skyjosh

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前几天看到有妈妈按照爱和自由的方子做出了老式面包，看着相当好吃，笑笑妈就坐不住了，我对美食可是没有一点的免疫力，周末刚好有时间，就打算尝试下。
8 [$ R' J3 U, x1、周六下午，8点多，开始做酵头，放暖气上发。第一次发面，忘了应该把顶上盖着点，结果发倒是发起来了，就是顶上一层都成干的了。
0 z( u8 K5 @2 a7 J2、晚上10点左右，我看发的差不多有2倍大了，顶上很虚，我就开始揉了。但是因为没仔细看过程，揉面的时间不是很长。' _% X+ h9 J% P/ ~2 m
3、揉好的面搓成条，扭成花，放进烤箱，开了低温发酵。  j* y* V2 N, X5 ^
4、大概过了半个小时，我看之前的都发得连在一起了，这是直接把烤箱开到180度，25分钟。
. _# e7 z/ z" U) C! _3 ]3 ~没料到出来颜色有点重了，上个图给大家看看
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BBQ220

水量可以减的，看面团的状况应该是水份大了。如果用金像粉的话，揉到扩展阶段是不会很粘手的。整形时不要加面粉，可以少量抹点油。

春雨飘飘

整形的时候可以用面粉，

skyjosh

回复 阿屁屁的妈妈 的帖子
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不好意思 刚才看到 我就把旋钮转到发酵上 用保鲜膜盖在面盆上就行了

阿屁屁的妈妈

skyjosh 发表于 2012-2-27 14:18 ' {) z" z3 B; z. T- J6 q* ]4 u
周日白天又做了一次，这次注意到了揉面和烤的时间，计划烤20分钟，但是后来到15分钟时我看颜色已经很深了， ...

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看到楼主的面包很是羡慕，想问一下楼主烤箱的发酵功能键怎么用？谢谢

skyjosh

回复 snowbaby6159 的帖子& H+ p. T" V/ m5 ?

, X' X5 n% I' p) ?6 [" J' x: ^# M" H6 d呵呵，小得意一下，我爸晚上回来的晚，一下子吃了2个，事后坚决不相信那是我做的，嘿嘿，比第一次看来是好了不少

skyjosh

回复 大叔媳妇 的帖子1 Z2 r2 I: H! g/ v9 _2 t
8 k- L% R" u7 X6 w0 n2 X7 C
嘿嘿，还是有点进步

snowbaby6159

第二次的看起来不错

大叔媳妇

第二次的确实比第一次的好

skyjosh

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, {- b. x; n' j  m4 l7 _2 c& z' Q回复 叶子轩妈妈 的帖子
" A+ y8 t& X* l
+ q6 L7 \7 {/ v6 i呵呵，没问题：）

skyjosh

回复 点妈2 的帖子
( ?$ |' f4 O% K8 S1 y) n# ^: g: g/ W
欢迎进入烘焙大军，

skyjosh

回复 深海小鱼2012 的帖子
, _$ W, r7 C2 J0 Q; g, a3 y8 o" ?
, Z' e& m% i. H呵呵，初次尝试，运气还不错

skyjosh

回复 traceymt 的帖子
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我觉得味道刚刚好，不甜也不酸，一开始开担心酵头有点发过了，担心算，而且后面揉的时候面一直有点软，非常黏手。不过还好，做出来的还行

叶子轩妈妈

送我点做早餐吧！(*^__^*) 嘻嘻……

点妈2

真不错，回头买个烤箱试试

康康妈妈

挺好的

深海小鱼2012

太厉害了~~

traceymt

老式面包很有怀旧的感觉啦，味道应该不错吧

xzx123

回复 skyjosh 的帖子
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2 u5 B- w4 A0 ~1 v0 C5 P, d0 [不客气哈