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嘉宁妈

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楼主

发表于 2012-3-6 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 amy0408 于 2012-3-6 16:23 编辑

这组照片是过年的时候拍的，那个时候真的很想吃口凉皮，天天吃的粉蒸肉，实在是吃不下去了，就想吃点爽口的，给妈妈了一说，我们就直接蒸上了！！
第一步：先把面和好，面要和的不稀不稠。
* L8 \/ P, j3 C* H8 _0 I3 R
第二步：烧开半锅水，将和好的面挠一勺放到面箩里，直接再把面箩放入锅中蒸上一分钟，然后进行翻转，将面糊翻转均匀,盖上锅盖继续蒸上5分钟左右，直到出现起泡即可拿出。
* z: e6 a8 o, R) P+ i3 r
第三步：将刚蒸好的凉皮放到凉水里冰一下，然后再放到案板上切好即可，这样就完成了！！1 ~" }) }! \5 ~) H
, B- D! H! ?+ y) i% V0 l( ~3 @

第四步：调味 -- 热油、配菜、蒜、酱油、醋等。

第五部：吃！上美味的图！！# ?; O6 D: X3 u0 ]" ]( l. u, A
3 q9 X- m9 B4 c( w
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5 A4 X5 d5 l6 d1 ?

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发表于 2012-4-18 17:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美很……

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MOMO沫沫

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发表于 2012-4-15 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蒸了两次都失败了，不知道是哪里的问题，全是烂的，估计是面不好，加上不够稠，加上煮的时间短 ╮(╯▽╰)╭

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发表于 2012-3-27 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2012-3-27 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2012-3-15 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我上周末也蒸了，但没拍照，遗憾！

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明月

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发表于 2012-3-9 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一般大家买罗罗就买最小的，估计是6寸左右，回家炒菜锅就能用

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发表于 2012-3-9 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家有罗，买来没用过，若要转你，不锈钢的呵呵

尺寸是多大的啊？我家不锈钢锅直径小的很，炒菜的锅也不大。要放的进去才行，上次路过市场看见卖面箩的，看了半天还是没买，就是担心尺寸问题

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发表于 2012-3-9 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复龙玉小宝的帖子
$ ?. M( E: `8 j5 [) T$ ]7 W% z6 C- [, f( S y
是的，这种做法比较简单，下次也试试你说的这种方法。 ...

米做的面皮很麻烦的啊，得打米浆，城市里去哪里找打米浆的地方呢？

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花仙子的牵牛花

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发表于 2012-3-8 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

按是啥都不会，蒸面皮是高科技的活儿。

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发表于 2012-3-8 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，你这种做法和我们汉中农村家庭做面皮的方法一样的。不过我们那里，大部分都是拿米浆蒸面皮，工序比较 ...

我家有罗，买来没用过，若要转你，不锈钢的呵呵

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龙玉小宝尺寸是多大的啊？我家不锈钢锅直径小的很，炒菜的锅也不大。要放的进去才行，上次路过市场看见卖面箩的，看了半天还是没买，就是担心尺寸问题发表于 2012-3-9 14:35

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嘉宁妈

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发表于 2012-3-8 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复梦幻舞神的帖子# O" _# ~! ?9 i3 e; T$ k$ \6 l

没有，洗面筋时间来不及，所以就用菜来代替了！

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嘉宁妈

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发表于 2012-3-8 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复芊妈~~ 的帖子
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这种方法挺简单的，你回头也试试！

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嘉宁妈

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发表于 2012-3-8 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xiaoxiaoheqb 的帖子
$ C( c# S- X! E' H$ Q1 K8 M- c
就是一般的面粉！

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嘉宁妈

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发表于 2012-3-8 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复龙玉小宝的帖子+ Q4 C+ l5 u3 v; g' ?
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是的，这种做法比较简单，下次也试试你说的这种方法。

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龙玉小宝米做的面皮很麻烦的啊，得打米浆，城市里去哪里找打米浆的地方呢？发表于 2012-3-9 14:33

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嘉宁妈

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发表于 2012-3-8 14:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复安详的帖子6 x8 D9 v9 ^% K/ j

不是，就是我图片里的那个样子！

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嘉宁妈

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发表于 2012-3-8 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复钊洋妈的帖子

下次让我尝尝你做的哦！！

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嘉宁妈

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发表于 2012-3-8 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 JIETONG@xa 的帖子
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呵呵！！我只是帮厨，主厨是我妈哈！！

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嘉宁妈

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发表于 2012-3-8 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复宝贝Y壮壮的帖子2 K1 c; }8 D+ x2 q: T- L

呵呵！！我只是帮厨，主厨是我妈哈！！

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发表于 2012-3-8 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 cindymom 的帖子6 \9 c4 h0 {/ q. f; m

这个东西要碰运气的，有时候在菜市场附近、早市上都会遇见，他们都是骑个单车或三轮车，车身上挂的琳琅满目的物品，流动性比较大。还有去那些城中村卖杂货的店里瞧瞧，说不定也有卖的。

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