小雪悠悠

     两个月前去买黄油的时候,顺便跟雅娴姐姐和阿布妈一起分了一瓶500克的鱼胶粉,她们俩好像是用来做慕斯的,我主要是用来做果冻的,因为我的烤箱不给力,所以没敢试做慕斯.不过有机会的时候,还是需要练练手一下啦.当时我感叹于鱼胶粉这东西怎么这么贵,一瓶才500克啊，就好几十块钱。但转而又想啊，从深海鱼身上提炼出来的，贵那是必须的么。如果它很便宜的话，估计那些黑心的商家们就不会再用明胶呀，皮革提炼了吧！唉，，，好在我现在开始自己做果冻了，这样聪聪就可以避免吃到外面的不好的果冻了，想想，也蛮好的。随便想吃，用几个小时时间妈妈就能做出来，哈，也是一种幸福呢！( P4 l5 |8 o( t# W$ t

! g' S6 ]+ ]. j/ V4 K. X+ w【草莓果冻】(参考分量：用蛋挞模可以做20个), g5 m$ j! t* W4 w# O
配料：纯牛奶350ML，草莓280克，白糖30克，鱼胶粉10克
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制作过程：
0 ?& ?# b+ V, T3 }! M0 `$ X) `$ h1、200克草莓清洗干净，放入碗中备用，80克草莓洗干净后，切成小丁。
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2、将150ML牛奶和200克草莓一起放入料理机搅拌成草莓奶昔。) w8 W6 V# |; j+ @+ d7 [
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3、将200ML牛奶和30克白糖放入锅中，用小火煮。直到白糖全部溶化，关火。/ I/ E0 C% N) x8 T: e5 [$ l/ j

  K5 f9 |1 T( u+ k) p0 {. S4、此时应该将10克鱼胶粉放入草莓奶昔中，与煮好的牛奶混合搅匀。

可是我手忙脚乱啊，再加上第一次做，所以就忘记放鱼胶粉了。

直接将牛奶与草莓奶昔混合了。混合后，我们会发现泡沫特别多。

5、过滤。多过滤几遍泡沫就会减少。

这是第一遍过滤下来的，全是草莓籽儿。

这是第一遍过滤后的样子，是不是泡沫少了不少：

这是第二遍过滤后的样子：

6、我一共过滤了三遍。

因为之前忘记放鱼胶粉了，所以在第三遍过滤好了后，放了鱼胶粉。

鱼胶粉需要加热才能溶化，所以，我又把锅放到火上小火煮了一下下。

待鱼胶粉完全溶化后，搅拌均匀后。才关了火。

现在就让它晾凉即可。
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. O% k6 Z6 M! ^3 l* Y1 _1 p" u$ |7、将切成丁的草莓果肉放入模具中，后来我发现自己放的少了，又加了一些。$ F6 X- {+ w5 ~) ?9 @. ]

! x! L/ w2 ^5 E" v( |1 k8、倒入晾凉的牛奶草莓汁。
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9、放入冰箱，两小时后即可食用。

味道非常的好！浓重的草莓味道，甜甜的，吃不到牛奶味。

我家宝贝只吃圆形的，一共吃了五个呢。
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小雪悠悠

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-15 12:15
9 `* O, i" d3 F6 m是的，那个玻璃瓶是耐高温的，我放烤箱烤都不坏的，家里好多，离的远，要不然送你点了 ...

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哈。那我下次也注意收藏。。。

牵着蜗牛散步

小雪悠悠 发表于 2012-5-15 10:46
& O# T0 Y7 W: Z2 ]哦。原来在外面买的，
9 W3 Q3 n% x- P' y, N5 B# J  O8 o) _然后，拿回来也能用是吧？

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是的，那个玻璃瓶是耐高温的，我放烤箱烤都不坏的，家里好多，离的远，要不然送你点了

芝麻开门张迪

看起来很不错啊……嘿嘿……好想尝尝……

西瓜加冰

真不错啊 自制的真材实料啊

小雪悠悠

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-15 08:51 ( G; D' R3 H- q" H
那个瓶子是我们以前外面买布丁的时候留下来的，想不到现在还能派上用处 ...

; R/ e, q+ ~8 Z, K哦。原来在外面买的，! W+ Y9 Z- [, U' a! ?; [$ m8 C: t
然后，拿回来也能用是吧？

一凡格格

妈妈好棒啊！
8 q' Y. k3 V6 l" t  x

牵着蜗牛散步

小雪悠悠 发表于 2012-5-15 00:16
/ [4 o; w* e. M: ]- o汗了。。。
9 \- J* Z0 j9 Y+ B: j5 }" L# A蜗牛你才是老师呢。。( z. q: m, h% t
之前也看了无数人做的焦糖布丁。

; r% _  x% b% i8 \9 _9 V: m) [" ~; }那个瓶子是我们以前外面买布丁的时候留下来的，想不到现在还能派上用处

小雪悠悠

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 23:56
' L+ D4 V4 v. [2 r  B家里还有点红豆，我下次重新试一下，谢谢指导

