小眼看世界

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大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分享～4 @2 m. c! _7 U+ y: h

: o) Q* X, o- U5 i; R  B3 `烫锅的方法：  f* t" [; U" N: L  F( Y. p8 v/ m
铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。
# Q/ O3 G% O0 c" A- X" q) o比较麻烦，但是效果奇佳，周末时炸带鱼，试了一下这个方法，真不错呢! G! Z- t# U9 ?( H1 |; q
尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候，这个办法简直是大救星啊！) x$ Z& I/ k5 {9 W1 b: \
谁还有煎鱼高招，一起分享一下，还有，炸鱼的油会不停的baozha，怎么办？
+ V, x" [2 Z7 f- I# p) O/ `# }" k& }$ J

月光橙子

电饼铛炸鱼也不错，起码不会到处溅出来水

丸子胖胖821017

很不错的

小博之妻

学习了

zixuan850

学习了

如果宝宝的奶奶

小眼看世界 发表于 2012-2-7 17:08 . x& l% }7 P2 V" D0 c) Q7 E
大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分 ...

% _! v1 m% @8 B煎鱼的油温不要太热，这样鱼就不会烂皮

吾爱Q

我去试试去

菠萝米饭

回复 摩羯宝宝 的帖子8 R- t: V1 H5 S

" H4 z( Z0 O8 E7 l3 J  v对，我就一直这样做的

源源妈m

上次做了个黄鱼豆腐，老公说味道很好 就是找不到鱼。

大象他妈

回复 小眼看世界 的帖子
* M7 I7 c9 J9 z- z5 v( W- ^$ Y6 D& w
5 y* v# v. [. x& Q9 D( \$ J7 r我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。

这个必须试。。

小眼看世界

ziyi1119 发表于 2012-3-6 15:38 * Z% |1 l8 H2 i
抹    姜，行不

: W# a. W+ r. b- R$ c, K0 B( X也不行，试过了

小眼看世界

怡悦妈 发表于 2012-3-12 14:56
8 _& U) C& Z- z/ n电饼铛煎鱼，油少放，不会爆炸

4 x5 K9 g6 t: g# k) d' c4 q5 W  n4 z准备买一个了

ziyi1119

抹    姜，行不

dafengfeng2008

回复 小囡妈妈 的帖子
, d0 I5 J( Y6 n
0 \" N5 @# C1 t% {% D; B$ u9 b不管那么多了，下次就用电饼铛试试了，呵呵！

小囡妈妈

电饼铛我家有呀，没试过，改天试试。是煎带鱼吗？其他鱼都可以吗

不知道你的电饼铛是哪一种，我买的电饼铛（美的煎烤机），无论带鱼，鲳鱼、草鱼块、牛排、骨肉相连、鸡翅等都煎过，很好用

小白和大黑的妈

又学了一招！

dafengfeng2008

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9 j: |5 k6 ^" X" b+ W我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。

电饼铛我家有呀，没试过，改天试试。是煎带鱼吗？其他鱼都可以吗