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楼主
发表于 2008-12-19 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
& W6 {2 J) S0 C5 {1 \4 A% c. \
   好吃的辣椒酱!婆婆每年都会做很多,然后我们这个蹭点,那个蹭点,唉!没办法。谁让它那么诱人!
+ p% T5 h+ t5 {7 L0 s当然好吃的东西大家要分享嘛!5 z2 ~2 ], }6 F( T
* W* k4 T. m3 z7 x( @: Q& q% C8 n
                     配方:10斤辣椒
            3代营口大酱
            7两盐
            半斤白糖
            菜油1斤
            味精(或鸡精)一两
            花生和芝麻适量
      做法:1:先把辣椒剁碎,花生和芝麻炒熟嚰细.
              2:把等量的油到入锅中烧开,再把辣椒到入油锅中煮到没水分后,+ ?1 _% }) k0 k& k" `: ~! n+ t
                                 7 p8 f4 O- G4 ~( r2 q
     再先后放入盐,酱,花生,芝麻,糖后煮10~15分钟起锅.
% @' o/ e# G; C8 [. W$ K" Y5 C/ S                                 , D2 h$ d0 v2 f) G" \0 ?, ?
     起锅时到入味精搅匀.(每一步都要不停的翻动,不然会焦锅,那吃了就不好了,)
注意:油烧热了倒东西进去易溅出伤人,小心不要被烫伤了,小孩子不能在旁边.起锅时可以再放一杯白酒味道会更好!
' y  W1 l) g) g, u
+ E* x$ i( O0 v( G
[ 本帖最后由 莘莘妈 于 2008-12-20 18:41 编辑 ]

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亲,这个辣椒酱怎么保存呢?需要放冰箱吗?

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原帖由 茉莉豆 于 2009-1-3 10:49 发表
* O* F* u- `8 V' U8 G保存的时间长吗:wanwan18:

0 c4 I1 q; n7 O' _5 a& ]( [% N% h) f+ W! O
要想保存时间长,关键一步是沥干水分,婆婆做的酱我们已经吃了整整一年,还好着呢!

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保存的时间长吗:wanwan18:

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原帖由 鸿宝宝 于 2009-1-1 20:08 发表 9 T  a5 y! g1 g1 N3 l

9 M3 b  w) ~5 w+ j' B6 B6 s; G这一步也没看明白   等量的油应该是多少油?辣椒倒入油锅能煮吗 ? 我没学会
- m' Y3 N2 Y# P
; s& u) |2 ]$ d" Z5 c$ K' v0 m

2 n2 G/ ]1 Z9 S8 u. ?# o) ^:wanwan86: :wanwan43: 这些都是婆婆做的,等过年回去时好好讨教一番,最好配上PP,回来后一同奉献给亲们~~~~
果宝贝 Sunny

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原帖由 腾腾妈 于 2008-12-26 20:57 发表
9 R" L; ~+ d7 r, x* v$ ^- U, l8 e自己在家做了,把辣椒都烧糊了:wanwan49:
' L: G6 b# ]5 G* G2:把等量的油到入锅中烧开,再把辣椒到入油锅中煮到没水分后,& h3 w* [- P5 W8 A  T# U
上面一步,辣椒里还有水吗?我一把辣椒放进去,翻了两下就糊了:wanwan49: ,是不是我理解有误?请楼主指 ...

" t  e* _3 Z* H- [9 j& C" |这一步也没看明白   等量的油应该是多少油?辣椒倒入油锅能煮吗 ? 我没学会
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原帖由 venus0501 于 2008-12-22 21:07 发表
7 ~, @- `0 M$ \$ Y# w3 W. E请问怎么知道是几代营口大酱?
4 w* M0 `4 e& ]; T: D1 m
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. c) F9 r+ ]: L3 u: k2 W, j
哈哈!亲````我写了个错别字。应是三袋营口大酱

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自己在家做了,把辣椒都烧糊了:wanwan49:
0 B! b; }9 n7 p% M7 O5 A& v' Z: Q2:把等量的油到入锅中烧开,再把辣椒到入油锅中煮到没水分后,
, m- G6 D* U1 b+ B5 t4 s$ o: h上面一步,辣椒里还有水吗?我一把辣椒放进去,翻了两下就糊了:wanwan49: ,是不是我理解有误?请楼主指教。/ d, F% u" x  l9 n8 L3 J6 p
再先后放入盐,酱,花生,芝麻,糖后煮10~15分钟起锅.
, I0 @% i7 A8 m: @要加水吗?
颖颖

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:wanwan79: 喜欢,谢谢分享

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打算回去了做点尝尝

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超好吃的辣椒酱秘方(14楼上PP了)
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