skyjosh

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前几天看到有妈妈按照爱和自由的方子做出了老式面包，看着相当好吃，笑笑妈就坐不住了，我对美食可是没有一点的免疫力，周末刚好有时间，就打算尝试下。
3 e" g% W- U9 P2 L, r$ c8 O$ L1、周六下午，8点多，开始做酵头，放暖气上发。第一次发面，忘了应该把顶上盖着点，结果发倒是发起来了，就是顶上一层都成干的了。. Q2 l' p& T# D, T! d! U
2、晚上10点左右，我看发的差不多有2倍大了，顶上很虚，我就开始揉了。但是因为没仔细看过程，揉面的时间不是很长。
* ~0 t* ?* }2 F2 r9 s( N, H3、揉好的面搓成条，扭成花，放进烤箱，开了低温发酵。
8 M( q- M  |0 s6 X4、大概过了半个小时，我看之前的都发得连在一起了，这是直接把烤箱开到180度，25分钟。
; c/ i4 H5 n' L4 G没料到出来颜色有点重了，上个图给大家看看
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BBQ220

水量可以减的，看面团的状况应该是水份大了。如果用金像粉的话，揉到扩展阶段是不会很粘手的。整形时不要加面粉，可以少量抹点油。

春雨飘飘

整形的时候可以用面粉，

skyjosh

回复 阿屁屁的妈妈 的帖子
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3 F- O* H; o* {. k不好意思 刚才看到 我就把旋钮转到发酵上 用保鲜膜盖在面盆上就行了

阿屁屁的妈妈

skyjosh 发表于 2012-2-27 14:18 . W9 A( [% Z/ e' Y3 @6 T
周日白天又做了一次，这次注意到了揉面和烤的时间，计划烤20分钟，但是后来到15分钟时我看颜色已经很深了， ...

6 N; @7 {0 x  K" \/ A' x# @看到楼主的面包很是羡慕，想问一下楼主烤箱的发酵功能键怎么用？谢谢

skyjosh

回复 snowbaby6159 的帖子5 i" h6 Q9 }  \9 _' P
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呵呵，小得意一下，我爸晚上回来的晚，一下子吃了2个，事后坚决不相信那是我做的，嘿嘿，比第一次看来是好了不少

skyjosh

回复 大叔媳妇 的帖子- ]' e' H( E4 e& x3 N% T/ N$ K% F

$ K1 C" u( t4 {% S0 e嘿嘿，还是有点进步

snowbaby6159

第二次的看起来不错

大叔媳妇

第二次的确实比第一次的好

skyjosh

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回复 叶子轩妈妈 的帖子
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- n% E5 j3 k% S" r  d8 \呵呵，没问题：）

skyjosh

回复 点妈2 的帖子
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" d5 u9 b* E) v* g$ u欢迎进入烘焙大军，

skyjosh

回复 深海小鱼2012 的帖子- b$ k6 {8 z/ ?  `6 C( Z6 V
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呵呵，初次尝试，运气还不错

skyjosh

回复 traceymt 的帖子
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我觉得味道刚刚好，不甜也不酸，一开始开担心酵头有点发过了，担心算，而且后面揉的时候面一直有点软，非常黏手。不过还好，做出来的还行

叶子轩妈妈

送我点做早餐吧！(*^__^*) 嘻嘻……

点妈2

真不错，回头买个烤箱试试

康康妈妈

挺好的

深海小鱼2012

太厉害了~~

traceymt

老式面包很有怀旧的感觉啦，味道应该不错吧

xzx123

回复 skyjosh 的帖子; d/ b+ k5 R* M$ {8 s; i( J$ S
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不客气哈