skyjosh

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前几天看到有妈妈按照爱和自由的方子做出了老式面包，看着相当好吃，笑笑妈就坐不住了，我对美食可是没有一点的免疫力，周末刚好有时间，就打算尝试下。
  O) D8 }' j( ^% N7 b) E1、周六下午，8点多，开始做酵头，放暖气上发。第一次发面，忘了应该把顶上盖着点，结果发倒是发起来了，就是顶上一层都成干的了。6 |1 Z( ]6 a- Y. Y4 q
2、晚上10点左右，我看发的差不多有2倍大了，顶上很虚，我就开始揉了。但是因为没仔细看过程，揉面的时间不是很长。
- T- O+ f" X9 h) j3、揉好的面搓成条，扭成花，放进烤箱，开了低温发酵。& e0 \+ s9 D7 t: W( _* m/ X; P
4、大概过了半个小时，我看之前的都发得连在一起了，这是直接把烤箱开到180度，25分钟。
- B) O1 c. r4 V没料到出来颜色有点重了，上个图给大家看看$ _/ x  U: j- j  e7 F  B- n5 W/ [
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BBQ220

水量可以减的，看面团的状况应该是水份大了。如果用金像粉的话，揉到扩展阶段是不会很粘手的。整形时不要加面粉，可以少量抹点油。

春雨飘飘

整形的时候可以用面粉，

skyjosh

回复 阿屁屁的妈妈 的帖子4 n; f5 K2 R+ l& v; D
4 x* L" K4 x, |6 E5 Y2 n
不好意思 刚才看到 我就把旋钮转到发酵上 用保鲜膜盖在面盆上就行了

阿屁屁的妈妈

skyjosh 发表于 2012-2-27 14:18
+ n" W, o0 w: d/ O/ y' g周日白天又做了一次，这次注意到了揉面和烤的时间，计划烤20分钟，但是后来到15分钟时我看颜色已经很深了， ...

* ]4 p, K# C) s5 Q2 Y. h! \看到楼主的面包很是羡慕，想问一下楼主烤箱的发酵功能键怎么用？谢谢

skyjosh

回复 snowbaby6159 的帖子
  c. v# B9 J8 v2 E' j6 |
! c$ F4 p7 [: h1 A1 W; Z4 u& c8 s呵呵，小得意一下，我爸晚上回来的晚，一下子吃了2个，事后坚决不相信那是我做的，嘿嘿，比第一次看来是好了不少

skyjosh

回复 大叔媳妇 的帖子
; r1 n7 @7 }# J$ q; j  \8 c/ u6 N( q/ L% w( D) i7 \) @( O! N/ j
嘿嘿，还是有点进步

snowbaby6159

第二次的看起来不错

大叔媳妇

第二次的确实比第一次的好

skyjosh

" _$ A9 u& P' d; g# }, A; |; n
) i5 C- A4 |# O- E! \3 j; t回复 叶子轩妈妈 的帖子; a3 a/ B5 G9 ]. I4 \
+ M4 N/ ?7 }) y9 b0 B. I0 \
呵呵，没问题：）

skyjosh

回复 点妈2 的帖子5 x4 A. \$ x  I1 c% S

& g( [0 ?" S8 X- J欢迎进入烘焙大军，

skyjosh

回复 深海小鱼2012 的帖子& H! L0 Y( `( m8 c, D, I

" E' H2 K3 Y& u7 G( e呵呵，初次尝试，运气还不错

skyjosh

回复 traceymt 的帖子0 U2 H) h# w# T% F# A

4 _# J# D/ y) v我觉得味道刚刚好，不甜也不酸，一开始开担心酵头有点发过了，担心算，而且后面揉的时候面一直有点软，非常黏手。不过还好，做出来的还行

叶子轩妈妈

送我点做早餐吧！(*^__^*) 嘻嘻……

点妈2

真不错，回头买个烤箱试试

康康妈妈

挺好的

深海小鱼2012

太厉害了~~

traceymt

老式面包很有怀旧的感觉啦，味道应该不错吧

xzx123

回复 skyjosh 的帖子
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/ S1 E2 a' W* K3 \) K. Q不客气哈