潜水的小莉莉

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6 {  V8 y# \4 i7 [  以前总觉得没有高压锅，一直不想尝试排骨，今天想着时间比较多，怎么着都要把它做熟。尝试了蒜蓉排骨，哦吼吼，还不错类。/ F; u) ?# G4 ?2 F6 M4 h( B" v( W
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& D, B+ i7 a! C9 C" v! d4 r4 [一开始腌的时候忘记拍了。。。。。。
' g; a& g0 B$ B* ~  h一、排骨洗干净，放到盆里，倒生抽，盐，糖，姜片，蒜片，葱段，拌匀，腌制2小时) K# y1 K+ W  D, Z8 g
二、撒淀粉，拌匀，少量就好了，下油锅喽~~~小火慢慢炸吧，炸熟捞出5 @! e* _5 C8 \
三、全部炸好后，开大火，把排骨再全下进去，过油炸，这样颜色会变焦4 v1 B0 @* ^2 {) M
四、之前腌排骨里的葱段，姜片和蒜片，不要扔，锅洗干净，倒一点点油，煸炒葱姜蒜，爆香后，倒入排骨，再倒入蒜泥，翻炒，微微加一点点水，一点点就ok了，炒干出锅喽~~~~
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蓝猫与小虫

看着不错啊

aitangtang

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  Q  i- v/ Z, O  Q, K# r0 y8 E
8 l( |& i4 ~6 M' u1 P我也觉得倒了太可惜了

潜水的小莉莉

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# h) `& V  y' A7 N- }/ Y留着，炒菜了，那么多油，不舍得倒掉，自己家就炸了一次，我觉得问题不大

aitangtang

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: Z/ L( z: g+ Z, G+ a9 u8 z5 x
' }7 d7 U" O& Q. v: p谢谢，请问炸剩的油你会怎么用

潜水的小莉莉

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1 f' ^; M: h3 I+ E4 q
' n: f8 h9 `8 J8 r1 l我一斤半的排骨，小火炸了一个小时左右吧，后来有点急了，太饿了  就匆忙结束了，如果炸的久一些，还是可以的，一定小火，这个工序也很耗时

aitangtang

要炸多久啊，老觉得炸的肉类很难熟

潜水的小莉莉

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7 L% K$ s1 ^0 l8 g' V* n) N* p# Z, G2 V% g4 a
小火要慢慢炸，肉不会像高压锅压出来那么烂，大人吃没问题，小孩子，可能筋膜那块咬不动，块也要尽量小一些

浩然-妈妈

回家试试  

钊洋妈

看起来很不错呢！ 如果用小排会不会更好呢！

lxirui

看起来不错，感觉更饿了。

vivi_air/fan

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: Q$ n% n" ~$ k4 o& m; I
2 g" w$ l9 R! v, g8 Z1 l6 e0 r. o好吃呀 最爱排骨了

爱宝亲宝

潜水的小莉莉 发表于 2011-6-2 17:17 8 x; p: [6 ?& P  s, h7 j! I7 B
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* x; s8 }% Q6 O$ T
1 L  G; S9 e# i: G4 t$ ?4 L0 t" \1 t我是用捣的，不过用刀切碎也可以，可是捣的蒜香更重一些 ...

$ N' M" p+ i! U( b1 e
谢谢指点哈 回头试着做做

蛋蛋妈妈

看着好香呀

百思味

回复 潜水的小莉莉 的帖子) I9 a* b, m: P+ @7 R
+ N" K" F) m! b! z: j
不错， 回头也试试看

潜水的小莉莉

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+ I; V0 u8 q# L3 w哈哈，那就再吃一次

wmdpd

前天刚做了，吃的好美，哈哈，看到楼主的PP，又忍不住滴..........