贪嘴妮儿

想吃带鱼了，老爸看电视看的迷的，就说带鱼在冰箱，想吃自己炸！6 U: R$ r* K. T: E1 Z3 r) H
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无奈下了班，俺还要洗带鱼，炸带鱼，话说炸鱼这事真不是普通人能做好的。鱼一下锅那个油炸的到处都是，有些油崩的特别高，脸上手上，我的天啊，差点要了我的命。话说，有没有炸鱼让油不往出崩的办法啊？
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7 A! f6 \4 `/ a% w9 f这是我洗好的带鱼' n( I# |5 b: _4 g! M

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下锅开炸; E& P9 J' U, e% f  k' p

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, Z- |; N+ h+ ~! U% C9 B炸了第一遍，看着带鱼挺年轻的，俺就又扔进锅里炸了一遍。
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这一遍感觉好多了，有了金黄色的感觉。
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贪嘴妮儿

黛乐妈妈 发表于 2012-2-21 11:02
5 ]9 s. ~# C; z: @回复 贪嘴妮儿 的帖子
3 N, Z9 \$ r5 y8 u- `4 \/ j6 E1 n/ t  B3 U' X) A
哈哈,据说给鱼裹层粉可以的,不过我还没成功过

3 d" L$ J- \' ?- I. R现在搞得我也不敢炸鱼了

黛乐妈妈

回复 贪嘴妮儿 的帖子
/ U+ @; F; ?; \, W2 J7 O) u6 F/ l1 [' x3 F
/ R+ i& w; d5 Z5 ]8 N& S哈哈,据说给鱼裹层粉可以的,不过我还没成功过

贪嘴妮儿

kingzr2000 发表于 2012-2-19 17:50
+ W' D& `- a9 U7 \4 D真不错

" a# S" M6 l/ d' z3 m$ ~" `
亲，俺差点把脸毁了，你说真不错~~~我不愿意啦

kingzr2000

真不错

dudubaobei0916

美滋滋@xa 发表于 2012-2-8 12:07 $ a- w& N' ?3 r7 ^3 D8 O
裹上鸡蛋面糊炸啊，这么肯定会崩滴。不然就等带鱼水沥干或者擦干在入锅炸 ...

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我家就是这样弄的。不会崩油的

贪嘴妮儿

童金金 发表于 2012-2-17 11:00 + T) B: Q, Y2 z
学习了，会吃不会做的人，回头也试试。# o/ U$ Z$ ]- g
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生粉糊糊怎么调啊？生粉里直接打鸡蛋么？还需要加水么？ ...

0 p% O% P8 C2 z9 x需要加水的吧

贪嘴妮儿

ヅ餹給兠兠 发表于 2012-2-17 12:51 1 v+ _5 B1 J. r  g
帮顶

8 `5 e' f3 `$ }# o& u2 f: {起码说点建议啥的么，就给两个字，亲是不是太小气了

ヅ餹給兠兠

帮顶

ヅ餹給兠兠

帮顶

童金金

学习了，会吃不会做的人，回头也试试。5 q! l' b$ n& n! T! v! A# G" v# R2 p
: @- h- d" X9 U5 [& z
生粉糊糊怎么调啊？生粉里直接打鸡蛋么？还需要加水么？

qhb阳光

回复 我是王可欣妈妈 的帖子8 H- s  [' R- Z
3 l$ p4 F& Y$ ~4 r9 ~
谢谢，回家试试看。不过额还是觉得有个面罩保险

小杜dundun

呵呵，你的标题啊，笑的我啊。。。。。

我是王可欣妈妈

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回复 qhb阳光 的帖子0 o! T, P% {; u& o  V+ Q

$ o* Z) V1 B9 D; u6 w( w7 {; r放鸡蛋炸东西是酥的，也可以挂糊，好像是这个作用，不然干干的带鱼怎么挂住干淀粉，锅里全成淀粉了，油成糊糊了，哈哈，我这个方法是从酒店学的。每年都是这么炸的。非常好。你试试就知道了。/ L% M) W3 t5 Q- y
用筷子夹一块一块的下油锅，7、8块就好了，油温别太高 了，等炸金黄捞出再重新放% g5 j- `/ W7 t& a
像油炸豆腐特别注意，炸第一块油温可以，捞出时油温有点低，等油温烧起来再放。一定记住。不然油温太低炸的很慢，效果还不好。
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qhb阳光

给厨房放一双手套，炒菜、炸东西的时候带上，我经常都会想带个头盔做饭。 ...

好主意啊，特别是每次炒木耳时炒锅里噼里啪啦的四处乱溅，恐怖啊

qhb阳光

回复 我是王可欣妈妈 的帖子
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# Y; t7 H( v: K6 g: u这个详细，不过不知鸡蛋的作用？春节发的带鱼还睡在冰箱里，就是因为不知道怎么炸，学了这个贴跃跃欲试了

贪嘴妮儿

豆豆VS暖暖 发表于 2012-2-11 13:15 / A/ `; L( H4 _/ u, @
看完亲的贴子，我有了想炸带鱼的冲动
; j+ J8 @9 @7 Z+ }% T  M5 E因为有好多亲告诉了我们炸带鱼的窍门

+ f! {) p- C0 B, d8 R* A3 o恩恩，是啊，关键是也要爱吃才行。

小眼看世界

带个面罩，今天一滴蒸馏水掉到我手背上，也烫的我糊跳呢

lfhalb

用厨房纸把水吸干