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本帖最后由 weiyi0344 于 2011-5-10 17:04 编辑
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现在的外面的食品安全太不让人放心了，身为一位孕妈妈，食品安全很重要，为了宝宝的健康，只有自己动手做蛋糕吃了。, Y$ R! m3 R8 E" z+ Q- J
因为特别喜欢喝酸奶，这次尝试着做了一次酸奶戚风蛋糕，虽然表皮有些开裂，但是味道好极了。' J& v8 [; C+ b% \
原料：鸡蛋4个，白砂糖20+40克，酸奶200克，色拉油60克，低粉100克，白醋几滴。% O7 V" W6 V; c3 J, u( l
以上原料超市均可以买到，很容易准备的哦。
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) o# }6 [4 L5 h+ ]以上是做蛋糕要用到的工具、材料、模具。蛋糕模用的是8寸心型，内壁摸上食用油备用，以便后期好脱模、清洗。: K4 u$ g$ |& Y3 D: Z7 S
做法：
; R- v- B# i5 F) Y, B, i# X1. 蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水无油的容器里，加几滴白醋放一边备用。- u- |8 o8 ^$ t6 N! u
0 X- v: N9 \# E* N4 }4 K5 K2. 蛋黄加20克砂糖拌至糖完全融化。
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3. 加入酸奶拌匀。
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% o6 c, I6 F3 b6 _4. 加入色拉油拌匀。" k0 {9 _% o5 ]2 w A: g- x
5. 筛入低粉。
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9 O1 I0 L3 _+ O3 z& W6. 用橡皮刮刀切拌均匀，切记不要划圈儿，以免面糊起筋。* t+ K4 |1 \" o) i2 ^2 Q
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7. 将那40克白砂糖分三次加入蛋白糊中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器带有直立小尖角。
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8 {" v" E* ?3 E k |; L% n8.蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每一次都切拌均匀。& f) s4 ?, q0 |3 T0 {4 i" q
2 D0 q* s, ~, [- j# a2 H1 n9. 将混合好的面糊倒入八寸活底蛋糕模中，轻震几下，震出里面的大气泡。: w2 |/ F3 c! }
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10.烤箱150度预热，放入模具，烤箱倒数第二层，140度拷50分钟，转150度烤10分钟出炉。
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# @- b5 U" h% ]0 Z5 k, {+ h, T# `十多分钟后蛋糕就发起来了
& \0 o& U* g) @# [5 P! Q0 U, x随着烘烤时间慢慢的过去，蛋糕也发到了满意的程度。
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" Y3 F6 Z3 C. y. X' H8 a+ M, l11.将蛋糕倒扣在网上，放凉后脱模即可。
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# }( {9 ] L8 v9 l" b裂地跟花一样，不过很好吃，内部很软很细腻的。3 {; {/ f+ _9 X& P# @
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切块装盘，切得乱七八糟的，光顾着吃了 & s: F6 n0 W& \
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发表于 2011-5-10 16:19
