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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-12-8 12:14 编辑
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4 z; c3 U5 A+ p: _* v% n1 y 配料：低筋面粉110克，黄油50克，糖粉40克，全蛋液25克。; ^' X6 {7 D3 r# n+ A( ?" C2 v/ R
烤焙：170度，中层，约10分钟。
* T. s+ O# N2 t( W7 H# ]" U 制作过程：
0 r* \6 h" y' ]( W# H4 q. G 1、把黄油50克先从冷冻中拿出，等待软化。
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其实还有个小秘密，如果大家觉得等待软化的过程太漫长的话。你可以直接把从冷冻箱里拿出来的黄油，用刀切成小碎块，这样就可以直接使用啦。我就是这么做滴，不过切的时候，比较难切。( V/ x+ U; b; K
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2、称110克低筋面粉，和黄油一起用手搓成玉米粉状。; U9 O7 I, Y4 k. C$ O1 `
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搓成这个样子就可以了：
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3、加入40克糖粉，和搓好的黄油低粉一起搅拌均匀。- P; B" Y$ g2 U; x6 O, ^
唉，我没有买到糖粉，所以用的是绵白糖代替的，7 ^& A) a, Z" Y7 h
可是绵白糖还是有些小颗粒的，所以，后来揉的面，擀了后，就发现问题了。
/ G% s! M: H. M- r1 Q所以建议大家还是要用糖粉或者糖霜，一般买进口的太古的，在世纪金花的宜品生活里就有卖的。/ l$ Q( M e" r) h) H
如果实在是觉得那个价格太高的话，也可以准备一个带研磨功能的料理机，把白糖直接研磨成粉。
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搅拌均匀就可以了：- D: ~( X$ }0 ], ?
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4、最后加入25克全蛋液，和前面的配料一起揉成面团。8 l( v' B) k) R( w& O2 e, A
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/ X. d* s( m! b) s% r: a, k3 F我多加了几克，唉，后来发现面团有点点软。不过不影响。
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) X5 E k3 h) H6 g+ L这是揉好的面团：
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j- K. j8 n$ O- h4 i* J 5、将面团在硅胶垫上擀成3-5毫米厚，然后，用饼干模具开始制作。
$ c. h, f; R# M; j- U9 E- r- A如果没有硅胶垫，可以给案板上铺上一层保鲜膜制作。
w8 H0 [4 l' r3 h我开始没有铺保鲜膜，全粘了。
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6、将做好的饼干放在油纸上，油纸入烤盘，中火170度，烤10分钟左右即可。这是我的烤箱的时间。一般的用长帝或ACA烤箱的话，需要烤15-20分钟。& h) r. ?9 m& x7 \/ P! e" A$ u
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这是烤好的饼干：0 ]: E f* f3 \, l, X
! p3 R: a: W7 z! t7 D刚烤出来的饼干很好吃。2 J* @) Z& W( X6 A7 M; g+ H( f1 K
呵，不过要等饼干晾凉了以后7 M( \7 T3 L" ^& G5 t; ~
才可以包装啊！
1 ^- o8 W" T0 N7 Z7 m, W7 n0 }如果是自己家里吃，就可以放进保鲜盒里，6 Y$ ^$ z9 w% j8 H0 x) M; R
或者密封性比较好的糖果盒，饼干盒都行。
8 F7 f2 w1 C3 S. \" t; J+ v三天内吃完即可。
1 G" h1 j$ p9 E7 @我用的是巧克力盒子。
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发表于 2011-12-8 12:08
