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本帖最后由 真实的小五 于 2012-1-12 16:57 编辑
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用料：猪肉皮、盐、味精、葱段、姜块、调料包（八角、桂皮、香叶、茴香）
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) ~. }% G9 o. r7 b做法：
/ C9 x* [8 ?. |' H1 C1、生猪皮，洗净，切长段。$ O3 e" O) O) F' ` L
2、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。, A3 Q$ J1 D! W, C
3、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。& y. C1 ^3 \3 Y9 K1 _5 Q, n
4、用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。
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发表于 2012-1-12 16:50
