小雪悠悠

     两个月前去买黄油的时候,顺便跟雅娴姐姐和阿布妈一起分了一瓶500克的鱼胶粉,她们俩好像是用来做慕斯的,我主要是用来做果冻的,因为我的烤箱不给力,所以没敢试做慕斯.不过有机会的时候,还是需要练练手一下啦.当时我感叹于鱼胶粉这东西怎么这么贵,一瓶才500克啊，就好几十块钱。但转而又想啊，从深海鱼身上提炼出来的，贵那是必须的么。如果它很便宜的话，估计那些黑心的商家们就不会再用明胶呀，皮革提炼了吧！唉，，，好在我现在开始自己做果冻了，这样聪聪就可以避免吃到外面的不好的果冻了，想想，也蛮好的。随便想吃，用几个小时时间妈妈就能做出来，哈，也是一种幸福呢！6 {' p* S7 L6 m: P5 }" L" \

. l2 P7 g" T2 L( j【草莓果冻】(参考分量：用蛋挞模可以做20个)
* D- f% C# T6 u7 Q配料：纯牛奶350ML，草莓280克，白糖30克，鱼胶粉10克
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1 I* e/ c( X$ {& R0 k制作过程：
2 g! k& H% N; Q1、200克草莓清洗干净，放入碗中备用，80克草莓洗干净后，切成小丁。
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+ F2 g7 I9 S. C4 Q$ a2、将150ML牛奶和200克草莓一起放入料理机搅拌成草莓奶昔。
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3、将200ML牛奶和30克白糖放入锅中，用小火煮。直到白糖全部溶化，关火。
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( X3 p" N/ w) z4、此时应该将10克鱼胶粉放入草莓奶昔中，与煮好的牛奶混合搅匀。

可是我手忙脚乱啊，再加上第一次做，所以就忘记放鱼胶粉了。

直接将牛奶与草莓奶昔混合了。混合后，我们会发现泡沫特别多。

5、过滤。多过滤几遍泡沫就会减少。

这是第一遍过滤下来的，全是草莓籽儿。

这是第一遍过滤后的样子，是不是泡沫少了不少：

这是第二遍过滤后的样子：

6、我一共过滤了三遍。

因为之前忘记放鱼胶粉了，所以在第三遍过滤好了后，放了鱼胶粉。

鱼胶粉需要加热才能溶化，所以，我又把锅放到火上小火煮了一下下。

待鱼胶粉完全溶化后，搅拌均匀后。才关了火。

现在就让它晾凉即可。
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7、将切成丁的草莓果肉放入模具中，后来我发现自己放的少了，又加了一些。
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8、倒入晾凉的牛奶草莓汁。! O9 y3 Z7 E* ]/ e8 U9 g

+ J7 F6 t! c0 ?2 S9、放入冰箱，两小时后即可食用。

味道非常的好！浓重的草莓味道，甜甜的，吃不到牛奶味。

我家宝贝只吃圆形的，一共吃了五个呢。
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小雪悠悠

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-15 12:15
# K' {6 U5 Y0 Z8 b2 G6 W4 e. O  ^是的，那个玻璃瓶是耐高温的，我放烤箱烤都不坏的，家里好多，离的远，要不然送你点了 ...

( R/ Q( M" S* s1 x7 [哈。那我下次也注意收藏。。。

牵着蜗牛散步

小雪悠悠 发表于 2012-5-15 10:46
: a) ]: Q% ?; `2 j0 h. J6 `哦。原来在外面买的，5 }) R3 p% k4 v1 E2 k9 e. T% o
然后，拿回来也能用是吧？

* n# S: u: e  b7 t: ^
是的，那个玻璃瓶是耐高温的，我放烤箱烤都不坏的，家里好多，离的远，要不然送你点了

芝麻开门张迪

看起来很不错啊……嘿嘿……好想尝尝……

西瓜加冰

真不错啊 自制的真材实料啊

小雪悠悠

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-15 08:51
- N2 d7 P# f+ U) |6 U  c, S4 P那个瓶子是我们以前外面买布丁的时候留下来的，想不到现在还能派上用处 ...

