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本帖最后由 家瑞妈妈 于 2011-6-24 12:31 编辑 ( _; ~" e/ G2 x) u5 ~4 g! F
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今天给儿子做凌激凌,用了六个蛋黄,还有六个蛋清扔了怪可惜的," B2 G- k Y/ J p" ~- V
前两天看有人用电饭锅做了天使蛋糕,偶就用这几个现成的蛋清做做试试.
" R1 [$ q5 W' }; }1 E) s不多说了,让大家看看成品.
, {. s/ H" u. x( l& c4 @0 X3 V, L! f- w2 ^5 V
公公说,太成功了,谁都别吃,等俺娃回来看看.
: P: M9 Z# x4 O3 d所以还不知道味道如何?
6 f! j4 z+ s' }3 I3 t刚刚把儿子接回来,大家尝了一下,面有一点多,所以结构比平时买的蛋糕要严密一些,这里只有蛋清和糖,没啥油.& Y1 X3 _0 v- m! e& U6 d
所以超健康的.
7 j! y. T0 ^) b7 \8 G程序如下:$ }0 j7 D# f0 \8 S
蛋清(我用了6个因为蛋黄被我做了冰激凌了)
) s0 D* Q/ X0 i糖,没出去买细白糖,就用的平时家里用的一般白糖.& W% k7 W, E1 ?) F; n6 Q
先用个干净碗放蛋清(注意不要有水和油,否则不能打发),加盐(别太多,是为了好打发另外突出甜味)打一会儿加糖,分三次加,边加边搅拌.(糖我是边打边放的,放的并不多,打的差不多时,自己尝了一下有甜味,因为还要加面就稍加了甜了点,因为怕儿子长胖所以放的不多)4 `& J$ w% ]# q' H
3 C7 r$ _( @9 a用的这种手动打发器,所以用时挺长得至少得15至20分钟吧,还好一直跟婆婆聊天倒也不觉得太累/% m- P/ F7 s4 j3 P
要是大家有电动的那就事半功倍了.这张是用手机拍的所以看不太清,蛋清打发的情况.给大家再上张网上的图片.
4 c9 G: m7 s3 u0 B* g9 W打成这样后,加面粉,最好是低筋面,家里没我也懒得出去,用的中筋面.
' R$ x3 O4 Z' a& ?; f然后上下面搅拌,注意不要左右搅拌以免面粉起筋,我加了约二两面粉,7 b; b5 f/ n0 d/ G! z5 ` Q
拌匀后,成稀糊状.4 N U/ ~! H; j" T$ S
拿出电饭锅,里面擦层菜油,预热一下.倒入面糊
' Y$ v+ ^9 S! g+ B2 I" V; G然后盖上锅盖,很快就一分钟就跳闸了.
$ r/ G2 ~. h! I6 B然后拿个湿毛巾堵在气孔上.20分钟后,再按一下加热键,再等20分钟就好了.
) C6 n' p* G1 ~2 B很健康没添加剂,没什么油,低糖.4 q$ K; z! g( y9 ^. ~$ {
http://www.xamama.net/thread-471922-1-1.html这是我的冰激凌方子,今天又做了一会,蛋清就是做这个剩下的,以后就不怕蛋清浪费了.
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发表于 2011-6-24 11:17
发表于 2011-6-24 11:31
