cxsdyv

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没有不食人间烟火的脱俗,从小到大我就喜欢美食,也喜欢自己动手动脑琢磨,大学的时候我用美食抓住了男朋友的胃,并且成功抓住了他的心,现在升级成老公了哈,成立了自己的小家，有了宝宝之后，每次看见老公和宝宝吃了我亲手烹饪的美食,那种满足感,让我很幸福. , }* x& D! S3 |6 j每周5天工作忙忙碌碌，中午一般在单位食堂解决了，晚上时间短也都比较简单，周末才有时间让我大展才艺，最近感觉皮肤有点干燥，该补点胶原蛋白了，猪蹄鸡爪都是在好不过的食材了。猪蹄有点腻，来份清凉的鸡爪，看电视的时候啃几个，这样的生活让我放松，悠闲。 5 i" [' a! z: m- H 3 g* {: S6 @; z1 S小时候家里经常吃海鱼，离海近，在西安吃海鱼的机会少了很多，周末带宝宝去学琴，竟然发现一家不错的带鱼，很干净，很新鲜，于是买回来操练下红烧鱼这道菜，可惜遗憾的是女儿不吃鱼，真不知道她怎么才能喜欢上鱼。4 {+ T5 T" b0 Q0 G& T% U 1.买来的带鱼洗好切好，在锅里煎成2面金黄色 ; R  ]. b7 W2 N, A' ? 6 y. B5 Q& b% X" ^7 V# v/ n* z2 `( x. J9 M& s & }3 d* |% r  a4 V3 V" G

" g+ i2 t. G8 F% P# M7 b2.在煎鱼的同时做好一碗调料汁6 V& m( e  R! s; J, b# j* h$ R$ P
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6 h- }" |) J8 q# M: t/ \３.鱼煎好，倒入汁，大火烧开，小火收汁
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$ |4 a* z7 P( R% \6 X４.成品上桌了，味道不错
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cxsdyv

sarah613 发表于 2011-8-10 16:44
6 r& H* W& h# U. F, `回复 cxsdyv 的帖子
9 n) ^1 J+ n% C, i! ~" t( L8 s3 S
亲，绝招是啥？分享一下吧，我每次都炸散了，而且不硬啊 ...

/ H$ k8 \. \( r! K3 d你仔细看下贴,里面已经把绝招说了

sarah613

回复 cxsdyv 的帖子% y9 P- B; `2 l6 r- u# a

$ d  b9 J2 u+ H) R- M: `/ ]0 |5 _: V亲，绝招是啥？分享一下吧，我每次都炸散了，而且不硬啊

图妈妈

带鱼看着真不错！

cxsdyv

回复 xhyan20050104 的帖子
* k+ V; X6 u8 R8 u3 E! A$ _* g( ~6 w5 i& m8 p
红烧汁用超市买的蒸鱼酱油,醋,料酒,盐,葱,姜,蒜,红辣椒,花椒,汤加水调制的 ! Q; z$ j3 b6 y) a: v, S

xhyan20050104

真厉害，红烧带鱼和鸡爪看这都很好，学习了。请教一下那个汁子怎么调的？谢谢。

白天的星星~~

回复 cxsdyv 的帖子5 [3 n* g) t4 s. l8 j

8 y/ ?: e( h9 P7 ?2 ~; x% c! U谢谢,下次一定照做试试.

cxsdyv

白天的星星~~ 发表于 2011-7-27 09:33 ( }( H$ p+ ~7 h
爱吃带魚，每次都煎的都不成功

' J9 j1 f) v7 Q% _/ j. g煎的时候要把鱼身上的水抹掉，另外就是煎的时间要够长，一面煎好后把火关掉，凉一会会在翻,肯定没问题，其他鱼也是这样煎

cxsdyv

阳宝 发表于 2011-7-27 00:05 " F' }7 y+ l" j5 \
厨房用纸是什么纸，能说详细点么？在哪里买呢，油煎的时候放多少油呢，还有那个红烧的汁子怎么调？楼主说 ...

. h8 E! c0 v. z4 P厨房用纸超市都有的卖,专门针对鱼呀啥的吸水的,我在卖德龙买的,油煎的时候比平时烧菜稍微多点,红烧汁用超市买的蒸鱼酱油,醋,料酒,盐,葱,姜,蒜,红辣椒,花椒,汤加水调制的

白天的星星~~

爱吃带魚，每次都煎的都不成功

阳宝

" o* O4 k( r- r$ i2 s  R

cxsdyv 发表于 2011-7-26 11:38
6 p! M7 m/ e' G: ~3 s) N) B有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好，把火关掉,等稍 ...

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4 @: {) n$ i$ Z* [  K
厨房用纸是什么纸，能说详细点么？在哪里买呢，油煎的时候放多少油呢，还有那个红烧的汁子怎么调？楼主说详细一点吧

阿紫姐姐

回复 cxsdyv 的帖子
" }- ~3 ^; L, O: X% S. I2 D4 n
& g, o" C  d) H2 H- a. _流口水了   呵呵   美滴很

cxsdyv

贾泽希 发表于 2011-7-26 16:05
; Q0 B$ c$ B6 N; D/ U9 U8 x回复 cxsdyv 的帖子

% X5 J  a" s% T. @# |
我做的是红烧带鱼,煎之前什么都没放,煎好倒入汁烧干,你想吃饭店那样凉的,一般都是调料淹制好，在去油炸,这种情况可能就不会用纸去吸了

贾泽希

回复 cxsdyv 的帖子
& ~" J' g4 T; h4 k, r" a

有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好，把火关掉,等稍微凉一会在翻第2面，就很OK,煎的很完整

- j8 _2 X1 o  u
' t. @2 @+ S3 v6 {' Y  F$ Q" ^看着真不错啊
7 Q" _% E% D& T$ F7 n& Q" N请教一下陈陈妈，饭馆里做香煎带鱼，凉菜，比较干，但很入味。也是需要像这样，先用调料腌入味，做之前用纸吸干水再煎吗？

佳佳萌萌的妈妈

美味啊

liruoyan

不错，顶啦

毛蛋儿妈妈

回复 cxsdyv 的帖子' ]% {9 G+ t- R% D' l  @
. D# i6 \9 \# q4 K  t
喜欢带鱼

幸福乐乐妈

带鱼，我的最爱呀，就是不会煎

蔚儿宝贝

美味啊！