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嘉宁妈

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楼主

发表于 2012-3-6 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 amy0408 于 2012-3-6 16:23 编辑

         这组照片是过年的时候拍的，那个时候真的很想吃口凉皮，天天吃的粉蒸肉，实在是吃不下去了，就想吃点爽口的，给妈妈了一说，我们就直接蒸上了！！9 [- z' ?7 g% y9 m* U
第一步：先把面和好，面要和的不稀不稠。
9 C) ?/ ]5 E! u1 M7 V+ ^- h
第二步：烧开半锅水，将和好的面挠一勺放到面箩里，直接再把面箩放入锅中蒸上一分钟，然后进行翻转，将面糊翻转均匀,盖上锅盖继续蒸上5分钟左右，直到出现起泡即可拿出。
; A0 J3 m& ~4 Z  q; [
第三步：将刚蒸好的凉皮放到凉水里冰一下，然后再放到案板上切好即可，这样就完成了！！

第四步：调味  -- 热油、配菜、蒜、酱油、醋等。
, _1 e0 ^- Z, }: j
第五部：吃！上美味的图！！& |  d* o6 D$ _' |4 p) R. K

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发表于 2012-4-18 17:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美很…… 4 \8 i+ a/ `. z |% E; Z

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MOMO沫沫

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发表于 2012-4-15 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蒸了两次都失败了，不知道是哪里的问题，全是烂的，估计是面不好，加上不够稠，加上煮的时间短 ╮(╯▽╰)╭

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发表于 2012-3-27 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2012-3-27 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2012-3-15 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我上周末也蒸了，但没拍照，遗憾！

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明月

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发表于 2012-3-9 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一般大家买罗罗就买最小的，估计是6寸左右，回家炒菜锅就能用

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发表于 2012-3-9 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家有罗，买来没用过，若要转你，不锈钢的呵呵

尺寸是多大的啊？我家不锈钢锅直径小的很，炒菜的锅也不大。要放的进去才行，上次路过市场看见卖面箩的，看了半天还是没买，就是担心尺寸问题

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发表于 2012-3-9 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复龙玉小宝的帖子8 T: c d, j! Q/ j7 [0 a8 v

# O# p" H. v6 L* M# b8 e是的，这种做法比较简单，下次也试试你说的这种方法。 ...

米做的面皮很麻烦的啊，得打米浆，城市里去哪里找打米浆的地方呢？

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花仙子的牵牛花

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发表于 2012-3-8 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

按是啥都不会，蒸面皮是高科技的活儿。

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发表于 2012-3-8 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，你这种做法和我们汉中农村家庭做面皮的方法一样的。不过我们那里，大部分都是拿米浆蒸面皮，工序比较 ...

我家有罗，买来没用过，若要转你，不锈钢的呵呵

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龙玉小宝尺寸是多大的啊？我家不锈钢锅直径小的很，炒菜的锅也不大。要放的进去才行，上次路过市场看见卖面箩的，看了半天还是没买，就是担心尺寸问题发表于 2012-3-9 14:35

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嘉宁妈

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发表于 2012-3-8 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复梦幻舞神的帖子
' s: h0 a. I) I+ I8 L. b3 g/ s" z4 e2 a
没有，洗面筋时间来不及，所以就用菜来代替了！

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嘉宁妈

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发表于 2012-3-8 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复芊妈~~ 的帖子' U! N% j/ K u) E2 V7 k3 K

这种方法挺简单的，你回头也试试！

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嘉宁妈

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发表于 2012-3-8 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xiaoxiaoheqb 的帖子
! d k6 _1 O# `7 g2 }
就是一般的面粉！

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嘉宁妈

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发表于 2012-3-8 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复龙玉小宝的帖子

是的，这种做法比较简单，下次也试试你说的这种方法。

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龙玉小宝米做的面皮很麻烦的啊，得打米浆，城市里去哪里找打米浆的地方呢？发表于 2012-3-9 14:33

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嘉宁妈

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发表于 2012-3-8 14:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复安详的帖子
7 D& d2 t" y8 T. {+ u0 Q0 R8 b. n
不是，就是我图片里的那个样子！

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嘉宁妈

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发表于 2012-3-8 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复钊洋妈的帖子; ]: r ~7 P' ^+ w
% T+ ^4 [( W6 d$ w
下次让我尝尝你做的哦！！

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嘉宁妈

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发表于 2012-3-8 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 JIETONG@xa 的帖子* \2 ? o, b# O! E6 [" R
' M$ y: U4 I/ M- R8 @: A$ b
呵呵！！我只是帮厨，主厨是我妈哈！！

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嘉宁妈

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发表于 2012-3-8 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复宝贝Y壮壮的帖子

呵呵！！我只是帮厨，主厨是我妈哈！！

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发表于 2012-3-8 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 cindymom 的帖子
# A ]1 \& x3 ^9 Z; a8 A9 e7 K% I. ^( Z
这个东西要碰运气的，有时候在菜市场附近、早市上都会遇见，他们都是骑个单车或三轮车，车身上挂的琳琅满目的物品，流动性比较大。还有去那些城中村卖杂货的店里瞧瞧，说不定也有卖的。

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