每次做得茄子都做不好呢
$ ~& @( p5 B: a" K& X+ i; ?向楼主好好学习

0 }/ l) B8 I3 P6 i% A  e. Y我也是啊，为什么呢

lijuanni

太费油了啊 4 K% d( ^% S$ Z7 Z: C) c5 ]7 h$ ^

熙妞的妈妈

学习了 明天试试

红苹果的味道

好香啊 我喜欢吃茄子~

zjh198016

流口水了