贪嘴妮儿

想吃带鱼了，老爸看电视看的迷的，就说带鱼在冰箱，想吃自己炸！
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无奈下了班，俺还要洗带鱼，炸带鱼，话说炸鱼这事真不是普通人能做好的。鱼一下锅那个油炸的到处都是，有些油崩的特别高，脸上手上，我的天啊，差点要了我的命。话说，有没有炸鱼让油不往出崩的办法啊？
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这是我洗好的带鱼
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下锅开炸) V, h. _  u6 Y* Z, Q4 y' o

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炸了第一遍，看着带鱼挺年轻的，俺就又扔进锅里炸了一遍。
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, i3 S. F3 O, s" ?( r1 a这一遍感觉好多了，有了金黄色的感觉。
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贪嘴妮儿

黛乐妈妈 发表于 2012-2-21 11:02 ; Q( K7 N% M  `7 @# S! y  }5 j
回复 贪嘴妮儿 的帖子- W" U0 o7 H$ o& Y

- N; l$ M9 w) u1 n& e哈哈,据说给鱼裹层粉可以的,不过我还没成功过

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现在搞得我也不敢炸鱼了

黛乐妈妈

回复 贪嘴妮儿 的帖子$ t3 j% _; V9 [3 ~; H4 K2 [
0 e: q0 s# T0 P/ a, ?: c/ k4 [
哈哈,据说给鱼裹层粉可以的,不过我还没成功过

贪嘴妮儿

kingzr2000 发表于 2012-2-19 17:50
8 ?8 }2 S7 J/ |6 M, n真不错

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亲，俺差点把脸毁了，你说真不错~~~我不愿意啦

kingzr2000

真不错

dudubaobei0916

美滋滋@xa 发表于 2012-2-8 12:07 3 V$ m, m1 _) M! U
裹上鸡蛋面糊炸啊，这么肯定会崩滴。不然就等带鱼水沥干或者擦干在入锅炸 ...

: J- c8 ~' P' E& V4 D  y8 z我家就是这样弄的。不会崩油的

贪嘴妮儿

童金金 发表于 2012-2-17 11:00
9 k* p, \( a" X* K$ ^  N1 |( I, r学习了，会吃不会做的人，回头也试试。# J$ ^' @+ s+ j/ \( }
- R, n: Q9 J& v  I0 n4 O
生粉糊糊怎么调啊？生粉里直接打鸡蛋么？还需要加水么？ ...

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需要加水的吧

贪嘴妮儿

ヅ餹給兠兠 发表于 2012-2-17 12:51
, ^4 w$ a- O1 o帮顶

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起码说点建议啥的么，就给两个字，亲是不是太小气了

ヅ餹給兠兠

帮顶

ヅ餹給兠兠

帮顶

童金金

学习了，会吃不会做的人，回头也试试。( y/ F! V  s/ K

: `& t9 |5 s5 y! a8 L7 U) W1 ~生粉糊糊怎么调啊？生粉里直接打鸡蛋么？还需要加水么？

qhb阳光

回复 我是王可欣妈妈 的帖子1 k. O' x' k, R+ p" T

: B& C* p4 b; e0 H谢谢，回家试试看。不过额还是觉得有个面罩保险

小杜dundun

呵呵，你的标题啊，笑的我啊。。。。。

我是王可欣妈妈

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" Z  e! v& j0 I; C回复 qhb阳光 的帖子; ?" }$ t' ]9 s" v0 |
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放鸡蛋炸东西是酥的，也可以挂糊，好像是这个作用，不然干干的带鱼怎么挂住干淀粉，锅里全成淀粉了，油成糊糊了，哈哈，我这个方法是从酒店学的。每年都是这么炸的。非常好。你试试就知道了。) h" S5 M0 ?% u
用筷子夹一块一块的下油锅，7、8块就好了，油温别太高 了，等炸金黄捞出再重新放# i, e4 I% w/ r8 V" z$ e# H
像油炸豆腐特别注意，炸第一块油温可以，捞出时油温有点低，等油温烧起来再放。一定记住。不然油温太低炸的很慢，效果还不好。2 y; L4 m, O7 o) i

qhb阳光

给厨房放一双手套，炒菜、炸东西的时候带上，我经常都会想带个头盔做饭。 ...

好主意啊，特别是每次炒木耳时炒锅里噼里啪啦的四处乱溅，恐怖啊

qhb阳光

回复 我是王可欣妈妈 的帖子
, E/ q$ d, n) O, d
# P7 E( `, |% L: u( w; ], E这个详细，不过不知鸡蛋的作用？春节发的带鱼还睡在冰箱里，就是因为不知道怎么炸，学了这个贴跃跃欲试了

贪嘴妮儿

豆豆VS暖暖 发表于 2012-2-11 13:15
8 F- ]+ h" `& ~  t看完亲的贴子，我有了想炸带鱼的冲动  W$ j( L' A2 c1 S: Q
因为有好多亲告诉了我们炸带鱼的窍门

  U6 }2 m% ~9 s恩恩，是啊，关键是也要爱吃才行。

小眼看世界

带个面罩，今天一滴蒸馏水掉到我手背上，也烫的我糊跳呢

lfhalb

用厨房纸把水吸干