小雪悠悠

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    配料：低筋面粉110克，黄油50克，糖粉40克，全蛋液25克。
3 M7 [% c+ M, A; L( I: n    烤焙：170度，中层，约10分钟。; _: x5 A$ A' @9 N& c: G& Y
    制作过程：
# B! V# H+ _1 i9 @1 J! e# ]' @    1、把黄油50克先从冷冻中拿出，等待软化。
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. D6 O6 ^7 w$ ]. |9 Q    其实还有个小秘密，如果大家觉得等待软化的过程太漫长的话。你可以直接把从冷冻箱里拿出来的黄油，用刀切成小碎块，这样就可以直接使用啦。我就是这么做滴，不过切的时候，比较难切。( ?. u; ]; `* ]1 _8 F

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) y; _( }5 p6 X8 |: l   2、称110克低筋面粉，和黄油一起用手搓成玉米粉状。3 p% N2 B3 j2 [& N
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搓成这个样子就可以了：7 [, j3 V1 m( I8 C7 c! W% o

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: X# m2 P4 h/ ^( c1 ^: {. S: A! h 3、加入40克糖粉，和搓好的黄油低粉一起搅拌均匀。6 F3 V) N" V% Z! R4 S" A; i( ~
唉，我没有买到糖粉，所以用的是绵白糖代替的，1 t; d0 q+ C8 N' p2 g
可是绵白糖还是有些小颗粒的，所以，后来揉的面，擀了后，就发现问题了。( v+ t  r" H; B1 N) F
所以建议大家还是要用糖粉或者糖霜，一般买进口的太古的，在世纪金花的宜品生活里就有卖的。
$ ?9 n; D0 @* c2 C) |7 L# w6 F如果实在是觉得那个价格太高的话，也可以准备一个带研磨功能的料理机，把白糖直接研磨成粉。
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, @% n5 c3 a* Q/ q搅拌均匀就可以了：' A$ R* w: n- L6 Q$ l' W$ {

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   4、最后加入25克全蛋液，和前面的配料一起揉成面团。0 t# P+ ?# f- _8 B3 K# O

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$ W3 E  I" b% r# X  ^: |我多加了几克，唉，后来发现面团有点点软。不过不影响。
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这是揉好的面团：
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8 @6 j* F! A* u- X9 S$ u- v6 Y    5、将面团在硅胶垫上擀成3-5毫米厚，然后，用饼干模具开始制作。7 c/ Y' e+ t/ a% E9 m2 }
如果没有硅胶垫，可以给案板上铺上一层保鲜膜制作。9 f0 B& R% d1 v
我开始没有铺保鲜膜，全粘了。
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: Q% Q9 u: }9 o/ y+ Y0 [# r9 H    6、将做好的饼干放在油纸上，油纸入烤盘，中火170度，烤10分钟左右即可。这是我的烤箱的时间。一般的用长帝或ACA烤箱的话，需要烤15-20分钟。
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; y3 Y$ A! ?1 {这是烤好的饼干：
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0 }5 S3 f! F3 e: Z, G" {刚烤出来的饼干很好吃。# M2 b: }/ W4 r7 E
呵，不过要等饼干晾凉了以后
/ L6 t5 a" i. p8 H6 H才可以包装啊！$ w$ U: ?, o) t
如果是自己家里吃，就可以放进保鲜盒里，, o& X0 P" u4 @
或者密封性比较好的糖果盒，饼干盒都行。
# t1 N& C3 n% S6 k& L% h( {三天内吃完即可。
( p, o" T: B6 {我用的是巧克力盒子。
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小雪悠悠

dsqwyh 发表于 2011-12-10 17:13 " q6 u! w4 b- d9 Q$ y' G/ t
不用打发黄油么？以前也是用类似的方子，不过感觉做出来有点腥啊，不知道问题出在哪？ ...

