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本帖最后由 ☆可爱淘☆ 于 2011-5-14 20:42 编辑
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/ K% ]- H' K4 o& }天气越来越热了，今天儿子在家只穿了件小坎肩，真的是夏天来了吗|4 G! f% u1 \5 |# k& }1 j
昨天晚上加班做了两道爽口小零食，相信很多妈妈都非常喜欢吃的，外面的泡椒凤爪吃起来太不放心了，自己做的好吃又卫生" U2 L# O1 D8 k& C K
泡椒凤爪和酸辣瓜条" W) N* C C1 ^
酸辣瓜条的做法：/ ?1 l; o7 _# v. ~/ g
需要的原料如下：白醋 小米椒（做好是瓶装带汤汁的）冰糖或者白糖 生姜 干辣椒4-5个! d- V% A+ U7 I% ^: h: [6 I' ~
1.锅中加水1000ML左右（根据材料多少定）加入白醋（喜欢酸就多放点）小米椒适量（根据个人口味，喜欢辣就多放点）一定要里面的汤汁3 n6 L/ \. z1 |/ |* g7 P; h- g
2.放入切好的姜片4片左右，冰糖5-6块或者白糖1大勺煮开，能闻到辣椒的味道和醋的味道，最后加入适量盐，放凉备用（一定要完全的放凉，这样才能保持莴苣的爽脆可口）。( D) W7 T3 }' B
3.将洗干净的莴苣和红萝卜切成条放入前面煮好的汤汁里，腌制一夜第二天就可以吃了。" V& u# Z3 P; K1 u
泡椒凤爪做法：
& r# D' d v0 y. |1 a3 i需要的原料和前面的几乎一样，多了桂皮（2个）和香叶（3片左右）
! Y7 T. h$ H: D! x9 b6 M0 ~1.锅中加水1000ML左右，放入适量白醋大约100ML，姜片，小米椒200G左右干辣椒2-3个（这样辣味更地道）白糖1勺，盐适量，煮开后在小火煮10分钟，放凉备用。
( F" _4 K6 | H2.先将鸡爪洗净，切段，做好把指甲剪掉（我偷懒，没剪）
8 |# O8 @ Q! Y+ Q" z T: J3.锅中加水没过鸡爪即可，放入姜片，桂皮和香叶（可以去掉腥味）煮开捞出放入提前凉的凉开水中（这样可以让鸡爪保持那种筋道）, Z' C ]2 s$ N% {
4.再烧锅水，水开后放入鸡爪和姜片，煮大约15-20分钟捞出放入放凉的汤汁中腌制一夜就可以吃了2 I+ d+ e# g1 X a
备注：汤可以重复使用，下次用时可以再加入适量的小米椒重新煮开放凉就可以了9 p( V& ]9 L: m, I
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发表于 2011-5-7 16:13
