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我是根据这位妈妈的帖子做的这款红薯饼干,这是原帖链接:山药饼干。http://www.xamama.net/thread-555548-1-1.html5 A; x( ~8 a4 H2 \7 }: Z2 D( b
说是用红薯也可以做,所以,当聪聪今天一见到我的时候,说,妈妈,宝宝想做饼干了。我就决定做这款红薯饼干了。) y, f: S" }! Y# D! i
哈,还是先上一张成品图看看吧。现在我就是负责把材料揉成面团,然后,擀好,最后等聪聪用模具印好后,我再给他一烤就可以了。( } i; u6 o0 L7 M8 t! k
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配料:低筋面粉50克,红薯90克,黄油30克,糖粉20克,奶粉10克/ G- S( p0 I: ?( L) d( ~) U
烘焙:烤箱中上层,上下火170度,10分钟
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' {$ \$ e: |+ M/ y' d) s 制作过程:% W' ], D/ v3 p% z/ p* V. h( N
1.先把红薯蒸熟后,取90克,用搅拌机搅拌成糊状.' m( w3 v' x! i( k- Y
如果没有搅拌机用就一个勺子把它捣烂成泥状.
6 [/ S8 g% J- _: Y! P晾凉待用.
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4 p. X4 e0 E; c; L2.黄油30克,加糖粉20克过筛后用打蛋器打至体积膨松" p4 \& b$ R2 h0 |, S
我一般是在它还没有完全软化之前就开始用打蛋器打了,
- H3 |$ Q# w# }' C; x这样在制作过程中,黄油出油比较慢.
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) V2 P8 ^8 O/ g8 V4 Y5 m$ S打到这个程度就可以了。' P0 [( R2 u! V0 N3 y! h& v, _
今天的手机没有调好,所以照出来的照片有点发黄。4 W6 [0 m' L% z
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" A! E+ O5 U- `6 L* Q. e; y, H/ C3.将红薯泥倒入黄油中,继续用打蛋器打均匀.8 Y9 P7 r+ o0 d1 c' l& {' l, C8 e
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4.筛入低粉和奶粉,翻拌成面团.: c {3 R% g0 ?" s" i1 B1 l; S
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' O7 M. S7 {, W9 m' [7 S" _8 K5.这是揉好的面团。
+ ~% A6 s* E2 Q9 i! q0 j9 ~ y我这个不好看是因为被宝宝抓了几下。
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6.将面团擀成0.5CM厚的面片,用模具印出饼干样子来即可.$ {& K6 b1 o7 M0 S+ G' W/ Z9 s
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7.放入预热好的烤箱,上下火,170度,10分钟即可。! E) d& k5 g' q' B8 h8 H7 x
吃起来味道很好,一股红薯的味道,
5 x/ V% l$ ^7 m等晾凉了就是脆脆的了,很好吃。又有营养。3 I9 f4 V* C# E2 F6 x$ O; i5 Y: n
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4 G/ n0 C) h. \# z' s) Y; y 有关红薯:又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡,含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克,胡萝卜素0.5毫克,另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究,吃红薯是不会使人发胖的,相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低,比一般米饭低得多,所以吃了之后不必担心会发胖,反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。
8 ]9 V& H2 f1 B0 D0 Y/ y4 s 因此,国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜,可代替水果;熟食甘软,吃在嘴里,甜在心头。它既可作主食,又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸,吃法众多,一经巧手烹饪,也能成为席上佳肴。
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