小雪悠悠

     两个月前去买黄油的时候,顺便跟雅娴姐姐和阿布妈一起分了一瓶500克的鱼胶粉,她们俩好像是用来做慕斯的,我主要是用来做果冻的,因为我的烤箱不给力,所以没敢试做慕斯.不过有机会的时候,还是需要练练手一下啦.当时我感叹于鱼胶粉这东西怎么这么贵,一瓶才500克啊，就好几十块钱。但转而又想啊，从深海鱼身上提炼出来的，贵那是必须的么。如果它很便宜的话，估计那些黑心的商家们就不会再用明胶呀，皮革提炼了吧！唉，，，好在我现在开始自己做果冻了，这样聪聪就可以避免吃到外面的不好的果冻了，想想，也蛮好的。随便想吃，用几个小时时间妈妈就能做出来，哈，也是一种幸福呢！
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【草莓果冻】(参考分量：用蛋挞模可以做20个)
9 W) l6 ~7 Q& M6 l. t8 c配料：纯牛奶350ML，草莓280克，白糖30克，鱼胶粉10克# o" u& F* g+ G$ @0 a3 \3 C+ a; s; {, O
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, ?% i4 J$ {! m* Z: T9 F5 i制作过程：
7 i0 }5 w4 ]( |1、200克草莓清洗干净，放入碗中备用，80克草莓洗干净后，切成小丁。# @3 Y* q; ~- j- L; ~7 W6 b

  f' t1 B3 @7 F2、将150ML牛奶和200克草莓一起放入料理机搅拌成草莓奶昔。
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3、将200ML牛奶和30克白糖放入锅中，用小火煮。直到白糖全部溶化，关火。
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7 Y% B+ O1 H6 i* |9 T4 m5 f4、此时应该将10克鱼胶粉放入草莓奶昔中，与煮好的牛奶混合搅匀。

可是我手忙脚乱啊，再加上第一次做，所以就忘记放鱼胶粉了。

直接将牛奶与草莓奶昔混合了。混合后，我们会发现泡沫特别多。

5、过滤。多过滤几遍泡沫就会减少。

这是第一遍过滤下来的，全是草莓籽儿。

这是第一遍过滤后的样子，是不是泡沫少了不少：

这是第二遍过滤后的样子：

6、我一共过滤了三遍。

因为之前忘记放鱼胶粉了，所以在第三遍过滤好了后，放了鱼胶粉。

鱼胶粉需要加热才能溶化，所以，我又把锅放到火上小火煮了一下下。

待鱼胶粉完全溶化后，搅拌均匀后。才关了火。

现在就让它晾凉即可。
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7、将切成丁的草莓果肉放入模具中，后来我发现自己放的少了，又加了一些。
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8、倒入晾凉的牛奶草莓汁。+ S' T8 h* J) N7 d  d
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9、放入冰箱，两小时后即可食用。

味道非常的好！浓重的草莓味道，甜甜的，吃不到牛奶味。

我家宝贝只吃圆形的，一共吃了五个呢。
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小雪悠悠

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-15 12:15
% d5 F* b5 K8 t: M8 K+ @+ z8 g9 L/ t是的，那个玻璃瓶是耐高温的，我放烤箱烤都不坏的，家里好多，离的远，要不然送你点了 ...

: A$ i/ y* b% t# ]* V: q哈。那我下次也注意收藏。。。

牵着蜗牛散步

小雪悠悠 发表于 2012-5-15 10:46
0 Q; ]9 R+ {. K. P哦。原来在外面买的，
# }! O" v9 l* h# _, a* O然后，拿回来也能用是吧？

) ^9 |( n+ Q, Q* p6 W是的，那个玻璃瓶是耐高温的，我放烤箱烤都不坏的，家里好多，离的远，要不然送你点了

芝麻开门张迪

看起来很不错啊……嘿嘿……好想尝尝……

西瓜加冰

真不错啊 自制的真材实料啊

小雪悠悠

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-15 08:51 2 I, C# O; B* a2 }0 S. I( _
那个瓶子是我们以前外面买布丁的时候留下来的，想不到现在还能派上用处 ...

