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本帖最后由 weiyi0344 于 2011-5-10 17:04 编辑 1 F+ e! P: Q. c$ q8 M
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现在的外面的食品安全太不让人放心了，身为一位孕妈妈，食品安全很重要，为了宝宝的健康，只有自己动手做蛋糕吃了。
+ r u2 h& J' ]" Q因为特别喜欢喝酸奶，这次尝试着做了一次酸奶戚风蛋糕，虽然表皮有些开裂，但是味道好极了。
& V' I' M/ o- J8 q) [原料：鸡蛋4个，白砂糖20+40克，酸奶200克，色拉油60克，低粉100克，白醋几滴。
) C* @! }/ J; s, D6 G4 ?8 ]# R7 V以上原料超市均可以买到，很容易准备的哦。
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; X0 f$ @$ `% F/ E* f+ @! j以上是做蛋糕要用到的工具、材料、模具。蛋糕模用的是8寸心型，内壁摸上食用油备用，以便后期好脱模、清洗。' T+ m' x: I( i, C- r2 W7 _3 r: d5 b3 A
做法：, [0 w5 t. I( t* K8 s
1. 蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水无油的容器里，加几滴白醋放一边备用。, V! C$ L5 K% S: X2 |/ M. ~
4 S6 M1 K5 @+ h0 Q0 ~; W) O2. 蛋黄加20克砂糖拌至糖完全融化。
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3. 加入酸奶拌匀。
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4. 加入色拉油拌匀。
) k0 q$ i8 N4 }& |% U7 M/ B5. 筛入低粉。
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4 ?4 z7 p2 F6 [, Z: ~6. 用橡皮刮刀切拌均匀，切记不要划圈儿，以免面糊起筋。
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7. 将那40克白砂糖分三次加入蛋白糊中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器带有直立小尖角。! G+ V1 {( c7 ?' L- _
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8.蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每一次都切拌均匀。! H/ j8 C) z6 ~; Q4 l2 s" Q/ g
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9. 将混合好的面糊倒入八寸活底蛋糕模中，轻震几下，震出里面的大气泡。# D4 b4 n0 i/ I5 E0 m0 ^, Z
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10.烤箱150度预热，放入模具，烤箱倒数第二层，140度拷50分钟，转150度烤10分钟出炉。2 H, r& [% @% b0 [) I
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十多分钟后蛋糕就发起来了 + y8 x& n4 ?& K2 k5 ~% L. M; E F
随着烘烤时间慢慢的过去，蛋糕也发到了满意的程度。
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11.将蛋糕倒扣在网上，放凉后脱模即可。, }: B7 ?7 f: K/ v8 e4 S
5 e* z0 I; [5 N- T9 q3 A9 V& G. A裂地跟花一样，不过很好吃，内部很软很细腻的。
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& [4 W) Y# g# o6 i& Y# r0 F D) |切块装盘，切得乱七八糟的，光顾着吃了 . S4 e+ w7 X- k8 B) D- G! R. }+ f+ m
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发表于 2011-5-10 16:19
