贪嘴妮儿

想吃带鱼了，老爸看电视看的迷的，就说带鱼在冰箱，想吃自己炸！( k& Q6 q& A1 g) ?3 x

8 ^' M+ M# U& B0 |# T9 H9 O无奈下了班，俺还要洗带鱼，炸带鱼，话说炸鱼这事真不是普通人能做好的。鱼一下锅那个油炸的到处都是，有些油崩的特别高，脸上手上，我的天啊，差点要了我的命。话说，有没有炸鱼让油不往出崩的办法啊？
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这是我洗好的带鱼" J! v, f4 D4 m! t9 m

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下锅开炸  C& A7 u+ d9 K, m/ ?( x* f8 P- I9 N
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炸了第一遍，看着带鱼挺年轻的，俺就又扔进锅里炸了一遍。6 @7 T3 z) B9 f# r+ F

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这一遍感觉好多了，有了金黄色的感觉。
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贪嘴妮儿

黛乐妈妈 发表于 2012-2-21 11:02 : A9 p6 u3 s6 q8 f1 \, A; C; e
回复 贪嘴妮儿 的帖子
6 w! R+ }$ |6 z2 A
* {. ]" `  M2 Z哈哈,据说给鱼裹层粉可以的,不过我还没成功过

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现在搞得我也不敢炸鱼了

黛乐妈妈

回复 贪嘴妮儿 的帖子. |+ ^) X6 h4 U) ]; b8 u) w4 o

& ]. r/ k1 V2 i* f+ G哈哈,据说给鱼裹层粉可以的,不过我还没成功过

贪嘴妮儿

kingzr2000 发表于 2012-2-19 17:50 , a: j( D/ c/ X7 P
真不错

7 I2 _& i5 m3 |; L亲，俺差点把脸毁了，你说真不错~~~我不愿意啦

kingzr2000

真不错

dudubaobei0916

美滋滋@xa 发表于 2012-2-8 12:07 + K+ d; I% V( i+ e2 A) p
裹上鸡蛋面糊炸啊，这么肯定会崩滴。不然就等带鱼水沥干或者擦干在入锅炸 ...

' ]" W- G$ d) G( a+ m2 g我家就是这样弄的。不会崩油的

贪嘴妮儿

童金金 发表于 2012-2-17 11:00
3 c3 q9 J0 @7 k$ C( \& x0 [学习了，会吃不会做的人，回头也试试。
; |: N9 X- H" R" j
4 [5 T; P- D$ w2 x8 B6 Q! M; K生粉糊糊怎么调啊？生粉里直接打鸡蛋么？还需要加水么？ ...

* N" ]* `" n) k) k" p需要加水的吧

贪嘴妮儿

ヅ餹給兠兠 发表于 2012-2-17 12:51
- O( p8 ?9 I# R! u$ u帮顶

$ e% F! l5 W" F4 c' ]
起码说点建议啥的么，就给两个字，亲是不是太小气了

ヅ餹給兠兠

帮顶

ヅ餹給兠兠

帮顶

童金金

学习了，会吃不会做的人，回头也试试。
$ R. l, b* o4 i3 A) E2 d  ~
6 R& u! ~3 i( N6 u" Q! w生粉糊糊怎么调啊？生粉里直接打鸡蛋么？还需要加水么？

qhb阳光

回复 我是王可欣妈妈 的帖子' O- S. M0 Z" {5 b" A) D

% I8 S3 L. Z, F0 w+ z# g( S' U谢谢，回家试试看。不过额还是觉得有个面罩保险

小杜dundun

呵呵，你的标题啊，笑的我啊。。。。。

我是王可欣妈妈

7 r1 E/ d  ?" h  x, p

9 ?, y/ y& y( f- }7 m$ y3 x回复 qhb阳光 的帖子
" @; F- X! p$ T& z, ?6 h. [. f
放鸡蛋炸东西是酥的，也可以挂糊，好像是这个作用，不然干干的带鱼怎么挂住干淀粉，锅里全成淀粉了，油成糊糊了，哈哈，我这个方法是从酒店学的。每年都是这么炸的。非常好。你试试就知道了。
2 V3 P4 u; d" u/ }9 g& \% F, h3 g0 |: P用筷子夹一块一块的下油锅，7、8块就好了，油温别太高 了，等炸金黄捞出再重新放$ W! M2 e, O" [% Q/ Z
像油炸豆腐特别注意，炸第一块油温可以，捞出时油温有点低，等油温烧起来再放。一定记住。不然油温太低炸的很慢，效果还不好。, R! R; b5 F6 |5 ~( H

qhb阳光

给厨房放一双手套，炒菜、炸东西的时候带上，我经常都会想带个头盔做饭。 ...

好主意啊，特别是每次炒木耳时炒锅里噼里啪啦的四处乱溅，恐怖啊

qhb阳光

回复 我是王可欣妈妈 的帖子
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  u- M: y+ u0 |这个详细，不过不知鸡蛋的作用？春节发的带鱼还睡在冰箱里，就是因为不知道怎么炸，学了这个贴跃跃欲试了

贪嘴妮儿

豆豆VS暖暖 发表于 2012-2-11 13:15
; y2 V1 T% G/ R3 w. r1 Y# n( U看完亲的贴子，我有了想炸带鱼的冲动0 C0 u+ b5 Y) u7 w2 H
因为有好多亲告诉了我们炸带鱼的窍门

  E/ P2 D, [! ]  C  U# l
恩恩，是啊，关键是也要爱吃才行。

小眼看世界

带个面罩，今天一滴蒸馏水掉到我手背上，也烫的我糊跳呢

lfhalb

用厨房纸把水吸干