cxsdyv

6 S5 `# {# K/ |! ?- \

% V6 q1 c5 z0 W+ e! `, p% l

没有不食人间烟火的脱俗,从小到大我就喜欢美食,也喜欢自己动手动脑琢磨,大学的时候我用美食抓住了男朋友的胃,并且成功抓住了他的心,现在升级成老公了哈,成立了自己的小家，有了宝宝之后，每次看见老公和宝宝吃了我亲手烹饪的美食,那种满足感,让我很幸福. , E% U* B" S- N4 i0 A, t) g每周5天工作忙忙碌碌，中午一般在单位食堂解决了，晚上时间短也都比较简单，周末才有时间让我大展才艺，最近感觉皮肤有点干燥，该补点胶原蛋白了，猪蹄鸡爪都是在好不过的食材了。猪蹄有点腻，来份清凉的鸡爪，看电视的时候啃几个，这样的生活让我放松，悠闲。  v' K( |7 [" J9 i# R: f 3 o9 G: H3 e6 f8 _( P) b8 W. ?小时候家里经常吃海鱼，离海近，在西安吃海鱼的机会少了很多，周末带宝宝去学琴，竟然发现一家不错的带鱼，很干净，很新鲜，于是买回来操练下红烧鱼这道菜，可惜遗憾的是女儿不吃鱼，真不知道她怎么才能喜欢上鱼。 5 ^7 T5 V, x, y. T$ w; z1.买来的带鱼洗好切好，在锅里煎成2面金黄色 / W' ?- e/ m* @; C9 A 0 r$ Y+ N9 g- b+ _3 b4 K( o; A5 C" y, G9 A. H 1 v) @0 ?8 P0 O+ R  y  K- Q9 }

6 |8 H3 r+ P8 c7 f' R9 P
2.在煎鱼的同时做好一碗调料汁
+ E+ F+ I' C/ W6 N* B5 j% o2 h4 g+ B1 r

9 Z. w3 @* G4 ^0 p- y& G, `３.鱼煎好，倒入汁，大火烧开，小火收汁+ F- X* X; U9 V& M& Z/ m: q& T9 k
1 X: V. e% V/ N+ ~8 ]) ?5 n3 F
４.成品上桌了，味道不错
' t* E4 E/ M& b4 U" R
! i) Y+ m- ?# p, [" t( \7 L

cxsdyv

sarah613 发表于 2011-8-10 16:44 - s" M+ i/ e* Z, ~* i
回复 cxsdyv 的帖子% @! q0 x4 _( t" V. }' ~/ N) `7 p' |
7 I- x, t' c" V
亲，绝招是啥？分享一下吧，我每次都炸散了，而且不硬啊 ...

, B- S9 h% D( w3 ~" o你仔细看下贴,里面已经把绝招说了

sarah613

回复 cxsdyv 的帖子& S* u# O7 V( \+ U4 |
8 _7 ]+ A# ^% n+ }# }! z
亲，绝招是啥？分享一下吧，我每次都炸散了，而且不硬啊

图妈妈

带鱼看着真不错！

cxsdyv

回复 xhyan20050104 的帖子; d( Y4 j; M; U
/ A% G7 e3 A3 m4 `6 {% X
红烧汁用超市买的蒸鱼酱油,醋,料酒,盐,葱,姜,蒜,红辣椒,花椒,汤加水调制的 1 w2 x2 T; T% u$ s! M

xhyan20050104

真厉害，红烧带鱼和鸡爪看这都很好，学习了。请教一下那个汁子怎么调的？谢谢。

白天的星星~~

回复 cxsdyv 的帖子
, {- t' c9 B' @/ ~7 B) M2 q8 _+ d( G% j7 z
谢谢,下次一定照做试试.

cxsdyv

白天的星星~~ 发表于 2011-7-27 09:33
; n5 P% O+ D- K( I爱吃带魚，每次都煎的都不成功

; w" P1 Q' p" p3 I. r
煎的时候要把鱼身上的水抹掉，另外就是煎的时间要够长，一面煎好后把火关掉，凉一会会在翻,肯定没问题，其他鱼也是这样煎

cxsdyv

阳宝 发表于 2011-7-27 00:05 * A) \( ^8 T7 ?; Q5 `( _
厨房用纸是什么纸，能说详细点么？在哪里买呢，油煎的时候放多少油呢，还有那个红烧的汁子怎么调？楼主说 ...

( O3 {6 N# V7 Y* b+ P9 c
厨房用纸超市都有的卖,专门针对鱼呀啥的吸水的,我在卖德龙买的,油煎的时候比平时烧菜稍微多点,红烧汁用超市买的蒸鱼酱油,醋,料酒,盐,葱,姜,蒜,红辣椒,花椒,汤加水调制的

白天的星星~~

爱吃带魚，每次都煎的都不成功

阳宝

+ Q$ i( X! Z( r. [$ @2 d6 [- w) {

cxsdyv 发表于 2011-7-26 11:38
6 ^3 s" k' U: U8 a6 \$ m有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好，把火关掉,等稍 ...

! P$ m9 t8 n/ k" u7 U6 b0 [
0 Y* O( S6 M' h! |5 s% Q厨房用纸是什么纸，能说详细点么？在哪里买呢，油煎的时候放多少油呢，还有那个红烧的汁子怎么调？楼主说详细一点吧

阿紫姐姐

回复 cxsdyv 的帖子+ x- g# `4 K  H. H' g7 o

) A) O" L1 ?1 O* R6 l3 s9 _" N5 o流口水了   呵呵   美滴很

cxsdyv

贾泽希 发表于 2011-7-26 16:05
$ N* H- g! M5 y: d# c) g回复 cxsdyv 的帖子

, O; [$ \9 k1 m' f2 i我做的是红烧带鱼,煎之前什么都没放,煎好倒入汁烧干,你想吃饭店那样凉的,一般都是调料淹制好，在去油炸,这种情况可能就不会用纸去吸了

贾泽希

回复 cxsdyv 的帖子
! _# @4 p  @3 P# d

有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好，把火关掉,等稍微凉一会在翻第2面，就很OK,煎的很完整

+ N4 y- x9 z5 |

; d, V9 @" O1 P/ g' u& V看着真不错啊
8 U: ~: r' o% D( j请教一下陈陈妈，饭馆里做香煎带鱼，凉菜，比较干，但很入味。也是需要像这样，先用调料腌入味，做之前用纸吸干水再煎吗？

佳佳萌萌的妈妈

美味啊

liruoyan

不错，顶啦

毛蛋儿妈妈

回复 cxsdyv 的帖子
2 u2 u; ], x/ d/ k3 Z
9 |5 b, G- z% E0 R" e) @) E喜欢带鱼

幸福乐乐妈

带鱼，我的最爱呀，就是不会煎

蔚儿宝贝

美味啊！