weiyi0344

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2 @# ?7 i5 s5 |: \现在的外面的食品安全太不让人放心了，身为一位孕妈妈，食品安全很重要，为了宝宝的健康，只有自己动手做蛋糕吃了。0 I/ o4 O! c8 B/ h% I5 c
因为特别喜欢喝酸奶，这次尝试着做了一次酸奶戚风蛋糕，虽然表皮有些开裂，但是味道好极了。
! L; `5 z5 Y6 J) N7 d( z) d原料：鸡蛋4个，白砂糖20+40克，酸奶200克，色拉油60克，低粉100克，白醋几滴。
0 t& h$ a/ R; p8 A% r0 _以上原料超市均可以买到，很容易准备的哦。! t/ L, x3 M  ]2 W0 {
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8 G" P1 x% K4 g5 ~8 f: ?% B5 N- E1 V" a以上是做蛋糕要用到的工具、材料、模具。蛋糕模用的是8寸心型，内壁摸上食用油备用，以便后期好脱模、清洗。& F( }! ?: V- Y4 r6 B' \0 g
做法：# y, _# t7 z- a9 O/ i: W
1. 蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水无油的容器里，加几滴白醋放一边备用。
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2. 蛋黄加20克砂糖拌至糖完全融化。
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3. 加入酸奶拌匀。, Q+ {" E9 e# g# W9 N
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4. 加入色拉油拌匀。
2 P" g( T6 v/ O" ~7 Q" _. c5. 筛入低粉。
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6. 用橡皮刮刀切拌均匀，切记不要划圈儿，以免面糊起筋。6 U! d# _# g) @" G
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7. 将那40克白砂糖分三次加入蛋白糊中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器带有直立小尖角。
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8.蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每一次都切拌均匀。) ?2 Q* _3 X: G; D

% Z( h/ \$ w8 D9 z: g) X2 o9. 将混合好的面糊倒入八寸活底蛋糕模中，轻震几下，震出里面的大气泡。
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( d. V* r; e1 p! V2 O! d+ m7 g" N10.烤箱150度预热，放入模具，烤箱倒数第二层，140度拷50分钟，转150度烤10分钟出炉。8 W2 d( @9 S8 c7 O5 f

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十多分钟后蛋糕就发起来了# u( U9 X1 }# D5 G" x
随着烘烤时间慢慢的过去，蛋糕也发到了满意的程度。7 P/ t9 a0 k1 `2 W8 A8 R
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11.将蛋糕倒扣在网上，放凉后脱模即可。
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2 D1 t. i- B! N3 M' i裂地跟花一样，不过很好吃，内部很软很细腻的。! R' _  T' w$ m- ]9 C
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切块装盘，切得乱七八糟的，光顾着吃了
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不错！

weiyi0344

回复 双双爸 的帖子3 D$ Z/ j/ L2 n' j' |& o6 M  _
) i% _  k6 d1 ?  H& t8 j
不用加泡打粉的，蛋清打发打到位就能起到很煊，发的很高的效果

双双爸

谢谢啊！好像温度是150左右，我烤过鸡蛋糕，没加泡打粉，没有卖的那么煊但是味道还行，能烤熟，用你的方法试试。

妈爱小宝

我住郭杜街办

weiyi0344

回复 妈爱小宝 的帖子
2 M8 Z! N4 u' O% |5 |- T) i5 y
欢迎哈，你住哪里呢？

weiyi0344

回复 双双爸 的帖子
; H8 j$ B0 w8 K6 Z7 U3 t
5 S' }) ?7 o% i% n7 `. C没有温度控制，那这个烤箱能达到多少温度呢？时间不是绝对的，蛋糕是否烤好，用筷子插入后拔出，看是否有粘粘现象，如果筷子很干净说明蛋糕已经烤好了

weiyi0344

回复 妈爱小宝 的帖子
: Y* a8 F8 B/ c! l0 M; V( T' [! Z0 J
你在哪里？

3070152570

学习啦

妈爱小宝

楼主下次再烤通知一下，我过去学习学习。

双双爸

问下我的烤箱是简易的，没有温度控制，我要烤50分钟吗？

joans01

顶 做的比我做的成功

妈爱小宝

weiyi0344 发表于 2011-5-10 20:45
2 a1 d- c! ^5 e, ~回复 幸福着你的幸福 的帖子
1 ^* `- Y: p' i1 D
; [( x1 X  H+ r' M0 Q要是住在我家附近的话欢迎来尝尝

7 ^3 F( k4 f$ y5 ~" Z8 e- P
我们离得很近的，我也在郭杜街道。下次去尝尝你的手艺。

幸福着你的幸福

回复 weiyi0344 的帖子1 H- {& j/ A: F

! c' h. b; O2 |8 K7 m: y; q过了一次筛 我估计我搅拌方法不对

weiyi0344

回复 毛毛虫猫 的帖子9 @  I# w6 Z, x. B

" R+ ~/ R: Y6 g$ g4 }- n) l面粉是否过筛，最好筛两次，我是偷懒只筛了一次，筛入面粉要上下翻拌，直到拌匀，不要搅拌否则会出筋的

毛毛虫猫

回复 幸福着你的幸福 的帖子& ^% E' q# L$ }/ P/ L4 i3 I+ I
# i' W6 g& |! x3 C- F$ K' Q: t
有时间再试一次看看!

毛毛虫猫

回复 weiyi0344 的帖子. ^* c* d, g6 Q( \
0 P/ e; i7 `: N. c* A
不是蛋清打发,是在弄好蛋黄的时候不是加好牛奶后要放面粉的,这个的浓稠度,怎么控制?

weiyi0344

回复 安安宝贝妈 的帖子
) @9 E; R# b4 p- Q( M7 [' B
* R. F* K, x0 Z那你就是蛋黄糊都没有切拌均匀，有接着拌蛋白了，一定每到工序要做到位哦

幸福着你的幸福

回复 毛毛虫猫 的帖子3 V) K+ P" {$ a% u

* \+ x# W, K: a! D/ z. @# G我也不清楚啊 不知道是不是因为这失败了呢

小桥029

我的也是有小疙瘩，不细腻