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本帖最后由 真实的小五 于 2012-1-12 16:57 编辑 ) [) R! {/ B' U4 v2 I( o
3 f ^2 a: Y" ^& f3 z: G用料：猪肉皮、盐、味精、葱段、姜块、调料包（八角、桂皮、香叶、茴香）
5 O4 D( }5 l5 ?4 u4 S6 ~* z* w) |: z2 _/ n" C8 r& F3 ], m& g
做法：& f) }3 i0 R$ ^/ R2 K1 U3 _
1、生猪皮，洗净，切长段。7 Z8 n8 g4 W: Q
2、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。
8 F* z; Y" A" D, o$ u4 y3、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。
6 C" l& w# W/ W( o1 v4、用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。
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3 x+ ^/ ~( _; @6 D3 i上一期：[一天一道新年菜] 年三十包饺子，献上剔透韭菜虾肉饺。+ I4 }( Q4 n l% `2 D0 _
7 s! M2 I( D) ~; l: U+ W+ U, |6 U) [3 n7 o
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发表于 2012-1-12 16:50
