菁菁公主

    宝宝一岁了，最近总不好好吃饭，每顿只吃几口，当妈妈的看在眼里，急在心里，真狠自己不能给宝宝做出美味佳肴来，为了宝宝，我要彻底改造自己，一定要在她懂事前将自己改造成一位让宝宝引以为豪的“巧厨妈妈”来！4 G! y6 u/ V, p
   
* z& K5 p+ k! e% z    我的厨艺（菜鸟级）：理论知识知之甚少、调料千篇一律、味道基本一样、配菜乱七八糟、入锅无序炒熟即可。% K& u2 _3 D% F# j3 F% h  o. `
1 l! p1 [$ q+ }* P* d: f) \/ Q4 _+ Q% i
    我的目标：1、宝宝像喜欢妈妈一样喜欢妈妈做的饭饭
% \$ }( e8 a, w              2、家常便饭信手拈来" J7 M4 v6 ?' j4 l4 k, y* Y+ N
              3、能有2、3个拿手菜
8 M7 Q+ x* i/ ^! D! f% y9 g- r* V& |: Q* i8 c: \
    我的计划：在自己时间允许下，定期学做一样美味，并定期汇报自己的学习成果和所遇到的困难，请妈妈们帮助。% z- x& K# K' ^$ X* B& s: Q5 K

1 a0 I( F# q) ?3 X* A+ ]2 {    因为一直有婆婆帮忙，每天回到家都吃现成饭，近两年都很少下厨房了，所以可能会面临很多困难，但最大的困难还是战胜自己的惰性，特发此贴请姐妹们帮助我、鼓励我，并且监督我吧。
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* c) W' v# I3 G" F+ Q3 B[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 22:24 编辑 ]

臭哞哞妈

:wanwan79: :wanwan79:

