cxsdyv

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没有不食人间烟火的脱俗,从小到大我就喜欢美食,也喜欢自己动手动脑琢磨,大学的时候我用美食抓住了男朋友的胃,并且成功抓住了他的心,现在升级成老公了哈,成立了自己的小家，有了宝宝之后，每次看见老公和宝宝吃了我亲手烹饪的美食,那种满足感,让我很幸福.& V4 l- k8 @! |; _: x0 N 每周5天工作忙忙碌碌，中午一般在单位食堂解决了，晚上时间短也都比较简单，周末才有时间让我大展才艺，最近感觉皮肤有点干燥，该补点胶原蛋白了，猪蹄鸡爪都是在好不过的食材了。猪蹄有点腻，来份清凉的鸡爪，看电视的时候啃几个，这样的生活让我放松，悠闲。9 g! x! O! p& [' a1 ? 5 Q9 z# k4 i$ j! t/ a: o- A小时候家里经常吃海鱼，离海近，在西安吃海鱼的机会少了很多，周末带宝宝去学琴，竟然发现一家不错的带鱼，很干净，很新鲜，于是买回来操练下红烧鱼这道菜，可惜遗憾的是女儿不吃鱼，真不知道她怎么才能喜欢上鱼。 % H4 b/ |1 k: u2 H& \* r1 D0 f1.买来的带鱼洗好切好，在锅里煎成2面金黄色, K" T3 i' r* d" t- N' M7 W 1 B9 j% @7 K( D  ] 3 V. C& n0 K# E4 s4 N, X: H4 M 4 Z0 Y$ m- o2 s/ f( _3 ^$ i0 B! t

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2.在煎鱼的同时做好一碗调料汁2 H! y- G: F- Y& R& A
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, _6 L6 T( U# ~/ m３.鱼煎好，倒入汁，大火烧开，小火收汁. u( k' ~3 s' K) h3 V( V, \6 m

1 F0 P1 P' z8 p! c4 M8 s" l2 X４.成品上桌了，味道不错! Q+ _2 k9 C0 X# k0 J. u

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cxsdyv

sarah613 发表于 2011-8-10 16:44
- @8 V  A* x3 j" F$ _" I4 B回复 cxsdyv 的帖子
# o* y, K1 U+ \1 s& N+ Y# h) s( u7 j
亲，绝招是啥？分享一下吧，我每次都炸散了，而且不硬啊 ...

. Y' Z7 D2 j; ?9 |9 V/ \5 i
你仔细看下贴,里面已经把绝招说了

sarah613

回复 cxsdyv 的帖子
! U: H7 |. U$ g" w* J. c, v! a6 }; m- B2 _# b
亲，绝招是啥？分享一下吧，我每次都炸散了，而且不硬啊

图妈妈

带鱼看着真不错！

cxsdyv

回复 xhyan20050104 的帖子4 j) K' h# S* V2 U2 F8 c& P

2 H7 _: u6 y; a9 s/ q( d; s! U红烧汁用超市买的蒸鱼酱油,醋,料酒,盐,葱,姜,蒜,红辣椒,花椒,汤加水调制的 ! a; {3 p" K: z- N! M

xhyan20050104

真厉害，红烧带鱼和鸡爪看这都很好，学习了。请教一下那个汁子怎么调的？谢谢。

白天的星星~~

回复 cxsdyv 的帖子
. x+ q' @% d1 X. g
0 `. k8 I/ x$ A5 S; @3 y0 e谢谢,下次一定照做试试.

cxsdyv

白天的星星~~ 发表于 2011-7-27 09:33 . k. \2 n3 K. ^4 E7 p# o& @7 R
爱吃带魚，每次都煎的都不成功

( K* p* j/ x7 M2 [# V煎的时候要把鱼身上的水抹掉，另外就是煎的时间要够长，一面煎好后把火关掉，凉一会会在翻,肯定没问题，其他鱼也是这样煎

cxsdyv

阳宝 发表于 2011-7-27 00:05
! [& z0 O9 P% H4 o) K% X8 Z厨房用纸是什么纸，能说详细点么？在哪里买呢，油煎的时候放多少油呢，还有那个红烧的汁子怎么调？楼主说 ...

3 N1 u; `. K  Q2 w厨房用纸超市都有的卖,专门针对鱼呀啥的吸水的,我在卖德龙买的,油煎的时候比平时烧菜稍微多点,红烧汁用超市买的蒸鱼酱油,醋,料酒,盐,葱,姜,蒜,红辣椒,花椒,汤加水调制的

白天的星星~~

爱吃带魚，每次都煎的都不成功

阳宝

7 d( z) Q/ U2 K: S+ H; J

cxsdyv 发表于 2011-7-26 11:38 + o3 R" D8 O  ~" _
有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好，把火关掉,等稍 ...

+ q+ o1 d$ o: f: [, r5 Z/ u
' \$ O" a6 B+ c0 N  U8 M厨房用纸是什么纸，能说详细点么？在哪里买呢，油煎的时候放多少油呢，还有那个红烧的汁子怎么调？楼主说详细一点吧

阿紫姐姐

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0 B3 _7 {! I# z( B2 \, [
" q$ T) Y- H( T流口水了   呵呵   美滴很

cxsdyv

贾泽希 发表于 2011-7-26 16:05
1 O% I, {: E- R7 U; Z回复 cxsdyv 的帖子

8 Z. W$ \& e% S2 m, v7 h9 W, g我做的是红烧带鱼,煎之前什么都没放,煎好倒入汁烧干,你想吃饭店那样凉的,一般都是调料淹制好，在去油炸,这种情况可能就不会用纸去吸了

贾泽希

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+ p: q- M' j3 Q; G# k+ o# p  T1 ~

有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好，把火关掉,等稍微凉一会在翻第2面，就很OK,煎的很完整

: r: g4 c6 g, C8 }# ^) L, |+ b4 t4 q9 J2 y  O) [
看着真不错啊# H, l  s; {( k- Z# \1 ]* m4 U
请教一下陈陈妈，饭馆里做香煎带鱼，凉菜，比较干，但很入味。也是需要像这样，先用调料腌入味，做之前用纸吸干水再煎吗？

佳佳萌萌的妈妈

美味啊

liruoyan

不错，顶啦

毛蛋儿妈妈

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喜欢带鱼

幸福乐乐妈

带鱼，我的最爱呀，就是不会煎

蔚儿宝贝

美味啊！