两个月前去买黄油的时候,顺便跟雅娴姐姐和阿布妈一起分了一瓶500克的鱼胶粉,她们俩好像是用来做慕斯的,我主要是用来做果冻的,因为我的烤箱不给力,所以没敢试做慕斯.不过有机会的时候,还是需要练练手一下啦.当时我感叹于鱼胶粉这东西怎么这么贵,一瓶才500克啊，就好几十块钱。但转而又想啊，从深海鱼身上提炼出来的，贵那是必须的么。如果它很便宜的话，估计那些黑心的商家们就不会再用明胶呀，皮革提炼了吧！唉，，，好在我现在开始自己做果冻了，这样聪聪就可以避免吃到外面的不好的果冻了，想想，也蛮好的。随便想吃，用几个小时时间妈妈就能做出来，哈，也是一种幸福呢！
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【草莓果冻】(参考分量：用蛋挞模可以做20个)) i1 D/ C* V+ E! Q; k4 P1 ?
配料：纯牛奶350ML，草莓280克，白糖30克，鱼胶粉10克
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' z$ v5 X# x2 C3 n7 p% n* U制作过程：
8 X3 H6 `9 W2 V1 D1、200克草莓清洗干净，放入碗中备用，80克草莓洗干净后，切成小丁。* R* ?7 [5 g$ K- R+ T% [
* K( |; _5 Y4 g; d" ^. ?. E2、将150ML牛奶和200克草莓一起放入料理机搅拌成草莓奶昔。
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8 K! v3 _" L, V# o0 L4 q3 M3、将200ML牛奶和30克白糖放入锅中，用小火煮。直到白糖全部溶化，关火。! G+ X- }" E% ]: F: v' ~
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4、此时应该将10克鱼胶粉放入草莓奶昔中，与煮好的牛奶混合搅匀。可是我手忙脚乱啊，再加上第一次做，所以就忘记放鱼胶粉了。 直接将牛奶与草莓奶昔混合了。混合后，我们会发现泡沫特别多。 5、过滤。多过滤几遍泡沫就会减少。 这是第一遍过滤下来的，全是草莓籽儿。 这是第一遍过滤后的样子，是不是泡沫少了不少： 这是第二遍过滤后的样子： 6、我一共过滤了三遍。 因为之前忘记放鱼胶粉了，所以在第三遍过滤好了后，放了鱼胶粉。 鱼胶粉需要加热才能溶化，所以，我又把锅放到火上小火煮了一下下。 待鱼胶粉完全溶化后，搅拌均匀后。才关了火。 现在就让它晾凉即可。* a- S5 k; g0 `* h1 o/ T' \
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7、将切成丁的草莓果肉放入模具中，后来我发现自己放的少了，又加了一些。3 I" b! j- C0 k& R% s- G
# h* ~! W- H, W# ^$ u# g+ j, d8、倒入晾凉的牛奶草莓汁。
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9、放入冰箱，两小时后即可食用。味道非常的好！浓重的草莓味道，甜甜的，吃不到牛奶味。 我家宝贝只吃圆形的，一共吃了五个呢。
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发表于 2012-5-12 01:05
