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本帖最后由 家瑞妈妈 于 2011-6-24 12:31 编辑
' [. a' P, U2 H. Y* w
( @( p4 b, d9 d7 \( F! E& o1 K 今天给儿子做凌激凌,用了六个蛋黄,还有六个蛋清扔了怪可惜的,5 H, w( u- {& J
前两天看有人用电饭锅做了天使蛋糕,偶就用这几个现成的蛋清做做试试." M( a" b7 e5 q1 _7 i
不多说了,让大家看看成品.
" |# i! C& d) M& ]% c8 n
p" N: m. l' B7 V E4 G5 g$ a8 ^) @公公说,太成功了,谁都别吃,等俺娃回来看看.
, z3 ?' W% D; L! T所以还不知道味道如何?
+ P) z* a0 L) K5 R7 H刚刚把儿子接回来,大家尝了一下,面有一点多,所以结构比平时买的蛋糕要严密一些,这里只有蛋清和糖,没啥油.
7 B8 ]; K6 _* S! M% Z' ~所以超健康的./ k& R& i1 D: l" {! C1 T4 {
程序如下:/ D8 p4 W/ B# W5 T
蛋清(我用了6个因为蛋黄被我做了冰激凌了)4 }" _ L! s" Y6 q+ r9 Z
糖,没出去买细白糖,就用的平时家里用的一般白糖.4 P' H4 N" {2 a0 T# S. {
先用个干净碗放蛋清(注意不要有水和油,否则不能打发),加盐(别太多,是为了好打发另外突出甜味)打一会儿加糖,分三次加,边加边搅拌.(糖我是边打边放的,放的并不多,打的差不多时,自己尝了一下有甜味,因为还要加面就稍加了甜了点,因为怕儿子长胖所以放的不多)
7 I* d4 T+ e# e/ n
/ z( L+ |4 m5 p9 u- M( D* Y用的这种手动打发器,所以用时挺长得至少得15至20分钟吧,还好一直跟婆婆聊天倒也不觉得太累/9 @' ?9 ]5 e/ I6 d V0 W
要是大家有电动的那就事半功倍了.这张是用手机拍的所以看不太清,蛋清打发的情况.给大家再上张网上的图片.
# `0 `' I' \" W% W- i5 n打成这样后,加面粉,最好是低筋面,家里没我也懒得出去,用的中筋面.
; }% g, _, H9 w {+ y2 u6 T然后上下面搅拌,注意不要左右搅拌以免面粉起筋,我加了约二两面粉,8 v' c; {- W8 }2 @& g1 n, M
拌匀后,成稀糊状.
2 O4 h9 G' S" ~/ ~; Z拿出电饭锅,里面擦层菜油,预热一下.倒入面糊
' s1 W" i8 J( Y5 ?" Z* P然后盖上锅盖,很快就一分钟就跳闸了.5 ?" @& ~' D: [2 Y8 s
然后拿个湿毛巾堵在气孔上.20分钟后,再按一下加热键,再等20分钟就好了.
: j0 n3 r$ Z& Y) m6 c很健康没添加剂,没什么油,低糖.
8 n# u$ i2 K9 b, D9 y' Ghttp://www.xamama.net/thread-471922-1-1.html这是我的冰激凌方子,今天又做了一会,蛋清就是做这个剩下的,以后就不怕蛋清浪费了.! W Q$ {6 L2 v, c% W8 o
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发表于 2011-6-24 11:17
发表于 2011-6-24 11:31
