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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-12-8 12:14 编辑 4 H2 F, {2 n# j9 n
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配料：低筋面粉110克，黄油50克，糖粉40克，全蛋液25克。
+ w& K8 ?$ V9 r' ~4 p 烤焙：170度，中层，约10分钟。
( k) w) _( ^6 I8 G# n( w | 制作过程：! O, P, F9 i `% b1 \; M
1、把黄油50克先从冷冻中拿出，等待软化。" a( |# d+ D3 l5 d9 d: l
: {) R7 B6 v! K# Y# Z0 t/ L" G4 x5 D2 P
7 { P) N) V- ?& M u9 ? 其实还有个小秘密，如果大家觉得等待软化的过程太漫长的话。你可以直接把从冷冻箱里拿出来的黄油，用刀切成小碎块，这样就可以直接使用啦。我就是这么做滴，不过切的时候，比较难切。
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! o6 I. |5 f" u: D( T 2、称110克低筋面粉，和黄油一起用手搓成玉米粉状。
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; L# F3 ^% P7 L9 q% e1 y搓成这个样子就可以了：
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( I- I2 {0 n5 y 3、加入40克糖粉，和搓好的黄油低粉一起搅拌均匀。5 o0 v0 ]1 x- {$ D
唉，我没有买到糖粉，所以用的是绵白糖代替的，
8 W' W0 |2 @1 }& q2 C% y可是绵白糖还是有些小颗粒的，所以，后来揉的面，擀了后，就发现问题了。
: }' I8 j2 R+ x4 b5 k- j所以建议大家还是要用糖粉或者糖霜，一般买进口的太古的，在世纪金花的宜品生活里就有卖的。5 F% h3 z' _. j
如果实在是觉得那个价格太高的话，也可以准备一个带研磨功能的料理机，把白糖直接研磨成粉。
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搅拌均匀就可以了：
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2 r! `9 X/ j8 ^- p8 _ 4、最后加入25克全蛋液，和前面的配料一起揉成面团。, _) q+ |7 ?. Q: N& x
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2 D' S. e9 s" a, ? O我多加了几克，唉，后来发现面团有点点软。不过不影响。
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这是揉好的面团：
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5、将面团在硅胶垫上擀成3-5毫米厚，然后，用饼干模具开始制作。5 F- P6 Y+ p/ ^% t, P5 \. O. h; N
如果没有硅胶垫，可以给案板上铺上一层保鲜膜制作。
0 ?3 E1 _5 u* G我开始没有铺保鲜膜，全粘了。
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6、将做好的饼干放在油纸上，油纸入烤盘，中火170度，烤10分钟左右即可。这是我的烤箱的时间。一般的用长帝或ACA烤箱的话，需要烤15-20分钟。
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* E# f+ [' S5 z! k/ d) N1 V" x: C; C这是烤好的饼干：
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刚烤出来的饼干很好吃。) D: x' r' q* ^
呵，不过要等饼干晾凉了以后+ V. s7 v8 ^5 c: a" L
才可以包装啊！- f6 y% }! k3 G+ l( _
如果是自己家里吃，就可以放进保鲜盒里，! E# F# e3 @" h$ W) x( G0 i
或者密封性比较好的糖果盒，饼干盒都行。
" C, y3 u: |% Z( G三天内吃完即可。
, g. q& g. c U! B- h; r& m我用的是巧克力盒子。
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发表于 2011-12-8 12:08
