莘莘妈

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    超好吃的辣椒酱！婆婆每年都会做很多，然后我们这个蹭点，那个蹭点，唉！没办法。谁让它那么诱人！7 K5 V! C; M. z( S1 w
当然好吃的东西大家要分享嘛！; r( b( }5 d6 E! ^& F% A
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                     配方：１０斤辣椒

            ３代营口大酱

            ７两盐

            半斤白糖

            菜油１斤

            味精（或鸡精）一两

            花生和芝麻适量

      做法：１：先把辣椒剁碎，花生和芝麻炒熟嚰细．

              ２：把等量的油到入锅中烧开，再把辣椒到入油锅中煮到没水分后，
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) }( Q. T1 D2 d2 W" i0 F     再先后放入盐，酱，花生，芝麻，糖后煮１０～１５分钟起锅．. W0 Z) H4 E& H* S
                                 
& h: Z* ~$ D. s* Q     起锅时到入味精搅匀．（每一步都要不停的翻动，不然会焦锅，那吃了就不好了，）

注意:油烧热了倒东西进去易溅出伤人,小心不要被烫伤了，小孩子不能在旁边．起锅时可以再放一杯白酒味道会更好！

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% ^) R7 Q9 R# Y1 Z2 J[ 本帖最后由 莘莘妈 于 2008-12-20 18:41 编辑 ]

快乐兔子妈妈

流口水了。。。

玉湖西子

学习

原味的夏天

亲，这个辣椒酱怎么保存呢？需要放冰箱吗？

四季芳菲

:wanwan52:

莘莘妈

原帖由 茉莉豆 于 2009-1-3 10:49 发表 * N2 s) W, W% g$ _
保存的时间长吗:wanwan18:

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要想保存时间长，关键一步是沥干水分，婆婆做的酱我们已经吃了整整一年，还好着呢！

茉莉豆

保存的时间长吗:wanwan18:

莘莘妈

原帖由 鸿宝宝 于 2009-1-1 20:08 发表
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; }8 u: L8 D  n+ I5 R% L1 l这一步也没看明白   等量的油应该是多少油?辣椒倒入油锅能煮吗 ? 我没学会

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:wanwan86: :wanwan43: 这些都是婆婆做的，等过年回去时好好讨教一番，最好配上PP，回来后一同奉献给亲们~~~~

凯茵妈妈

:wanwan76: :wanwan76: :wanwan79: :wanwan79:

鸿宝宝

原帖由 腾腾妈 于 2008-12-26 20:57 发表 / c/ l- E5 q8 K9 a5 a5 O$ B
自己在家做了，把辣椒都烧糊了:wanwan49: ) c' F: I+ b! {- ]! n- R& s4 N1 r7 P
２：把等量的油到入锅中烧开，再把辣椒到入油锅中煮到没水分后，* y' G( O# o, Y, j1 |- B* ~
上面一步，辣椒里还有水吗？我一把辣椒放进去，翻了两下就糊了:wanwan49: ，是不是我理解有误？请楼主指 ...

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这一步也没看明白   等量的油应该是多少油?辣椒倒入油锅能煮吗 ? 我没学会

木木子

:wanwan79:

康康妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

爱爱兔

:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:

莘莘妈

原帖由 venus0501 于 2008-12-22 21:07 发表 % y- |- ?- K* z# W9 n! j/ f
请问怎么知道是几代营口大酱？

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哈哈！亲````我写了个错别字。应是三袋营口大酱

腾腾妈

自己在家做了，把辣椒都烧糊了:wanwan49: ' p* z  N! _& E# U' o
２：把等量的油到入锅中烧开，再把辣椒到入油锅中煮到没水分后，
6 G! i' G! m( Y$ H9 g0 e& a) Z. M( [+ q上面一步，辣椒里还有水吗？我一把辣椒放进去，翻了两下就糊了:wanwan49: ，是不是我理解有误？请楼主指教。
: u9 ~5 J. K/ T再先后放入盐，酱，花生，芝麻，糖后煮１０～１５分钟起锅．
4 v# ~  x1 h8 T  F- W( j要加水吗？

qinqinguodong81

:wanwan79:

天空中的云

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

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:wanwan79: 喜欢，谢谢分享

zxnhan

打算回去了做点尝尝

腾腾妈

:wanwan79: :wanwan79: