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嘉宁妈

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楼主
发表于 2012-3-6 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 amy0408 于 2012-3-6 16:23 编辑
$ k. ?. X8 ?* k
7 @$ `7 u* s" T- I5 l             这组照片是过年的时候拍的,那个时候真的很想吃口凉皮,天天吃的粉蒸肉,实在是吃不下去了,就想吃点爽口的,给妈妈了一说,我们就直接蒸上了!!1 W. N2 _# o5 n  S: k0 ?
第一步:先把面和好,面要和的不稀不稠。
% t2 h0 H: S4 `6 w% k  j/ l' Y8 q# B1 e; V$ i3 q/ e$ U
第二步:烧开半锅水,将和好的面挠一勺放到面箩里,直接再把面箩放入锅中蒸上一分钟,然后进行翻转,将面糊翻转均匀,盖上锅盖继续蒸上5分钟左右,直到出现起泡即可拿出。( d+ t8 F. c: K& o0 ~" R

, p+ a- Q8 u9 r. y第三步:将刚蒸好的凉皮放到凉水里冰一下,然后再放到案板上切好即可,这样就完成了!!2 @/ E2 M% I% V1 E
, v4 w$ [7 f* }% |" T$ \
/ T4 R( b1 ?( p, i& {* {
第四步:调味  -- 热油、配菜、蒜、酱油、醋等。0 N' ~8 C# q+ N& ]+ _& }9 g1 V% i

. b  ^; K& K+ Y* T5 P; X第五部:吃!上美味的图!!
7 q9 A+ L5 N# r/ Q, B1 S6 K( ?9 h! f
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: W2 L* a3 x# P$ ~' F

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蒸了两次都失败了,不知道是哪里的问题,全是烂的,估计是面不好,加上不够稠,加上煮的时间短 ╮(╯▽╰)╭  
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我上周末也蒸了,但没拍照,遗憾!
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一般大家买罗罗就买最小的,估计是6寸左右,回家炒菜锅就能用

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我家有罗,买来没用过,若要转你,不锈钢的呵呵
尺寸是多大的啊?我家不锈钢锅直径小的很,炒菜的锅也不大。要放的进去才行,上次路过市场看见卖面箩的,看了半天还是没买,就是担心尺寸问题

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回复 龙玉小宝 的帖子, y; C7 N3 i; D! {: v

/ L4 v6 |0 ~& x! @是的,这种做法比较简单,下次也试试你说的这种方法。 ...
米做的面皮很麻烦的啊,得打米浆,城市里去哪里找打米浆的地方呢?

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按是啥都不会,蒸面皮是高科技的活儿。

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哈哈,你这种做法和我们汉中农村家庭做面皮的方法一样的。不过我们那里,大部分都是拿米浆蒸面皮,工序比较 ...
我家有罗,买来没用过,若要转你,不锈钢的呵呵

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龙玉小宝  尺寸是多大的啊?我家不锈钢锅直径小的很,炒菜的锅也不大。要放的进去才行,上次路过市场看见卖面箩的,看了半天还是没买,就是担心尺寸问题  发表于 2012-3-9 14:35
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回复 梦幻舞神 的帖子
% k; E6 E1 R4 s1 `/ g* Q7 `3 D2 E. N% Z: G' t3 w5 ~2 {' w6 f  k2 P7 A* E
没有,洗面筋时间来不及,所以就用菜来代替了!
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回复 芊妈~~ 的帖子
- @0 f. B' C6 d
: N, `8 B; f# |. e  h- Q# S这种方法挺简单的,你回头也试试!
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回复 xiaoxiaoheqb 的帖子, y& x3 i( S. Z
* N  u/ @" Q) ~7 ?1 l" q$ k+ U2 U' L
就是一般的面粉!
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回复 龙玉小宝 的帖子- w) Y8 \, J! y4 u# W
2 L( X# N- j# {: ^3 I$ m
是的,这种做法比较简单,下次也试试你说的这种方法。

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龙玉小宝  米做的面皮很麻烦的啊,得打米浆,城市里去哪里找打米浆的地方呢?  发表于 2012-3-9 14:33
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回复 安详 的帖子7 p6 i8 L- E0 V. B

* i. D: z8 S0 C3 ~7 W/ G, F不是,就是我图片里的那个样子!
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回复 钊洋妈 的帖子
) |2 ~# P9 F) x( ^' i7 u8 z( v. R- X) Z
下次让我尝尝你做的哦!!
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回复 JIETONG@xa 的帖子
$ z: G$ y( @/ g
6 e! {6 q6 ^1 x呵呵!!我只是帮厨,主厨是我妈哈!!
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回复 宝贝Y壮壮 的帖子
2 U' E4 a3 G4 N, K% m% k( n, p" q% L) r! m7 u1 R) H$ B
呵呵!!我只是帮厨,主厨是我妈哈!!

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回复 cindymom 的帖子$ H# s4 l1 @, J9 M$ p9 `1 U
5 r; A! B8 y# l2 n
这个东西要碰运气的,有时候在菜市场附近、早市上都会遇见,他们都是骑个单车或三轮车,车身上挂的琳琅满目的物品,流动性比较大。还有去那些城中村卖杂货的店里瞧瞧,说不定也有卖的。
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