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本帖最后由 家瑞妈妈 于 2011-6-24 12:31 编辑
" K5 {( l1 }# t/ u) h5 }, Q% q1 I: q
今天给儿子做凌激凌,用了六个蛋黄,还有六个蛋清扔了怪可惜的,
! r( _" Z* j: D7 u7 R前两天看有人用电饭锅做了天使蛋糕,偶就用这几个现成的蛋清做做试试.
$ H3 ~. D1 m5 q7 i7 v. Y) V不多说了,让大家看看成品.
; K# _1 R5 z2 q
& ?" c* v! {! M! j4 ?8 T" i公公说,太成功了,谁都别吃,等俺娃回来看看.
' t V( k7 j$ H$ S- Z所以还不知道味道如何?
1 r8 t, E$ p5 J B: P( w刚刚把儿子接回来,大家尝了一下,面有一点多,所以结构比平时买的蛋糕要严密一些,这里只有蛋清和糖,没啥油.
8 z6 f3 c. [+ y- I+ \5 I0 h所以超健康的.9 G! j+ @% ^- b8 _. l8 ]
程序如下:
5 e F2 b% }& _- M; x8 L9 i蛋清(我用了6个因为蛋黄被我做了冰激凌了)
$ I8 U- E' Q! ~) K糖,没出去买细白糖,就用的平时家里用的一般白糖.+ M% R, {" w1 {! o; f
先用个干净碗放蛋清(注意不要有水和油,否则不能打发),加盐(别太多,是为了好打发另外突出甜味)打一会儿加糖,分三次加,边加边搅拌.(糖我是边打边放的,放的并不多,打的差不多时,自己尝了一下有甜味,因为还要加面就稍加了甜了点,因为怕儿子长胖所以放的不多) V- F2 m# L" I6 i- R
4 m6 O! l0 s: v n9 s4 j& K" M/ D用的这种手动打发器,所以用时挺长得至少得15至20分钟吧,还好一直跟婆婆聊天倒也不觉得太累/
) I1 H) A- j9 m# D+ ?' u) m要是大家有电动的那就事半功倍了.这张是用手机拍的所以看不太清,蛋清打发的情况.给大家再上张网上的图片.
1 b1 `5 k: Q* k7 |8 x- `+ G打成这样后,加面粉,最好是低筋面,家里没我也懒得出去,用的中筋面.5 W' K3 p% l( o7 b" u) d
然后上下面搅拌,注意不要左右搅拌以免面粉起筋,我加了约二两面粉,
+ c: I+ y5 j4 W% J8 u6 ^6 Y3 }拌匀后,成稀糊状.3 u( v0 \8 L# d9 g
拿出电饭锅,里面擦层菜油,预热一下.倒入面糊
7 Y" j: t) k( T+ U. r然后盖上锅盖,很快就一分钟就跳闸了.
2 ]# q, C5 g' }" M. E5 L然后拿个湿毛巾堵在气孔上.20分钟后,再按一下加热键,再等20分钟就好了.
9 d% q" N' o( v/ _很健康没添加剂,没什么油,低糖.$ {0 b3 R" W( v. i, y! u/ _
http://www.xamama.net/thread-471922-1-1.html这是我的冰激凌方子,今天又做了一会,蛋清就是做这个剩下的,以后就不怕蛋清浪费了.
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发表于 2011-6-24 11:17
发表于 2011-6-24 11:31
