贪嘴妮儿

想吃带鱼了，老爸看电视看的迷的，就说带鱼在冰箱，想吃自己炸！2 K9 @) x5 z2 z. d- |
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无奈下了班，俺还要洗带鱼，炸带鱼，话说炸鱼这事真不是普通人能做好的。鱼一下锅那个油炸的到处都是，有些油崩的特别高，脸上手上，我的天啊，差点要了我的命。话说，有没有炸鱼让油不往出崩的办法啊？6 m/ V, l# u( a2 P7 Q% a  M

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这是我洗好的带鱼/ k/ r+ V4 M+ c2 U
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$ I/ V8 p, b0 q# x5 G下锅开炸) }' h9 B7 M9 a% Z, [

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% X$ B: p& D( O+ b: l* i炸了第一遍，看着带鱼挺年轻的，俺就又扔进锅里炸了一遍。+ s6 l) N8 D5 O' [$ ?: U

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! T" ^3 A0 S6 F, Q( B( F' ^% J这一遍感觉好多了，有了金黄色的感觉。
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贪嘴妮儿

黛乐妈妈 发表于 2012-2-21 11:02
4 w* j0 Y2 x5 P; K) @4 m回复 贪嘴妮儿 的帖子) l- U* O- i" `# Q* J8 i
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哈哈,据说给鱼裹层粉可以的,不过我还没成功过

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现在搞得我也不敢炸鱼了

黛乐妈妈

回复 贪嘴妮儿 的帖子
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哈哈,据说给鱼裹层粉可以的,不过我还没成功过

贪嘴妮儿

kingzr2000 发表于 2012-2-19 17:50
4 L5 f: e# G. m* {9 Z. G真不错

' J2 @% U& p- Z# p! v$ X/ ]
亲，俺差点把脸毁了，你说真不错~~~我不愿意啦

kingzr2000

真不错

dudubaobei0916

美滋滋@xa 发表于 2012-2-8 12:07 " ?3 |2 A# p$ u6 w% K3 ?
裹上鸡蛋面糊炸啊，这么肯定会崩滴。不然就等带鱼水沥干或者擦干在入锅炸 ...

  ]5 p/ f* _8 u
我家就是这样弄的。不会崩油的

贪嘴妮儿

童金金 发表于 2012-2-17 11:00 " D5 R5 |4 p; S/ i0 x
学习了，会吃不会做的人，回头也试试。1 v8 S* q7 ^* B: }4 D

0 t; g2 @- Z, G6 R0 V生粉糊糊怎么调啊？生粉里直接打鸡蛋么？还需要加水么？ ...

* n8 a" N! t4 O6 f$ K需要加水的吧

贪嘴妮儿

ヅ餹給兠兠 发表于 2012-2-17 12:51
/ p+ y5 h4 ^# ~. g, u帮顶

% M( ^; A# r& i/ F. L& ~
起码说点建议啥的么，就给两个字，亲是不是太小气了

ヅ餹給兠兠

帮顶

ヅ餹給兠兠

帮顶

童金金

学习了，会吃不会做的人，回头也试试。
' s; x3 {7 D3 v+ _  p& k3 m/ D) f
生粉糊糊怎么调啊？生粉里直接打鸡蛋么？还需要加水么？

qhb阳光

回复 我是王可欣妈妈 的帖子2 u8 M, c2 B9 N

' c; z6 f9 i! `5 Z. d" w( \9 E谢谢，回家试试看。不过额还是觉得有个面罩保险

小杜dundun

呵呵，你的标题啊，笑的我啊。。。。。

我是王可欣妈妈

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回复 qhb阳光 的帖子
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放鸡蛋炸东西是酥的，也可以挂糊，好像是这个作用，不然干干的带鱼怎么挂住干淀粉，锅里全成淀粉了，油成糊糊了，哈哈，我这个方法是从酒店学的。每年都是这么炸的。非常好。你试试就知道了。
! f7 E5 @7 v) {+ w用筷子夹一块一块的下油锅，7、8块就好了，油温别太高 了，等炸金黄捞出再重新放6 w( N9 V. X5 w$ Z5 n1 c
像油炸豆腐特别注意，炸第一块油温可以，捞出时油温有点低，等油温烧起来再放。一定记住。不然油温太低炸的很慢，效果还不好。) _: E5 U& }! y. P. l) W3 ~

qhb阳光

给厨房放一双手套，炒菜、炸东西的时候带上，我经常都会想带个头盔做饭。 ...

好主意啊，特别是每次炒木耳时炒锅里噼里啪啦的四处乱溅，恐怖啊

qhb阳光

回复 我是王可欣妈妈 的帖子
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这个详细，不过不知鸡蛋的作用？春节发的带鱼还睡在冰箱里，就是因为不知道怎么炸，学了这个贴跃跃欲试了

贪嘴妮儿

豆豆VS暖暖 发表于 2012-2-11 13:15
- S& R1 }" o) C7 v1 @  H$ r看完亲的贴子，我有了想炸带鱼的冲动, `9 G/ Z/ `$ V9 b8 _, p" z, G
因为有好多亲告诉了我们炸带鱼的窍门

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恩恩，是啊，关键是也要爱吃才行。

小眼看世界

带个面罩，今天一滴蒸馏水掉到我手背上，也烫的我糊跳呢

lfhalb

用厨房纸把水吸干