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本帖最后由 真实的小五 于 2012-1-12 16:57 编辑
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用料：猪肉皮、盐、味精、葱段、姜块、调料包（八角、桂皮、香叶、茴香）: x& T$ F" N8 I& M8 L
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做法：
( X: }3 U, y* t5 C! c( _, B1、生猪皮，洗净，切长段。5 O+ _3 W6 a% [' Z
2、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。
) m S8 |* Z9 H1 h6 m7 j3、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。* u, r* m% d# t1 b8 S
4、用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。2 U0 z! c- h! m, Z. C' W1 K$ K
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发表于 2012-1-12 16:50
