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陈陈妈

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楼主
发表于 2011-7-25 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 阿奴| 于 2011-7-26 09:19 编辑
& I% |; B5 q/ o
# g7 A2 C9 R  u6 B, v* M( |" J: \: a
没有不食人间烟火的脱俗,从小到大我就喜欢美食,也喜欢自己动手动脑琢磨,大学的时候我用美食抓住了男朋友的胃,并且成功抓住了他的心,现在升级成老公了哈,成立了自己的小家,有了宝宝之后,每次看见老公和宝宝吃了我亲手烹饪的美食,那种满足感,让我很幸福.
, }* x& D! S3 |6 j每周5天工作忙忙碌碌,中午一般在单位食堂解决了,晚上时间短也都比较简单,周末才有时间让我大展才艺,最近感觉皮肤有点干燥,该补点胶原蛋白了,猪蹄鸡爪都是在好不过的食材了。猪蹄有点腻,来份清凉的鸡爪,看电视的时候啃几个,这样的生活让我放松,悠闲。
5 i" [' a! z: m- H
3 g* {: S6 @; z1 S小时候家里经常吃海鱼,离海近,在西安吃海鱼的机会少了很多,周末带宝宝去学琴,竟然发现一家不错的带鱼,很干净,很新鲜,于是买回来操练下红烧鱼这道菜,可惜遗憾的是女儿不吃鱼,真不知道她怎么才能喜欢上鱼。4 {+ T5 T" b0 Q0 G& T% U
1.买来的带鱼洗好切好,在锅里煎成2面金黄色
; R  ]. b7 W2 N, A' ?
6 y. B5 Q& b% X" ^7 V
# v/ n* z2 `( x. J9 M& s
& }3 d* |% r  a4 V3 V" G

" g+ i2 t. G8 F% P# M7 b2.在煎鱼的同时做好一碗调料汁6 V& m( e  R! s; J, b# j* h$ R$ P
, d5 u9 f3 Z7 m

6 h- }" |) J8 q# M: t/ \3.鱼煎好,倒入汁,大火烧开,小火收汁
! p) ]4 y% a% `! t4 L
$ |4 a* z7 P( R% \6 X4.成品上桌了,味道不错
. \. T! E, y- o0 u# Z& c
0 o% I4 |6 C/ |8 H) l+ @0 g
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米小加 + 10 + 30 做的真不错啊~

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sarah613 发表于 2011-8-10 16:44
6 r& H* W& h# U. F, `回复 cxsdyv 的帖子
9 n) ^1 J+ n% C, i! ~" t( L8 s3 S
亲,绝招是啥?分享一下吧,我每次都炸散了,而且不硬啊 ...

/ H$ k8 \. \( r! K3 d你仔细看下贴,里面已经把绝招说了

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回复 cxsdyv 的帖子% y9 P- B; `2 l6 r- u# a

$ d  b9 J2 u+ H) R- M: `/ ]0 |5 _: V亲,绝招是啥?分享一下吧,我每次都炸散了,而且不硬啊

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带鱼看着真不错!
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回复 xhyan20050104 的帖子
* k+ V; X6 u8 R8 u3 E! A$ _* g( ~6 w5 i& m8 p
红烧汁用超市买的蒸鱼酱油,醋,料酒,盐,葱,姜,蒜,红辣椒,花椒,汤加水调制的 ! Q; z$ j3 b6 y) a: v, S

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真厉害,红烧带鱼和鸡爪看这都很好,学习了。请教一下那个汁子怎么调的?谢谢。

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8 y/ ?: e( h9 P7 ?2 ~; x% c! U谢谢,下次一定照做试试.
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白天的星星~~ 发表于 2011-7-27 09:33 ( }( H$ p+ ~7 h
爱吃带魚,每次都煎的都不成功

' J9 j1 f) v7 Q% _/ j. g煎的时候要把鱼身上的水抹掉,另外就是煎的时间要够长,一面煎好后把火关掉,凉一会会在翻,肯定没问题,其他鱼也是这样煎
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阳宝 发表于 2011-7-27 00:05 " F' }7 y+ l" j5 \
厨房用纸是什么纸,能说详细点么?在哪里买呢,油煎的时候放多少油呢,还有那个红烧的汁子怎么调?楼主说 ...

. h8 E! c0 v. z4 P厨房用纸超市都有的卖,专门针对鱼呀啥的吸水的,我在卖德龙买的,油煎的时候比平时烧菜稍微多点,红烧汁用超市买的蒸鱼酱油,醋,料酒,盐,葱,姜,蒜,红辣椒,花椒,汤加水调制的

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爱吃带魚,每次都煎的都不成功
加油阳宝

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本帖最后由 阳宝 于 2011-7-27 00:06 编辑 " o* O4 k( r- r$ i2 s  R
cxsdyv 发表于 2011-7-26 11:38
6 p! M7 m/ e' G: ~3 s) N) B有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好,把火关掉,等稍 ...
, |  f& H- |! R" ^/ ^7 [6 E
4 @: {) n$ i$ Z* [  K
厨房用纸是什么纸,能说详细点么?在哪里买呢,油煎的时候放多少油呢,还有那个红烧的汁子怎么调?楼主说详细一点吧

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& g, o" C  d) H2 H- a. _流口水了   呵呵   美滴很
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贾泽希 发表于 2011-7-26 16:05
; Q0 B$ c$ B6 N; D/ U9 U8 x回复 cxsdyv 的帖子
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我做的是红烧带鱼,煎之前什么都没放,煎好倒入汁烧干,你想吃饭店那样凉的,一般都是调料淹制好,在去油炸,这种情况可能就不会用纸去吸了

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有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好,把火关掉,等稍微凉一会在翻第2面,就很OK,煎的很完整

- j8 _2 X1 o  u
' t. @2 @+ S3 v6 {' Y  F$ Q" ^看着真不错啊
7 Q" _% E% D& T$ F7 n& Q" N请教一下陈陈妈,饭馆里做香煎带鱼,凉菜,比较干,但很入味。也是需要像这样,先用调料腌入味,做之前用纸吸干水再煎吗?
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