小雪悠悠

     两个月前去买黄油的时候,顺便跟雅娴姐姐和阿布妈一起分了一瓶500克的鱼胶粉,她们俩好像是用来做慕斯的,我主要是用来做果冻的,因为我的烤箱不给力,所以没敢试做慕斯.不过有机会的时候,还是需要练练手一下啦.当时我感叹于鱼胶粉这东西怎么这么贵,一瓶才500克啊，就好几十块钱。但转而又想啊，从深海鱼身上提炼出来的，贵那是必须的么。如果它很便宜的话，估计那些黑心的商家们就不会再用明胶呀，皮革提炼了吧！唉，，，好在我现在开始自己做果冻了，这样聪聪就可以避免吃到外面的不好的果冻了，想想，也蛮好的。随便想吃，用几个小时时间妈妈就能做出来，哈，也是一种幸福呢！6 q5 q* E7 O" C
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【草莓果冻】(参考分量：用蛋挞模可以做20个)
) \! n; i( g" m- H, }7 O, C配料：纯牛奶350ML，草莓280克，白糖30克，鱼胶粉10克8 W6 w4 N. p0 p! [+ i9 T- Q
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# u" T- B" X, i+ I制作过程：# E5 ~0 c  L8 ~$ X3 X$ W
1、200克草莓清洗干净，放入碗中备用，80克草莓洗干净后，切成小丁。( j5 w3 J/ H  |/ C6 w: D5 n
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2、将150ML牛奶和200克草莓一起放入料理机搅拌成草莓奶昔。3 S/ E& x6 K0 `

+ J% s0 \, _) C+ ~5 y+ i/ R0 b* h5 @3、将200ML牛奶和30克白糖放入锅中，用小火煮。直到白糖全部溶化，关火。$ I3 ]( w7 x, }. v0 _' j

, \4 U, u: S7 g- h* z0 e4、此时应该将10克鱼胶粉放入草莓奶昔中，与煮好的牛奶混合搅匀。

可是我手忙脚乱啊，再加上第一次做，所以就忘记放鱼胶粉了。

直接将牛奶与草莓奶昔混合了。混合后，我们会发现泡沫特别多。

5、过滤。多过滤几遍泡沫就会减少。

这是第一遍过滤下来的，全是草莓籽儿。

这是第一遍过滤后的样子，是不是泡沫少了不少：

这是第二遍过滤后的样子：

6、我一共过滤了三遍。

因为之前忘记放鱼胶粉了，所以在第三遍过滤好了后，放了鱼胶粉。

鱼胶粉需要加热才能溶化，所以，我又把锅放到火上小火煮了一下下。

待鱼胶粉完全溶化后，搅拌均匀后。才关了火。

现在就让它晾凉即可。
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7、将切成丁的草莓果肉放入模具中，后来我发现自己放的少了，又加了一些。% s, Q6 K! z' s0 C8 a! h: V# j
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8、倒入晾凉的牛奶草莓汁。
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4 J+ @- |* @# C+ K& P2 L9、放入冰箱，两小时后即可食用。

味道非常的好！浓重的草莓味道，甜甜的，吃不到牛奶味。

我家宝贝只吃圆形的，一共吃了五个呢。
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& m" U& D" Y& y  K

小雪悠悠

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-15 12:15 6 j# L# l  J3 M+ ^0 I7 f$ D' m
是的，那个玻璃瓶是耐高温的，我放烤箱烤都不坏的，家里好多，离的远，要不然送你点了 ...

: n8 w# Y7 R1 Q; I# s; _( F  \3 |, n哈。那我下次也注意收藏。。。

牵着蜗牛散步

小雪悠悠 发表于 2012-5-15 10:46
' t' Z' E  o- }( j7 H哦。原来在外面买的，
, S8 }% Y8 N0 i2 ]3 I8 u然后，拿回来也能用是吧？

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是的，那个玻璃瓶是耐高温的，我放烤箱烤都不坏的，家里好多，离的远，要不然送你点了

芝麻开门张迪

看起来很不错啊……嘿嘿……好想尝尝……

西瓜加冰

真不错啊 自制的真材实料啊

小雪悠悠

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-15 08:51
- P" ^+ \: L4 i( h那个瓶子是我们以前外面买布丁的时候留下来的，想不到现在还能派上用处 ...

