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本帖最后由 家瑞妈妈 于 2011-6-24 12:31 编辑 ' T) ?! r6 |6 I0 l; C$ u0 }
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今天给儿子做凌激凌,用了六个蛋黄,还有六个蛋清扔了怪可惜的,
5 q* H, ^7 E4 {9 ?4 T! A7 j前两天看有人用电饭锅做了天使蛋糕,偶就用这几个现成的蛋清做做试试.0 [6 y% T& N" o* q* X$ T
不多说了,让大家看看成品.
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+ t8 V& }. j$ X6 _' g公公说,太成功了,谁都别吃,等俺娃回来看看.; d) ?0 l) \3 c. z" t* M7 W$ ^& ^
所以还不知道味道如何?& O- L" |" h, k5 S4 i9 H# a- R
刚刚把儿子接回来,大家尝了一下,面有一点多,所以结构比平时买的蛋糕要严密一些,这里只有蛋清和糖,没啥油.
3 I5 O2 H& N) c8 b所以超健康的.
- s: E4 z& a- m8 V) L) j# m3 ^程序如下:6 S. G0 F4 f$ ?) u" ]3 m
蛋清(我用了6个因为蛋黄被我做了冰激凌了), u) c' x' }8 U' @$ A0 A1 P* P. E
糖,没出去买细白糖,就用的平时家里用的一般白糖.$ {7 P7 J R2 B5 A: {( q" L: f- N
先用个干净碗放蛋清(注意不要有水和油,否则不能打发),加盐(别太多,是为了好打发另外突出甜味)打一会儿加糖,分三次加,边加边搅拌.(糖我是边打边放的,放的并不多,打的差不多时,自己尝了一下有甜味,因为还要加面就稍加了甜了点,因为怕儿子长胖所以放的不多)
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用的这种手动打发器,所以用时挺长得至少得15至20分钟吧,还好一直跟婆婆聊天倒也不觉得太累/
k3 ^' C3 M5 K! U要是大家有电动的那就事半功倍了.这张是用手机拍的所以看不太清,蛋清打发的情况.给大家再上张网上的图片.
' b/ z3 j8 C, O打成这样后,加面粉,最好是低筋面,家里没我也懒得出去,用的中筋面.
5 _" W4 _1 ~: G7 B1 n然后上下面搅拌,注意不要左右搅拌以免面粉起筋,我加了约二两面粉,
* R, \. L7 w! E; O0 }拌匀后,成稀糊状.
7 Y" \) l4 h2 G: v, E6 n拿出电饭锅,里面擦层菜油,预热一下.倒入面糊
. W% u2 L+ z& R) U然后盖上锅盖,很快就一分钟就跳闸了.& n+ m. Z: T* Y$ E7 o) e4 B
然后拿个湿毛巾堵在气孔上.20分钟后,再按一下加热键,再等20分钟就好了.2 v% t* N$ w" t& o
很健康没添加剂,没什么油,低糖.0 X5 y' ^) m6 s" v; h2 T. c9 _
http://www.xamama.net/thread-471922-1-1.html这是我的冰激凌方子,今天又做了一会,蛋清就是做这个剩下的,以后就不怕蛋清浪费了.1 r, B4 A ~3 h+ f; L
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发表于 2011-6-24 11:17
发表于 2011-6-24 11:31
