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本帖最后由 家瑞妈妈 于 2011-6-24 12:31 编辑
f3 m0 s; }" [5 [2 E+ W+ K( Y& t" {4 N0 X- F% r
今天给儿子做凌激凌,用了六个蛋黄,还有六个蛋清扔了怪可惜的,
, _2 Z$ u+ U4 G0 W前两天看有人用电饭锅做了天使蛋糕,偶就用这几个现成的蛋清做做试试.
; R' X: y# w1 \* d" m6 ~9 i4 ?不多说了,让大家看看成品.
1 ?- V) Y6 z& u
. r3 Y5 V- X! r' M" \公公说,太成功了,谁都别吃,等俺娃回来看看./ V( d& J$ J. I1 Q7 j
所以还不知道味道如何?
/ _+ F4 Q0 }: y# `3 ~3 o刚刚把儿子接回来,大家尝了一下,面有一点多,所以结构比平时买的蛋糕要严密一些,这里只有蛋清和糖,没啥油.
$ @2 U. x# o! z6 n1 o; y, p: K- J所以超健康的.+ c) i3 }# {+ ^- {) y/ C
程序如下:
9 ?) J0 B% j7 I* ^7 T蛋清(我用了6个因为蛋黄被我做了冰激凌了)
/ ?+ K* @4 N& p( ^* V糖,没出去买细白糖,就用的平时家里用的一般白糖.
/ h1 Q$ P% c- y9 k! C. A先用个干净碗放蛋清(注意不要有水和油,否则不能打发),加盐(别太多,是为了好打发另外突出甜味)打一会儿加糖,分三次加,边加边搅拌.(糖我是边打边放的,放的并不多,打的差不多时,自己尝了一下有甜味,因为还要加面就稍加了甜了点,因为怕儿子长胖所以放的不多): z' j* M. C/ E o {, H
9 @ V2 c9 s* P! F用的这种手动打发器,所以用时挺长得至少得15至20分钟吧,还好一直跟婆婆聊天倒也不觉得太累/* q0 z0 c* {4 ~9 F
要是大家有电动的那就事半功倍了.这张是用手机拍的所以看不太清,蛋清打发的情况.给大家再上张网上的图片.1 G; ]7 D# Z+ ~) Z1 }7 c; T8 X9 F
打成这样后,加面粉,最好是低筋面,家里没我也懒得出去,用的中筋面./ Q6 C, X5 k8 K# `! q
然后上下面搅拌,注意不要左右搅拌以免面粉起筋,我加了约二两面粉,
e' R r! l. h7 s, s% X拌匀后,成稀糊状.
. t& D) L8 Y, b$ V ^0 L( F- N拿出电饭锅,里面擦层菜油,预热一下.倒入面糊
1 D% j7 V& ?% e9 K O3 Q然后盖上锅盖,很快就一分钟就跳闸了.
* I& _$ h, X5 n. b然后拿个湿毛巾堵在气孔上.20分钟后,再按一下加热键,再等20分钟就好了.+ h6 G) k# U3 k6 @ P1 d6 u% v
很健康没添加剂,没什么油,低糖.
2 j/ w' ?: R& K/ h3 _" P9 {http://www.xamama.net/thread-471922-1-1.html这是我的冰激凌方子,今天又做了一会,蛋清就是做这个剩下的,以后就不怕蛋清浪费了.+ x6 @" F1 d% Y, N0 O! C
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发表于 2011-6-24 11:17
发表于 2011-6-24 11:31
