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我是根据这位妈妈的帖子做的这款红薯饼干,这是原帖链接:山药饼干。http://www.xamama.net/thread-555548-1-1.html" b5 M9 H" f1 N( z( n) `
说是用红薯也可以做,所以,当聪聪今天一见到我的时候,说,妈妈,宝宝想做饼干了。我就决定做这款红薯饼干了。; S! V, R% ^7 t+ ?! F- {+ q" \# c
哈,还是先上一张成品图看看吧。现在我就是负责把材料揉成面团,然后,擀好,最后等聪聪用模具印好后,我再给他一烤就可以了。
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配料:低筋面粉50克,红薯90克,黄油30克,糖粉20克,奶粉10克: t) q1 `' |3 ~' u( K5 G2 q1 b1 [
烘焙:烤箱中上层,上下火170度,10分钟' u$ k1 C% F0 D9 k
% z7 I9 r: g( b. p 制作过程:
! D: R$ Y: w" W$ _7 N9 q/ Q1.先把红薯蒸熟后,取90克,用搅拌机搅拌成糊状.
9 A, q& E0 ^' n$ N如果没有搅拌机用就一个勺子把它捣烂成泥状.' |* o0 |/ t9 W# ?% s, e
晾凉待用.
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2.黄油30克,加糖粉20克过筛后用打蛋器打至体积膨松" }2 J- A" |2 C+ T) i( P
我一般是在它还没有完全软化之前就开始用打蛋器打了,% z3 ~7 Z1 w) }* f* E3 n% x
这样在制作过程中,黄油出油比较慢.: _! j' k! R! `' F$ A
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打到这个程度就可以了。
9 E* `! M5 r4 C* n0 F# m今天的手机没有调好,所以照出来的照片有点发黄。, h, [+ z8 E7 ~ g# k# [) ?
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9 _4 I$ U1 A4 h3.将红薯泥倒入黄油中,继续用打蛋器打均匀., z- T2 V3 \, |3 V. l6 f
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4.筛入低粉和奶粉,翻拌成面团.
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5.这是揉好的面团。% [2 Y; O! ~* Z" L$ B
我这个不好看是因为被宝宝抓了几下。2 \4 V! k# @ O [, p7 q# m, _
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6.将面团擀成0.5CM厚的面片,用模具印出饼干样子来即可.8 t2 X6 r6 s) h
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/ b T# S2 e; g. J" O7.放入预热好的烤箱,上下火,170度,10分钟即可。
0 t$ s2 j$ y5 w6 s# }; c4 r# U& s吃起来味道很好,一股红薯的味道,, @6 f3 o# s! p, z+ }) C& \& ^' O
等晾凉了就是脆脆的了,很好吃。又有营养。, O% T& C4 f3 E* Z' q
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有关红薯:又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡,含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克,胡萝卜素0.5毫克,另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究,吃红薯是不会使人发胖的,相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低,比一般米饭低得多,所以吃了之后不必担心会发胖,反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。
' q& g: x k2 o) h5 v2 w. X% Q 因此,国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜,可代替水果;熟食甘软,吃在嘴里,甜在心头。它既可作主食,又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸,吃法众多,一经巧手烹饪,也能成为席上佳肴。
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