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本帖最后由 家瑞妈妈 于 2011-6-24 12:31 编辑
- R0 n( j% P# q" [* l6 X5 H
& O! ~) S% W2 A 今天给儿子做凌激凌,用了六个蛋黄,还有六个蛋清扔了怪可惜的,! d6 }8 R' Z! ]6 v: [- G
前两天看有人用电饭锅做了天使蛋糕,偶就用这几个现成的蛋清做做试试.
/ G3 q Q2 w& Y; W. u9 }不多说了,让大家看看成品.; e* p7 W0 Q& p; I
! P: l1 t E' e公公说,太成功了,谁都别吃,等俺娃回来看看.7 U4 m+ S% F+ A6 `4 x& e
所以还不知道味道如何?9 ^' ?; y. d: F4 p$ K; `
刚刚把儿子接回来,大家尝了一下,面有一点多,所以结构比平时买的蛋糕要严密一些,这里只有蛋清和糖,没啥油.5 ?5 d2 T9 m+ I/ ^1 G
所以超健康的.
7 K9 v# O4 t6 g5 M7 }+ K程序如下:2 g, K8 F* S2 i& n' w- Y" Z
蛋清(我用了6个因为蛋黄被我做了冰激凌了)
7 s- O, t5 J8 J; R4 h糖,没出去买细白糖,就用的平时家里用的一般白糖.
6 d0 q+ W/ w2 [# ]% o" [* X8 o先用个干净碗放蛋清(注意不要有水和油,否则不能打发),加盐(别太多,是为了好打发另外突出甜味)打一会儿加糖,分三次加,边加边搅拌.(糖我是边打边放的,放的并不多,打的差不多时,自己尝了一下有甜味,因为还要加面就稍加了甜了点,因为怕儿子长胖所以放的不多)
8 ^/ O6 n! ]$ w. o7 Y; ^. H
G* s7 H9 O; V: s用的这种手动打发器,所以用时挺长得至少得15至20分钟吧,还好一直跟婆婆聊天倒也不觉得太累/- M. Q% r6 B {8 X
要是大家有电动的那就事半功倍了.这张是用手机拍的所以看不太清,蛋清打发的情况.给大家再上张网上的图片.
D4 o3 p& B0 b+ E/ [/ ]9 {$ Z. @( |打成这样后,加面粉,最好是低筋面,家里没我也懒得出去,用的中筋面.
/ u: ~% b" J. a5 K然后上下面搅拌,注意不要左右搅拌以免面粉起筋,我加了约二两面粉,
; n* _+ o; N( C- `0 Y拌匀后,成稀糊状.: [( R. z4 _4 t# q2 W
拿出电饭锅,里面擦层菜油,预热一下.倒入面糊6 n' r* M* U0 ^. m- k' F6 ?7 A
然后盖上锅盖,很快就一分钟就跳闸了.- ^; H. S0 ], r) b/ x
然后拿个湿毛巾堵在气孔上.20分钟后,再按一下加热键,再等20分钟就好了.
9 ^* s! r& }2 O) Y很健康没添加剂,没什么油,低糖.
- Q/ F( F' L: A3 Z! hhttp://www.xamama.net/thread-471922-1-1.html这是我的冰激凌方子,今天又做了一会,蛋清就是做这个剩下的,以后就不怕蛋清浪费了.- b1 p! A+ e7 a+ i, z, b; b& s
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发表于 2011-6-24 11:17
发表于 2011-6-24 11:31
