小雪悠悠

     两个月前去买黄油的时候,顺便跟雅娴姐姐和阿布妈一起分了一瓶500克的鱼胶粉,她们俩好像是用来做慕斯的,我主要是用来做果冻的,因为我的烤箱不给力,所以没敢试做慕斯.不过有机会的时候,还是需要练练手一下啦.当时我感叹于鱼胶粉这东西怎么这么贵,一瓶才500克啊，就好几十块钱。但转而又想啊，从深海鱼身上提炼出来的，贵那是必须的么。如果它很便宜的话，估计那些黑心的商家们就不会再用明胶呀，皮革提炼了吧！唉，，，好在我现在开始自己做果冻了，这样聪聪就可以避免吃到外面的不好的果冻了，想想，也蛮好的。随便想吃，用几个小时时间妈妈就能做出来，哈，也是一种幸福呢！; m" m3 t0 c- U* c' I

9 @7 |9 @! |. ^: `  B! X- ]【草莓果冻】(参考分量：用蛋挞模可以做20个)+ P) A: W2 E, b4 Z
配料：纯牛奶350ML，草莓280克，白糖30克，鱼胶粉10克  L$ u% ]0 U, T

. X6 w' E+ \0 T3 H5 t8 [$ R4 E
, [; c0 b. R0 Q! Z( F% x( T1 w制作过程：" D/ |! w$ A5 Y. f2 M
1、200克草莓清洗干净，放入碗中备用，80克草莓洗干净后，切成小丁。
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2、将150ML牛奶和200克草莓一起放入料理机搅拌成草莓奶昔。' b+ i! w! a$ k' Y4 I: t

5 H- j% |/ r3 h: t+ e) q3、将200ML牛奶和30克白糖放入锅中，用小火煮。直到白糖全部溶化，关火。
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9 o- H( l2 j0 {! T" V1 E4、此时应该将10克鱼胶粉放入草莓奶昔中，与煮好的牛奶混合搅匀。

可是我手忙脚乱啊，再加上第一次做，所以就忘记放鱼胶粉了。

直接将牛奶与草莓奶昔混合了。混合后，我们会发现泡沫特别多。

5、过滤。多过滤几遍泡沫就会减少。

这是第一遍过滤下来的，全是草莓籽儿。

这是第一遍过滤后的样子，是不是泡沫少了不少：

这是第二遍过滤后的样子：

6、我一共过滤了三遍。

因为之前忘记放鱼胶粉了，所以在第三遍过滤好了后，放了鱼胶粉。

鱼胶粉需要加热才能溶化，所以，我又把锅放到火上小火煮了一下下。

待鱼胶粉完全溶化后，搅拌均匀后。才关了火。

现在就让它晾凉即可。
& {* M/ B& [# T% O7 I* n
% D. W4 g2 M2 x9 s7、将切成丁的草莓果肉放入模具中，后来我发现自己放的少了，又加了一些。
3 d" v' T: X& c& b9 N
* I+ T& A% K4 h6 R1 A8、倒入晾凉的牛奶草莓汁。
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# C" s, ~3 a( B6 z9、放入冰箱，两小时后即可食用。

味道非常的好！浓重的草莓味道，甜甜的，吃不到牛奶味。

我家宝贝只吃圆形的，一共吃了五个呢。
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小雪悠悠

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-15 12:15
5 R; j$ ?( [# a/ }* g9 U5 R& H是的，那个玻璃瓶是耐高温的，我放烤箱烤都不坏的，家里好多，离的远，要不然送你点了 ...

  h9 r" c  @8 X& s0 ^( T. x( L
哈。那我下次也注意收藏。。。

牵着蜗牛散步

小雪悠悠 发表于 2012-5-15 10:46
( g6 P+ l( d& Q' ~% F) W哦。原来在外面买的，# v# d  _# c- _. f' J( Z( q% R6 p
然后，拿回来也能用是吧？

  J& v9 X7 b- T  d" s$ N是的，那个玻璃瓶是耐高温的，我放烤箱烤都不坏的，家里好多，离的远，要不然送你点了

芝麻开门张迪

看起来很不错啊……嘿嘿……好想尝尝……

西瓜加冰

真不错啊 自制的真材实料啊

小雪悠悠

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-15 08:51
& B& Y/ W+ T/ ^8 L那个瓶子是我们以前外面买布丁的时候留下来的，想不到现在还能派上用处 ...

