skyjosh

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0 m9 ~* i. l( m9 r4 J前几天看到有妈妈按照爱和自由的方子做出了老式面包，看着相当好吃，笑笑妈就坐不住了，我对美食可是没有一点的免疫力，周末刚好有时间，就打算尝试下。+ x  F- P+ r' _$ K9 M/ p
1、周六下午，8点多，开始做酵头，放暖气上发。第一次发面，忘了应该把顶上盖着点，结果发倒是发起来了，就是顶上一层都成干的了。. a5 I! e7 f# N" B" a
2、晚上10点左右，我看发的差不多有2倍大了，顶上很虚，我就开始揉了。但是因为没仔细看过程，揉面的时间不是很长。( _2 L3 M/ b9 e% o
3、揉好的面搓成条，扭成花，放进烤箱，开了低温发酵。, C& ~" S9 K9 d. g$ r
4、大概过了半个小时，我看之前的都发得连在一起了，这是直接把烤箱开到180度，25分钟。
4 \$ M8 n$ H; O( _没料到出来颜色有点重了，上个图给大家看看
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BBQ220

水量可以减的，看面团的状况应该是水份大了。如果用金像粉的话，揉到扩展阶段是不会很粘手的。整形时不要加面粉，可以少量抹点油。

春雨飘飘

整形的时候可以用面粉，

skyjosh

回复 阿屁屁的妈妈 的帖子$ ]' D7 z7 {# B5 g
& z1 P( I: p$ F; @' R
不好意思 刚才看到 我就把旋钮转到发酵上 用保鲜膜盖在面盆上就行了

阿屁屁的妈妈

skyjosh 发表于 2012-2-27 14:18 ! W. j6 f3 A2 |0 ~* w5 `" d
周日白天又做了一次，这次注意到了揉面和烤的时间，计划烤20分钟，但是后来到15分钟时我看颜色已经很深了， ...

0 E4 b1 ?1 r( M4 F5 m
看到楼主的面包很是羡慕，想问一下楼主烤箱的发酵功能键怎么用？谢谢

skyjosh

回复 snowbaby6159 的帖子
, i; P0 ?6 S- I6 r% L. M& c1 d+ D6 E+ e
呵呵，小得意一下，我爸晚上回来的晚，一下子吃了2个，事后坚决不相信那是我做的，嘿嘿，比第一次看来是好了不少

skyjosh

回复 大叔媳妇 的帖子" p2 C, {- o) ]) A" x

/ s  V) `* Q; p2 I3 B; f2 U嘿嘿，还是有点进步

snowbaby6159

第二次的看起来不错

大叔媳妇

第二次的确实比第一次的好

skyjosh

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回复 叶子轩妈妈 的帖子, \0 _) Q  o% F3 I! K1 m+ L0 V

9 s5 o! o: R$ Q1 R呵呵，没问题：）

skyjosh

回复 点妈2 的帖子
- }( @% m/ h9 m% Q5 }# U% R; r* b: t4 T
欢迎进入烘焙大军，

skyjosh

回复 深海小鱼2012 的帖子
$ _3 C% q1 N$ O
2 U% D1 C7 `# t呵呵，初次尝试，运气还不错

skyjosh

回复 traceymt 的帖子+ E5 _/ E8 F8 ], a: K1 G% V
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我觉得味道刚刚好，不甜也不酸，一开始开担心酵头有点发过了，担心算，而且后面揉的时候面一直有点软，非常黏手。不过还好，做出来的还行

叶子轩妈妈

送我点做早餐吧！(*^__^*) 嘻嘻……

点妈2

真不错，回头买个烤箱试试

康康妈妈

挺好的

深海小鱼2012

太厉害了~~

traceymt

老式面包很有怀旧的感觉啦，味道应该不错吧

xzx123

回复 skyjosh 的帖子% E9 k1 M9 _' \" A( s) K
! ^# ^& C% {1 w/ H
不客气哈