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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-12-8 12:14 编辑
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配料：低筋面粉110克，黄油50克，糖粉40克，全蛋液25克。* ^5 t: Y6 W J1 m8 W- L
烤焙：170度，中层，约10分钟。
6 S3 T+ z$ O/ W' `+ Y 制作过程：- y. X; x9 k+ F% l3 x" D
1、把黄油50克先从冷冻中拿出，等待软化。
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. M3 m! Z5 \4 c( M 其实还有个小秘密，如果大家觉得等待软化的过程太漫长的话。你可以直接把从冷冻箱里拿出来的黄油，用刀切成小碎块，这样就可以直接使用啦。我就是这么做滴，不过切的时候，比较难切。7 d: v2 ~0 U) m$ o
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0 d* F$ ?/ R9 ~ 2、称110克低筋面粉，和黄油一起用手搓成玉米粉状。
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搓成这个样子就可以了：
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3、加入40克糖粉，和搓好的黄油低粉一起搅拌均匀。
w. q* r9 C' {唉，我没有买到糖粉，所以用的是绵白糖代替的，, l, K* k; J3 ]' A9 G
可是绵白糖还是有些小颗粒的，所以，后来揉的面，擀了后，就发现问题了。
M2 E& ]# @# ]& Y7 J1 I D所以建议大家还是要用糖粉或者糖霜，一般买进口的太古的，在世纪金花的宜品生活里就有卖的。9 h* w1 s; r) u7 X# N# s' E
如果实在是觉得那个价格太高的话，也可以准备一个带研磨功能的料理机，把白糖直接研磨成粉。
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5 K- T) I8 H" M, F0 J搅拌均匀就可以了：
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4、最后加入25克全蛋液，和前面的配料一起揉成面团。4 f k5 _- R, }* [* u
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我多加了几克，唉，后来发现面团有点点软。不过不影响。7 A) Y( y! w' Z) z
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这是揉好的面团：
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5、将面团在硅胶垫上擀成3-5毫米厚，然后，用饼干模具开始制作。
1 v! R* w, z1 V+ ?4 z3 Z6 S如果没有硅胶垫，可以给案板上铺上一层保鲜膜制作。# U+ B& U, l' I: D9 _" d+ ^) F
我开始没有铺保鲜膜，全粘了。( |' ~3 L$ n7 a
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" S0 Q* J& H% z2 S# I- t, d 6、将做好的饼干放在油纸上，油纸入烤盘，中火170度，烤10分钟左右即可。这是我的烤箱的时间。一般的用长帝或ACA烤箱的话，需要烤15-20分钟。
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! d/ w4 E$ w, ?$ u这是烤好的饼干：
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刚烤出来的饼干很好吃。
' O9 y- B$ r9 w: s呵，不过要等饼干晾凉了以后
% X* `9 H% O1 E$ ~2 R才可以包装啊！
) q3 x$ s6 L& Q' y" \5 Y3 _如果是自己家里吃，就可以放进保鲜盒里，' v! W" P" e# M6 D; X+ A
或者密封性比较好的糖果盒，饼干盒都行。
3 n0 ?* o: K M# y s8 F0 j三天内吃完即可。
~- V7 C6 k( w8 a3 F- E, V我用的是巧克力盒子。7 c( Z) H4 K: r/ ^2 }4 F& P* W
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发表于 2011-12-8 12:08
