潜水的小莉莉

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; R. ?) K0 F! W3 q( V9 N, g. R  以前总觉得没有高压锅，一直不想尝试排骨，今天想着时间比较多，怎么着都要把它做熟。尝试了蒜蓉排骨，哦吼吼，还不错类。
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一开始腌的时候忘记拍了。。。。。。! @% S9 S9 W! p, b: O, O
一、排骨洗干净，放到盆里，倒生抽，盐，糖，姜片，蒜片，葱段，拌匀，腌制2小时0 w6 J1 X7 i+ n5 B4 k! i9 i
二、撒淀粉，拌匀，少量就好了，下油锅喽~~~小火慢慢炸吧，炸熟捞出0 w6 k9 x' ?& \  Z, q( a0 j" }. K3 u
三、全部炸好后，开大火，把排骨再全下进去，过油炸，这样颜色会变焦9 X8 V2 h7 |" E6 x
四、之前腌排骨里的葱段，姜片和蒜片，不要扔，锅洗干净，倒一点点油，煸炒葱姜蒜，爆香后，倒入排骨，再倒入蒜泥，翻炒，微微加一点点水，一点点就ok了，炒干出锅喽~~~~- n+ ^$ U1 g: M& j. [( y
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蓝猫与小虫

看着不错啊

aitangtang

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我也觉得倒了太可惜了

潜水的小莉莉

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留着，炒菜了，那么多油，不舍得倒掉，自己家就炸了一次，我觉得问题不大

aitangtang

回复 潜水的小莉莉 的帖子* s' X3 Q  p( Z  Y) a9 G& x1 H
# ]6 z3 q) a9 k( K0 ~
谢谢，请问炸剩的油你会怎么用

潜水的小莉莉

回复 aitangtang 的帖子+ y  r9 i+ E# j
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我一斤半的排骨，小火炸了一个小时左右吧，后来有点急了，太饿了  就匆忙结束了，如果炸的久一些，还是可以的，一定小火，这个工序也很耗时

aitangtang

要炸多久啊，老觉得炸的肉类很难熟

潜水的小莉莉

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小火要慢慢炸，肉不会像高压锅压出来那么烂，大人吃没问题，小孩子，可能筋膜那块咬不动，块也要尽量小一些

浩然-妈妈

回家试试  

钊洋妈

看起来很不错呢！ 如果用小排会不会更好呢！

lxirui

看起来不错，感觉更饿了。

vivi_air/fan

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好吃呀 最爱排骨了

爱宝亲宝

潜水的小莉莉 发表于 2011-6-2 17:17   G$ [4 a* m" L4 G
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我是用捣的，不过用刀切碎也可以，可是捣的蒜香更重一些 ...

) O! x. f+ I4 \2 \谢谢指点哈 回头试着做做

蛋蛋妈妈

看着好香呀

百思味

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不错， 回头也试试看

潜水的小莉莉

回复 wmdpd 的帖子
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哈哈，那就再吃一次

wmdpd

前天刚做了，吃的好美，哈哈，看到楼主的PP，又忍不住滴..........