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本帖最后由 真实的小五 于 2012-1-12 16:57 编辑 6 ]6 N/ U: @ M
& W2 H9 O, F. E. w O2 ]
用料：猪肉皮、盐、味精、葱段、姜块、调料包（八角、桂皮、香叶、茴香）: l7 e$ [1 p6 e' i; W1 B
/ b% C0 d" h- o做法：* W8 e! K, A! t! M- C& O% `5 g
1、生猪皮，洗净，切长段。
: O/ C: ~7 s3 T% c# f2、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。
! |+ w6 G- J' O5 k \3、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。
' }0 y. w! r; D% s- z/ s4、用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。
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上一期：[一天一道新年菜] 年三十包饺子，献上剔透韭菜虾肉饺。
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发表于 2012-1-12 16:50
