贪嘴妮儿

想吃带鱼了，老爸看电视看的迷的，就说带鱼在冰箱，想吃自己炸！
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无奈下了班，俺还要洗带鱼，炸带鱼，话说炸鱼这事真不是普通人能做好的。鱼一下锅那个油炸的到处都是，有些油崩的特别高，脸上手上，我的天啊，差点要了我的命。话说，有没有炸鱼让油不往出崩的办法啊？4 ~* T. C$ ]4 N6 a. G
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这是我洗好的带鱼
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5 F9 m$ @6 @- ^% s, b* g5 k7 L+ T3 k& V% }. W, o
下锅开炸- B* c' ]) X6 ]' l, D
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6 m- u( W+ a3 |+ k  H0 ~% H炸了第一遍，看着带鱼挺年轻的，俺就又扔进锅里炸了一遍。, l/ ~+ k" _) L# s! U
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这一遍感觉好多了，有了金黄色的感觉。& `9 Q( N, z6 R. B$ k/ a6 \  P
. L7 }  `+ H# s* B: ?

贪嘴妮儿

黛乐妈妈 发表于 2012-2-21 11:02 ' q1 q! p6 e9 d
回复 贪嘴妮儿 的帖子
% o4 |5 F' _$ a: E# S
7 C$ O+ g  v3 E. \+ \9 a# M( |4 M哈哈,据说给鱼裹层粉可以的,不过我还没成功过

' f0 }* _! H5 }) u1 L现在搞得我也不敢炸鱼了

黛乐妈妈

回复 贪嘴妮儿 的帖子
  {6 x+ L- |" ~# X# Y
8 R- j+ C# c4 b$ L1 c哈哈,据说给鱼裹层粉可以的,不过我还没成功过

贪嘴妮儿

kingzr2000 发表于 2012-2-19 17:50 # m+ C7 B+ e# V
真不错

9 M. v- a- I5 z& G8 [亲，俺差点把脸毁了，你说真不错~~~我不愿意啦

kingzr2000

真不错

dudubaobei0916

美滋滋@xa 发表于 2012-2-8 12:07
1 j( V5 ]  T8 Y0 K裹上鸡蛋面糊炸啊，这么肯定会崩滴。不然就等带鱼水沥干或者擦干在入锅炸 ...

) m( M; K& |0 d! y$ T
我家就是这样弄的。不会崩油的

贪嘴妮儿

童金金 发表于 2012-2-17 11:00
/ V! w$ r0 S+ |& q+ B学习了，会吃不会做的人，回头也试试。
% Q6 R! a" `* S) u+ {2 L) ]( {" u, a7 W" [8 z3 s% [% q& ]! i
生粉糊糊怎么调啊？生粉里直接打鸡蛋么？还需要加水么？ ...

& V8 I: d5 T7 x
需要加水的吧

贪嘴妮儿

ヅ餹給兠兠 发表于 2012-2-17 12:51 : o+ \& E. o; S9 ]6 L  l! h9 z
帮顶

  a* F9 @0 q+ e! B  s$ R7 D+ B: ]
起码说点建议啥的么，就给两个字，亲是不是太小气了

ヅ餹給兠兠

帮顶

ヅ餹給兠兠

帮顶

童金金

学习了，会吃不会做的人，回头也试试。
% r) X! l& e* }/ [# d" A
8 ^$ v5 q, x0 ^/ `生粉糊糊怎么调啊？生粉里直接打鸡蛋么？还需要加水么？

qhb阳光

回复 我是王可欣妈妈 的帖子' r9 [7 Q& {( `

" \' f' }( ^: [7 Q% a谢谢，回家试试看。不过额还是觉得有个面罩保险

小杜dundun

呵呵，你的标题啊，笑的我啊。。。。。

我是王可欣妈妈

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回复 qhb阳光 的帖子5 Y7 Z3 ?0 d+ `7 }  [* ^

/ C/ r& I( E+ ~$ m; Q. F放鸡蛋炸东西是酥的，也可以挂糊，好像是这个作用，不然干干的带鱼怎么挂住干淀粉，锅里全成淀粉了，油成糊糊了，哈哈，我这个方法是从酒店学的。每年都是这么炸的。非常好。你试试就知道了。5 u/ a4 K: ~6 m7 y
用筷子夹一块一块的下油锅，7、8块就好了，油温别太高 了，等炸金黄捞出再重新放
9 u/ D5 o1 Q0 s5 X; ?# H像油炸豆腐特别注意，炸第一块油温可以，捞出时油温有点低，等油温烧起来再放。一定记住。不然油温太低炸的很慢，效果还不好。
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qhb阳光

给厨房放一双手套，炒菜、炸东西的时候带上，我经常都会想带个头盔做饭。 ...

好主意啊，特别是每次炒木耳时炒锅里噼里啪啦的四处乱溅，恐怖啊

qhb阳光

回复 我是王可欣妈妈 的帖子
  D1 p8 U, z( u3 z3 C' |
& s5 ^2 K( d. N3 u3 E( ~这个详细，不过不知鸡蛋的作用？春节发的带鱼还睡在冰箱里，就是因为不知道怎么炸，学了这个贴跃跃欲试了

贪嘴妮儿

豆豆VS暖暖 发表于 2012-2-11 13:15 5 a' L  }) T+ D# e6 m6 O; W
看完亲的贴子，我有了想炸带鱼的冲动
. j" Z5 q* i- C; V5 L/ @" U2 L因为有好多亲告诉了我们炸带鱼的窍门

' A3 k) X# L& p& t7 ~8 M恩恩，是啊，关键是也要爱吃才行。

小眼看世界

带个面罩，今天一滴蒸馏水掉到我手背上，也烫的我糊跳呢

lfhalb

用厨房纸把水吸干