小眼看世界

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6 `3 I* c8 _2 L大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分享～, r" N& z# W& T, ?  q, P3 B$ x+ k
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烫锅的方法：7 Z, Q" C1 k6 p. H/ z+ e/ T& H
铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。
. S5 \9 O# G1 @/ u' T  L* U# S比较麻烦，但是效果奇佳，周末时炸带鱼，试了一下这个方法，真不错呢" ?2 h3 F* a" p& P9 y. L1 T
尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候，这个办法简直是大救星啊！3 s8 ?/ [6 f. }% ^) N3 n. s  m$ ]
谁还有煎鱼高招，一起分享一下，还有，炸鱼的油会不停的baozha，怎么办？$ U* F! j/ a+ r, C" N' {# C

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月光橙子

电饼铛炸鱼也不错，起码不会到处溅出来水

丸子胖胖821017

很不错的

小博之妻

学习了

zixuan850

学习了

如果宝宝的奶奶

小眼看世界 发表于 2012-2-7 17:08
* b0 |+ {% n0 |$ y0 t& ]) A7 M* q7 }大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分 ...

) p& x, W0 K/ X- w0 P0 V( E5 q
煎鱼的油温不要太热，这样鱼就不会烂皮

吾爱Q

我去试试去

菠萝米饭

回复 摩羯宝宝 的帖子
6 b7 g( ], o0 p1 {9 v+ z3 k9 [" F/ ]8 M. Q7 k
对，我就一直这样做的

源源妈m

上次做了个黄鱼豆腐，老公说味道很好 就是找不到鱼。

大象他妈

回复 小眼看世界 的帖子, h. Q- U; k2 }  u6 Q& W
) z; P. v4 X! B3 ~( S  h
我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。

这个必须试。。

小眼看世界

ziyi1119 发表于 2012-3-6 15:38
; u% a: q# M  r: i( h5 t- W% m* x/ C9 @" O抹    姜，行不

! G( a3 o, e5 q. J  G2 y/ R6 W
也不行，试过了

小眼看世界

怡悦妈 发表于 2012-3-12 14:56 ; ?. f3 P! P' m( c# v
电饼铛煎鱼，油少放，不会爆炸

* J0 e. f# T3 |0 q& U7 A2 `6 p( q准备买一个了

ziyi1119

抹    姜，行不

dafengfeng2008

回复 小囡妈妈 的帖子; k& R2 A5 R5 _$ _4 H

; @. a5 h6 y3 U/ @* i不管那么多了，下次就用电饼铛试试了，呵呵！

小囡妈妈

电饼铛我家有呀，没试过，改天试试。是煎带鱼吗？其他鱼都可以吗

不知道你的电饼铛是哪一种，我买的电饼铛（美的煎烤机），无论带鱼，鲳鱼、草鱼块、牛排、骨肉相连、鸡翅等都煎过，很好用

小白和大黑的妈

又学了一招！

dafengfeng2008

回复 小眼看世界 的帖子- H& l: N/ i4 Q  u1 q7 t8 }
- h# @. O7 n" z" ?3 j1 @* e( ~
我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。

电饼铛我家有呀，没试过，改天试试。是煎带鱼吗？其他鱼都可以吗