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楼主
发表于 2011-12-8 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-12-8 12:14 编辑
% O4 V' h7 X+ E) e9 _  `/ d
+ Z" C2 i1 f! `$ ?/ J9 c3 Y    配料:低筋面粉110克,黄油50克,糖粉40克,全蛋液25克。
7 ?+ h/ D  _4 P& H) K8 v- p+ Q% B2 u  q    烤焙:170度,中层,约10分钟。
+ F3 F) Q' J! L# L/ u5 z6 e    制作过程
, M/ q4 O/ P7 s- x: d) `    1、把黄油50克先从冷冻中拿出,等待软化。
# e4 B! ~/ \. u
$ U: l! r% M+ K8 }2 V) r& q8 C' E) j" P2 v8 u' z" h9 U

, M0 l: Z* y+ h    其实还有个小秘密,如果大家觉得等待软化的过程太漫长的话。你可以直接把从冷冻箱里拿出来的黄油,用刀切成小碎块,这样就可以直接使用啦。我就是这么做滴,不过切的时候,比较难切。- w# Q$ b8 e' ~" E
! d, `# `$ B; D# k

* p3 n6 V' v0 g! }: n7 [% |
) C2 N1 M8 @1 j3 g4 e7 a. P3 V   2、称110克低筋面粉,和黄油一起用手搓成玉米粉状。3 Q% n5 o* L  `! V1 K, S) }- T

, g8 a, X1 J8 O$ t/ Z, n4 P/ \# c" o9 c2 _) {9 l

9 Q& [) ]( ]& E+ l4 J搓成这个样子就可以了:
% }/ v" J! {9 L6 y+ P* v
& e6 A/ B' \& O: L# w/ a1 z3 n# \% C
+ ]8 X; g; T8 Y0 z! B# n% d# i8 J- ?+ v, C
3、加入40克糖粉,和搓好的黄油低粉一起搅拌均匀。
/ ]! y8 c" |8 ]+ e/ I/ f唉,我没有买到糖粉,所以用的是绵白糖代替的,
; A5 p! R& c4 R7 R可是绵白糖还是有些小颗粒的,所以,后来揉的面,擀了后,就发现问题了。
+ k( O  n/ ~1 b& G所以建议大家还是要用糖粉或者糖霜,一般买进口的太古的,在世纪金花的宜品生活里就有卖的。4 E5 H6 K8 o# V+ e
如果实在是觉得那个价格太高的话,也可以准备一个带研磨功能的料理机,把白糖直接研磨成粉。$ Y& G7 Q& U* I( e# l; W- T
8 a0 ?, I+ d) y  M$ \0 x! }4 o& K

7 }9 @/ N. Q, v' f3 [8 Z3 L+ e7 }8 b# r
搅拌均匀就可以了:2 c) ?$ R0 j5 k9 h# L

8 l& b$ ~" Z$ I& {( g" X5 c0 s
: n. O5 p4 ~. G# M; @! k4 l  a- l6 N# V" p1 Z' U' s$ E' l3 ?) x
   4、最后加入25克全蛋液,和前面的配料一起揉成面团。9 {8 I) d# m" @8 r
, u! j5 w1 G+ t8 s, T5 b

& w! Z# N! ~( R我多加了几克,唉,后来发现面团有点点软。不过不影响。! G! s2 v* e) F" b

9 W3 l1 H) r& h( B  M: l; j6 ^0 y. I- s

: j$ Q" X+ [# o: a3 {这是揉好的面团:4 E+ v6 U, l; |% B% b* b/ Z, z2 f
% p6 b2 b6 _, ?: Q% b# _
; r' g! h1 j, M/ |: o# j

. R, `6 C' |, R( Q0 S4 A    5、将面团在硅胶垫上擀成3-5毫米厚,然后,用饼干模具开始制作。
* c, S* V8 c0 ^7 |. a如果没有硅胶垫,可以给案板上铺上一层保鲜膜制作。
& C6 d( L/ m% i  z我开始没有铺保鲜膜,全粘了。( b8 D6 Y$ m+ V" }# K) O( ]; h
' O/ e1 o4 F  B( ?
0 g. K5 \3 _& v5 D& l
9 q8 l2 a0 j. H3 P

6 K2 n# J  y1 z; P+ P- Z' }  P8 p: `
4 a! w+ q5 E8 M- Z1 X2 l% J- r2 e7 |
3 K1 i3 K* k0 l

  g6 y0 H+ K1 |3 Z: W
  t5 A, a0 X$ {4 f9 a    6、将做好的饼干放在油纸上,油纸入烤盘,中火170度,烤10分钟左右即可。这是我的烤箱的时间。一般的用长帝或ACA烤箱的话,需要烤15-20分钟。
2 t8 H/ J, h/ Z/ F. D2 v& p8 ^- m8 n; R2 n* C/ x8 D6 O+ w
这是烤好的饼干:
. o4 \% k8 w% @2 i, [. p6 Z8 A+ Y7 h/ k+ N4 o8 |
刚烤出来的饼干很好吃。
' r8 V9 V+ |* h: D9 k呵,不过要等饼干晾凉了以后1 C) A1 S+ f) w6 h: H
才可以包装啊!
9 ~* P) G$ C: b8 {; u% l: e如果是自己家里吃,就可以放进保鲜盒里,
# I0 b+ Z% w- N或者密封性比较好的糖果盒,饼干盒都行。
2 F8 o3 o  x: H三天内吃完即可。
0 E4 g: q5 e9 A4 u我用的是巧克力盒子。
; W2 `  |6 H) a" a1 S. R! O& k( F( `  F/ ?
: I2 _4 b9 B! k5 I! B1 ^8 i' Q/ U4 [/ D

