小雪悠悠

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    配料：低筋面粉110克，黄油50克，糖粉40克，全蛋液25克。
( r3 d* h! u8 M& r# ], w5 l    烤焙：170度，中层，约10分钟。* f( K4 e" Q7 R* z! @! F, z
    制作过程：4 X% X$ Y3 U  \5 _7 [4 b& I
    1、把黄油50克先从冷冻中拿出，等待软化。" |: \+ f- M6 M, v, E
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! h# N* h9 Y8 I    其实还有个小秘密，如果大家觉得等待软化的过程太漫长的话。你可以直接把从冷冻箱里拿出来的黄油，用刀切成小碎块，这样就可以直接使用啦。我就是这么做滴，不过切的时候，比较难切。
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' j) `3 M+ W( l4 l   2、称110克低筋面粉，和黄油一起用手搓成玉米粉状。
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* k1 M, D2 v4 a) a0 c# s" {搓成这个样子就可以了：
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3、加入40克糖粉，和搓好的黄油低粉一起搅拌均匀。
; y* P2 u' t" P0 s' ^唉，我没有买到糖粉，所以用的是绵白糖代替的，
' j/ A' j" L3 O* L  ?- u可是绵白糖还是有些小颗粒的，所以，后来揉的面，擀了后，就发现问题了。" L; y  B  E% \7 J# O8 g" H! z
所以建议大家还是要用糖粉或者糖霜，一般买进口的太古的，在世纪金花的宜品生活里就有卖的。
+ _$ E& n# `( Z$ h5 i) g如果实在是觉得那个价格太高的话，也可以准备一个带研磨功能的料理机，把白糖直接研磨成粉。  C* N- D' @( G

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8 o1 d/ c7 N0 |, |: h5 z搅拌均匀就可以了：6 e) I6 r2 P% C3 O

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   4、最后加入25克全蛋液，和前面的配料一起揉成面团。( ?4 I$ X/ @" V$ Z
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我多加了几克，唉，后来发现面团有点点软。不过不影响。: b3 I) y0 {! q- u3 e+ \# o1 N" S

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这是揉好的面团：& c0 ~' b- V2 J# v8 q

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" Y8 B7 ?- j$ @+ `    5、将面团在硅胶垫上擀成3-5毫米厚，然后，用饼干模具开始制作。& R5 C* w) e! D- V8 s6 F7 p
如果没有硅胶垫，可以给案板上铺上一层保鲜膜制作。" Z& d% U( g) Z' V/ Y
我开始没有铺保鲜膜，全粘了。
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% X6 @) |5 M" \9 a    6、将做好的饼干放在油纸上，油纸入烤盘，中火170度，烤10分钟左右即可。这是我的烤箱的时间。一般的用长帝或ACA烤箱的话，需要烤15-20分钟。
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  ~8 A4 U7 e+ D7 `3 _7 z4 s- {这是烤好的饼干：. u7 p9 r' {# V' H1 n( N8 J& @
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刚烤出来的饼干很好吃。
8 v: l2 y/ r/ `呵，不过要等饼干晾凉了以后4 z( K+ n; }9 q( L
才可以包装啊！
; F* T. F0 n' b8 `如果是自己家里吃，就可以放进保鲜盒里，
! \: Y% C/ f/ u或者密封性比较好的糖果盒，饼干盒都行。) I. m5 h7 m* @7 e7 g
三天内吃完即可。
: }0 i9 y. J; w$ p. S# u. Y8 `( t我用的是巧克力盒子。, U8 f2 V  h. C$ D! N8 ?

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小雪悠悠

dsqwyh 发表于 2011-12-10 17:13 ! _4 s5 u9 Z; Q& @
不用打发黄油么？以前也是用类似的方子，不过感觉做出来有点腥啊，不知道问题出在哪？ ...

