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嘉宁妈

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楼主
发表于 2012-3-6 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 amy0408 于 2012-3-6 16:23 编辑
  |# b: ?5 W% [6 x& Z
  H' Z; r$ v) z0 u/ y             这组照片是过年的时候拍的,那个时候真的很想吃口凉皮,天天吃的粉蒸肉,实在是吃不下去了,就想吃点爽口的,给妈妈了一说,我们就直接蒸上了!!
$ t( n, r/ J+ p  }第一步:先把面和好,面要和的不稀不稠。
. F# _) y* T' W, d. a* L8 \/ P, j3 C* H8 _0 I3 R
第二步:烧开半锅水,将和好的面挠一勺放到面箩里,直接再把面箩放入锅中蒸上一分钟,然后进行翻转,将面糊翻转均匀,盖上锅盖继续蒸上5分钟左右,直到出现起泡即可拿出。
# T* W# n$ W* y' C  d, C) a* z: e6 a8 o, R) P+ i3 r
第三步:将刚蒸好的凉皮放到凉水里冰一下,然后再放到案板上切好即可,这样就完成了!!1 ~" }) }! \5 ~) H
, B- D! H! ?+ y) i% V0 l( ~3 @

2 @" h- R# ^* Z$ w/ ?8 D* D$ q第四步:调味  -- 热油、配菜、蒜、酱油、醋等。
; ?5 B- R1 Q5 x' ?
  h# B( }7 \2 g5 @" L+ S) c第五部:吃!上美味的图!!# ?; O6 D: X3 u0 ]" ]( l. u, A
3 q9 X- m9 B4 c( w
2 x& a# c& A1 q7 M
5 A4 X5 d5 l6 d1 ?

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蒸了两次都失败了,不知道是哪里的问题,全是烂的,估计是面不好,加上不够稠,加上煮的时间短 ╮(╯▽╰)╭  
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我上周末也蒸了,但没拍照,遗憾!
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一般大家买罗罗就买最小的,估计是6寸左右,回家炒菜锅就能用

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我家有罗,买来没用过,若要转你,不锈钢的呵呵
尺寸是多大的啊?我家不锈钢锅直径小的很,炒菜的锅也不大。要放的进去才行,上次路过市场看见卖面箩的,看了半天还是没买,就是担心尺寸问题

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回复 龙玉小宝 的帖子
$ ?. M( E: `8 j5 [) T$ ]7 W% z6 C- [, f( S  y
是的,这种做法比较简单,下次也试试你说的这种方法。 ...
米做的面皮很麻烦的啊,得打米浆,城市里去哪里找打米浆的地方呢?

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按是啥都不会,蒸面皮是高科技的活儿。

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哈哈,你这种做法和我们汉中农村家庭做面皮的方法一样的。不过我们那里,大部分都是拿米浆蒸面皮,工序比较 ...
我家有罗,买来没用过,若要转你,不锈钢的呵呵

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龙玉小宝  尺寸是多大的啊?我家不锈钢锅直径小的很,炒菜的锅也不大。要放的进去才行,上次路过市场看见卖面箩的,看了半天还是没买,就是担心尺寸问题  发表于 2012-3-9 14:35
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回复 梦幻舞神 的帖子# O" _# ~! ?9 i3 e; T$ k$ \6 l

( |2 Y% |" ^; i$ u) g没有,洗面筋时间来不及,所以就用菜来代替了!
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回复 芊妈~~ 的帖子
: v8 ?0 z& ^6 m, z' y5 ?, K: w4 O* ]
这种方法挺简单的,你回头也试试!
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回复 xiaoxiaoheqb 的帖子
7 Q4 n( K! S, R6 d& E+ B' m) \$ C( c# S- X! E' H$ Q1 K8 M- c
就是一般的面粉!
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回复 龙玉小宝 的帖子+ Q4 C+ l5 u3 v; g' ?
& W: K6 I1 G: b+ f& M; A* Z3 _8 i% T0 D  d
是的,这种做法比较简单,下次也试试你说的这种方法。

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龙玉小宝  米做的面皮很麻烦的啊,得打米浆,城市里去哪里找打米浆的地方呢?  发表于 2012-3-9 14:33
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回复 安详 的帖子6 x8 D9 v9 ^% K/ j

0 Z  @/ |- j6 y8 Q5 |7 a- b3 f' d不是,就是我图片里的那个样子!
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回复 钊洋妈 的帖子
$ ~/ Z2 V/ S; M- V; r; K* i
4 N* q; j! z* b- y4 Z  v4 j" R下次让我尝尝你做的哦!!
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回复 JIETONG@xa 的帖子
! B1 d) v8 y2 \4 ]: i" e0 [, Z+ @5 q. e* s
呵呵!!我只是帮厨,主厨是我妈哈!!
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回复 宝贝Y壮壮 的帖子2 K1 c; }8 D+ x2 q: T- L

) O/ X6 \# x' B8 g/ E' _' A- h呵呵!!我只是帮厨,主厨是我妈哈!!

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回复 cindymom 的帖子6 \9 c4 h0 {/ q. f; m

  Y# _" y3 t( y8 x这个东西要碰运气的,有时候在菜市场附近、早市上都会遇见,他们都是骑个单车或三轮车,车身上挂的琳琅满目的物品,流动性比较大。还有去那些城中村卖杂货的店里瞧瞧,说不定也有卖的。
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