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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-12-8 12:14 编辑
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+ Z" C2 i1 f! `$ ?/ J9 c3 Y 配料：低筋面粉110克，黄油50克，糖粉40克，全蛋液25克。
7 ?+ h/ D _4 P& H) K8 v- p+ Q% B2 u q 烤焙：170度，中层，约10分钟。
+ F3 F) Q' J! L# L/ u5 z6 e 制作过程：
, M/ q4 O/ P7 s- x: d) ` 1、把黄油50克先从冷冻中拿出，等待软化。
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, M0 l: Z* y+ h 其实还有个小秘密，如果大家觉得等待软化的过程太漫长的话。你可以直接把从冷冻箱里拿出来的黄油，用刀切成小碎块，这样就可以直接使用啦。我就是这么做滴，不过切的时候，比较难切。- w# Q$ b8 e' ~" E
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) C2 N1 M8 @1 j3 g4 e7 a. P3 V 2、称110克低筋面粉，和黄油一起用手搓成玉米粉状。3 Q% n5 o* L `! V1 K, S) }- T
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9 Q& [) ]( ]& E+ l4 J搓成这个样子就可以了：
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3、加入40克糖粉，和搓好的黄油低粉一起搅拌均匀。
/ ]! y8 c" |8 ]+ e/ I/ f唉，我没有买到糖粉，所以用的是绵白糖代替的，
; A5 p! R& c4 R7 R可是绵白糖还是有些小颗粒的，所以，后来揉的面，擀了后，就发现问题了。
+ k( O n/ ~1 b& G所以建议大家还是要用糖粉或者糖霜，一般买进口的太古的，在世纪金花的宜品生活里就有卖的。4 E5 H6 K8 o# V+ e
如果实在是觉得那个价格太高的话，也可以准备一个带研磨功能的料理机，把白糖直接研磨成粉。$ Y& G7 Q& U* I( e# l; W- T
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搅拌均匀就可以了：2 c) ?$ R0 j5 k9 h# L
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4、最后加入25克全蛋液，和前面的配料一起揉成面团。9 {8 I) d# m" @8 r
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& w! Z# N! ~( R我多加了几克，唉，后来发现面团有点点软。不过不影响。! G! s2 v* e) F" b
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: j$ Q" X+ [# o: a3 {这是揉好的面团：4 E+ v6 U, l; |% B% b* b/ Z, z2 f
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. R, `6 C' |, R( Q0 S4 A 5、将面团在硅胶垫上擀成3-5毫米厚，然后，用饼干模具开始制作。
* c, S* V8 c0 ^7 |. a如果没有硅胶垫，可以给案板上铺上一层保鲜膜制作。
& C6 d( L/ m% i z我开始没有铺保鲜膜，全粘了。( b8 D6 Y$ m+ V" }# K) O( ]; h
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t5 A, a0 X$ {4 f9 a 6、将做好的饼干放在油纸上，油纸入烤盘，中火170度，烤10分钟左右即可。这是我的烤箱的时间。一般的用长帝或ACA烤箱的话，需要烤15-20分钟。
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这是烤好的饼干：
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刚烤出来的饼干很好吃。
' r8 V9 V+ |* h: D9 k呵，不过要等饼干晾凉了以后1 C) A1 S+ f) w6 h: H
才可以包装啊！
9 ~* P) G$ C: b8 {; u% l: e如果是自己家里吃，就可以放进保鲜盒里，
# I0 b+ Z% w- N或者密封性比较好的糖果盒，饼干盒都行。
2 F8 o3 o x: H三天内吃完即可。
0 E4 g: q5 e9 A4 u我用的是巧克力盒子。
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发表于 2011-12-8 12:08
