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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-12-8 12:14 编辑
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配料：低筋面粉110克，黄油50克，糖粉40克，全蛋液25克。
6 t$ O% V- H- y$ K# q, H3 F* g$ c 烤焙：170度，中层，约10分钟。
- _8 U$ _4 p: A e 制作过程：
# \4 J c6 n% S: W% O- Q 1、把黄油50克先从冷冻中拿出，等待软化。) v5 m4 u" G# g
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' l7 O$ X: _' E$ o' V 其实还有个小秘密，如果大家觉得等待软化的过程太漫长的话。你可以直接把从冷冻箱里拿出来的黄油，用刀切成小碎块，这样就可以直接使用啦。我就是这么做滴，不过切的时候，比较难切。 Q& n! n6 l& q" R0 J8 K
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2 X3 T) S M: x [ 2、称110克低筋面粉，和黄油一起用手搓成玉米粉状。' ]! S9 t& p. w9 o9 G/ K) @
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搓成这个样子就可以了：
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3、加入40克糖粉，和搓好的黄油低粉一起搅拌均匀。
4 B* D* T/ V* A唉，我没有买到糖粉，所以用的是绵白糖代替的，
, n3 |% k$ d8 s1 @可是绵白糖还是有些小颗粒的，所以，后来揉的面，擀了后，就发现问题了。
# X; O# z# { ^% B; A0 g0 Z所以建议大家还是要用糖粉或者糖霜，一般买进口的太古的，在世纪金花的宜品生活里就有卖的。$ b/ J* m! T @1 K- N
如果实在是觉得那个价格太高的话，也可以准备一个带研磨功能的料理机，把白糖直接研磨成粉。
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2 P" M: b+ s/ e5 Z, T8 j! g, c- I# ^1 j; @
- K/ ]7 R. j: [4 Q }搅拌均匀就可以了：
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) \' b8 ^- a: O0 O' ` 4、最后加入25克全蛋液，和前面的配料一起揉成面团。
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我多加了几克，唉，后来发现面团有点点软。不过不影响。
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这是揉好的面团：) V( P$ A9 D3 l. ?9 \
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( F+ h4 M8 r* i0 W: l! e8 F% X+ m 5、将面团在硅胶垫上擀成3-5毫米厚，然后，用饼干模具开始制作。
: Y3 V0 S/ X4 [: H$ ?4 H) d如果没有硅胶垫，可以给案板上铺上一层保鲜膜制作。 Q8 a" ~& z7 u9 k2 E) L. O
我开始没有铺保鲜膜，全粘了。
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6、将做好的饼干放在油纸上，油纸入烤盘，中火170度，烤10分钟左右即可。这是我的烤箱的时间。一般的用长帝或ACA烤箱的话，需要烤15-20分钟。! K, A* V l; T
& ~' N+ s" B$ L8 L& \% z/ i& r- d这是烤好的饼干：
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! X" i. E0 V. D5 q% B6 ?刚烤出来的饼干很好吃。1 w) z7 Z2 e& @' T3 i2 B
呵，不过要等饼干晾凉了以后, w* V2 |* c8 f D( q& f2 |
才可以包装啊！
9 I6 A1 o' u% R/ s- r如果是自己家里吃，就可以放进保鲜盒里，! g7 O3 ?- ?- g5 b$ g- |+ e0 a, @( s
或者密封性比较好的糖果盒，饼干盒都行。
# m% q8 F- C I三天内吃完即可。
4 P* S6 F7 h; w; z( t$ e我用的是巧克力盒子。
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发表于 2011-12-8 12:08