( |$ ^  x. P. V这个不用打发黄油。
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! `2 y0 V& t- C: g. I, F' R" C怎么会有腥味呢？8 |$ e6 b9 Y% Z; s. R
是不是鸡蛋坏了？
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黄油是没有味道的。

小雪悠悠

嘉仪宝宝 发表于 2011-12-9 21:39
% l1 \0 G& N8 ]1 j1 r! s回复 小雪悠悠 的帖子2 ]$ g0 m! M( m& U  x) l! P
+ G/ k; Q9 }) M; v4 A4 Z
谢谢，不知道麦德龙有没有？

( t; u5 {" Q  L3 U+ l麦德龙有。
6 y* L* q: `0 s7 b但是听说，目前就只有大袋的了。( L, H  q1 W. N" a
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淘宝店也有。不过是分装的。500克的价格是3。8元。
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小雪悠悠

小臭臭的妈妈 发表于 2011-12-10 18:08
6 a8 f! }& n* X3 F0 D5 }想尝尝是什么味道？

4 X! X. E9 Y* d
这款甜味比较重。. a- r7 z# V+ {! F  C
然后，还有重重的鸡蛋味。
- k5 y1 R0 Y( e5 N另外。还有香味。
9 X* Q, J9 ?2 H- ]很香很香的烘焙味。

小雪悠悠

格格小美女 发表于 2011-12-12 10:51 5 v- o) W; I+ Q( a
回复 小雪悠悠 的帖子5 R: k/ q& [3 M
+ U$ f0 w( t" f  M" G( p
不错，顺便问一下亲用的是什么牌子、型号的烤箱

' g% e( O/ C$ T& d: Q
我的是北欧电器的欧慕烤箱。
/ \; q1 a) T3 ?大约是N1517
; E" K/ E$ d; H* O$ Z( \吧。; N& A6 n! [0 q: G" x8 t$ @

六月天00

哇，我也要学习，哈哈

格格小美女

回复 小雪悠悠 的帖子
) e9 H, a0 p# {6 r9 n  [$ u) [5 R( p; Q# C
不错，顺便问一下亲用的是什么牌子、型号的烤箱

lynn1018

学习了！改天也试试

两个捣蛋天使

真棒

小臭臭的妈妈

想尝尝是什么味道？

dsqwyh

不用打发黄油么？以前也是用类似的方子，不过感觉做出来有点腥啊，不知道问题出在哪？

嘉仪宝宝

回复 小雪悠悠 的帖子+ R- K9 k& H# `+ ^% q5 t
$ f7 M9 w$ i# J- n  O
谢谢，不知道麦德龙有没有？

中科院妈妈

设备齐全啊

winniegirlcn

很详细

小雪悠悠

嘉仪宝宝 发表于 2011-12-9 16:52
$ I- {7 t4 g; T1 `# D2 I不错呀，好吃吗？另外低筋面粉在那里能买到？普通面粉不行吗？

3 ~' L  I- P; X好吃。' L. Y$ s7 P# ^$ E8 K: _7 N
不过由于只用25克全蛋液，) R2 Y$ b2 ~5 F+ p, n+ d4 a
但是蛋清在倒的时候不好倒。
" t  n5 C' x- z. N' ^! Q所以用的蛋黄较多。% [1 M" M+ s$ T6 r/ E6 I
做出来的有点点接近蛋黄饼干了。
; q6 H+ j; g6 J# u5 O1 S! Q) e* s* |5 _: z3 Z
低筋面粉在沃尔玛买。) \# J8 L! q# U3 l8 M- G: G
惠宜的。
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15。8元。
& l$ _( r8 X$ r- i
# b7 R) |# }8 X( f; @- C; }) `) }7 b不知道普通面粉能行不？0 `! a  r/ E. \
没有试过。
6 [" X3 T7 _6 _方子里面要求是低筋的，
& B+ J6 d, ~6 b; L6 Z% c所以我就用了低筋的。

蛋蛋妈妈

不错

如果能、重来

学习了

嘉仪宝宝

不错呀，好吃吗？另外低筋面粉在那里能买到？普通面粉不行吗？

xth

不错

cynxu

收藏了，改天试下你这个方子。
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