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楼主
发表于 2008-12-19 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

6 U* R& \" I- E1 n   好吃的辣椒酱!婆婆每年都会做很多,然后我们这个蹭点,那个蹭点,唉!没办法。谁让它那么诱人!3 R0 \" s. T  ]6 k  Y3 G
当然好吃的东西大家要分享嘛!
$ c6 P& g( ]4 O, c) \9 Y5 Y
6 {5 K/ G7 K8 T! u
                     配方:10斤辣椒
            3代营口大酱
            7两盐
            半斤白糖
            菜油1斤
            味精(或鸡精)一两
            花生和芝麻适量
      做法:1:先把辣椒剁碎,花生和芝麻炒熟嚰细.
              2:把等量的油到入锅中烧开,再把辣椒到入油锅中煮到没水分后,
: {0 b- d5 P) o3 ^/ `- c' D" P' k3 ~                                 : j  o( [  }) P
     再先后放入盐,酱,花生,芝麻,糖后煮10~15分钟起锅.- O" w' F8 `& i
                                 
5 L6 q* W, h3 M  _- m5 L4 j6 _3 K( z/ V. d     起锅时到入味精搅匀.(每一步都要不停的翻动,不然会焦锅,那吃了就不好了,)
注意:油烧热了倒东西进去易溅出伤人,小心不要被烫伤了,小孩子不能在旁边.起锅时可以再放一杯白酒味道会更好!

( U. a) r, q8 M
2 q( w5 K& J6 [! Y  X+ a( M[ 本帖最后由 莘莘妈 于 2008-12-20 18:41 编辑 ]

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流口水了。。。

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亲,这个辣椒酱怎么保存呢?需要放冰箱吗?

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原帖由 茉莉豆 于 2009-1-3 10:49 发表 ( n* A" U2 J3 p3 O9 u$ Q' _- G( O
保存的时间长吗:wanwan18:
8 Y( p9 c- C/ \* i& y# i7 `

4 ?' y- S+ S# v' T; V要想保存时间长,关键一步是沥干水分,婆婆做的酱我们已经吃了整整一年,还好着呢!

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保存的时间长吗:wanwan18:

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原帖由 鸿宝宝 于 2009-1-1 20:08 发表 / t$ s' u! e1 w
' v/ t* a% |1 |! N
这一步也没看明白   等量的油应该是多少油?辣椒倒入油锅能煮吗 ? 我没学会

; O! L( b5 u# |" M  w: ~+ e" }

$ g. r# u( W/ t9 V/ d/ m:wanwan86: :wanwan43: 这些都是婆婆做的,等过年回去时好好讨教一番,最好配上PP,回来后一同奉献给亲们~~~~
果宝贝 Sunny

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原帖由 腾腾妈 于 2008-12-26 20:57 发表 ' ]8 a: a+ H1 D5 i
自己在家做了,把辣椒都烧糊了:wanwan49:
8 a' E- J3 q+ M4 b8 [0 K2:把等量的油到入锅中烧开,再把辣椒到入油锅中煮到没水分后,- j: y; H# g8 I( x- L$ e
上面一步,辣椒里还有水吗?我一把辣椒放进去,翻了两下就糊了:wanwan49: ,是不是我理解有误?请楼主指 ...

4 t3 J+ S+ I6 L3 U9 O这一步也没看明白   等量的油应该是多少油?辣椒倒入油锅能煮吗 ? 我没学会
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原帖由 venus0501 于 2008-12-22 21:07 发表 , G; m' g& X; D( |
请问怎么知道是几代营口大酱?
5 h& `3 `* |& a' N

, }4 z4 o! _2 I4 W0 _. O: T% P) q: ~: J+ }5 Z# x2 E: Z7 G
哈哈!亲````我写了个错别字。应是三袋营口大酱

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自己在家做了,把辣椒都烧糊了:wanwan49: * m- r. ^1 X; }" P3 P
2:把等量的油到入锅中烧开,再把辣椒到入油锅中煮到没水分后,
2 W* J9 c% W! ~; Q0 w' }上面一步,辣椒里还有水吗?我一把辣椒放进去,翻了两下就糊了:wanwan49: ,是不是我理解有误?请楼主指教。
, e1 P/ T1 u  ~) H7 p9 v再先后放入盐,酱,花生,芝麻,糖后煮10~15分钟起锅.
) b- c" W) j! n5 ^$ w/ f" t: W要加水吗?
颖颖

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:wanwan79: 喜欢,谢谢分享

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打算回去了做点尝尝

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