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本帖最后由 weiyi0344 于 2011-5-10 17:04 编辑 ' p {8 h% I/ ~# L2 b
9 K; V. `- U3 j" h* I+ |8 _+ e& }现在的外面的食品安全太不让人放心了，身为一位孕妈妈，食品安全很重要，为了宝宝的健康，只有自己动手做蛋糕吃了。0 p7 p0 e6 L% E* U* Z3 `
因为特别喜欢喝酸奶，这次尝试着做了一次酸奶戚风蛋糕，虽然表皮有些开裂，但是味道好极了。' \; [: S) `* P9 Z% Z( n$ |
原料：鸡蛋4个，白砂糖20+40克，酸奶200克，色拉油60克，低粉100克，白醋几滴。
3 q% @" c& T0 Q5 B5 p8 d以上原料超市均可以买到，很容易准备的哦。
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以上是做蛋糕要用到的工具、材料、模具。蛋糕模用的是8寸心型，内壁摸上食用油备用，以便后期好脱模、清洗。
6 z* T+ b7 z4 {. b0 m) o" S做法：
) B/ D" v/ M8 W7 R3 z1. 蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水无油的容器里，加几滴白醋放一边备用。
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2. 蛋黄加20克砂糖拌至糖完全融化。
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4 Q! {, E: ?; [; {- A3. 加入酸奶拌匀。
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* F: f. `8 o+ F- Q/ |# n9 h4. 加入色拉油拌匀。
% f' J- O+ t( P* K$ E/ e# S5. 筛入低粉。" r6 ^) A$ i' k; b ^& x- z
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6. 用橡皮刮刀切拌均匀，切记不要划圈儿，以免面糊起筋。3 r' z" T' _3 V+ A9 V
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7. 将那40克白砂糖分三次加入蛋白糊中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器带有直立小尖角。
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. E2 \& i D: t& d8 _. b8.蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每一次都切拌均匀。( V' X+ x' q) B7 A4 M. g
. L4 d2 B6 L5 A* N9. 将混合好的面糊倒入八寸活底蛋糕模中，轻震几下，震出里面的大气泡。
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10.烤箱150度预热，放入模具，烤箱倒数第二层，140度拷50分钟，转150度烤10分钟出炉。
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十多分钟后蛋糕就发起来了
2 r7 R5 O0 Q6 `) c$ F随着烘烤时间慢慢的过去，蛋糕也发到了满意的程度。0 `& a# ` L' B( h8 M
$ F% D0 P# p2 B5 X1 T# k# W2 \% b5 z, B11.将蛋糕倒扣在网上，放凉后脱模即可。
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裂地跟花一样，不过很好吃，内部很软很细腻的。 B# [2 ]+ t6 S/ |+ k9 s
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切块装盘，切得乱七八糟的，光顾着吃了
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发表于 2011-5-10 16:19
