小雪悠悠

     两个月前去买黄油的时候,顺便跟雅娴姐姐和阿布妈一起分了一瓶500克的鱼胶粉,她们俩好像是用来做慕斯的,我主要是用来做果冻的,因为我的烤箱不给力,所以没敢试做慕斯.不过有机会的时候,还是需要练练手一下啦.当时我感叹于鱼胶粉这东西怎么这么贵,一瓶才500克啊，就好几十块钱。但转而又想啊，从深海鱼身上提炼出来的，贵那是必须的么。如果它很便宜的话，估计那些黑心的商家们就不会再用明胶呀，皮革提炼了吧！唉，，，好在我现在开始自己做果冻了，这样聪聪就可以避免吃到外面的不好的果冻了，想想，也蛮好的。随便想吃，用几个小时时间妈妈就能做出来，哈，也是一种幸福呢！
2 O  h% c- N. T& D) k$ M  z  f0 [$ G1 n( m$ \
【草莓果冻】(参考分量：用蛋挞模可以做20个)
' {% y- H  Q) u" R' s. a配料：纯牛奶350ML，草莓280克，白糖30克，鱼胶粉10克
% |9 b/ K2 u- W3 T8 D. x- V7 l1 {: X& V+ V; c. x- F: h

/ s* P+ Z# @$ g7 {1 Z% t' b' M制作过程：
/ N( g. P1 S& v, r" Z3 ~1、200克草莓清洗干净，放入碗中备用，80克草莓洗干净后，切成小丁。
6 v, u) Q0 J- ?+ D; D. E9 s
6 ~. }/ h) U# W- q2、将150ML牛奶和200克草莓一起放入料理机搅拌成草莓奶昔。
; h! N9 j! b4 Q$ m
. z/ t# P4 h1 @( c- W" \3 N6 @5 k8 S3、将200ML牛奶和30克白糖放入锅中，用小火煮。直到白糖全部溶化，关火。
8 i+ e! K& O: y
; Y. H2 i1 o' q/ H9 D9 G4、此时应该将10克鱼胶粉放入草莓奶昔中，与煮好的牛奶混合搅匀。

可是我手忙脚乱啊，再加上第一次做，所以就忘记放鱼胶粉了。

直接将牛奶与草莓奶昔混合了。混合后，我们会发现泡沫特别多。

5、过滤。多过滤几遍泡沫就会减少。

这是第一遍过滤下来的，全是草莓籽儿。

这是第一遍过滤后的样子，是不是泡沫少了不少：

这是第二遍过滤后的样子：

6、我一共过滤了三遍。

因为之前忘记放鱼胶粉了，所以在第三遍过滤好了后，放了鱼胶粉。

鱼胶粉需要加热才能溶化，所以，我又把锅放到火上小火煮了一下下。

待鱼胶粉完全溶化后，搅拌均匀后。才关了火。

现在就让它晾凉即可。
" e* F; F. z! O# q' q( N
0 X, x* a) X9 B/ X$ S5 Q1 O7、将切成丁的草莓果肉放入模具中，后来我发现自己放的少了，又加了一些。# _0 q1 Z4 r4 k( z) h4 X
, E' L) G' w* T* U. y# R  m7 k
8、倒入晾凉的牛奶草莓汁。& `  u& b# q% i' Q) [5 v& `

8 A" }$ f! j" |( p, ~; V8 \9、放入冰箱，两小时后即可食用。

味道非常的好！浓重的草莓味道，甜甜的，吃不到牛奶味。

我家宝贝只吃圆形的，一共吃了五个呢。4 `- c" o0 H( J0 `( E, @8 t
3 [3 E6 ^! L$ l* A- V

小雪悠悠

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-15 12:15
. u. d4 x- Y/ Q9 x6 Q0 g是的，那个玻璃瓶是耐高温的，我放烤箱烤都不坏的，家里好多，离的远，要不然送你点了 ...

; x0 V1 X  q) S: r& a: t$ ?哈。那我下次也注意收藏。。。

牵着蜗牛散步

小雪悠悠 发表于 2012-5-15 10:46
4 G$ t; i7 z5 H, F& H" o; m2 J" |哦。原来在外面买的，# B" G; u7 s. a7 C3 O
然后，拿回来也能用是吧？

4 a/ i! X1 K) y
是的，那个玻璃瓶是耐高温的，我放烤箱烤都不坏的，家里好多，离的远，要不然送你点了

芝麻开门张迪

看起来很不错啊……嘿嘿……好想尝尝……

西瓜加冰

真不错啊 自制的真材实料啊

小雪悠悠

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-15 08:51
& V9 r4 W  h7 R6 Q1 N) L& G! x/ O' R那个瓶子是我们以前外面买布丁的时候留下来的，想不到现在还能派上用处 ...

