cxsdyv

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没有不食人间烟火的脱俗,从小到大我就喜欢美食,也喜欢自己动手动脑琢磨,大学的时候我用美食抓住了男朋友的胃,并且成功抓住了他的心,现在升级成老公了哈,成立了自己的小家，有了宝宝之后，每次看见老公和宝宝吃了我亲手烹饪的美食,那种满足感,让我很幸福.* G' f5 q0 H8 v  k: p) G 每周5天工作忙忙碌碌，中午一般在单位食堂解决了，晚上时间短也都比较简单，周末才有时间让我大展才艺，最近感觉皮肤有点干燥，该补点胶原蛋白了，猪蹄鸡爪都是在好不过的食材了。猪蹄有点腻，来份清凉的鸡爪，看电视的时候啃几个，这样的生活让我放松，悠闲。 & I8 K' o: @; s3 q" M. Q+ X, M% \ 小时候家里经常吃海鱼，离海近，在西安吃海鱼的机会少了很多，周末带宝宝去学琴，竟然发现一家不错的带鱼，很干净，很新鲜，于是买回来操练下红烧鱼这道菜，可惜遗憾的是女儿不吃鱼，真不知道她怎么才能喜欢上鱼。2 x* }+ k$ i0 N+ B 1.买来的带鱼洗好切好，在锅里煎成2面金黄色9 I# Z! R2 l, g3 v+ B5 x! C 9 y" q2 v  _1 S' {: F/ D+ g2 ~' f. q. m 7 T  B7 ?+ O8 V

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2.在煎鱼的同时做好一碗调料汁
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３.鱼煎好，倒入汁，大火烧开，小火收汁
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) m/ _. r' C" h# Y* D7 g: Q４.成品上桌了，味道不错
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cxsdyv

sarah613 发表于 2011-8-10 16:44 / @0 z+ T8 }* R' ]. z6 N
回复 cxsdyv 的帖子
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亲，绝招是啥？分享一下吧，我每次都炸散了，而且不硬啊 ...

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你仔细看下贴,里面已经把绝招说了

sarah613

回复 cxsdyv 的帖子2 F9 q) v  a2 P# z5 S/ m5 p! I

7 W' p# j5 t+ Y亲，绝招是啥？分享一下吧，我每次都炸散了，而且不硬啊

图妈妈

带鱼看着真不错！

cxsdyv

回复 xhyan20050104 的帖子
+ e9 n& |9 R! \6 h4 v
- k2 z. i- s4 m# k+ N; [1 {- L红烧汁用超市买的蒸鱼酱油,醋,料酒,盐,葱,姜,蒜,红辣椒,花椒,汤加水调制的 2 K' L$ s# c5 V  n7 x

xhyan20050104

真厉害，红烧带鱼和鸡爪看这都很好，学习了。请教一下那个汁子怎么调的？谢谢。

白天的星星~~

回复 cxsdyv 的帖子$ v) D9 {* F' U4 T7 ~
, U1 k! ^6 S0 z" o
谢谢,下次一定照做试试.

cxsdyv

白天的星星~~ 发表于 2011-7-27 09:33 " N' z6 B( u8 ]/ ?4 m# R2 T" |( d% V
爱吃带魚，每次都煎的都不成功

, M! ^" `# N! S9 o, I0 z; ^4 b6 i煎的时候要把鱼身上的水抹掉，另外就是煎的时间要够长，一面煎好后把火关掉，凉一会会在翻,肯定没问题，其他鱼也是这样煎

cxsdyv

阳宝 发表于 2011-7-27 00:05 1 F9 o  y; ?' \5 x
厨房用纸是什么纸，能说详细点么？在哪里买呢，油煎的时候放多少油呢，还有那个红烧的汁子怎么调？楼主说 ...

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厨房用纸超市都有的卖,专门针对鱼呀啥的吸水的,我在卖德龙买的,油煎的时候比平时烧菜稍微多点,红烧汁用超市买的蒸鱼酱油,醋,料酒,盐,葱,姜,蒜,红辣椒,花椒,汤加水调制的

白天的星星~~

爱吃带魚，每次都煎的都不成功

阳宝

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cxsdyv 发表于 2011-7-26 11:38
0 l6 h+ b5 F4 i' S: k有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好，把火关掉,等稍 ...

1 v4 O5 u* ]: O/ E) n# {; _; d
# s  `) b1 E2 i3 R* q厨房用纸是什么纸，能说详细点么？在哪里买呢，油煎的时候放多少油呢，还有那个红烧的汁子怎么调？楼主说详细一点吧

阿紫姐姐

回复 cxsdyv 的帖子$ t3 M1 t# ^1 B; m

8 G2 s- w  R. c" X+ L9 l) |* K4 }& u# K1 `流口水了   呵呵   美滴很

cxsdyv

贾泽希 发表于 2011-7-26 16:05 : V* e' F5 q5 d0 F6 h
回复 cxsdyv 的帖子

2 \7 J$ c$ o  J- O7 R% V' l( E! i" k我做的是红烧带鱼,煎之前什么都没放,煎好倒入汁烧干,你想吃饭店那样凉的,一般都是调料淹制好，在去油炸,这种情况可能就不会用纸去吸了

贾泽希

回复 cxsdyv 的帖子$ k5 Z: X: d: k( z* z

有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好，把火关掉,等稍微凉一会在翻第2面，就很OK,煎的很完整

; J& {0 D! r" n3 ~: d" A$ U) C6 E( D9 Q* O8 ^: M
看着真不错啊- x, @! x. l. O1 V- m: d& Z5 \% V# C
请教一下陈陈妈，饭馆里做香煎带鱼，凉菜，比较干，但很入味。也是需要像这样，先用调料腌入味，做之前用纸吸干水再煎吗？

佳佳萌萌的妈妈

美味啊

liruoyan

不错，顶啦

毛蛋儿妈妈

回复 cxsdyv 的帖子: ^( \5 K+ A9 k* y! [% s

5 j1 F, s+ V, l% x5 s2 k9 `! T喜欢带鱼

幸福乐乐妈

带鱼，我的最爱呀，就是不会煎

蔚儿宝贝

美味啊！