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本帖最后由 家瑞妈妈 于 2011-6-24 12:31 编辑
+ J: _ X: p. C) \! E8 s
9 _7 a" o9 W* _9 u q 今天给儿子做凌激凌,用了六个蛋黄,还有六个蛋清扔了怪可惜的,9 H# t! W8 U/ A$ |( Y( A
前两天看有人用电饭锅做了天使蛋糕,偶就用这几个现成的蛋清做做试试.
) o1 q1 E; X$ `+ l: A& I不多说了,让大家看看成品.( y% X- x8 H7 y! `' k& ]: H. V% t3 u0 h/ Q
. ^( Z, n' l: M0 U% s公公说,太成功了,谁都别吃,等俺娃回来看看., H5 @2 w6 G# ?! n; e5 L& i# B
所以还不知道味道如何?
4 L( W& v5 f: s+ S- r刚刚把儿子接回来,大家尝了一下,面有一点多,所以结构比平时买的蛋糕要严密一些,这里只有蛋清和糖,没啥油.. @: C/ n9 R4 I- Z1 E3 s
所以超健康的.( a3 V0 ?1 u5 s! r& W+ z
程序如下:
4 m) ]0 t. z1 H% v) d5 y8 g+ Z4 x蛋清(我用了6个因为蛋黄被我做了冰激凌了)$ s8 j4 v8 y5 ?# s. ~. A. v' q- T* f, j
糖,没出去买细白糖,就用的平时家里用的一般白糖.' m6 B4 r9 x) `- _0 u
先用个干净碗放蛋清(注意不要有水和油,否则不能打发),加盐(别太多,是为了好打发另外突出甜味)打一会儿加糖,分三次加,边加边搅拌.(糖我是边打边放的,放的并不多,打的差不多时,自己尝了一下有甜味,因为还要加面就稍加了甜了点,因为怕儿子长胖所以放的不多)
) ? f, @9 K' I0 @+ A# e `: [# J/ _, {1 N+ o' p7 L
用的这种手动打发器,所以用时挺长得至少得15至20分钟吧,还好一直跟婆婆聊天倒也不觉得太累/7 t# f- k- }' | t h4 P) L. H/ _
要是大家有电动的那就事半功倍了.这张是用手机拍的所以看不太清,蛋清打发的情况.给大家再上张网上的图片.9 H2 p3 Q9 \6 C* H: Q5 K) t
打成这样后,加面粉,最好是低筋面,家里没我也懒得出去,用的中筋面.
: _7 f- s, w6 Q7 u; E4 \7 m然后上下面搅拌,注意不要左右搅拌以免面粉起筋,我加了约二两面粉,9 ]8 C: h Q7 b& N" i9 S
拌匀后,成稀糊状.
4 J+ k3 U1 M' O拿出电饭锅,里面擦层菜油,预热一下.倒入面糊
5 ]& t* }; _* p' j% a5 S5 _然后盖上锅盖,很快就一分钟就跳闸了.
; f5 H4 a2 s. B5 U" R( P然后拿个湿毛巾堵在气孔上.20分钟后,再按一下加热键,再等20分钟就好了.
+ r1 [: B/ P: O1 X5 E* S很健康没添加剂,没什么油,低糖.
6 i1 l- c% ?1 N; V2 a1 jhttp://www.xamama.net/thread-471922-1-1.html这是我的冰激凌方子,今天又做了一会,蛋清就是做这个剩下的,以后就不怕蛋清浪费了.) O& T, G" I; d0 g. R
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发表于 2011-6-24 11:17
发表于 2011-6-24 11:31
