cxsdyv

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没有不食人间烟火的脱俗,从小到大我就喜欢美食,也喜欢自己动手动脑琢磨,大学的时候我用美食抓住了男朋友的胃,并且成功抓住了他的心,现在升级成老公了哈,成立了自己的小家，有了宝宝之后，每次看见老公和宝宝吃了我亲手烹饪的美食,那种满足感,让我很幸福.+ \' `( a8 M: f/ K# X2 ?, t 每周5天工作忙忙碌碌，中午一般在单位食堂解决了，晚上时间短也都比较简单，周末才有时间让我大展才艺，最近感觉皮肤有点干燥，该补点胶原蛋白了，猪蹄鸡爪都是在好不过的食材了。猪蹄有点腻，来份清凉的鸡爪，看电视的时候啃几个，这样的生活让我放松，悠闲。2 F6 u! G9 z  c( z& v 3 D/ v1 |% L) f( |$ K 小时候家里经常吃海鱼，离海近，在西安吃海鱼的机会少了很多，周末带宝宝去学琴，竟然发现一家不错的带鱼，很干净，很新鲜，于是买回来操练下红烧鱼这道菜，可惜遗憾的是女儿不吃鱼，真不知道她怎么才能喜欢上鱼。# I3 s' X3 U4 L  u8 ` 1.买来的带鱼洗好切好，在锅里煎成2面金黄色' `# e9 F' @  }5 o# s  { 4 [* e6 c& k) ?4 f0 N+ m& V2 d1 e! [+ H$ b, v- H- h4 F0 f/ ?) W * w8 X3 E. m9 b  V' v) @

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2.在煎鱼的同时做好一碗调料汁. S: |7 s+ X8 n5 ~5 |5 j+ Y3 W" v
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３.鱼煎好，倒入汁，大火烧开，小火收汁# f5 X6 w0 i0 m  n

2 U9 w; }! G4 W5 O* @４.成品上桌了，味道不错
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cxsdyv

sarah613 发表于 2011-8-10 16:44 ! f. h6 ]4 J( \4 v: M) Z- |2 u
回复 cxsdyv 的帖子. B' i7 l5 ^) \1 F2 ^6 w

. P  |4 U: \* I亲，绝招是啥？分享一下吧，我每次都炸散了，而且不硬啊 ...

+ T0 H/ i; g) V7 ~$ m; @: ^
你仔细看下贴,里面已经把绝招说了

sarah613

回复 cxsdyv 的帖子
8 Q* P0 @: D$ \& d. p6 \. v1 j; T" L' R* O8 v
亲，绝招是啥？分享一下吧，我每次都炸散了，而且不硬啊

图妈妈

带鱼看着真不错！

cxsdyv

回复 xhyan20050104 的帖子
9 {; g4 F7 ~. [. i" D) {' c3 o& q+ ?- d
红烧汁用超市买的蒸鱼酱油,醋,料酒,盐,葱,姜,蒜,红辣椒,花椒,汤加水调制的   L; Z' g* c" Q% s: b

xhyan20050104

真厉害，红烧带鱼和鸡爪看这都很好，学习了。请教一下那个汁子怎么调的？谢谢。

白天的星星~~

回复 cxsdyv 的帖子
: [3 X9 u1 C/ x! M& s$ n9 f
' ]0 w3 y5 F# u3 w$ W% U! [3 b谢谢,下次一定照做试试.

cxsdyv

白天的星星~~ 发表于 2011-7-27 09:33
* x" R5 F3 m  O! \) V爱吃带魚，每次都煎的都不成功

. E! h  d1 p% s煎的时候要把鱼身上的水抹掉，另外就是煎的时间要够长，一面煎好后把火关掉，凉一会会在翻,肯定没问题，其他鱼也是这样煎

cxsdyv

阳宝 发表于 2011-7-27 00:05 7 Q! e2 H( R' A0 V' M
厨房用纸是什么纸，能说详细点么？在哪里买呢，油煎的时候放多少油呢，还有那个红烧的汁子怎么调？楼主说 ...

, t( Z% N2 \. d/ M  v$ _厨房用纸超市都有的卖,专门针对鱼呀啥的吸水的,我在卖德龙买的,油煎的时候比平时烧菜稍微多点,红烧汁用超市买的蒸鱼酱油,醋,料酒,盐,葱,姜,蒜,红辣椒,花椒,汤加水调制的

白天的星星~~

爱吃带魚，每次都煎的都不成功

阳宝

1 _/ H- y/ D5 V% A2 r

cxsdyv 发表于 2011-7-26 11:38 ' @" `, x5 b8 Z& p/ u- l
有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好，把火关掉,等稍 ...

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3 W  u& k0 g& A! D* A厨房用纸是什么纸，能说详细点么？在哪里买呢，油煎的时候放多少油呢，还有那个红烧的汁子怎么调？楼主说详细一点吧

阿紫姐姐

回复 cxsdyv 的帖子, B$ [; z# i! n2 L# ]* a" V) j
& y0 c" v: X' e: ]  k' W
流口水了   呵呵   美滴很

cxsdyv

贾泽希 发表于 2011-7-26 16:05
4 Z" j9 [$ @8 T) u/ S9 q& }( w回复 cxsdyv 的帖子

6 p0 \( F5 `% i. i4 R; T我做的是红烧带鱼,煎之前什么都没放,煎好倒入汁烧干,你想吃饭店那样凉的,一般都是调料淹制好，在去油炸,这种情况可能就不会用纸去吸了

贾泽希

回复 cxsdyv 的帖子! v8 ?+ I0 z7 w- `' P6 O9 L

有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好，把火关掉,等稍微凉一会在翻第2面，就很OK,煎的很完整

0 K  X# |  W3 o9 n3 z/ n6 ~" M; O  ]8 w0 Y" A3 M2 J, I
看着真不错啊
+ [6 e" M# B! H请教一下陈陈妈，饭馆里做香煎带鱼，凉菜，比较干，但很入味。也是需要像这样，先用调料腌入味，做之前用纸吸干水再煎吗？

佳佳萌萌的妈妈

美味啊

liruoyan

不错，顶啦

毛蛋儿妈妈

回复 cxsdyv 的帖子
* H; b6 k: d' d* P$ v
* g4 Q+ Z& T" h( o: T6 l喜欢带鱼

幸福乐乐妈

带鱼，我的最爱呀，就是不会煎

蔚儿宝贝

美味啊！