4 L$ ~+ y; y0 ^9 ^6 L. _
这个不用打发黄油。
+ x5 F1 K$ U& q1 f- @6 U! Z
$ V- {% T& W; t' [  I* v怎么会有腥味呢？
" U$ ~" j3 c3 x8 X1 I; D是不是鸡蛋坏了？
) ?2 B  a9 ]& J2 @8 ?
; z- J# Z+ w1 y, X, }黄油是没有味道的。

小雪悠悠

嘉仪宝宝 发表于 2011-12-9 21:39
1 g0 ]- E3 o: Y/ o( `回复 小雪悠悠 的帖子$ Q$ |' d8 K( ]) s

. C, o) R( B0 g( ?9 {. p; t谢谢，不知道麦德龙有没有？

* m7 b% u) N! M9 F; U
麦德龙有。6 W- v! P' T8 ?4 ~2 r; f# C
但是听说，目前就只有大袋的了。1 n7 H2 Y' a9 O3 Q6 n1 [. }8 d
! m" p" R7 ^# K$ u9 p3 Y
淘宝店也有。不过是分装的。500克的价格是3。8元。" @' f& ^: L/ X/ g, K( s. i9 s9 L

小雪悠悠

小臭臭的妈妈 发表于 2011-12-10 18:08
) j4 ^7 c7 d$ }- \8 W+ E! G& J! m2 R想尝尝是什么味道？

* d0 E5 V# ^# ?& {0 W这款甜味比较重。9 L4 K' ?) }/ g% x2 C; l( e* h
然后，还有重重的鸡蛋味。
& Y0 Z0 d: x8 q3 s8 k另外。还有香味。
  G$ ^: N6 V: {很香很香的烘焙味。

小雪悠悠

格格小美女 发表于 2011-12-12 10:51 ; q/ Y* @1 |1 `% K6 Y/ `  C" h
回复 小雪悠悠 的帖子
4 T  ^- ^0 E; x# E. B) y; P1 e: d* o$ F+ x8 S2 x+ J) i
不错，顺便问一下亲用的是什么牌子、型号的烤箱

7 ?" V: `; e% `) U' a我的是北欧电器的欧慕烤箱。3 z% o7 ~. z& t0 c8 T7 N
大约是N1517+ e* B% n: e! X5 c$ G; B* {/ b: J0 a
吧。
- z5 X( j2 M9 K

六月天00

哇，我也要学习，哈哈

格格小美女

回复 小雪悠悠 的帖子. h5 a$ A! ?( t$ l0 K* u
$ p# K- G! ^0 ?6 y$ D
不错，顺便问一下亲用的是什么牌子、型号的烤箱

lynn1018

学习了！改天也试试

两个捣蛋天使

真棒

小臭臭的妈妈

想尝尝是什么味道？

dsqwyh

不用打发黄油么？以前也是用类似的方子，不过感觉做出来有点腥啊，不知道问题出在哪？

嘉仪宝宝

回复 小雪悠悠 的帖子. M/ Z& S1 `3 W) V6 U
7 T/ a% P4 h" [- S3 `
谢谢，不知道麦德龙有没有？

中科院妈妈

设备齐全啊

winniegirlcn

很详细

小雪悠悠

嘉仪宝宝 发表于 2011-12-9 16:52
' `; o: A0 s% @# q不错呀，好吃吗？另外低筋面粉在那里能买到？普通面粉不行吗？

* j. y$ ?! a$ {: \
好吃。
! ~' P$ Y$ J0 }, [  ^2 C3 U不过由于只用25克全蛋液，
8 Y; l$ z# `: C( N2 K但是蛋清在倒的时候不好倒。
! }. D% y+ a2 D. B! d* W5 m0 r' l4 l' z所以用的蛋黄较多。" H! R5 Y) H: }- x0 H/ \2 y' p
做出来的有点点接近蛋黄饼干了。1 A; G2 X- j( J; c

4 H3 p: Z* x3 Z8 h; g, S低筋面粉在沃尔玛买。
) `" y# O  U* v8 @1 Y3 W6 y7 M惠宜的。; ]0 p# }3 A, [, D0 P: T( f
2。5KG，
, F" d! M% O: h1 e, ]) v% o15。8元。
# N. U6 `  O$ j- X( u, k: U/ y8 g- Q% i( g, X4 e3 d+ a( U9 f5 R
不知道普通面粉能行不？
7 A) K( Z6 z* H: U9 c没有试过。
: w8 M! b' a0 R% f% t" e方子里面要求是低筋的，
3 {) T/ Z4 f1 V" q) m0 h所以我就用了低筋的。

蛋蛋妈妈

不错

如果能、重来

学习了

嘉仪宝宝

不错呀，好吃吗？另外低筋面粉在那里能买到？普通面粉不行吗？

xth

不错

cynxu

收藏了，改天试下你这个方子。9 l. C" i, H. C) z% P& j( M" C/ x