weiyi0344

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" h. l3 T& E8 x* e现在的外面的食品安全太不让人放心了，身为一位孕妈妈，食品安全很重要，为了宝宝的健康，只有自己动手做蛋糕吃了。
. L. K. j5 n# a. c# [  D3 v因为特别喜欢喝酸奶，这次尝试着做了一次酸奶戚风蛋糕，虽然表皮有些开裂，但是味道好极了。
1 `9 Q/ ^' F/ u$ {原料：鸡蛋4个，白砂糖20+40克，酸奶200克，色拉油60克，低粉100克，白醋几滴。
* k, B; j0 N) ?以上原料超市均可以买到，很容易准备的哦。& N4 t7 |2 E& d8 q

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; q) V, J' C: \1 ]以上是做蛋糕要用到的工具、材料、模具。蛋糕模用的是8寸心型，内壁摸上食用油备用，以便后期好脱模、清洗。
2 R9 a/ K4 k! X2 G3 |+ R做法：
3 M2 {: {' o# D' @- t; z" \: P1. 蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水无油的容器里，加几滴白醋放一边备用。
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2. 蛋黄加20克砂糖拌至糖完全融化。3 z9 f* j, ]; r, a( P1 E8 o. o

8 F3 Z, \4 `& O. b2 d+ v1 \$ H3. 加入酸奶拌匀。
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4. 加入色拉油拌匀。2 C8 Y7 g3 F* y6 R' l$ c; j
5. 筛入低粉。
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  H: K! Y% b8 D1 L/ ?8 {+ \6. 用橡皮刮刀切拌均匀，切记不要划圈儿，以免面糊起筋。
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" _# _+ p" `6 j+ T3 Q: m7. 将那40克白砂糖分三次加入蛋白糊中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器带有直立小尖角。- V  q0 O) F) z
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8.蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每一次都切拌均匀。! h% H) J+ H" P0 i1 ?; Q7 ^

; ?! d3 x7 P" M$ D9. 将混合好的面糊倒入八寸活底蛋糕模中，轻震几下，震出里面的大气泡。  l# y' g4 f* l3 w' o
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10.烤箱150度预热，放入模具，烤箱倒数第二层，140度拷50分钟，转150度烤10分钟出炉。% i& z  i+ u4 G* _- x
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十多分钟后蛋糕就发起来了6 O# C; I& ^& y, m$ y" J$ _% \
随着烘烤时间慢慢的过去，蛋糕也发到了满意的程度。3 u$ M- [$ q% G& K# I

8 K0 G8 P& |" K+ k4 R. ~; j$ I11.将蛋糕倒扣在网上，放凉后脱模即可。7 ]1 d9 \# @" {4 x  \9 v5 x

9 g, G. V  d! D' D8 j. S裂地跟花一样，不过很好吃，内部很软很细腻的。
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切块装盘，切得乱七八糟的，光顾着吃了
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不错！

weiyi0344

回复 双双爸 的帖子( ^  {( t. J! b/ \) D
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不用加泡打粉的，蛋清打发打到位就能起到很煊，发的很高的效果

双双爸

谢谢啊！好像温度是150左右，我烤过鸡蛋糕，没加泡打粉，没有卖的那么煊但是味道还行，能烤熟，用你的方法试试。

妈爱小宝

我住郭杜街办

weiyi0344

回复 妈爱小宝 的帖子
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) R* m' C; @/ h+ h* n欢迎哈，你住哪里呢？

weiyi0344

回复 双双爸 的帖子. L9 n# O; \% x6 Q6 f% h
3 S( {4 H/ y7 s7 F  X& |
没有温度控制，那这个烤箱能达到多少温度呢？时间不是绝对的，蛋糕是否烤好，用筷子插入后拔出，看是否有粘粘现象，如果筷子很干净说明蛋糕已经烤好了

weiyi0344

回复 妈爱小宝 的帖子' x. d% h, z3 u" S" G/ ~% k$ ^

: ~- ]. ^) i9 [3 V你在哪里？

3070152570

学习啦

妈爱小宝

楼主下次再烤通知一下，我过去学习学习。

双双爸

问下我的烤箱是简易的，没有温度控制，我要烤50分钟吗？

joans01

顶 做的比我做的成功

妈爱小宝

weiyi0344 发表于 2011-5-10 20:45
+ i5 H# L4 `$ s3 t回复 幸福着你的幸福 的帖子8 {. Q/ O$ p! g

* j, G2 ^5 T! Y% h8 ]2 `要是住在我家附近的话欢迎来尝尝

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我们离得很近的，我也在郭杜街道。下次去尝尝你的手艺。

幸福着你的幸福

回复 weiyi0344 的帖子
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+ [# v5 t+ z0 ^过了一次筛 我估计我搅拌方法不对

weiyi0344

回复 毛毛虫猫 的帖子4 a! t# a: |7 ^; T
0 W1 `; g5 u/ \. G9 G) B/ m# ^
面粉是否过筛，最好筛两次，我是偷懒只筛了一次，筛入面粉要上下翻拌，直到拌匀，不要搅拌否则会出筋的

毛毛虫猫

回复 幸福着你的幸福 的帖子
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有时间再试一次看看!

毛毛虫猫

回复 weiyi0344 的帖子; h( B( i" P' @# t) L7 ~0 M7 i
) F2 L- I6 i/ Q3 z
不是蛋清打发,是在弄好蛋黄的时候不是加好牛奶后要放面粉的,这个的浓稠度,怎么控制?

weiyi0344

回复 安安宝贝妈 的帖子
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那你就是蛋黄糊都没有切拌均匀，有接着拌蛋白了，一定每到工序要做到位哦

幸福着你的幸福

回复 毛毛虫猫 的帖子6 S: o) c( l2 ]/ K4 y+ ]4 J8 I

  l2 ^+ T0 i& ^9 W我也不清楚啊 不知道是不是因为这失败了呢

小桥029

我的也是有小疙瘩，不细腻