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本帖最后由 weiyi0344 于 2011-5-10 17:04 编辑
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8 Q- Q! }3 C. i4 X现在的外面的食品安全太不让人放心了，身为一位孕妈妈，食品安全很重要，为了宝宝的健康，只有自己动手做蛋糕吃了。2 Y# q; f% y' L% q: C; h' O: C
因为特别喜欢喝酸奶，这次尝试着做了一次酸奶戚风蛋糕，虽然表皮有些开裂，但是味道好极了。0 ?, L: X: l9 z% c' Z
原料：鸡蛋4个，白砂糖20+40克，酸奶200克，色拉油60克，低粉100克，白醋几滴。8 J3 D; A) k9 U/ ^8 s5 y: ]9 Q
以上原料超市均可以买到，很容易准备的哦。
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/ {! w, f9 T) Y2 ?( C: S以上是做蛋糕要用到的工具、材料、模具。蛋糕模用的是8寸心型，内壁摸上食用油备用，以便后期好脱模、清洗。
! h2 d) a# J8 }, `0 I M8 m做法：5 T# @# L4 ~0 M! \9 k" A' S) o
1. 蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水无油的容器里，加几滴白醋放一边备用。
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* O7 [ t$ R' V2. 蛋黄加20克砂糖拌至糖完全融化。
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3. 加入酸奶拌匀。
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4. 加入色拉油拌匀。0 m! i e. \! E: L
5. 筛入低粉。
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6. 用橡皮刮刀切拌均匀，切记不要划圈儿，以免面糊起筋。
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7. 将那40克白砂糖分三次加入蛋白糊中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器带有直立小尖角。; C0 K8 H* |; r! Y) F- I3 s
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8.蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每一次都切拌均匀。
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, o# Y/ s( a Y6 i J5 [9. 将混合好的面糊倒入八寸活底蛋糕模中，轻震几下，震出里面的大气泡。; i8 G+ z/ k6 \6 }
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10.烤箱150度预热，放入模具，烤箱倒数第二层，140度拷50分钟，转150度烤10分钟出炉。
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1 M, M5 e2 N5 W% z十多分钟后蛋糕就发起来了
3 u2 D) p" C/ p; m随着烘烤时间慢慢的过去，蛋糕也发到了满意的程度。
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11.将蛋糕倒扣在网上，放凉后脱模即可。
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裂地跟花一样，不过很好吃，内部很软很细腻的。2 Q6 `0 {0 W' r7 u
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切块装盘，切得乱七八糟的，光顾着吃了
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发表于 2011-5-10 16:19
