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本帖最后由 weiyi0344 于 2011-5-10 17:04 编辑 % |2 l- l7 K* h! `' y" }. b( [
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现在的外面的食品安全太不让人放心了，身为一位孕妈妈，食品安全很重要，为了宝宝的健康，只有自己动手做蛋糕吃了。
2 L' { S/ v& m/ z因为特别喜欢喝酸奶，这次尝试着做了一次酸奶戚风蛋糕，虽然表皮有些开裂，但是味道好极了。
1 u5 w3 ?% Z$ W& k7 M3 G+ T原料：鸡蛋4个，白砂糖20+40克，酸奶200克，色拉油60克，低粉100克，白醋几滴。
3 u# y* I; _' b8 s; F- Q3 G" t以上原料超市均可以买到，很容易准备的哦。5 [ @% k& z$ c4 g4 \* Y+ _
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以上是做蛋糕要用到的工具、材料、模具。蛋糕模用的是8寸心型，内壁摸上食用油备用，以便后期好脱模、清洗。
, q( T9 q) Z; v6 i, X做法：
# w" [2 A1 [) z0 e2 f1. 蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水无油的容器里，加几滴白醋放一边备用。
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0 L' q5 E0 r! F( a! W! Q, N; k, C* z2. 蛋黄加20克砂糖拌至糖完全融化。' Y' k) q) u. |) T3 m2 _
4 N* `( |# u3 p/ r. b; [3. 加入酸奶拌匀。6 I4 W. N- j# E( o
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4. 加入色拉油拌匀。
! n' d: n8 k0 k- G5. 筛入低粉。7 r p6 a0 ]) u0 c$ S
- [8 U: r# D: w3 m _4 C) P" ~+ M6. 用橡皮刮刀切拌均匀，切记不要划圈儿，以免面糊起筋。7 \4 q6 m6 X2 S$ z
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7. 将那40克白砂糖分三次加入蛋白糊中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器带有直立小尖角。
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# l3 D5 |9 _1 c& |) w" t: c8.蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每一次都切拌均匀。
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9. 将混合好的面糊倒入八寸活底蛋糕模中，轻震几下，震出里面的大气泡。6 k/ _' [! Z# U9 t! a
% Q+ l* r/ p& P) d7 y" c8 O, R$ e l10.烤箱150度预热，放入模具，烤箱倒数第二层，140度拷50分钟，转150度烤10分钟出炉。
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~" ~1 F$ J" k6 e. O3 s' C十多分钟后蛋糕就发起来了 $ h! b- v F9 C9 t. V
随着烘烤时间慢慢的过去，蛋糕也发到了满意的程度。7 n1 z4 |! ~( P+ M/ p- H
! c5 Q7 f/ w& Y+ {11.将蛋糕倒扣在网上，放凉后脱模即可。: @/ g8 Q+ ?6 z" `! s O" m" T
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裂地跟花一样，不过很好吃，内部很软很细腻的。& _% b8 a. z9 V
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切块装盘，切得乱七八糟的，光顾着吃了 9 ?1 f0 |* }$ F' b; Q
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发表于 2011-5-10 16:19
