贪嘴妮儿

想吃带鱼了，老爸看电视看的迷的，就说带鱼在冰箱，想吃自己炸！( A8 B6 }1 V0 _# ]- F3 f

! A3 |+ l/ w0 Q2 k8 P无奈下了班，俺还要洗带鱼，炸带鱼，话说炸鱼这事真不是普通人能做好的。鱼一下锅那个油炸的到处都是，有些油崩的特别高，脸上手上，我的天啊，差点要了我的命。话说，有没有炸鱼让油不往出崩的办法啊？
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这是我洗好的带鱼
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/ D8 _' e; z$ J下锅开炸' v& D& l* ]  ?  D& J
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炸了第一遍，看着带鱼挺年轻的，俺就又扔进锅里炸了一遍。
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& o% g* _& Y6 w) r这一遍感觉好多了，有了金黄色的感觉。4 p: m5 J# r9 E) q. Z

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贪嘴妮儿

黛乐妈妈 发表于 2012-2-21 11:02 : S' X8 m, ]" Y, x
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: ^% b- S- b' c1 H; T哈哈,据说给鱼裹层粉可以的,不过我还没成功过

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现在搞得我也不敢炸鱼了

黛乐妈妈

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哈哈,据说给鱼裹层粉可以的,不过我还没成功过

贪嘴妮儿

kingzr2000 发表于 2012-2-19 17:50 6 }* B$ c' d, J3 L2 R  T- F
真不错

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亲，俺差点把脸毁了，你说真不错~~~我不愿意啦

kingzr2000

真不错

dudubaobei0916

美滋滋@xa 发表于 2012-2-8 12:07
. o( d8 y6 ^# I) E: ]; L) [2 ?裹上鸡蛋面糊炸啊，这么肯定会崩滴。不然就等带鱼水沥干或者擦干在入锅炸 ...

) k. O; d1 P' }1 K9 y- n! x我家就是这样弄的。不会崩油的

贪嘴妮儿

童金金 发表于 2012-2-17 11:00
6 B" S! ^$ k) F7 X/ A1 u. o学习了，会吃不会做的人，回头也试试。
" d* j1 e  @4 q6 T2 n  o: h. t! n' m, Y) L. `3 r1 C. x% O8 [
生粉糊糊怎么调啊？生粉里直接打鸡蛋么？还需要加水么？ ...

/ A- P6 ]. @0 z, x  c; O
需要加水的吧

贪嘴妮儿

ヅ餹給兠兠 发表于 2012-2-17 12:51
/ m8 J$ r8 p2 n& C帮顶

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起码说点建议啥的么，就给两个字，亲是不是太小气了

ヅ餹給兠兠

帮顶

ヅ餹給兠兠

帮顶

童金金

学习了，会吃不会做的人，回头也试试。
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, e# j  D9 R' A( D4 r$ P生粉糊糊怎么调啊？生粉里直接打鸡蛋么？还需要加水么？

qhb阳光

回复 我是王可欣妈妈 的帖子7 @8 j! q. }$ R8 Z
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谢谢，回家试试看。不过额还是觉得有个面罩保险

小杜dundun

呵呵，你的标题啊，笑的我啊。。。。。

我是王可欣妈妈

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. n% p4 J9 G1 |" _3 F回复 qhb阳光 的帖子
+ E! I& E/ M. ]% }2 z: `. e2 h7 {* L
放鸡蛋炸东西是酥的，也可以挂糊，好像是这个作用，不然干干的带鱼怎么挂住干淀粉，锅里全成淀粉了，油成糊糊了，哈哈，我这个方法是从酒店学的。每年都是这么炸的。非常好。你试试就知道了。
% d" f( G0 ^3 P9 k. b, c用筷子夹一块一块的下油锅，7、8块就好了，油温别太高 了，等炸金黄捞出再重新放
' A1 |+ V3 B, ?  v' k+ _& W( `像油炸豆腐特别注意，炸第一块油温可以，捞出时油温有点低，等油温烧起来再放。一定记住。不然油温太低炸的很慢，效果还不好。9 G0 I5 C5 v) \& O4 @6 ^6 h

qhb阳光

给厨房放一双手套，炒菜、炸东西的时候带上，我经常都会想带个头盔做饭。 ...

好主意啊，特别是每次炒木耳时炒锅里噼里啪啦的四处乱溅，恐怖啊

qhb阳光

回复 我是王可欣妈妈 的帖子) b; C5 E# q/ T2 q' [& _
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这个详细，不过不知鸡蛋的作用？春节发的带鱼还睡在冰箱里，就是因为不知道怎么炸，学了这个贴跃跃欲试了

贪嘴妮儿

豆豆VS暖暖 发表于 2012-2-11 13:15
) d$ T" e( j. H5 I, c看完亲的贴子，我有了想炸带鱼的冲动: ?+ S: \$ ]& Q0 Q- |6 t& ]
因为有好多亲告诉了我们炸带鱼的窍门

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恩恩，是啊，关键是也要爱吃才行。

小眼看世界

带个面罩，今天一滴蒸馏水掉到我手背上，也烫的我糊跳呢

lfhalb

用厨房纸把水吸干