, e- w$ J% c+ _哦。原来在外面买的，, j, m" z8 E& P' f3 i* }% ^
然后，拿回来也能用是吧？

一凡格格

妈妈好棒啊！% m, ]0 L/ Z3 B- C- Y4 A) ~

牵着蜗牛散步

小雪悠悠 发表于 2012-5-15 00:16 - N4 ]5 @9 M" F) J
汗了。。。
1 g4 M6 t. J8 X, _蜗牛你才是老师呢。。6 U- u' h* ^6 j- N
之前也看了无数人做的焦糖布丁。

) a: h, F+ @! x, P- p' E- |
那个瓶子是我们以前外面买布丁的时候留下来的，想不到现在还能派上用处

小雪悠悠

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 23:56
0 y. p8 k) Y0 f. q+ Y* F家里还有点红豆，我下次重新试一下，谢谢指导

* ~+ u8 {6 m& X) \5 R. f' z
汗了。。。
/ [- h9 S1 _! t- d9 o+ B蜗牛你才是老师呢。。
( O( [% j/ n$ R3 K2 T1 x/ t- J之前也看了无数人做的焦糖布丁。0 D' d" u' J' V" p: K( t1 [6 C: a
我只是有想做的想法。但是并未真正想去做。
7 n  V$ `2 A/ d, j- \  l2 n直到看了你的帖子后。
+ ]! p. |5 ]7 X9 x6 I; \, ^+ y你说哈小弟非常的喜欢。: z1 i, ]3 X  e! ~9 V, n1 w
呵呵。。。我才想做布丁的。
! a3 p5 p$ X) V6 `只是，我不愿意淘宝去买那个瓶子。% d6 |  M/ l5 [' f9 L
我这人爱找替代品，又不知道家里哪些小瓶子是耐高温的。
% o6 l% L0 U$ i( T1 _5 ~& K这款焦糖布丁一直没有做。就做了一些水果的。
5 L) Q$ [* ]  ?  I我是新手。。。正在学习中。

牵着蜗牛散步

小雪悠悠 发表于 2012-5-14 23:47 / l8 c+ x# I" E% l5 l2 E
是呀。有1000多克吧。
6 L7 ]7 Q; }- d4 {3 H8 P你按500克2片吉利丁片的比例调着试下/

; Z2 d% Z0 F, ~  v' x& |* u家里还有点红豆，我下次重新试一下，谢谢指导

小雪悠悠

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 21:25
7 M* b  b& A0 f/ `' V估计混合物就严重不止500克了，还加了500ML的椰浆

# d7 K- K/ D- d, i
是呀。有1000多克吧。& L5 ]! K8 l) @, B/ C% \. K7 u  ~
你按500克2片吉利丁片的比例调着试下/

牵着蜗牛散步

小雪悠悠 发表于 2012-5-14 20:56
: y. H( H$ f8 {6 H# k: Y啊。。那是不是红豆不适合做？& ]2 ]. [" Q& q2 L% @% L
我一般也大约是500克的混合物加10克鱼胶粉。/ z- \$ q( v) o% U7 L0 w
我的鱼胶粉全名是：罗拔臣纯 ...

1 _+ r3 ?/ w& c
估计混合物就严重不止500克了，还加了500ML的椰浆

玉湖西子

帮顶

小雪悠悠

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 19:34 $ K: d# N4 _: @% \% V
百利的吉利丁片，一片是5克，我把1公斤的红豆都煮了，结果放了5片都凝固不了 ...

* L. j( y: m) Z" P# g9 k啊。。那是不是红豆不适合做？2 d. j$ x4 w2 G6 ~9 I- ]! B: `
我一般也大约是500克的混合物加10克鱼胶粉。
4 g6 S1 F$ b- D/ ~我的鱼胶粉全名是：罗拔臣纯鱼胶粉6 E/ t7 J6 k4 s( m  S) ]. i& g
也是香港的。

牵着蜗牛散步

小雪悠悠 发表于 2012-5-14 17:31 2 S: k8 l# k8 G
我是按照别人的参考用量来做滴。) V$ B$ S3 U4 d& s
嘿。不过每次都是10克。

$ B8 u' P7 V# l/ Q2 g; O百利的吉利丁片，一片是5克，我把1公斤的红豆都煮了，结果放了5片都凝固不了

小雪悠悠

叶子轩妈妈 发表于 2012-5-14 17:43 + z0 v: B$ p* A: m: F
我们更多的是吃。

: Y" o* |+ S* Z7 d呵。我看你也经常发帖的。。

叶子轩妈妈

小雪悠悠 发表于 2012-5-14 17:41 ( F! a6 ?3 C  S$ ~6 o% \+ C
我羡慕你们会做中餐的人。。。

( S. r1 e( A$ \) b" Z/ M! p$ Z我们更多的是吃。

小雪悠悠

叶子轩妈妈 发表于 2012-5-14 17:39 / s/ _/ Q, C2 g: O2 @+ A' G
你也太能干了

: Q; f9 ^+ q2 U7 l" n7 F
我羡慕你们会做中餐的人。。。

叶子轩妈妈

小雪悠悠 发表于 2012-5-14 17:30 % n, i6 U7 G) W$ F
嘻嘻。。。

2 K$ q+ c/ n8 D$ g6 ~$ |
你也太能干了

小雪悠悠

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:37 , u, n/ O( q% Y% i" H
我上次用吉利丁片做红豆糕，红豆放的太多，结果凝固不了

5 N$ V! _' z& ]4 K6 w我是按照别人的参考用量来做滴。& a6 C* S1 u1 A
嘿。不过每次都是10克。