skyjosh

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8 Y# k4 ?- }! O前几天看到有妈妈按照爱和自由的方子做出了老式面包，看着相当好吃，笑笑妈就坐不住了，我对美食可是没有一点的免疫力，周末刚好有时间，就打算尝试下。0 G$ x: }; e/ i# l, h. I8 I6 c
1、周六下午，8点多，开始做酵头，放暖气上发。第一次发面，忘了应该把顶上盖着点，结果发倒是发起来了，就是顶上一层都成干的了。
; S+ n) j1 f9 R- b/ L# d2、晚上10点左右，我看发的差不多有2倍大了，顶上很虚，我就开始揉了。但是因为没仔细看过程，揉面的时间不是很长。
* U" ~( G$ A, A3、揉好的面搓成条，扭成花，放进烤箱，开了低温发酵。
# s3 R- Z- i$ a; a4、大概过了半个小时，我看之前的都发得连在一起了，这是直接把烤箱开到180度，25分钟。, X7 @# A) w1 e9 \: w3 y2 `
没料到出来颜色有点重了，上个图给大家看看( ]" e! L* }' ^( g- y( t: c
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BBQ220

水量可以减的，看面团的状况应该是水份大了。如果用金像粉的话，揉到扩展阶段是不会很粘手的。整形时不要加面粉，可以少量抹点油。

春雨飘飘

整形的时候可以用面粉，

skyjosh

回复 阿屁屁的妈妈 的帖子
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不好意思 刚才看到 我就把旋钮转到发酵上 用保鲜膜盖在面盆上就行了

阿屁屁的妈妈

skyjosh 发表于 2012-2-27 14:18 7 R) e, w. n9 f4 I3 C# t
周日白天又做了一次，这次注意到了揉面和烤的时间，计划烤20分钟，但是后来到15分钟时我看颜色已经很深了， ...

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看到楼主的面包很是羡慕，想问一下楼主烤箱的发酵功能键怎么用？谢谢

skyjosh

回复 snowbaby6159 的帖子" @9 U3 m+ M* r: C( g5 B
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呵呵，小得意一下，我爸晚上回来的晚，一下子吃了2个，事后坚决不相信那是我做的，嘿嘿，比第一次看来是好了不少

skyjosh

回复 大叔媳妇 的帖子
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嘿嘿，还是有点进步

snowbaby6159

第二次的看起来不错

大叔媳妇

第二次的确实比第一次的好

skyjosh

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7 U2 F& B" y8 D8 m) k( N6 N( b回复 叶子轩妈妈 的帖子
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呵呵，没问题：）

skyjosh

回复 点妈2 的帖子
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' g5 ?% Y  y4 h" i7 y- b1 o: P欢迎进入烘焙大军，

skyjosh

回复 深海小鱼2012 的帖子) w2 J, S* Z' w4 t6 T0 s

( _$ p! B" S% W& s% \6 \呵呵，初次尝试，运气还不错

skyjosh

回复 traceymt 的帖子
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  M9 R6 _1 o0 I我觉得味道刚刚好，不甜也不酸，一开始开担心酵头有点发过了，担心算，而且后面揉的时候面一直有点软，非常黏手。不过还好，做出来的还行

叶子轩妈妈

送我点做早餐吧！(*^__^*) 嘻嘻……

点妈2

真不错，回头买个烤箱试试

康康妈妈

挺好的

深海小鱼2012

太厉害了~~

traceymt

老式面包很有怀旧的感觉啦，味道应该不错吧

xzx123

回复 skyjosh 的帖子
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6 {% K( [" p. V+ o不客气哈