7 t/ U" w5 @2 |: S9 S/ p哦。原来在外面买的，
& ~5 b" M8 K" P- a9 g然后，拿回来也能用是吧？

一凡格格

妈妈好棒啊！
  b7 r  r" f6 ^% w

牵着蜗牛散步

小雪悠悠 发表于 2012-5-15 00:16
' y4 ~+ M& W. r汗了。。。
' I! a" L4 k0 |6 O蜗牛你才是老师呢。。1 A" m, o/ Z" A. A! G
之前也看了无数人做的焦糖布丁。

) l  ~7 D! q9 M9 c  g: R4 T那个瓶子是我们以前外面买布丁的时候留下来的，想不到现在还能派上用处

小雪悠悠

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 23:56 ! e7 R$ `( [2 H" C
家里还有点红豆，我下次重新试一下，谢谢指导

/ e, w8 n3 }, l! ]" R1 ~4 }5 s  W4 A' D3 }汗了。。。, K4 C6 ^; R" k7 ^1 [
蜗牛你才是老师呢。。! h; R5 H7 w! q* R
之前也看了无数人做的焦糖布丁。* N2 n+ i8 e! r6 B, T/ ~4 c
我只是有想做的想法。但是并未真正想去做。1 x' F  W' l* n$ U) p
直到看了你的帖子后。
; i8 b' `2 P  x4 j5 Z# ]你说哈小弟非常的喜欢。
# `) j/ M; j+ B6 j0 g  X, @, V呵呵。。。我才想做布丁的。
0 _: F1 s: [( u' T: Y只是，我不愿意淘宝去买那个瓶子。
7 Y/ R+ E9 _' k2 V# L9 b我这人爱找替代品，又不知道家里哪些小瓶子是耐高温的。; H$ z8 M, h! I) u( W
这款焦糖布丁一直没有做。就做了一些水果的。" w! L* ]: a* z8 U0 v* v8 F" o; ^
我是新手。。。正在学习中。

牵着蜗牛散步

小雪悠悠 发表于 2012-5-14 23:47
9 o, U: O6 L4 D/ u是呀。有1000多克吧。
) ~! ^0 u( X9 R7 A你按500克2片吉利丁片的比例调着试下/

6 S# s# ~  r) `, n- R5 K5 w: X7 s" f
家里还有点红豆，我下次重新试一下，谢谢指导

小雪悠悠

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 21:25 * m' K3 p! r- E4 p" A
估计混合物就严重不止500克了，还加了500ML的椰浆

9 C7 f, g- q) l: |是呀。有1000多克吧。0 {" Z) ]9 {# ^
你按500克2片吉利丁片的比例调着试下/

牵着蜗牛散步

小雪悠悠 发表于 2012-5-14 20:56 " t5 G, K" E' ^9 e+ ^/ D
啊。。那是不是红豆不适合做？) u% O, o4 d8 h! ~! I
我一般也大约是500克的混合物加10克鱼胶粉。# [! R6 v. Z; K( X9 s& f
我的鱼胶粉全名是：罗拔臣纯 ...

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估计混合物就严重不止500克了，还加了500ML的椰浆

玉湖西子

帮顶

小雪悠悠

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 19:34 1 T- p, ~" P6 F6 {
百利的吉利丁片，一片是5克，我把1公斤的红豆都煮了，结果放了5片都凝固不了 ...

9 T# v: h" G/ d, i* |$ ~9 |' N; n啊。。那是不是红豆不适合做？7 R! ]. p2 l- t1 C/ r* }
我一般也大约是500克的混合物加10克鱼胶粉。
3 J7 w( e2 ^; E7 ~7 F/ i, n我的鱼胶粉全名是：罗拔臣纯鱼胶粉! ^3 V  b: [8 [: h/ h* ^
也是香港的。

牵着蜗牛散步

小雪悠悠 发表于 2012-5-14 17:31
( z# W6 O% W7 }1 o; `0 g我是按照别人的参考用量来做滴。
) T9 G- I; H6 H/ o4 I8 Q- V嘿。不过每次都是10克。

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百利的吉利丁片，一片是5克，我把1公斤的红豆都煮了，结果放了5片都凝固不了

小雪悠悠

叶子轩妈妈 发表于 2012-5-14 17:43 . M$ x5 }1 \1 k9 d3 X
我们更多的是吃。

& B" D5 x" K( Q$ G" Z8 v, I5 |0 [
呵。我看你也经常发帖的。。

叶子轩妈妈

小雪悠悠 发表于 2012-5-14 17:41
! ]1 N* @. P1 n9 M' A$ c- G我羡慕你们会做中餐的人。。。

5 Y6 N4 x, L& a' @' A. y我们更多的是吃。

小雪悠悠

叶子轩妈妈 发表于 2012-5-14 17:39 : x: P* l3 b% b2 H9 h; n7 }
你也太能干了

1 T0 T9 E9 D) Z3 c0 t$ g/ M我羡慕你们会做中餐的人。。。

叶子轩妈妈

小雪悠悠 发表于 2012-5-14 17:30
6 U% ?" f. v% V1 k' K; s嘻嘻。。。

1 x2 F1 a* ?6 L- G' J
你也太能干了

小雪悠悠

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:37
. t2 M; E' o$ p' j4 o. D. M我上次用吉利丁片做红豆糕，红豆放的太多，结果凝固不了

- {6 y/ K! ]9 a2 X
我是按照别人的参考用量来做滴。
3 o! @9 c1 f# P( w0 K嘿。不过每次都是10克。