小雪悠悠

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, Q% }+ c, m* y. e+ j    配料：低筋面粉110克，黄油50克，糖粉40克，全蛋液25克。* L1 e( q( t# C4 e; a2 K1 i4 u* ~
    烤焙：170度，中层，约10分钟。4 N  k' H! p1 s4 ^7 o
    制作过程：# ~; D* O6 p( T, @7 z
    1、把黄油50克先从冷冻中拿出，等待软化。7 @: ^+ K1 n! d& ]. T& H8 G

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8 `* J. x2 _9 G! }) L( Y    其实还有个小秘密，如果大家觉得等待软化的过程太漫长的话。你可以直接把从冷冻箱里拿出来的黄油，用刀切成小碎块，这样就可以直接使用啦。我就是这么做滴，不过切的时候，比较难切。
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* {6 C- S9 N. Y3 S: n" n   2、称110克低筋面粉，和黄油一起用手搓成玉米粉状。8 c9 K! k) H5 U3 S( }" R
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9 P/ ~* o1 N7 n% }8 I' W搓成这个样子就可以了：
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" `- N3 x' H* Y% {; c1 s& z0 s! g 3、加入40克糖粉，和搓好的黄油低粉一起搅拌均匀。$ D2 w( q( I4 X2 _1 k- L# q, o$ h
唉，我没有买到糖粉，所以用的是绵白糖代替的，
/ Y# G+ @8 z: D! x! W/ ^可是绵白糖还是有些小颗粒的，所以，后来揉的面，擀了后，就发现问题了。) \5 k$ C( v6 |' S6 g
所以建议大家还是要用糖粉或者糖霜，一般买进口的太古的，在世纪金花的宜品生活里就有卖的。- n2 h3 ?( }; s$ X; I
如果实在是觉得那个价格太高的话，也可以准备一个带研磨功能的料理机，把白糖直接研磨成粉。2 `. \6 q" V# _$ X4 W* q! E5 a

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1 [  T$ b! {9 [4 ?* {: w* B& L搅拌均匀就可以了：7 I* K3 J3 Q' J  Y/ ~! C, i' v- ?- L* U

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, N" d% y  s/ l3 J5 k   4、最后加入25克全蛋液，和前面的配料一起揉成面团。
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/ `4 o; v4 V% g. ~2 A' g我多加了几克，唉，后来发现面团有点点软。不过不影响。
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这是揉好的面团：3 W# J  l6 ~: L( a9 q9 I% X
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2 U1 ?* @; H$ V+ h5 \0 P/ c0 b& }    5、将面团在硅胶垫上擀成3-5毫米厚，然后，用饼干模具开始制作。
5 g2 r3 ]2 b: \" y1 |; {如果没有硅胶垫，可以给案板上铺上一层保鲜膜制作。
* n3 M6 A' H; }& V. a- D; r' S我开始没有铺保鲜膜，全粘了。
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    6、将做好的饼干放在油纸上，油纸入烤盘，中火170度，烤10分钟左右即可。这是我的烤箱的时间。一般的用长帝或ACA烤箱的话，需要烤15-20分钟。) x  R2 d& h& E

) ]1 U$ Z; Q0 l  p8 h' M$ h. g这是烤好的饼干：5 a  l6 U8 q! k
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刚烤出来的饼干很好吃。' Z2 W. s- L" P* v" `, E. `
呵，不过要等饼干晾凉了以后; I# H+ H$ S1 x$ O1 Q2 R& L
才可以包装啊！
2 ]% `0 d! V3 x- F  L如果是自己家里吃，就可以放进保鲜盒里，
- r% T7 N4 \6 N! x. Q* l  N" t或者密封性比较好的糖果盒，饼干盒都行。
. B5 m8 m# K! t9 B三天内吃完即可。
( N% e, ]9 w+ ^" ]6 L( G% }我用的是巧克力盒子。7 g& j& v$ O9 [- p8 |

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小雪悠悠

dsqwyh 发表于 2011-12-10 17:13 9 X- v, C( \  z* ?  R8 e+ m( i
不用打发黄油么？以前也是用类似的方子，不过感觉做出来有点腥啊，不知道问题出在哪？ ...

