冥空斩翔剣

茄子我我喜爱吃的菜之一。不论是荤吃素炒我都爱吃，可以说是百吃不厌。0 M1 S% d! N* X
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有 维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。   l  F0 z6 X. o8 f( |, ]/ o
    茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。 还可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。/ q7 m- k+ v0 n8 E

8 Y. [) O$ j/ V3 h0 g4 _主料 茄子  一根 肉末  50克+ s& F; ?- x4 h8 o/ d1 ?3 o, p/ m3 H
辅料 淀粉 盐、糖 酱油 醋 葱 姜 蒜 碎# M) D$ c4 _8 f" M1 a" x" C4 H

5 u6 G1 G8 I" O* M做法
6 F2 l" I3 d2 J- m7 O) l4 ]$ J4 R/ s: }; Z  r- A6 `
1 把茄子切成滚刀块。
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. K" b! p' k) I* w2 取一碗加入水 淀粉 糖 醋 酱油 盐 蒜碎勾兑成碗汁# ?" t- ^: V) E, b+ }* g$ B1 t

$ m) j' }4 m" D6 @5 [$ {* Y3切好的茄子均匀的撒上干淀粉。8 v9 I$ F5 D6 x4 |; B4 {* ~' }

/ B/ S' z8 [3 e4下入油锅炸至金黄。
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6 n( N  j9 M, V5 锅中留底油下入肉末炒至变色。
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6 加入葱姜碎炒香。) z- g' ^9 W" j: }/ }5 O5 I
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7 倒入碗汁烧开至粘稠。% t: ~1 s' Z# a' A
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8 倒入炸好的茄子快速翻炒，让茄子均匀沾满汤汁即可。
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xp母老虎

口水忍不住。。。。

tongtongliu1029

我也很喜欢吃茄子，但总做不好。要向楼主学习，回家按这个方法做做看，希望别糊了就好！

celia

不喜欢吃太油的，可以先把茄子用微波炉打软，然后再炸，这样就不会很吸油了

celia

我也爱吃烧茄子，美味啊

cloudqing

看着真香，口水ing...& l2 C; C9 y  }. p. G8 Q

我家臭妞

喜欢吃茄子但不会做茄子，原来做过不知道是鱼香还是红烧茄子   也是过油的  感觉吃起来油的很 ，不喜欢

我是糖豆豆

谢谢啊，一直都爱吃茄子，就是不会做，学习了。

zizuling

撒了干淀粉，炸的时候淀粉会不会跟茄子分离，或者淀粉会不会留在油里？我也爱吃这个做法的茄子哦，可惜自己不会做。

萤火虫010322

学习了

毛毛虫猫

还不错,茄子不炸可以吗?

爱豆宝

不错，回头试试

mzh1030

不错，，这菜很下饭哦

xa陶陶妈

原来不知道茄子撒干淀粉，每次做的都卖相不好，这下长知识了。

简单81926

会不会很油啊 ？ 茄子比较吸油

lazyer

小浩浩妈妈@xa 发表于 2011-4-27 12:20
  Z2 A- }3 v4 }! f& w, o/ L学习学习，为啥我每次做得茄子都做不好呢
$ D$ N% x- z6 K/ c, H% }- F0 W向楼主好好学习

/ r# D$ B5 a9 s$ p3 W
我也是啊，为什么呢

lijuanni

太费油了啊 / M+ F) u/ A6 Z, J1 j$ u

熙妞的妈妈

学习了 明天试试

红苹果的味道

好香啊 我喜欢吃茄子~

zjh198016

流口水了