cxsdyv

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没有不食人间烟火的脱俗,从小到大我就喜欢美食,也喜欢自己动手动脑琢磨,大学的时候我用美食抓住了男朋友的胃,并且成功抓住了他的心,现在升级成老公了哈,成立了自己的小家，有了宝宝之后，每次看见老公和宝宝吃了我亲手烹饪的美食,那种满足感,让我很幸福. ( O+ f9 i/ A/ K! z8 I, s每周5天工作忙忙碌碌，中午一般在单位食堂解决了，晚上时间短也都比较简单，周末才有时间让我大展才艺，最近感觉皮肤有点干燥，该补点胶原蛋白了，猪蹄鸡爪都是在好不过的食材了。猪蹄有点腻，来份清凉的鸡爪，看电视的时候啃几个，这样的生活让我放松，悠闲。 ' w" l. B; ?6 x6 t  `+ X, U 4 K8 \: ~$ r" a小时候家里经常吃海鱼，离海近，在西安吃海鱼的机会少了很多，周末带宝宝去学琴，竟然发现一家不错的带鱼，很干净，很新鲜，于是买回来操练下红烧鱼这道菜，可惜遗憾的是女儿不吃鱼，真不知道她怎么才能喜欢上鱼。 $ c! }5 r$ X8 A0 r1.买来的带鱼洗好切好，在锅里煎成2面金黄色 + g/ P* P2 j  X 6 Q# k4 J7 t7 Z( S' G2 s$ q' d  c9 t( X/ \; l & }+ [$ p+ p9 t4 D/ K1 l, y8 c; A

' h: \9 M7 ]5 e8 D3 Z4 g0 H2.在煎鱼的同时做好一碗调料汁
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' R! |8 V. V4 }8 D３.鱼煎好，倒入汁，大火烧开，小火收汁
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4 _# N8 U" u0 s& r9 c/ `7 n# V7 V４.成品上桌了，味道不错
. {7 J9 U" }) g$ c, v* r0 N' u4 I, j5 C4 l, ]( u, n! }

cxsdyv

sarah613 发表于 2011-8-10 16:44
9 P) C4 n4 z& z. v0 w+ L* Z. |回复 cxsdyv 的帖子
3 U4 O/ N3 S& U6 E$ e
1 N  r, l) m+ ]5 A: Q) J0 \0 U亲，绝招是啥？分享一下吧，我每次都炸散了，而且不硬啊 ...

+ b- W, r% ]( {  D; t
你仔细看下贴,里面已经把绝招说了

sarah613

回复 cxsdyv 的帖子
6 Y6 b# |/ k; e. r1 X# q
* p9 i) f. m; M& Z7 o亲，绝招是啥？分享一下吧，我每次都炸散了，而且不硬啊

图妈妈

带鱼看着真不错！

cxsdyv

回复 xhyan20050104 的帖子
+ S9 i2 B- t: l, n$ z
6 q1 Y9 [& U. o) H- h; ~红烧汁用超市买的蒸鱼酱油,醋,料酒,盐,葱,姜,蒜,红辣椒,花椒,汤加水调制的 ) ]$ P3 T8 A5 V9 _' @

xhyan20050104

真厉害，红烧带鱼和鸡爪看这都很好，学习了。请教一下那个汁子怎么调的？谢谢。

白天的星星~~

回复 cxsdyv 的帖子, u* Z" `5 K& ]

. K/ t( i' z' K# U6 I( M谢谢,下次一定照做试试.

cxsdyv

白天的星星~~ 发表于 2011-7-27 09:33 6 v6 T0 c- `+ t
爱吃带魚，每次都煎的都不成功

6 S& }8 q! I' Z5 {' k; D8 M' B! [煎的时候要把鱼身上的水抹掉，另外就是煎的时间要够长，一面煎好后把火关掉，凉一会会在翻,肯定没问题，其他鱼也是这样煎

cxsdyv

阳宝 发表于 2011-7-27 00:05
+ w, `- {# a% B2 {厨房用纸是什么纸，能说详细点么？在哪里买呢，油煎的时候放多少油呢，还有那个红烧的汁子怎么调？楼主说 ...

7 J2 [8 S# K' B- X
厨房用纸超市都有的卖,专门针对鱼呀啥的吸水的,我在卖德龙买的,油煎的时候比平时烧菜稍微多点,红烧汁用超市买的蒸鱼酱油,醋,料酒,盐,葱,姜,蒜,红辣椒,花椒,汤加水调制的

白天的星星~~

爱吃带魚，每次都煎的都不成功

阳宝

2 i6 G/ f* ~( r: k9 }& ]' i

cxsdyv 发表于 2011-7-26 11:38
7 j% Q  U1 `- _( a: {4 ]有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好，把火关掉,等稍 ...

0 |+ |" @  Y6 p* ^: U! v7 b1 Q+ O; m
厨房用纸是什么纸，能说详细点么？在哪里买呢，油煎的时候放多少油呢，还有那个红烧的汁子怎么调？楼主说详细一点吧

阿紫姐姐

回复 cxsdyv 的帖子
5 x% m7 d: g2 [- l8 m
: ^* w" q7 p5 H6 A流口水了   呵呵   美滴很

cxsdyv

贾泽希 发表于 2011-7-26 16:05
0 v  G1 u  Y4 m, R回复 cxsdyv 的帖子

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我做的是红烧带鱼,煎之前什么都没放,煎好倒入汁烧干,你想吃饭店那样凉的,一般都是调料淹制好，在去油炸,这种情况可能就不会用纸去吸了

贾泽希

回复 cxsdyv 的帖子
3 B  o# }  g2 X# l

有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好，把火关掉,等稍微凉一会在翻第2面，就很OK,煎的很完整

5 s' P1 y& y% [0 {6 ]; W. z, \0 M6 ^" [$ j
看着真不错啊6 x8 |1 y5 L) d/ S
请教一下陈陈妈，饭馆里做香煎带鱼，凉菜，比较干，但很入味。也是需要像这样，先用调料腌入味，做之前用纸吸干水再煎吗？

佳佳萌萌的妈妈

美味啊

liruoyan

不错，顶啦

毛蛋儿妈妈

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5 x, m; @% \* p6 ?/ E
% a* a, Q7 O1 w2 O: f2 A0 s喜欢带鱼

幸福乐乐妈

带鱼，我的最爱呀，就是不会煎

蔚儿宝贝

美味啊！