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这个不用打发黄油。1 X0 {+ M, J4 `3 K- z/ L

6 \/ R. G& H1 }" k6 v% J* C4 p! ?怎么会有腥味呢？6 T  l% D: o3 W9 X8 Q2 A+ H, r+ e
是不是鸡蛋坏了？
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5 z6 c/ m- O2 c$ F黄油是没有味道的。

小雪悠悠

嘉仪宝宝 发表于 2011-12-9 21:39 , @! j9 `8 `! ?6 ^
回复 小雪悠悠 的帖子  l1 o5 ~3 \4 y+ e
+ H, Y9 k+ V- |" p3 z% @; y2 X
谢谢，不知道麦德龙有没有？

* n0 q; J/ C( Q+ o# W
麦德龙有。' K2 Y% T4 g" k' N. \9 v$ L
但是听说，目前就只有大袋的了。
7 ], u; T' e, G0 o) X) R$ o, E  H, b% k/ Z" g  ?
淘宝店也有。不过是分装的。500克的价格是3。8元。
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小雪悠悠

小臭臭的妈妈 发表于 2011-12-10 18:08
; C1 x8 G! ^/ H' k0 w, O, z: {/ t+ X想尝尝是什么味道？

1 e' a7 v8 }: K/ Q这款甜味比较重。
7 f* ]6 h, ^- Y0 _5 M2 s然后，还有重重的鸡蛋味。
6 \2 v* c9 K  @7 v( v另外。还有香味。
/ f' e$ H! L+ O; m" p很香很香的烘焙味。

小雪悠悠

格格小美女 发表于 2011-12-12 10:51
* r: d3 j  J, ?4 v回复 小雪悠悠 的帖子$ Z6 e. ?, ]# m2 V* {
& U9 |, k+ F  {& k9 j9 J: @7 @
不错，顺便问一下亲用的是什么牌子、型号的烤箱

5 h3 D, }# `( C* g
我的是北欧电器的欧慕烤箱。
2 ]+ ~9 t, D# p: x0 t大约是N1517. F8 y5 y1 Y) `
吧。
7 V/ g) r# I* U

六月天00

哇，我也要学习，哈哈

格格小美女

回复 小雪悠悠 的帖子# |% A4 A3 m1 Q4 G% a4 J/ ]' p

. J7 U. k5 N- M) i4 ]' d' l, H) P) X6 X! `不错，顺便问一下亲用的是什么牌子、型号的烤箱

lynn1018

学习了！改天也试试

两个捣蛋天使

真棒

小臭臭的妈妈

想尝尝是什么味道？

dsqwyh

不用打发黄油么？以前也是用类似的方子，不过感觉做出来有点腥啊，不知道问题出在哪？

嘉仪宝宝

回复 小雪悠悠 的帖子
7 P7 ^+ L( p( e+ e1 n  X; S' T3 P  B5 X7 n0 ^8 Z" L0 }+ E
谢谢，不知道麦德龙有没有？

中科院妈妈

设备齐全啊

winniegirlcn

很详细

小雪悠悠

嘉仪宝宝 发表于 2011-12-9 16:52
! D9 j9 o- C0 j3 L' Q不错呀，好吃吗？另外低筋面粉在那里能买到？普通面粉不行吗？

: m! q" U' p* w- ^: }# f好吃。" L) {2 ?/ A1 V' F; Z
不过由于只用25克全蛋液，( w  ]; A" ]- ~
但是蛋清在倒的时候不好倒。% s: t# q* U+ q3 @) }6 ~
所以用的蛋黄较多。* M% Q/ s7 S3 z, m5 E0 g  b
做出来的有点点接近蛋黄饼干了。8 b3 f) |6 V2 {6 E  L2 \& R
3 Y( q# e7 [/ ^' C1 L, x' X
低筋面粉在沃尔玛买。
( a! L- a6 L& |; U+ K惠宜的。- u0 n0 n6 q/ S8 U! u/ h
2。5KG，% s2 a+ L( T9 F* J; }8 O. g
15。8元。5 a( a6 _8 [# _  ]

4 f3 o. V# c& L* n: Z不知道普通面粉能行不？7 Q9 @, N9 ^# u$ Q' K
没有试过。
6 J9 L% H, @: B  U6 O7 {3 J6 n* Q, y方子里面要求是低筋的，, i2 U4 @* z, ^! i
所以我就用了低筋的。

蛋蛋妈妈

不错

如果能、重来

学习了

嘉仪宝宝

不错呀，好吃吗？另外低筋面粉在那里能买到？普通面粉不行吗？

xth

不错

cynxu

收藏了，改天试下你这个方子。+ E; y0 r) |5 M) |$ ?# ^2 b