贪嘴妮儿

想吃带鱼了，老爸看电视看的迷的，就说带鱼在冰箱，想吃自己炸！4 l+ w) C! [/ ~/ X+ d0 S
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无奈下了班，俺还要洗带鱼，炸带鱼，话说炸鱼这事真不是普通人能做好的。鱼一下锅那个油炸的到处都是，有些油崩的特别高，脸上手上，我的天啊，差点要了我的命。话说，有没有炸鱼让油不往出崩的办法啊？8 ?8 C% i! a. v( V4 @! W
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3 J3 d6 T1 o' F6 P这是我洗好的带鱼1 ]6 I1 }7 k  E  {
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2 x* d/ D, g) v& U+ Q+ b1 u
下锅开炸
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0 G* k" }" v0 I4 [2 s, v炸了第一遍，看着带鱼挺年轻的，俺就又扔进锅里炸了一遍。7 z: F8 P& ~+ y5 z4 j  F
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1 g5 ]) [) Y4 [这一遍感觉好多了，有了金黄色的感觉。' p2 X1 e, z. v' [* l0 l
; T% }# ?( ?1 P) b  `. G

贪嘴妮儿

黛乐妈妈 发表于 2012-2-21 11:02
' F6 [* @' w- y& W3 p回复 贪嘴妮儿 的帖子
& `+ G; a, s9 S& m
* p  I/ ?- P, n( |+ o# c哈哈,据说给鱼裹层粉可以的,不过我还没成功过

! S' \1 t5 s. E6 _现在搞得我也不敢炸鱼了

黛乐妈妈

回复 贪嘴妮儿 的帖子
- B% g) H1 m" |! `2 ~* z, l
# Y6 t. e' u% `' e* ^( l哈哈,据说给鱼裹层粉可以的,不过我还没成功过

贪嘴妮儿

kingzr2000 发表于 2012-2-19 17:50 7 {" o: v8 c9 J" l' O
真不错

* q1 }. @4 w5 Q1 @) `; A亲，俺差点把脸毁了，你说真不错~~~我不愿意啦

kingzr2000

真不错

dudubaobei0916

美滋滋@xa 发表于 2012-2-8 12:07 4 S! J" e$ ~! b, e. |
裹上鸡蛋面糊炸啊，这么肯定会崩滴。不然就等带鱼水沥干或者擦干在入锅炸 ...

6 A5 E' D( J6 t我家就是这样弄的。不会崩油的

贪嘴妮儿

童金金 发表于 2012-2-17 11:00 , P7 _" y, I, o& j' y# Q
学习了，会吃不会做的人，回头也试试。, c! T( g- m1 |" z0 n5 F+ z/ A4 |

/ ]; _# R  _8 ~' D生粉糊糊怎么调啊？生粉里直接打鸡蛋么？还需要加水么？ ...

! j* z- V6 j+ T0 Q4 ^需要加水的吧

贪嘴妮儿

ヅ餹給兠兠 发表于 2012-2-17 12:51 : |& N& E" O; Y, c3 T
帮顶

' b" d( q3 e) C! y
起码说点建议啥的么，就给两个字，亲是不是太小气了

ヅ餹給兠兠

帮顶

ヅ餹給兠兠

帮顶

童金金

学习了，会吃不会做的人，回头也试试。
( n" a) l, A! k9 x! }5 u3 L0 {/ u0 U5 c: `# L6 m
生粉糊糊怎么调啊？生粉里直接打鸡蛋么？还需要加水么？

qhb阳光

回复 我是王可欣妈妈 的帖子6 u' A# u$ R: j% T/ u2 |+ K8 q
) F. C/ V. n3 Y; l: b$ ^
谢谢，回家试试看。不过额还是觉得有个面罩保险

小杜dundun

呵呵，你的标题啊，笑的我啊。。。。。

我是王可欣妈妈

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2 r, o% \, C6 C+ a/ d回复 qhb阳光 的帖子
9 S4 W1 e6 u0 w' E
3 ~& x2 A! p2 b' u3 I' \' t, Q0 y放鸡蛋炸东西是酥的，也可以挂糊，好像是这个作用，不然干干的带鱼怎么挂住干淀粉，锅里全成淀粉了，油成糊糊了，哈哈，我这个方法是从酒店学的。每年都是这么炸的。非常好。你试试就知道了。
6 w: \7 s; B- T& q3 T; b4 c用筷子夹一块一块的下油锅，7、8块就好了，油温别太高 了，等炸金黄捞出再重新放
3 `* g$ I5 y$ L: i& x7 |像油炸豆腐特别注意，炸第一块油温可以，捞出时油温有点低，等油温烧起来再放。一定记住。不然油温太低炸的很慢，效果还不好。6 X4 M$ R- }/ d3 O/ m9 v5 p

qhb阳光

给厨房放一双手套，炒菜、炸东西的时候带上，我经常都会想带个头盔做饭。 ...

好主意啊，特别是每次炒木耳时炒锅里噼里啪啦的四处乱溅，恐怖啊

qhb阳光

回复 我是王可欣妈妈 的帖子
# Z" g6 t6 k* Q! n3 l7 ?
5 I6 e! |, _6 O1 w: d9 z4 q这个详细，不过不知鸡蛋的作用？春节发的带鱼还睡在冰箱里，就是因为不知道怎么炸，学了这个贴跃跃欲试了

贪嘴妮儿

豆豆VS暖暖 发表于 2012-2-11 13:15
9 F& p% a7 Y1 ]3 W' I看完亲的贴子，我有了想炸带鱼的冲动! ~& L/ i$ U$ N
因为有好多亲告诉了我们炸带鱼的窍门

6 E' x* R0 B( Q0 X: n4 G恩恩，是啊，关键是也要爱吃才行。

小眼看世界

带个面罩，今天一滴蒸馏水掉到我手背上，也烫的我糊跳呢

lfhalb

用厨房纸把水吸干