# |( c9 [. q; P9 _/ e哦。原来在外面买的，
" i) F6 i  \0 G& O, J然后，拿回来也能用是吧？

一凡格格

妈妈好棒啊！
  i7 |" h, V$ e9 M( Y/ u" w" H

牵着蜗牛散步

小雪悠悠 发表于 2012-5-15 00:16
& B! H% m% |/ o汗了。。。
. D' T' {, p  l" E4 ?蜗牛你才是老师呢。。  N$ @9 K, Y4 W/ R
之前也看了无数人做的焦糖布丁。

4 N: s% n( r" f; [$ I; e
那个瓶子是我们以前外面买布丁的时候留下来的，想不到现在还能派上用处

小雪悠悠

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 23:56 ( m" v3 G# E- R% p, z
家里还有点红豆，我下次重新试一下，谢谢指导

  P! Z$ j6 u7 Q/ j7 R
汗了。。。
+ v8 ^; q4 h% N) ^蜗牛你才是老师呢。。
1 S% c* T. L/ g1 Z! m) b之前也看了无数人做的焦糖布丁。
$ w) ^/ T9 E/ I; b, r0 f我只是有想做的想法。但是并未真正想去做。& G  Q( ?* v' ^( v# H/ t1 U
直到看了你的帖子后。
* J8 z) t! s. T; B+ x你说哈小弟非常的喜欢。6 H' r; j8 E( s! W
呵呵。。。我才想做布丁的。
: `8 c, |# y: y6 v" d) v只是，我不愿意淘宝去买那个瓶子。
  \8 Y" O& [# g" L7 w, r1 E我这人爱找替代品，又不知道家里哪些小瓶子是耐高温的。
$ x; ^: |8 p' ^3 B% M这款焦糖布丁一直没有做。就做了一些水果的。
( W! f8 K7 o& N/ o: O我是新手。。。正在学习中。

牵着蜗牛散步

小雪悠悠 发表于 2012-5-14 23:47 7 G+ D% ~$ S: r1 t6 r) B
是呀。有1000多克吧。
. V( U2 X( ^$ c* U5 ]你按500克2片吉利丁片的比例调着试下/

  b0 o" e! \$ u# d4 i$ e& I
家里还有点红豆，我下次重新试一下，谢谢指导

小雪悠悠

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 21:25   n: Q0 ]) ~. h, d
估计混合物就严重不止500克了，还加了500ML的椰浆

% ~; b6 N! w/ \+ {: `7 g是呀。有1000多克吧。
3 M; X; }: a1 |你按500克2片吉利丁片的比例调着试下/

牵着蜗牛散步

小雪悠悠 发表于 2012-5-14 20:56
% _) V+ \8 [5 |8 |4 R2 i啊。。那是不是红豆不适合做？
6 l% J+ E& D2 b# B# H我一般也大约是500克的混合物加10克鱼胶粉。8 e; z: @9 ~5 B
我的鱼胶粉全名是：罗拔臣纯 ...

- i1 B/ _& J( ~: J& }& b
估计混合物就严重不止500克了，还加了500ML的椰浆

玉湖西子

帮顶

小雪悠悠

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 19:34
9 \( X% W* V( P8 c4 G/ M5 o8 x( w百利的吉利丁片，一片是5克，我把1公斤的红豆都煮了，结果放了5片都凝固不了 ...

! I0 Q) n0 H. q啊。。那是不是红豆不适合做？0 b4 q4 I7 A$ C1 Z" V- a# L
我一般也大约是500克的混合物加10克鱼胶粉。' z; s9 Y/ t' J
我的鱼胶粉全名是：罗拔臣纯鱼胶粉. b: @3 n' |) ?
也是香港的。

牵着蜗牛散步

小雪悠悠 发表于 2012-5-14 17:31
2 P- i( v6 m9 Z2 f( W8 B) d我是按照别人的参考用量来做滴。
, I  ^* s( {. m) `& \, ]" @嘿。不过每次都是10克。

  u: f# D5 m+ l百利的吉利丁片，一片是5克，我把1公斤的红豆都煮了，结果放了5片都凝固不了

小雪悠悠

叶子轩妈妈 发表于 2012-5-14 17:43 / U' c) A0 C- x" B5 Y
我们更多的是吃。

  B$ @8 m# M4 P# ^) O. R
呵。我看你也经常发帖的。。

叶子轩妈妈

小雪悠悠 发表于 2012-5-14 17:41
; O! F6 [& b" {9 L9 Y# w9 `* i我羡慕你们会做中餐的人。。。

& F1 P: G5 E9 \( f4 q2 O我们更多的是吃。

小雪悠悠

叶子轩妈妈 发表于 2012-5-14 17:39 4 g9 }! H, s$ O+ p& F, T) `% W3 K! p
你也太能干了

" g; v; U% v( |我羡慕你们会做中餐的人。。。

叶子轩妈妈

小雪悠悠 发表于 2012-5-14 17:30
+ d' r, N* z  O1 g0 o" m嘻嘻。。。

( x4 J" F0 z' N; e
你也太能干了

小雪悠悠

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:37 $ E) F$ `, S& M, F9 `0 b
我上次用吉利丁片做红豆糕，红豆放的太多，结果凝固不了

, ^9 H: `1 ]5 v$ b# g6 n
我是按照别人的参考用量来做滴。1 z  e! j. S6 X, t1 c  |& \
嘿。不过每次都是10克。