贪嘴妮儿

想吃带鱼了，老爸看电视看的迷的，就说带鱼在冰箱，想吃自己炸！
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无奈下了班，俺还要洗带鱼，炸带鱼，话说炸鱼这事真不是普通人能做好的。鱼一下锅那个油炸的到处都是，有些油崩的特别高，脸上手上，我的天啊，差点要了我的命。话说，有没有炸鱼让油不往出崩的办法啊？8 o0 _) k/ a$ t: e, J6 S! G

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- o) K! u% ~& ~0 {4 I1 @这是我洗好的带鱼. {  Z- x' h7 v, M; Y) U
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; M! j6 O( W0 w6 b' Z下锅开炸
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7 b  @$ E" n6 |) D- E3 E: Y炸了第一遍，看着带鱼挺年轻的，俺就又扔进锅里炸了一遍。& a8 A; w1 f! H' T5 w& Y. [

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9 _( Y) U6 E, S- |这一遍感觉好多了，有了金黄色的感觉。
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贪嘴妮儿

黛乐妈妈 发表于 2012-2-21 11:02 9 a# C! [" O0 K1 ^5 m6 k$ I
回复 贪嘴妮儿 的帖子2 W  E5 o1 q2 M/ ^" n& L2 [
, q8 p1 p% U# W7 d8 M
哈哈,据说给鱼裹层粉可以的,不过我还没成功过

7 n! M1 G. b" h% A% a: L7 P现在搞得我也不敢炸鱼了

黛乐妈妈

回复 贪嘴妮儿 的帖子6 q/ J  r8 z5 t6 A0 o! \2 \$ ]

  b( P4 r, X8 T" Z& P; `( ?哈哈,据说给鱼裹层粉可以的,不过我还没成功过

贪嘴妮儿

kingzr2000 发表于 2012-2-19 17:50
: {% T7 m0 @+ z1 S0 _9 E9 K$ X真不错

" h$ c, C7 z* l& Q) D, e& Z
亲，俺差点把脸毁了，你说真不错~~~我不愿意啦

kingzr2000

真不错

dudubaobei0916

美滋滋@xa 发表于 2012-2-8 12:07
6 m7 F; M1 |6 }# }' T' E2 r5 C裹上鸡蛋面糊炸啊，这么肯定会崩滴。不然就等带鱼水沥干或者擦干在入锅炸 ...

6 M% E5 I0 }! g# \我家就是这样弄的。不会崩油的

贪嘴妮儿

童金金 发表于 2012-2-17 11:00 $ S. P5 o( b+ s# d: T
学习了，会吃不会做的人，回头也试试。
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生粉糊糊怎么调啊？生粉里直接打鸡蛋么？还需要加水么？ ...

  ?/ J# u' I7 E/ d/ Q
需要加水的吧

贪嘴妮儿

ヅ餹給兠兠 发表于 2012-2-17 12:51 1 m( d- N8 L/ x* K
帮顶

3 ]8 v& w  l; C3 e! ^7 n起码说点建议啥的么，就给两个字，亲是不是太小气了

ヅ餹給兠兠

帮顶

ヅ餹給兠兠

帮顶

童金金

学习了，会吃不会做的人，回头也试试。
# S' j! M: u/ Q
2 p: U0 l% {9 M9 X# ^% D! s7 O生粉糊糊怎么调啊？生粉里直接打鸡蛋么？还需要加水么？

qhb阳光

回复 我是王可欣妈妈 的帖子
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' S9 J/ N! c$ Y# O6 c/ X谢谢，回家试试看。不过额还是觉得有个面罩保险

小杜dundun

呵呵，你的标题啊，笑的我啊。。。。。

我是王可欣妈妈

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: J# s; W* N. k+ o8 \0 M
回复 qhb阳光 的帖子
2 C! \: b4 R% X) ^3 t. S$ s- O; n& ~" A
放鸡蛋炸东西是酥的，也可以挂糊，好像是这个作用，不然干干的带鱼怎么挂住干淀粉，锅里全成淀粉了，油成糊糊了，哈哈，我这个方法是从酒店学的。每年都是这么炸的。非常好。你试试就知道了。
6 X8 {; M  h: f, [用筷子夹一块一块的下油锅，7、8块就好了，油温别太高 了，等炸金黄捞出再重新放
0 q' R) ^. e4 c( h' y" ?# a. m* R像油炸豆腐特别注意，炸第一块油温可以，捞出时油温有点低，等油温烧起来再放。一定记住。不然油温太低炸的很慢，效果还不好。# x5 n0 z" M, W5 s3 L+ K$ X& L

qhb阳光

给厨房放一双手套，炒菜、炸东西的时候带上，我经常都会想带个头盔做饭。 ...

好主意啊，特别是每次炒木耳时炒锅里噼里啪啦的四处乱溅，恐怖啊

qhb阳光

回复 我是王可欣妈妈 的帖子
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这个详细，不过不知鸡蛋的作用？春节发的带鱼还睡在冰箱里，就是因为不知道怎么炸，学了这个贴跃跃欲试了

贪嘴妮儿

豆豆VS暖暖 发表于 2012-2-11 13:15 9 V5 O2 J1 ?. S' X1 e% w8 ?( I
看完亲的贴子，我有了想炸带鱼的冲动. E' _% e. Y) q* q; x+ b
因为有好多亲告诉了我们炸带鱼的窍门

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恩恩，是啊，关键是也要爱吃才行。

小眼看世界

带个面罩，今天一滴蒸馏水掉到我手背上，也烫的我糊跳呢

lfhalb

用厨房纸把水吸干