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本帖最后由 家瑞妈妈 于 2011-6-24 12:31 编辑 % l% v3 q6 W( T4 {
% }( O! n' @8 a 今天给儿子做凌激凌,用了六个蛋黄,还有六个蛋清扔了怪可惜的,
& A5 {8 K, T/ R- H前两天看有人用电饭锅做了天使蛋糕,偶就用这几个现成的蛋清做做试试.
- Y# N1 ?+ h3 O8 D3 K- }% t不多说了,让大家看看成品.
( r9 j6 U) d& U8 |0 z. c! Z) @0 ^# h
公公说,太成功了,谁都别吃,等俺娃回来看看.
: j4 x v1 v& {# L4 B所以还不知道味道如何?
! r$ j! N& Q2 {% K6 G- q刚刚把儿子接回来,大家尝了一下,面有一点多,所以结构比平时买的蛋糕要严密一些,这里只有蛋清和糖,没啥油.4 H% P8 Z( V$ N5 v+ n2 P
所以超健康的.% ^. U% Q2 r% w- j* f
程序如下:
# m+ q* B$ v, ^* ^5 N5 H2 N蛋清(我用了6个因为蛋黄被我做了冰激凌了)
* u; {) Y3 U" ^3 F& X糖,没出去买细白糖,就用的平时家里用的一般白糖.
" L' V+ y i k% X& V4 M先用个干净碗放蛋清(注意不要有水和油,否则不能打发),加盐(别太多,是为了好打发另外突出甜味)打一会儿加糖,分三次加,边加边搅拌.(糖我是边打边放的,放的并不多,打的差不多时,自己尝了一下有甜味,因为还要加面就稍加了甜了点,因为怕儿子长胖所以放的不多)
0 {/ \' ]1 Q, t. c Q/ B, P1 h
' d( q% l+ D. y/ W6 Z0 Q用的这种手动打发器,所以用时挺长得至少得15至20分钟吧,还好一直跟婆婆聊天倒也不觉得太累/! M) I0 K: H W$ B7 c, a! {( M: R
要是大家有电动的那就事半功倍了.这张是用手机拍的所以看不太清,蛋清打发的情况.给大家再上张网上的图片. x1 \3 p0 r0 E- ]2 {
打成这样后,加面粉,最好是低筋面,家里没我也懒得出去,用的中筋面.
" f! ^, T5 I9 V' @1 E2 K3 `然后上下面搅拌,注意不要左右搅拌以免面粉起筋,我加了约二两面粉,
! j7 G$ d* ~$ ~2 P1 ~, T& o2 L- q拌匀后,成稀糊状.
! z. V' t- G0 g3 [拿出电饭锅,里面擦层菜油,预热一下.倒入面糊( i* {3 x$ r6 G* d' i) L
然后盖上锅盖,很快就一分钟就跳闸了.2 R! q6 \, p" B8 @4 t& z; i
然后拿个湿毛巾堵在气孔上.20分钟后,再按一下加热键,再等20分钟就好了.
% }: c3 y7 H f) w很健康没添加剂,没什么油,低糖.. k* f/ b6 B, K& n7 r" H
http://www.xamama.net/thread-471922-1-1.html这是我的冰激凌方子,今天又做了一会,蛋清就是做这个剩下的,以后就不怕蛋清浪费了.# Z+ [( d- I d' j
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发表于 2011-6-24 11:17
发表于 2011-6-24 11:31