% K  V6 d, A% ]3 ^7 q: k8 w% Y& J
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* d0 P4 S/ I* V, w, M4 P1 p! ?
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dsqwyh 发表于 2011-12-10 17:13 $ H& a2 h  \! {8 l5 v- w. B
不用打发黄油么?以前也是用类似的方子,不过感觉做出来有点腥啊,不知道问题出在哪? ...
. A+ B( A  U0 G& Y2 Q
这个不用打发黄油。
8 x& Z) A- v* P) o% W- A% Z+ }2 P6 `, r. C
怎么会有腥味呢?
6 [- j9 f. i! E6 C是不是鸡蛋坏了?
) Y4 L$ _& h6 s$ G5 l2 p  g$ m6 n% t0 E9 q% H' R; H/ ?3 \( W! @
黄油是没有味道的。

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嘉仪宝宝 发表于 2011-12-9 21:39
! H1 [+ |( K& Y( D回复 小雪悠悠 的帖子$ I* ^) E- D1 |2 n7 F7 O
$ T# \8 Q; g1 Z2 X, I
谢谢,不知道麦德龙有没有?

& F' T5 a+ \; b: j麦德龙有。
! [* `4 m+ B+ W* e  Z9 e但是听说,目前就只有大袋的了。
( V, K7 G1 p( `
) J* ^/ y6 {' W5 R. _; s淘宝店也有。不过是分装的。500克的价格是3。8元。
' c; N* H) Q8 ^8 f6 `

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小臭臭的妈妈 发表于 2011-12-10 18:08 ' F' O  j4 H3 m& y" h* X
想尝尝是什么味道?
0 d3 R$ ?4 U+ K0 s5 O0 r  @
这款甜味比较重。
6 o$ B6 A8 v( O+ e% E然后,还有重重的鸡蛋味。
7 c. b/ R' j+ d. `+ _6 [, F另外。还有香味。) A2 \0 g2 l. L9 J
很香很香的烘焙味。

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格格小美女 发表于 2011-12-12 10:51
( p1 K. s* _0 A( o回复 小雪悠悠 的帖子( ?# \: t/ Z( H. F( I0 v

: Z. Y2 ]8 Y9 w  K3 N不错,顺便问一下亲用的是什么牌子、型号的烤箱
" f! p& ^/ V% I
我的是北欧电器的欧慕烤箱。" e% b; Z& J7 \( [! Y) b* t' ~
大约是N1517# `, P, _/ H* s  i  }. X
吧。
% x8 B. K$ u& n1 m- W! u. ^7 r

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哇,我也要学习,哈哈
格妈

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回复 小雪悠悠 的帖子0 i( I0 p/ X* \2 [/ `( ^; {

) Q* j7 }% t" m不错,顺便问一下亲用的是什么牌子、型号的烤箱
YOYO妈

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学习了!改天也试试

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想尝尝是什么味道?
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不用打发黄油么?以前也是用类似的方子,不过感觉做出来有点腥啊,不知道问题出在哪?

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回复 小雪悠悠 的帖子( i0 m' C+ W: j$ ~
! [6 @! f" g, O# R/ M6 Y0 V
谢谢,不知道麦德龙有没有?

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设备齐全啊
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很详细

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嘉仪宝宝 发表于 2011-12-9 16:52 % U. S, I, M; @, x; _2 n
不错呀,好吃吗?另外低筋面粉在那里能买到?普通面粉不行吗?

1 U4 y9 f3 P6 u$ Y& b; a. c好吃。& h1 ^6 d9 Y$ I/ ]
不过由于只用25克全蛋液,8 |" c; g; U6 E" B7 B! |; r) k% A; w
但是蛋清在倒的时候不好倒。
+ A3 M: L- t6 p+ a7 Q. C$ T所以用的蛋黄较多。
; W, b3 l: w5 C; V做出来的有点点接近蛋黄饼干了。: V/ t1 o/ X6 [6 J6 N1 T5 g+ D( t+ c
( s/ u. e" C) X* @
低筋面粉在沃尔玛买。
' V: v7 b# r3 T2 j4 |惠宜的。9 M4 B& \$ ~8 E5 D7 h
2。5KG,
2 y( z; x1 R( h8 A* v4 d4 k1 m15。8元。
: U5 l+ W+ G2 W5 U; ^) S1 w. H
( G5 |9 s$ M9 a) W. G/ J/ H不知道普通面粉能行不?
- E( ?" d, B$ U4 c7 Y没有试过。
3 |0 [0 h2 B6 b) b+ v方子里面要求是低筋的,9 p7 n% Y8 s7 g0 w& }) A# {! r
所以我就用了低筋的。

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不错

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不错呀,好吃吗?另外低筋面粉在那里能买到?普通面粉不行吗?
xth
轩仔妈

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不错
墨墨妈妈

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