) Q! F7 R" W) P, v0 J% y0 s/ D. A
哦。原来在外面买的，
. C! m4 r9 k. y" [" C" [然后，拿回来也能用是吧？

一凡格格

妈妈好棒啊！
7 |1 \2 _3 Q4 f2 T3 A

牵着蜗牛散步

小雪悠悠 发表于 2012-5-15 00:16
+ \9 W/ X2 L- d2 w. z1 n# ]汗了。。。% x# p# z! H/ F5 y1 Q$ t6 J
蜗牛你才是老师呢。。2 z. D: m# y( e7 e2 g
之前也看了无数人做的焦糖布丁。

! t2 O$ b$ g$ b# Y) o4 ^
那个瓶子是我们以前外面买布丁的时候留下来的，想不到现在还能派上用处

小雪悠悠

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 23:56 7 H# }  F$ j' H5 o& k
家里还有点红豆，我下次重新试一下，谢谢指导

0 T7 S5 A7 n; E! {' P! r汗了。。。' c2 e1 p' T& b( \5 f- V2 n- b  m
蜗牛你才是老师呢。。
5 |) _, J: U$ I' N, b' i之前也看了无数人做的焦糖布丁。
/ ~- s4 m, L( S7 [我只是有想做的想法。但是并未真正想去做。6 F" q# k; X& ~0 G3 S
直到看了你的帖子后。
" a) o- |1 t6 j" V0 x你说哈小弟非常的喜欢。
# F0 Q; J/ d; X- ?! n' W呵呵。。。我才想做布丁的。
6 M5 H4 S; P+ ^* F! K只是，我不愿意淘宝去买那个瓶子。( b' k( @4 C2 I. H( G/ ?3 q
我这人爱找替代品，又不知道家里哪些小瓶子是耐高温的。2 @( s( e3 L% i& S
这款焦糖布丁一直没有做。就做了一些水果的。
# P. n2 n3 O% ]# l我是新手。。。正在学习中。

牵着蜗牛散步

小雪悠悠 发表于 2012-5-14 23:47 ! B* l" L" m! |+ |$ F* t! m
是呀。有1000多克吧。
! f! w/ Q9 O6 I& S你按500克2片吉利丁片的比例调着试下/

, T/ Z7 [* ^$ l& i
家里还有点红豆，我下次重新试一下，谢谢指导

小雪悠悠

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 21:25 & i4 Y' X- a" M2 _5 V1 I) K0 k# l
估计混合物就严重不止500克了，还加了500ML的椰浆

9 J# K9 W+ G7 x$ @9 w# _5 Q0 n是呀。有1000多克吧。8 u) \1 L# t% c' m* S8 z  r4 L
你按500克2片吉利丁片的比例调着试下/

牵着蜗牛散步

小雪悠悠 发表于 2012-5-14 20:56
9 c! j& _- b3 [8 S6 V啊。。那是不是红豆不适合做？. n7 m4 ^: e$ c/ n# K8 N
我一般也大约是500克的混合物加10克鱼胶粉。
. I  ?; z. R6 U, Z9 S% @我的鱼胶粉全名是：罗拔臣纯 ...

5 X. D9 [3 l& @) i7 }估计混合物就严重不止500克了，还加了500ML的椰浆

玉湖西子

帮顶

小雪悠悠

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 19:34 . m. J5 ^0 o% Y4 j6 W0 Q9 W4 D: t
百利的吉利丁片，一片是5克，我把1公斤的红豆都煮了，结果放了5片都凝固不了 ...

9 ?9 M! w( ~% N- z
啊。。那是不是红豆不适合做？3 B8 C& Z  d" q0 g- T/ I) T; g
我一般也大约是500克的混合物加10克鱼胶粉。4 O, A4 Y) A5 i( p, |, b
我的鱼胶粉全名是：罗拔臣纯鱼胶粉
5 {/ K6 R/ X; g$ v" f+ _; D也是香港的。

牵着蜗牛散步

小雪悠悠 发表于 2012-5-14 17:31
& Y9 o8 {6 e) {# k: _, {* {6 O! U, P我是按照别人的参考用量来做滴。0 x) x0 X1 ~; [4 T
嘿。不过每次都是10克。

* K! O, q+ H& u百利的吉利丁片，一片是5克，我把1公斤的红豆都煮了，结果放了5片都凝固不了

小雪悠悠

叶子轩妈妈 发表于 2012-5-14 17:43
+ F0 k5 F! R( m9 b0 M我们更多的是吃。

6 W* H, F3 j1 N, V- |
呵。我看你也经常发帖的。。

叶子轩妈妈

小雪悠悠 发表于 2012-5-14 17:41
: i; c4 O. V2 \3 u" f% a5 g& h8 j我羡慕你们会做中餐的人。。。

: C! K5 Q7 F* [$ }* S! o
我们更多的是吃。

小雪悠悠

叶子轩妈妈 发表于 2012-5-14 17:39 / [, [  S1 v- ~7 u
你也太能干了

0 i3 x" t3 w0 d) D
我羡慕你们会做中餐的人。。。

叶子轩妈妈

小雪悠悠 发表于 2012-5-14 17:30 , ?& J. P. I1 K$ x! e0 I
嘻嘻。。。

( Z- _" N5 Z7 n  v4 t
你也太能干了

小雪悠悠

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:37
5 Y# O* c1 l  P$ U2 w( F, b0 y我上次用吉利丁片做红豆糕，红豆放的太多，结果凝固不了

1 b  K" x7 y3 P3 x/ y我是按照别人的参考用量来做滴。
; v# g# K; l/ }3 \9 D3 T嘿。不过每次都是10克。