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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-12-8 12:14 编辑
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/ l$ |: m) X9 [- K" X 配料：低筋面粉110克，黄油50克，糖粉40克，全蛋液25克。# {* z ~1 c+ x* x: |- t
烤焙：170度，中层，约10分钟。
% d2 }. W9 O$ E; e4 A; _ 制作过程：
- K6 @% P5 y8 B, i/ O. L 1、把黄油50克先从冷冻中拿出，等待软化。; W9 v" ?0 S" C) [& q4 e p1 \- ~
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4 W$ J* w4 k( g( @6 G3 ~ 其实还有个小秘密，如果大家觉得等待软化的过程太漫长的话。你可以直接把从冷冻箱里拿出来的黄油，用刀切成小碎块，这样就可以直接使用啦。我就是这么做滴，不过切的时候，比较难切。% l0 C8 ?4 `( r C& V8 t
. A5 ]- o+ z4 k* o3 C; S
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2、称110克低筋面粉，和黄油一起用手搓成玉米粉状。
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3 E' w# c5 M T! i搓成这个样子就可以了：6 }1 S/ r- h% B6 C6 @& U" ?
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3、加入40克糖粉，和搓好的黄油低粉一起搅拌均匀。# W$ E! l ~8 \3 }6 O: O/ J' V
唉，我没有买到糖粉，所以用的是绵白糖代替的，
5 v, u& w( j* a) Z可是绵白糖还是有些小颗粒的，所以，后来揉的面，擀了后，就发现问题了。) k+ c7 x% E0 s! W) V$ X
所以建议大家还是要用糖粉或者糖霜，一般买进口的太古的，在世纪金花的宜品生活里就有卖的。$ q! ~& X5 w% T; t& U# d( S
如果实在是觉得那个价格太高的话，也可以准备一个带研磨功能的料理机，把白糖直接研磨成粉。
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2 s" U& a1 T6 ]' _0 Q+ p Q3 ]搅拌均匀就可以了：
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4、最后加入25克全蛋液，和前面的配料一起揉成面团。
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# R- \3 B( g7 l我多加了几克，唉，后来发现面团有点点软。不过不影响。
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& n1 ^' C1 k2 `这是揉好的面团：$ O, p# d2 A6 A
# P! b) \: ~0 r# F" N' b& |
9 L ?- b# ?& c1 T; x m/ @. }0 @5 k! O
5、将面团在硅胶垫上擀成3-5毫米厚，然后，用饼干模具开始制作。
+ K1 Y- |& l) h# J7 x; \如果没有硅胶垫，可以给案板上铺上一层保鲜膜制作。
: l z7 B9 j; Z7 ^# d. P3 \我开始没有铺保鲜膜，全粘了。: j3 s9 ]2 \' S8 I1 \( w
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, x# c0 P0 X: Z0 g1 E
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7 Z" N1 p/ T' n 6、将做好的饼干放在油纸上，油纸入烤盘，中火170度，烤10分钟左右即可。这是我的烤箱的时间。一般的用长帝或ACA烤箱的话，需要烤15-20分钟。2 z; J O& W$ m( B* F8 F
! b0 u. Q0 W7 p; \- b5 J
这是烤好的饼干：# E$ k+ F$ t- ~/ U' R
$ c4 S. K5 Y' Q- ^! L刚烤出来的饼干很好吃。9 a- u; T( @: B0 I, o2 k
呵，不过要等饼干晾凉了以后
( q Y8 Z9 @ k( j才可以包装啊！
( `4 \( @1 c9 v4 }* v如果是自己家里吃，就可以放进保鲜盒里，6 x6 r* _ `( u. A3 [& Y
或者密封性比较好的糖果盒，饼干盒都行。
/ n b q! _' Q8 j4 n+ ?' i) X三天内吃完即可。! m4 q7 @4 [: s2 L
我用的是巧克力盒子。) T5 ]# J3 G& f$ m
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发表于 2011-12-8 12:08
