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京酱肉丝
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" @ I* r# `: {2 S# i把切好的猪里脊肉丝里放盐,酱油,味精,并加入适量水,用手或筷子搅拌均匀,放30分钟左右5 E" o7 H* a+ n( a- Q
30分钟后,加入鸡蛋、淀粉和油,这样肉丝就腌制好了。
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( F3 K4 T# }" V2 @& I! _油稍微多一点,大火烧热后,放入腌好的肉丝,快速翻炒. v( q9 q+ ]( n2 |5 s
锅里留少量油,将姜末爆香,然后加入,煸炒出香味。
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) a6 i9 n6 S& G然后放入以炒好的肉丝,快速翻炒几下,即可盛入铺有葱丝的盘上,食用前搅拌一下。
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