  `$ _( A1 w8 M( @汗了。。。; X* T0 m& W, l5 x6 S
蜗牛你才是老师呢。。
* m! i% ~4 i8 a5 f之前也看了无数人做的焦糖布丁。
$ }; a1 k# d9 C% R我只是有想做的想法。但是并未真正想去做。
  p; \: r6 R& w+ K  J直到看了你的帖子后。
$ [) L4 g6 u9 ]) n你说哈小弟非常的喜欢。; L) A2 J' r6 F3 W9 M
呵呵。。。我才想做布丁的。
; O% f$ a6 _# S& `2 ?$ v只是，我不愿意淘宝去买那个瓶子。" M8 ~" @- o& G+ s
我这人爱找替代品，又不知道家里哪些小瓶子是耐高温的。! B) t; C" f1 l  z, z/ _
这款焦糖布丁一直没有做。就做了一些水果的。
# Y6 v: b9 ^6 r6 P: n我是新手。。。正在学习中。

牵着蜗牛散步

小雪悠悠 发表于 2012-5-14 23:47
$ \# w6 U( O- a' F是呀。有1000多克吧。% }8 ~  E8 K( r# k+ q2 @) u. c( p
你按500克2片吉利丁片的比例调着试下/

6 Y7 s7 J0 ?6 k% I$ N5 ^' p家里还有点红豆，我下次重新试一下，谢谢指导

小雪悠悠

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 21:25
5 G8 ^6 A2 P  ]/ K0 m- P) q6 J3 r& h估计混合物就严重不止500克了，还加了500ML的椰浆

" S2 r: `1 K8 c/ l: H是呀。有1000多克吧。9 a9 d7 n# i8 g% o( D. P" u0 y# P
你按500克2片吉利丁片的比例调着试下/

牵着蜗牛散步

小雪悠悠 发表于 2012-5-14 20:56 ; @1 x6 L8 W" S" z
啊。。那是不是红豆不适合做？9 n. |9 u& L' o! S
我一般也大约是500克的混合物加10克鱼胶粉。
' }9 R# R1 o+ ]+ A+ }, j: ^我的鱼胶粉全名是：罗拔臣纯 ...

, ?6 m: i# R2 \6 _  P4 m: g
估计混合物就严重不止500克了，还加了500ML的椰浆

玉湖西子

帮顶

小雪悠悠

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 19:34
: F6 Y6 W- h, P+ g/ o' V4 }2 p百利的吉利丁片，一片是5克，我把1公斤的红豆都煮了，结果放了5片都凝固不了 ...

- |) h% u& M8 N& z' K8 x& t啊。。那是不是红豆不适合做？
6 k+ }8 c+ Z1 g8 j7 e8 [我一般也大约是500克的混合物加10克鱼胶粉。) t+ O2 u; h+ X6 @* C
我的鱼胶粉全名是：罗拔臣纯鱼胶粉9 _3 \8 O# z7 q* h+ `& O$ j$ \% I
也是香港的。

牵着蜗牛散步

小雪悠悠 发表于 2012-5-14 17:31
7 G# c6 s+ f  l. l% d% v" A我是按照别人的参考用量来做滴。
( O! @4 a. {0 i& R4 P嘿。不过每次都是10克。

! l& d5 s( X9 I, M
百利的吉利丁片，一片是5克，我把1公斤的红豆都煮了，结果放了5片都凝固不了

小雪悠悠

叶子轩妈妈 发表于 2012-5-14 17:43
8 e+ [$ Y6 I- g8 Q6 R3 X- h8 i! u我们更多的是吃。

0 o' M; v- b9 r: V* \, F8 l! v
呵。我看你也经常发帖的。。

叶子轩妈妈

小雪悠悠 发表于 2012-5-14 17:41   z9 ~3 o/ `/ P$ C
我羡慕你们会做中餐的人。。。

. e4 Z6 n+ C8 A6 f0 ]6 r$ y我们更多的是吃。

小雪悠悠

叶子轩妈妈 发表于 2012-5-14 17:39
: A4 }1 S. V$ e8 w+ y, M你也太能干了

4 x7 V9 p0 ]* v0 `% \# j% ?" X
我羡慕你们会做中餐的人。。。

叶子轩妈妈

小雪悠悠 发表于 2012-5-14 17:30 3 w6 K' d( }. {
嘻嘻。。。

( G' T. C+ p5 E! i- q& ~2 |0 `' R你也太能干了

小雪悠悠

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:37
/ c% Y- k0 B* \4 r我上次用吉利丁片做红豆糕，红豆放的太多，结果凝固不了

' t  G0 F5 j* E( ?
我是按照别人的参考用量来做滴。
7 Q" i, h: J/ |% o- a9 I  l  `嘿。不过每次都是10克。