爱斐妈

多做几次就找到窍门了

菁菁公主

总  结2

今天中午按照娴妈方子做了营养美味牛肉时蔬汤，家人一致评价味道鲜美，营养丰富，还有些不足：' }+ |, Z8 |& O6 h$ y
1、牛肉炖的时间不够长，味道没有完全溶入汤中
1 Q6 s( t+ \$ j& A0 o2、勾芡不得当，汤不够透明
  G" q8 s* h+ @9 c1 Q3、不知为什么洋葱有些嚼不烂
2 Z2 _) c. a: V2 J* n0 i3 ]
6 }4 C! }3 n; s' D  m1 ~看看我做哒，(*^__^*) 嘻嘻……热气腾腾的  E, M1 E2 H$ V0 y' `6 I) O; `
~
) |, X* K2 ~  _, l: w7 F/ s( b2 ^, w+ p1 \8 C8 t
~~~和娴妈比起来逊色多拉……
5 U& o( v# I, G9 p( Q! E+ ~' C, w5 q+ v* _9 l/ S
' T: ], D, p* [% c, w+ Q

7 @/ |- F; c! H* s[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 22:40 编辑 ]

菁菁公主

原帖由 爱斐妈 于 2008-12-17 00:45 发表
5 n, [( o4 a' {相信你下次做的形状更好

% H8 ]. T5 B& |* Q( q) Z" J! R
9 _, F; F3 I9 S& k0 f' p恩，会的，加油啊~~~

菁菁公主

原帖由 djacycyadj 于 2008-12-17 00:21 发表
/ N/ K$ s$ Z1 t9 j1 D2 k:wanwan59:

, t! y6 t4 a  E- H

2 V% l+ c: Z& @- ]" @  Z0 {5 A; j(*^__^*) 嘻嘻……，谢谢鼓励~~~~

菁菁公主

计    划  2

0 M9 F" Q8 Y" Z* d: v0 X5 \
(*^__^*) 嘻嘻……，中午准备下厨制作娴妈提供的营养美味牛肉时蔬汤，感谢娴妈友情支持哦^^^^^^^^
# M8 r# }: i! z; e) M! K# }- _2 w: ^+ h# o, v
菜名：【娴妈靓汤】之营养美味牛肉时蔬汤
4 Q. y" `2 q! q6 j. D制作时间：08年12月17日午餐
0 ?/ ?& @! A. L8 e% X' K菜谱：用料：
" Z) M2 d2 L$ R- i' }$ |* S0 O0 X* q- u! t/ D1 k- T
　　牛肉二两、胡萝卜半只、土豆半只、大白菜叶两片（或甘蓝）、洋葱四分之一个、菠菜四五根。5 R5 @. q- w& q  o3 y3 F3 r) D
3 y8 I0 d( [0 `5 v7 i5 @" y
　　做法：
' k+ e- c7 t3 m# F' p9 U5 l# l2 [
　　１、牛肉切薄片、生姜两片、八角一粒、清水三大碗入汤煲，文火煲一小时后将牛肉和生姜八角捞出，留汤待用。1 U/ {5 c. {' B6 u0 v, Z

! O4 D5 b# |- Z0 H( A) G$ [1 z　　２、将胡萝卜、土豆切片、洋葱切成小颗粒、白菜手撕碎片一起放人汤中，转中火炖到土豆变软。! }8 S0 m9 U% v4 g0 A2 A

% q8 t$ d" ]+ L- L7 S$ O　　３、土豆变软后，根据口味加入适量食盐、鸡精。两勺玉米淀粉在碗中勾兑成薄芡后徐徐倒入沸腾的汤中，边倒边用勺子搅拌。8 X/ m) J$ o0 F) L

1 ]  n, L# I6 }& u3 ?7 _　　４、待汤变透明后，将焯过水的菠菜控干切成碎丁加入汤中，稍煮半分钟后起锅即可。, G) M+ p  P' `( w! a
4 A. k% F$ I5 L) [" M5 E

0 w2 {) H* h4 {稍后汇报哈……大家耐心等待（是不是有点自作多情……:wanwan49: ）
# S. ^1 z' M" m  j3 W, d( y$ u2 v$ F8 a
4 G! ~- G. E, Q% z" |0 x+ Z
[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 11:17 编辑 ]

爱斐妈

相信你下次做的形状更好

djacycyadj

:wanwan59:

菁菁公主

原帖由 楚涵妈妈 于 2008-12-16 00:20 发表 ( U; o/ V4 Z  ^: x  v" w0 t# o* x6 d
看着真不错,学习了：）/ P$ w' l+ [! y0 [: x6 M" F

% J$ d8 z8 r% l不知道宝贝只有两颗牙的情况下，能否吃丸丸，会不会有卡住的危险呢？

  c; I  k7 d8 O. @5 R+ c
9 T+ L  W2 Y3 l% p应该不会的，这种鱼丸有一种“入口即化”的感觉，而且不要一次喂她一个，怕噎住了。可以试一下哈~~~我娃这几天啥都吃几口，今天这个一下吃了10个，把我幸福滴，吼吼吼~~~~% B2 s. g# K3 i* c4 Y2 \) F

3 k( G' }" B8 S[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-16 00:26 编辑 ]

楚涵妈妈

看着真不错,学习了：）
8 S  _& G7 f0 Z$ i/ ^  [5 m' j) Z
8 {# ]/ E- t8 }0 c不知道宝贝只有两颗牙的情况下，能否吃丸丸，会不会有卡住的危险呢？

俏妈咪

:wanwan79: :wanwan79: 学习,明天就去买鱼做

thresa

:wanwan79:

菁菁公主

评委来了，看看能打多少分？
2 z/ j  I8 E0 X嗯，真好吃，给妈妈打90分，妈妈辛苦啦……0 n' I9 S7 P7 j  F

菁菁公主

第五步：待丸子飘起来，水滚开就OK了！(*^__^*) 嘻嘻……，有点丑，凑合看吧……- E" e2 J4 Z( F, A- H
- d' N( F# a3 ^; j, G
# T  ^5 e/ u3 f, b* j. A

4 w; x2 c$ U1 o- E8 \/ q再来一张近照，太丑了，这不像丸子，不像饺子的东东是什么啊?
0 K4 x' s8 O) B) Z0 g7 W8 X, R  H( G3 @. u
9 n, L/ `. }/ V2 C
[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-15 23:34 编辑 ]

菁菁公主

    第四步：将凉水倒入锅中，待水稍温丸子就开始入锅，注意：要保持水温，不要让水滚开。菜谱都说要用手的虎口处挤出丸子，可我是第一次做，而且准备的东东太少了，所以没敢用手，有点难看啊，呵呵……
3 u+ M; y: T' ]) R  N/ @
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[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-15 23:34 编辑 ]

菁菁公主

总    结 1

2 I0 v# t" y9 J3 ?6 ?- N0 ]    向大家报告好消息啦~~~~今天的“鱼丸晚餐”大获全胜，一共做了14个，宝宝一口气就吃了10个，还迫不及待地拿起勺子舀着吃呢。(*^__^*) 嘻嘻……，今天才正真体会到了劳动的乐趣:wanwan21: :wanwan21: :wanwan21: ，虽然还是拿不出手，但有这么好的开端，我一定要坚持哦~~~~# l5 s6 F4 [; Q; l" g. q

- h2 H4 r# @4 r1 D    圆规正传，先说说鱼丸的味道吧，可用“鲜嫩味美、入口爽滑”来形容，味道真的不错，下面贴图献丑啦~~~~~这个程序可是我经过多个菜谱总结出来滴~~~
! s1 r( p$ V1 f$ c' }2 _) }) a* D& L- K- r1 J
    第一步：将葱段和姜片加水烧开倒出晾凉待用；准备少量葱末和姜末待用；
+ t6 X. Y7 |/ Z    第二步：将鱼洗净，去皮（对我来说太难了，将近用了一个小时，手指还不幸挂了小彩），然后将鱼肉剃下，剁成肉末；# D3 X5 ?0 T2 F
    第三步：鱼肉末里加入葱末、姜末、少许蛋清、淀粉顺时针搅拌，搅匀了加一点晾凉的葱姜汁，继续搅拌，待鱼肉末完全吸收了，再加入葱姜汁搅拌，就成下面的样子7 A" N9 u+ s) z! _7 K, g3 M

# e% b2 j0 N/ }* ~, c! K
8 P3 N. J* k2 o/ K. T[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 11:16 编辑 ]

菁菁公主

原帖由 olay 于 2008-12-15 13:56 发表 1 {6 p: l' [% _3 B3 Q" M" Z  T
不错，但不应晚饭吃，放在中午最好

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(*^__^*) 嘻嘻……，今晚先少做点试试看吧。要是好吃了，过几天再做多些。

菁菁公主

原帖由 爱斐妈 于 2008-12-14 22:56 发表
: C7 f" _5 H, P) R& T( j
8 f' ?' y* L1 s, c  `
! O0 s; {* A# W9 C* ]我想首先应选刺少的鱼啊，你说呢？

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: b0 D  \+ s$ L  c呵呵，是呀，昨天去采购了，实在不知道什么鱼适合做丸子，就选了刺最少的鲈鱼。今天中午下班晚了，回去婆婆已经做好饭了，今天晚饭做丸子。哈哈……大家等片片啊！爱斐妈要多帮助我哦~~~

olay

不错，但不应晚饭吃，放在中午最好