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本帖最后由 weiyi0344 于 2011-5-10 17:04 编辑
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: j6 y9 Q7 f% Y7 Z Y0 k7 K+ ~现在的外面的食品安全太不让人放心了，身为一位孕妈妈，食品安全很重要，为了宝宝的健康，只有自己动手做蛋糕吃了。* P) [/ _6 _. Z* h7 J
因为特别喜欢喝酸奶，这次尝试着做了一次酸奶戚风蛋糕，虽然表皮有些开裂，但是味道好极了。
+ i: X; ]! D, X1 F6 c! E原料：鸡蛋4个，白砂糖20+40克，酸奶200克，色拉油60克，低粉100克，白醋几滴。1 F7 M$ Q# Z% S* U
以上原料超市均可以买到，很容易准备的哦。
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以上是做蛋糕要用到的工具、材料、模具。蛋糕模用的是8寸心型，内壁摸上食用油备用，以便后期好脱模、清洗。5 O1 S. u& l7 @8 W
做法：
" L: |. d. b# y, a1. 蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水无油的容器里，加几滴白醋放一边备用。' [5 p" C2 h0 h' U7 z+ x
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2. 蛋黄加20克砂糖拌至糖完全融化。" r6 `2 i# v& y1 w3 m1 O
( [& p+ U, t0 R! q5 i8 _3. 加入酸奶拌匀。
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4. 加入色拉油拌匀。' ~1 x% j- i Q! s: w. f
5. 筛入低粉。; E' }: ]/ ?8 S
" a# j N0 o7 d0 t2 N6. 用橡皮刮刀切拌均匀，切记不要划圈儿，以免面糊起筋。
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7. 将那40克白砂糖分三次加入蛋白糊中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器带有直立小尖角。: j% w( f2 ~+ N
3 ?2 P1 b; `& ~% F9 K3 t3 ^# L# S8.蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每一次都切拌均匀。
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8 q6 m: h, g2 ]" ~" ]5 ?3 q8 s9. 将混合好的面糊倒入八寸活底蛋糕模中，轻震几下，震出里面的大气泡。
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10.烤箱150度预热，放入模具，烤箱倒数第二层，140度拷50分钟，转150度烤10分钟出炉。
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十多分钟后蛋糕就发起来了 # d" L) z& T! }7 l/ ~2 Q
随着烘烤时间慢慢的过去，蛋糕也发到了满意的程度。
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11.将蛋糕倒扣在网上，放凉后脱模即可。7 D4 P& P r' H6 @6 Q: K# \) j
5 b3 q D8 B2 M5 j" t' z裂地跟花一样，不过很好吃，内部很软很细腻的。
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切块装盘，切得乱七八糟的，光顾着吃了
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发表于 2011-5-10 16:19
