cxsdyv

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没有不食人间烟火的脱俗,从小到大我就喜欢美食,也喜欢自己动手动脑琢磨,大学的时候我用美食抓住了男朋友的胃,并且成功抓住了他的心,现在升级成老公了哈,成立了自己的小家，有了宝宝之后，每次看见老公和宝宝吃了我亲手烹饪的美食,那种满足感,让我很幸福. 3 M4 w$ R9 K/ i, W; [( A% U每周5天工作忙忙碌碌，中午一般在单位食堂解决了，晚上时间短也都比较简单，周末才有时间让我大展才艺，最近感觉皮肤有点干燥，该补点胶原蛋白了，猪蹄鸡爪都是在好不过的食材了。猪蹄有点腻，来份清凉的鸡爪，看电视的时候啃几个，这样的生活让我放松，悠闲。 : z' r- D9 f5 o6 d) b) R" [4 |( q, B1 E7 Q  @+ \, @/ | 小时候家里经常吃海鱼，离海近，在西安吃海鱼的机会少了很多，周末带宝宝去学琴，竟然发现一家不错的带鱼，很干净，很新鲜，于是买回来操练下红烧鱼这道菜，可惜遗憾的是女儿不吃鱼，真不知道她怎么才能喜欢上鱼。 ( W" d+ F. Y5 A+ e# l8 h6 L1.买来的带鱼洗好切好，在锅里煎成2面金黄色, [% [& v7 ?' f# G" L; m * q1 E1 D4 R2 i) {% C - j9 h& F  H# Y: c4 T9 |" } * ?% u! K2 E2 X7 x) h1 i3 g

: |7 O6 E3 Z  V, I+ R9 u' I% a2.在煎鱼的同时做好一碗调料汁. x5 P5 ^' y( @$ D, Q$ p. `; D
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３.鱼煎好，倒入汁，大火烧开，小火收汁
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9 `3 _6 `- l" j" g/ T8 j& Z$ L４.成品上桌了，味道不错- e" r& \' I# X* K- N5 ~

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cxsdyv

sarah613 发表于 2011-8-10 16:44
2 d7 n  D( X* n回复 cxsdyv 的帖子* Y- L% _: j3 B/ g" P" f- T) n
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亲，绝招是啥？分享一下吧，我每次都炸散了，而且不硬啊 ...

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你仔细看下贴,里面已经把绝招说了

sarah613

回复 cxsdyv 的帖子
' U" Y/ H& G- ?. d# L, b! @
& A3 N  a( {% }( V亲，绝招是啥？分享一下吧，我每次都炸散了，而且不硬啊

图妈妈

带鱼看着真不错！

cxsdyv

回复 xhyan20050104 的帖子. o/ [/ t1 g- x! P

) `' n0 b1 v  S+ b红烧汁用超市买的蒸鱼酱油,醋,料酒,盐,葱,姜,蒜,红辣椒,花椒,汤加水调制的 ! {7 U2 Y2 A: M. v! \) k/ i3 e# l

xhyan20050104

真厉害，红烧带鱼和鸡爪看这都很好，学习了。请教一下那个汁子怎么调的？谢谢。

白天的星星~~

回复 cxsdyv 的帖子9 b# x) d4 [$ V$ r3 o

8 A/ K) a+ a7 N' C* `8 G' \- a! S谢谢,下次一定照做试试.

cxsdyv

白天的星星~~ 发表于 2011-7-27 09:33 # ~- t; v* \( B
爱吃带魚，每次都煎的都不成功

! W" V; P) H% N3 ], k2 i  z
煎的时候要把鱼身上的水抹掉，另外就是煎的时间要够长，一面煎好后把火关掉，凉一会会在翻,肯定没问题，其他鱼也是这样煎

cxsdyv

阳宝 发表于 2011-7-27 00:05 7 q* }! v, s% ?) ~
厨房用纸是什么纸，能说详细点么？在哪里买呢，油煎的时候放多少油呢，还有那个红烧的汁子怎么调？楼主说 ...

7 `9 ^5 k& Y9 A: c4 [4 Q2 C厨房用纸超市都有的卖,专门针对鱼呀啥的吸水的,我在卖德龙买的,油煎的时候比平时烧菜稍微多点,红烧汁用超市买的蒸鱼酱油,醋,料酒,盐,葱,姜,蒜,红辣椒,花椒,汤加水调制的

白天的星星~~

爱吃带魚，每次都煎的都不成功

阳宝

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cxsdyv 发表于 2011-7-26 11:38
6 Y- q) U: e! X8 m+ h有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好，把火关掉,等稍 ...

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; x% B- D/ J) |' I/ J厨房用纸是什么纸，能说详细点么？在哪里买呢，油煎的时候放多少油呢，还有那个红烧的汁子怎么调？楼主说详细一点吧

阿紫姐姐

回复 cxsdyv 的帖子
1 W: A3 P  ?. _( G- s' j& t6 a  {1 y5 _# _+ T6 F$ g
流口水了   呵呵   美滴很

cxsdyv

贾泽希 发表于 2011-7-26 16:05
4 S. |. G- s: V$ N回复 cxsdyv 的帖子

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我做的是红烧带鱼,煎之前什么都没放,煎好倒入汁烧干,你想吃饭店那样凉的,一般都是调料淹制好，在去油炸,这种情况可能就不会用纸去吸了

贾泽希

回复 cxsdyv 的帖子7 e* _6 }. p" `* q5 q# i9 |

有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好，把火关掉,等稍微凉一会在翻第2面，就很OK,煎的很完整

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! {, c" X1 x; x9 c  ~看着真不错啊1 S$ |. v) F3 E! c- m* N
请教一下陈陈妈，饭馆里做香煎带鱼，凉菜，比较干，但很入味。也是需要像这样，先用调料腌入味，做之前用纸吸干水再煎吗？

佳佳萌萌的妈妈

美味啊

liruoyan

不错，顶啦

毛蛋儿妈妈

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2 |6 k. u! ^% Z0 G+ n/ F
( Q; X! U0 Q& M1 v喜欢带鱼

幸福乐乐妈

带鱼，我的最爱呀，就是不会煎

蔚儿宝贝

美味啊！