cxsdyv

- A* L, }( |" P3 w! T& k8 Q
  s, I& u" S" j7 P$ f7 v+ |

没有不食人间烟火的脱俗,从小到大我就喜欢美食,也喜欢自己动手动脑琢磨,大学的时候我用美食抓住了男朋友的胃,并且成功抓住了他的心,现在升级成老公了哈,成立了自己的小家，有了宝宝之后，每次看见老公和宝宝吃了我亲手烹饪的美食,那种满足感,让我很幸福.* e& ^) m9 f0 n0 x% q: i# P3 v 每周5天工作忙忙碌碌，中午一般在单位食堂解决了，晚上时间短也都比较简单，周末才有时间让我大展才艺，最近感觉皮肤有点干燥，该补点胶原蛋白了，猪蹄鸡爪都是在好不过的食材了。猪蹄有点腻，来份清凉的鸡爪，看电视的时候啃几个，这样的生活让我放松，悠闲。 3 ~, J; I8 b+ x4 h+ P # L1 ]7 R$ {2 W7 {9 L7 e+ k  F& _小时候家里经常吃海鱼，离海近，在西安吃海鱼的机会少了很多，周末带宝宝去学琴，竟然发现一家不错的带鱼，很干净，很新鲜，于是买回来操练下红烧鱼这道菜，可惜遗憾的是女儿不吃鱼，真不知道她怎么才能喜欢上鱼。 . L& n( W3 D; c+ n- m/ `8 M1.买来的带鱼洗好切好，在锅里煎成2面金黄色 ; f: \4 V# O1 ?1 a0 a+ L ; q+ ]! Q" ^% K9 z7 H/ O. K / c  I/ U4 x- I: a) `8 z! a8 }" \: B, ~

/ f; J8 k8 c" p" _% o4 ]/ P/ F2.在煎鱼的同时做好一碗调料汁0 J" Y, \9 y4 l% f

% P% g* c5 O0 N( q) T/ w4 B; p7 i, C
３.鱼煎好，倒入汁，大火烧开，小火收汁
7 V4 ~) y6 y8 l' }! f0 K) c% N7 _9 |' i; T& q5 U2 D! v# V6 F' E
４.成品上桌了，味道不错, |9 w( W8 Z. `6 ?. W* u
1 J% Q: ?9 A2 o$ ?: e

cxsdyv

sarah613 发表于 2011-8-10 16:44
& ^4 D+ x& f  o$ J. L) g% d! g$ d回复 cxsdyv 的帖子
/ T/ L3 V9 L; z: I. M. ^/ D+ e* }( D, ?' \4 O% M, z% l
亲，绝招是啥？分享一下吧，我每次都炸散了，而且不硬啊 ...

  [1 b+ F% f3 E: u! b: _3 v6 b" G
你仔细看下贴,里面已经把绝招说了

sarah613

回复 cxsdyv 的帖子/ Z9 E0 a' \% V
* ]$ h9 W% s5 j3 _3 b9 ^* b7 G  s
亲，绝招是啥？分享一下吧，我每次都炸散了，而且不硬啊

图妈妈

带鱼看着真不错！

cxsdyv

回复 xhyan20050104 的帖子$ }# N$ Q4 ]4 C
2 e+ t" Y1 R3 f1 t
红烧汁用超市买的蒸鱼酱油,醋,料酒,盐,葱,姜,蒜,红辣椒,花椒,汤加水调制的
, `; N8 M7 I  p' O. m

xhyan20050104

真厉害，红烧带鱼和鸡爪看这都很好，学习了。请教一下那个汁子怎么调的？谢谢。

白天的星星~~

回复 cxsdyv 的帖子8 K& p; Y. k. f2 R; {

' v2 A6 w# t+ y0 c% t) Z% z谢谢,下次一定照做试试.

cxsdyv

白天的星星~~ 发表于 2011-7-27 09:33
, K& F4 z+ y% [+ w; ~, T1 U* `爱吃带魚，每次都煎的都不成功

. E; o0 g! w1 N! E+ q煎的时候要把鱼身上的水抹掉，另外就是煎的时间要够长，一面煎好后把火关掉，凉一会会在翻,肯定没问题，其他鱼也是这样煎

cxsdyv

阳宝 发表于 2011-7-27 00:05
- D' P4 k8 o" c' l! Y2 b' t厨房用纸是什么纸，能说详细点么？在哪里买呢，油煎的时候放多少油呢，还有那个红烧的汁子怎么调？楼主说 ...

, E4 t6 p  n" p  a- T$ D厨房用纸超市都有的卖,专门针对鱼呀啥的吸水的,我在卖德龙买的,油煎的时候比平时烧菜稍微多点,红烧汁用超市买的蒸鱼酱油,醋,料酒,盐,葱,姜,蒜,红辣椒,花椒,汤加水调制的

白天的星星~~

爱吃带魚，每次都煎的都不成功

阳宝

* Y" j# S8 G/ T6 Y7 n

cxsdyv 发表于 2011-7-26 11:38
& [$ O% N7 z! C: Q8 _; z有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好，把火关掉,等稍 ...

# O5 @1 w+ ^: h/ u( D! S8 x
  p/ g  h) z! u6 p7 f& c! Y9 O: a厨房用纸是什么纸，能说详细点么？在哪里买呢，油煎的时候放多少油呢，还有那个红烧的汁子怎么调？楼主说详细一点吧

阿紫姐姐

回复 cxsdyv 的帖子3 A- n. i- I/ h6 K# \5 v

: y$ b$ |4 s7 U% `. Q/ [流口水了   呵呵   美滴很

cxsdyv

贾泽希 发表于 2011-7-26 16:05
9 T# ^- \7 x& _$ b8 {4 f回复 cxsdyv 的帖子

6 T1 C& m& F% k我做的是红烧带鱼,煎之前什么都没放,煎好倒入汁烧干,你想吃饭店那样凉的,一般都是调料淹制好，在去油炸,这种情况可能就不会用纸去吸了

贾泽希

回复 cxsdyv 的帖子
4 L, M. Q& |; I- T, ?4 l

有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好，把火关掉,等稍微凉一会在翻第2面，就很OK,煎的很完整

: K3 y7 S& S! Q$ k2 K1 M

' q: n0 Q9 B8 ^" e& S* N0 P看着真不错啊. A6 y3 g6 H* q. o- [" a
请教一下陈陈妈，饭馆里做香煎带鱼，凉菜，比较干，但很入味。也是需要像这样，先用调料腌入味，做之前用纸吸干水再煎吗？

佳佳萌萌的妈妈

美味啊

liruoyan

不错，顶啦

毛蛋儿妈妈

回复 cxsdyv 的帖子
# T: e1 a- Q% Q, Q" G- _8 s( D6 h. O
喜欢带鱼

幸福乐乐妈

带鱼，我的最爱呀，就是不会煎

蔚儿宝贝

美味啊！