cxsdyv

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没有不食人间烟火的脱俗,从小到大我就喜欢美食,也喜欢自己动手动脑琢磨,大学的时候我用美食抓住了男朋友的胃,并且成功抓住了他的心,现在升级成老公了哈,成立了自己的小家，有了宝宝之后，每次看见老公和宝宝吃了我亲手烹饪的美食,那种满足感,让我很幸福.3 M" [+ Z. d' K. ~7 A, A* B: O 每周5天工作忙忙碌碌，中午一般在单位食堂解决了，晚上时间短也都比较简单，周末才有时间让我大展才艺，最近感觉皮肤有点干燥，该补点胶原蛋白了，猪蹄鸡爪都是在好不过的食材了。猪蹄有点腻，来份清凉的鸡爪，看电视的时候啃几个，这样的生活让我放松，悠闲。 9 ]" U7 P, [+ |6 D0 N9 y$ J; o% ]5 J: }7 U- w 小时候家里经常吃海鱼，离海近，在西安吃海鱼的机会少了很多，周末带宝宝去学琴，竟然发现一家不错的带鱼，很干净，很新鲜，于是买回来操练下红烧鱼这道菜，可惜遗憾的是女儿不吃鱼，真不知道她怎么才能喜欢上鱼。7 ~6 @3 L6 Q) ?% w5 B, l3 d/ U3 T. K 1.买来的带鱼洗好切好，在锅里煎成2面金黄色6 T+ }& N5 T7 K& `8 r9 W6 _ " h$ x9 T4 k; }' Z0 O3 d 4 ?/ ?: m7 s5 |   f1 |; j0 P# y$ C" }

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2.在煎鱼的同时做好一碗调料汁/ Y/ [) ?- v2 f$ M  I3 w# \  C- ]

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３.鱼煎好，倒入汁，大火烧开，小火收汁
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7 f! x$ r7 y. O% ~, C４.成品上桌了，味道不错+ Y0 X# @/ z! M: ]

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cxsdyv

sarah613 发表于 2011-8-10 16:44
; ^: [" l  B7 p/ T5 z. j回复 cxsdyv 的帖子- y8 Q$ q: ]8 |$ Q/ s2 R
: U9 t9 W0 m: w4 w! R
亲，绝招是啥？分享一下吧，我每次都炸散了，而且不硬啊 ...

9 ~, A3 M; q! P你仔细看下贴,里面已经把绝招说了

sarah613

回复 cxsdyv 的帖子
) l( [' p- h: g3 U/ @
: x6 f- D( @0 D1 i) ]亲，绝招是啥？分享一下吧，我每次都炸散了，而且不硬啊

图妈妈

带鱼看着真不错！

cxsdyv

回复 xhyan20050104 的帖子- ?' v3 a8 ]- [

& Z! T1 @$ m4 j. Q' Q+ [红烧汁用超市买的蒸鱼酱油,醋,料酒,盐,葱,姜,蒜,红辣椒,花椒,汤加水调制的 + h1 Q( b" k3 l% I* L! a

xhyan20050104

真厉害，红烧带鱼和鸡爪看这都很好，学习了。请教一下那个汁子怎么调的？谢谢。

白天的星星~~

回复 cxsdyv 的帖子
* W9 s# M7 @8 ?/ {+ k
0 v' E$ V3 e9 p2 U: F1 C3 T( s谢谢,下次一定照做试试.

cxsdyv

白天的星星~~ 发表于 2011-7-27 09:33
; N$ {4 _0 i, P" ~* ^- e. p: k爱吃带魚，每次都煎的都不成功

- U/ ?4 l" ]" d3 C4 W1 ^' N
煎的时候要把鱼身上的水抹掉，另外就是煎的时间要够长，一面煎好后把火关掉，凉一会会在翻,肯定没问题，其他鱼也是这样煎

cxsdyv

阳宝 发表于 2011-7-27 00:05 . S0 q# W. C& C- e0 `
厨房用纸是什么纸，能说详细点么？在哪里买呢，油煎的时候放多少油呢，还有那个红烧的汁子怎么调？楼主说 ...

5 p0 d3 R; z1 @1 X$ m厨房用纸超市都有的卖,专门针对鱼呀啥的吸水的,我在卖德龙买的,油煎的时候比平时烧菜稍微多点,红烧汁用超市买的蒸鱼酱油,醋,料酒,盐,葱,姜,蒜,红辣椒,花椒,汤加水调制的

白天的星星~~

爱吃带魚，每次都煎的都不成功

阳宝

. u: ]! F& E$ p- w$ i: w' a! f! f

cxsdyv 发表于 2011-7-26 11:38
( B) H' a; K! b, W有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好，把火关掉,等稍 ...

0 R; B/ h! j8 L: p( [0 P

4 G. u$ {+ ^' h4 a厨房用纸是什么纸，能说详细点么？在哪里买呢，油煎的时候放多少油呢，还有那个红烧的汁子怎么调？楼主说详细一点吧

阿紫姐姐

回复 cxsdyv 的帖子- o# m- B4 F: M
' e3 X+ V) T. [" g  Z1 Q- Z6 u! n
流口水了   呵呵   美滴很

cxsdyv

贾泽希 发表于 2011-7-26 16:05 ) w6 E8 z7 ]  Y4 J1 g4 ~  |4 `8 i  A
回复 cxsdyv 的帖子

. i/ f5 _: _: @) E我做的是红烧带鱼,煎之前什么都没放,煎好倒入汁烧干,你想吃饭店那样凉的,一般都是调料淹制好，在去油炸,这种情况可能就不会用纸去吸了

贾泽希

回复 cxsdyv 的帖子" A/ P7 U4 y. p

有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好，把火关掉,等稍微凉一会在翻第2面，就很OK,煎的很完整

! x. h+ b5 R8 L+ s0 x
9 A, k6 D0 l" D' M0 D  U
看着真不错啊+ ^( L3 S, r6 {1 H, [
请教一下陈陈妈，饭馆里做香煎带鱼，凉菜，比较干，但很入味。也是需要像这样，先用调料腌入味，做之前用纸吸干水再煎吗？

佳佳萌萌的妈妈

美味啊

liruoyan

不错，顶啦

毛蛋儿妈妈

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  K# Y; O! E0 O# l2 P  x& L; }5 W7 C" s8 H+ I
喜欢带鱼

幸福乐乐妈

带鱼，我的最爱呀，就是不会煎

蔚儿宝贝

美味啊！