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本帖最后由 真实的小五 于 2012-1-12 16:57 编辑
# Y! `# g- @3 t+ y. c$ `% d" Z2 { e5 u3 @. u
用料：猪肉皮、盐、味精、葱段、姜块、调料包（八角、桂皮、香叶、茴香）' h" M) f' _- S/ G, Z
5 e. y) B3 h) M做法：8 \- K( m# `$ X1 T4 B5 x4 p2 i6 k6 i
1、生猪皮，洗净，切长段。
# l. t( y0 x) S* o2、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。
8 \8 X9 D' [3 D3、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。
1 ^- @6 T# T3 D. }4、用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。! k2 h( W6 v- u6 e
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上一期：[一天一道新年菜] 年三十包饺子，献上剔透韭菜虾肉饺。
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发表于 2012-1-12 16:50