8 u6 \! R# U! w哦。原来在外面买的，
2 u* c6 E5 t" K/ O" t5 w3 x然后，拿回来也能用是吧？

一凡格格

妈妈好棒啊！$ a  {  F5 c; G% ~

牵着蜗牛散步

小雪悠悠 发表于 2012-5-15 00:16 3 [6 Q% [( N5 B, Z
汗了。。。
) @( x& m! p$ Z2 L/ s6 C0 H" Q. v蜗牛你才是老师呢。。
' b( j* v( w  J$ V& v0 c7 z1 n- u之前也看了无数人做的焦糖布丁。

1 R! e" D! S; R: \' Q( }2 B那个瓶子是我们以前外面买布丁的时候留下来的，想不到现在还能派上用处

小雪悠悠

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 23:56 % w, U1 B( i5 Z2 D8 S9 |' C8 V8 V
家里还有点红豆，我下次重新试一下，谢谢指导

  H$ k; L- Z+ n4 ?( J/ _$ A汗了。。。
+ ]/ m: S% a4 e3 O; v, I+ X5 `6 N3 f7 m蜗牛你才是老师呢。。
' M' u' p. F- ?" ?8 S9 ?之前也看了无数人做的焦糖布丁。' U. @& H0 j4 p5 j
我只是有想做的想法。但是并未真正想去做。
1 g, [  F, u. }! Y) s直到看了你的帖子后。
9 {, E7 _: ?( N9 A7 u& u你说哈小弟非常的喜欢。; D. }) Y# g  ~7 b& Q4 i8 o# T8 l
呵呵。。。我才想做布丁的。3 O5 _4 p+ Y2 p2 a  h8 a
只是，我不愿意淘宝去买那个瓶子。$ z2 a2 y2 p. {# r) O
我这人爱找替代品，又不知道家里哪些小瓶子是耐高温的。
7 T& @5 x1 K) I, q2 ]* ?/ n+ ]- v这款焦糖布丁一直没有做。就做了一些水果的。
2 j0 \* k" V: m  W+ i6 J4 U7 C" w1 q我是新手。。。正在学习中。

牵着蜗牛散步

小雪悠悠 发表于 2012-5-14 23:47
3 d% t* ~+ {3 x' R$ e6 {$ |! P是呀。有1000多克吧。
% t, c4 A0 N' a8 r$ ?. `' `9 l你按500克2片吉利丁片的比例调着试下/

; t+ L% K7 U: B, @" t. P- {
家里还有点红豆，我下次重新试一下，谢谢指导

小雪悠悠

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 21:25 ! ^' V  o% b5 ~* i9 w4 r( k7 j
估计混合物就严重不止500克了，还加了500ML的椰浆

, h4 x2 S0 G! G/ d
是呀。有1000多克吧。
: j! }( _+ K! h8 A1 q( M你按500克2片吉利丁片的比例调着试下/

牵着蜗牛散步

小雪悠悠 发表于 2012-5-14 20:56
+ ?  t7 O6 H- Z4 S) W) w0 y啊。。那是不是红豆不适合做？2 ]( o$ z! A% z; V9 g3 T( S2 S
我一般也大约是500克的混合物加10克鱼胶粉。  ^# w  E9 {4 Z4 L5 m- w
我的鱼胶粉全名是：罗拔臣纯 ...

) T- o- V9 t& r; b' d' y3 B估计混合物就严重不止500克了，还加了500ML的椰浆

玉湖西子

帮顶

小雪悠悠

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 19:34 9 g+ k0 q/ F! F6 z
百利的吉利丁片，一片是5克，我把1公斤的红豆都煮了，结果放了5片都凝固不了 ...

, _# B" `2 u" x, p6 S
啊。。那是不是红豆不适合做？
# u" {$ r: b% M0 M9 z5 T我一般也大约是500克的混合物加10克鱼胶粉。
: ^/ d1 M, g3 [: g4 z- d1 t我的鱼胶粉全名是：罗拔臣纯鱼胶粉$ @# Z7 C7 B3 s% c5 ]+ Z
也是香港的。

牵着蜗牛散步

小雪悠悠 发表于 2012-5-14 17:31 2 M1 x. r. m/ \$ b# M
我是按照别人的参考用量来做滴。' K" V; T7 d1 `6 X2 g3 l+ P
嘿。不过每次都是10克。

2 L7 V( P6 n5 g- L+ o
百利的吉利丁片，一片是5克，我把1公斤的红豆都煮了，结果放了5片都凝固不了

小雪悠悠

叶子轩妈妈 发表于 2012-5-14 17:43
2 @+ n7 p% U' a' x% r" A+ |我们更多的是吃。

( }* i; W  [9 U: {) T, [7 J: O呵。我看你也经常发帖的。。

叶子轩妈妈

小雪悠悠 发表于 2012-5-14 17:41 / Z: V! z6 h9 _; O
我羡慕你们会做中餐的人。。。

' }! @/ R' V3 L9 `5 E" t  ^
我们更多的是吃。

小雪悠悠

叶子轩妈妈 发表于 2012-5-14 17:39 3 x+ K" z4 e5 a) X/ l/ x% u
你也太能干了

  |9 ~+ z5 i- B; E7 @/ F
我羡慕你们会做中餐的人。。。

叶子轩妈妈

小雪悠悠 发表于 2012-5-14 17:30 9 m: D. f3 f0 x1 _& ?/ p
嘻嘻。。。

3 D* h, D6 H, T你也太能干了

小雪悠悠

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:37 3 D; S" R% h4 U/ [
我上次用吉利丁片做红豆糕，红豆放的太多，结果凝固不了

" ^0 t% a3 j. c
我是按照别人的参考用量来做滴。( V# \4 k5 k+ b* T% }
嘿。不过每次都是10克。