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没有不食人间烟火的脱俗,从小到大我就喜欢美食,也喜欢自己动手动脑琢磨,大学的时候我用美食抓住了男朋友的胃,并且成功抓住了他的心,现在升级成老公了哈,成立了自己的小家，有了宝宝之后，每次看见老公和宝宝吃了我亲手烹饪的美食,那种满足感,让我很幸福. : Z9 V: C7 Q5 i, a3 G7 t每周5天工作忙忙碌碌，中午一般在单位食堂解决了，晚上时间短也都比较简单，周末才有时间让我大展才艺，最近感觉皮肤有点干燥，该补点胶原蛋白了，猪蹄鸡爪都是在好不过的食材了。猪蹄有点腻，来份清凉的鸡爪，看电视的时候啃几个，这样的生活让我放松，悠闲。, b# Z- W# A, C" t, z# E, Y) f2 [ . V7 o2 m/ h6 W9 M4 ^ 小时候家里经常吃海鱼，离海近，在西安吃海鱼的机会少了很多，周末带宝宝去学琴，竟然发现一家不错的带鱼，很干净，很新鲜，于是买回来操练下红烧鱼这道菜，可惜遗憾的是女儿不吃鱼，真不知道她怎么才能喜欢上鱼。5 q- E* P8 A& q' O 1.买来的带鱼洗好切好，在锅里煎成2面金黄色 ) F0 W4 \+ z+ | ' r0 Z6 V+ ^# e * {4 l2 i4 E, y- ]6 @4 O+ s+ W  O' T2 G

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2.在煎鱼的同时做好一碗调料汁
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- ~/ b  S. i0 k3 P３.鱼煎好，倒入汁，大火烧开，小火收汁$ ?' u8 z  S5 P4 b) V

, o7 V! z+ B  i5 t2 `( g４.成品上桌了，味道不错; w  P, C! f6 c4 y* d5 h$ j9 W5 w
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cxsdyv

sarah613 发表于 2011-8-10 16:44 ' j7 C4 N! t2 d9 a5 K- Q
回复 cxsdyv 的帖子* ~. M  i9 [1 E
( t- ?. f) m2 {0 ~2 x- ^" t
亲，绝招是啥？分享一下吧，我每次都炸散了，而且不硬啊 ...

2 |1 p& ^: ?1 w" i+ P0 }* V你仔细看下贴,里面已经把绝招说了

sarah613

回复 cxsdyv 的帖子# c# W! g+ m8 N$ N) |" z+ x
% N) |$ W/ h# W! V
亲，绝招是啥？分享一下吧，我每次都炸散了，而且不硬啊

图妈妈

带鱼看着真不错！

cxsdyv

回复 xhyan20050104 的帖子
7 g% t/ K: U/ y) Q  @0 m' p6 S$ ~" L4 ^# y' Q
红烧汁用超市买的蒸鱼酱油,醋,料酒,盐,葱,姜,蒜,红辣椒,花椒,汤加水调制的
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xhyan20050104

真厉害，红烧带鱼和鸡爪看这都很好，学习了。请教一下那个汁子怎么调的？谢谢。

白天的星星~~

回复 cxsdyv 的帖子. ~6 g; \. k* F9 N6 C  q- A: Y' [

  Z5 G8 q. q, g5 G谢谢,下次一定照做试试.

cxsdyv

白天的星星~~ 发表于 2011-7-27 09:33
; X1 x, X* I; a& v爱吃带魚，每次都煎的都不成功

9 a9 O2 x5 a* |) O2 b
煎的时候要把鱼身上的水抹掉，另外就是煎的时间要够长，一面煎好后把火关掉，凉一会会在翻,肯定没问题，其他鱼也是这样煎

cxsdyv

阳宝 发表于 2011-7-27 00:05 0 l' }! U0 N% G- y
厨房用纸是什么纸，能说详细点么？在哪里买呢，油煎的时候放多少油呢，还有那个红烧的汁子怎么调？楼主说 ...

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厨房用纸超市都有的卖,专门针对鱼呀啥的吸水的,我在卖德龙买的,油煎的时候比平时烧菜稍微多点,红烧汁用超市买的蒸鱼酱油,醋,料酒,盐,葱,姜,蒜,红辣椒,花椒,汤加水调制的

白天的星星~~

爱吃带魚，每次都煎的都不成功

阳宝

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cxsdyv 发表于 2011-7-26 11:38
* ^6 C% B8 c9 _0 n: I+ R4 c有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好，把火关掉,等稍 ...

8 `, k- L6 `& O3 x" M, L9 a5 C4 K$ n$ Z# V4 c/ \  G
厨房用纸是什么纸，能说详细点么？在哪里买呢，油煎的时候放多少油呢，还有那个红烧的汁子怎么调？楼主说详细一点吧

阿紫姐姐

回复 cxsdyv 的帖子1 |: g; u- W, |( U7 b! {

. V- n, `5 P9 i  L流口水了   呵呵   美滴很

cxsdyv

贾泽希 发表于 2011-7-26 16:05 2 x5 e6 q: {0 m+ a. L9 m
回复 cxsdyv 的帖子

) y! ?4 w& q# ?4 z5 F2 g8 d/ r
我做的是红烧带鱼,煎之前什么都没放,煎好倒入汁烧干,你想吃饭店那样凉的,一般都是调料淹制好，在去油炸,这种情况可能就不会用纸去吸了

贾泽希

回复 cxsdyv 的帖子9 R/ s# G" C, x7 V' C& Q; ]

有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好，把火关掉,等稍微凉一会在翻第2面，就很OK,煎的很完整

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$ k8 T# @, Z3 N, \看着真不错啊1 i0 Z0 g5 _/ S& n
请教一下陈陈妈，饭馆里做香煎带鱼，凉菜，比较干，但很入味。也是需要像这样，先用调料腌入味，做之前用纸吸干水再煎吗？

佳佳萌萌的妈妈

美味啊

liruoyan

不错，顶啦

毛蛋儿妈妈

回复 cxsdyv 的帖子/ o# Y& Y/ t- e! I5 B; w+ H: T1 i/ C
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喜欢带鱼

幸福乐乐妈

带鱼，我的最爱呀，就是不会煎

蔚儿宝贝

美味啊！