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本帖最后由 weiyi0344 于 2011-5-10 17:04 编辑 & u* D- `6 n: Z
8 w; i" e/ i- F4 `: F现在的外面的食品安全太不让人放心了，身为一位孕妈妈，食品安全很重要，为了宝宝的健康，只有自己动手做蛋糕吃了。 R0 H! O6 x- v u; R
因为特别喜欢喝酸奶，这次尝试着做了一次酸奶戚风蛋糕，虽然表皮有些开裂，但是味道好极了。5 _% w& T8 s2 Q0 @: h F
原料：鸡蛋4个，白砂糖20+40克，酸奶200克，色拉油60克，低粉100克，白醋几滴。
: r( T9 g4 m0 @以上原料超市均可以买到，很容易准备的哦。9 I/ V% N. l, l7 _1 B
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以上是做蛋糕要用到的工具、材料、模具。蛋糕模用的是8寸心型，内壁摸上食用油备用，以便后期好脱模、清洗。
! R9 X+ B2 g% x$ u* h4 p做法：2 d/ o) j( p& _0 f3 e6 @* Y5 A
1. 蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水无油的容器里，加几滴白醋放一边备用。/ Q1 H2 x6 l- T
, \9 S8 A# M- k7 r O; q2. 蛋黄加20克砂糖拌至糖完全融化。+ A' S, z O3 {, V7 E
' ~% b+ X9 L) G7 j3. 加入酸奶拌匀。& p8 P9 h$ O F# \+ }
9 y3 z* H+ e4 m4. 加入色拉油拌匀。
5 q0 w. y9 b- t& E, ]" k5. 筛入低粉。) {- ^* W6 K, i- G/ R' [# v
/ ?+ ^, S3 e& @1 l, N8 q5 o! o6. 用橡皮刮刀切拌均匀，切记不要划圈儿，以免面糊起筋。2 u8 ~5 O' U0 ~
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7. 将那40克白砂糖分三次加入蛋白糊中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器带有直立小尖角。
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8.蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每一次都切拌均匀。
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1 |9 i( D3 `9 y7 V' m7 B: ?9. 将混合好的面糊倒入八寸活底蛋糕模中，轻震几下，震出里面的大气泡。5 l1 p2 u* d6 o
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10.烤箱150度预热，放入模具，烤箱倒数第二层，140度拷50分钟，转150度烤10分钟出炉。
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十多分钟后蛋糕就发起来了 , R% q7 ?. \8 L: x' h
随着烘烤时间慢慢的过去，蛋糕也发到了满意的程度。
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11.将蛋糕倒扣在网上，放凉后脱模即可。
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1 ?$ O8 A1 o: B( _& a裂地跟花一样，不过很好吃，内部很软很细腻的。
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0 x8 a" v! C7 ?+ G
0 H# p9 x. a" V' a7 ^; r切块装盘，切得乱七八糟的，光顾着吃了
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发表于 2011-5-10 16:19
