小雪悠悠

     两个月前去买黄油的时候,顺便跟雅娴姐姐和阿布妈一起分了一瓶500克的鱼胶粉,她们俩好像是用来做慕斯的,我主要是用来做果冻的,因为我的烤箱不给力,所以没敢试做慕斯.不过有机会的时候,还是需要练练手一下啦.当时我感叹于鱼胶粉这东西怎么这么贵,一瓶才500克啊，就好几十块钱。但转而又想啊，从深海鱼身上提炼出来的，贵那是必须的么。如果它很便宜的话，估计那些黑心的商家们就不会再用明胶呀，皮革提炼了吧！唉，，，好在我现在开始自己做果冻了，这样聪聪就可以避免吃到外面的不好的果冻了，想想，也蛮好的。随便想吃，用几个小时时间妈妈就能做出来，哈，也是一种幸福呢！9 H/ ^: \% c( v# X9 N* `

2 T8 [! q$ Z/ V* c. Y【草莓果冻】(参考分量：用蛋挞模可以做20个); a8 K* p* i) E) R9 r9 n. L
配料：纯牛奶350ML，草莓280克，白糖30克，鱼胶粉10克
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制作过程：( o) M0 l+ F' d( |% M! T
1、200克草莓清洗干净，放入碗中备用，80克草莓洗干净后，切成小丁。3 \0 x: F& ~; g! w+ \1 @( o

8 _' L3 @  m4 t3 \2、将150ML牛奶和200克草莓一起放入料理机搅拌成草莓奶昔。
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# E4 l1 E4 [. b; Y3、将200ML牛奶和30克白糖放入锅中，用小火煮。直到白糖全部溶化，关火。
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4、此时应该将10克鱼胶粉放入草莓奶昔中，与煮好的牛奶混合搅匀。

可是我手忙脚乱啊，再加上第一次做，所以就忘记放鱼胶粉了。

直接将牛奶与草莓奶昔混合了。混合后，我们会发现泡沫特别多。

5、过滤。多过滤几遍泡沫就会减少。

这是第一遍过滤下来的，全是草莓籽儿。

这是第一遍过滤后的样子，是不是泡沫少了不少：

这是第二遍过滤后的样子：

6、我一共过滤了三遍。

因为之前忘记放鱼胶粉了，所以在第三遍过滤好了后，放了鱼胶粉。

鱼胶粉需要加热才能溶化，所以，我又把锅放到火上小火煮了一下下。

待鱼胶粉完全溶化后，搅拌均匀后。才关了火。

现在就让它晾凉即可。
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% ~& i" ?! O: q4 q, |! A' P7、将切成丁的草莓果肉放入模具中，后来我发现自己放的少了，又加了一些。
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8、倒入晾凉的牛奶草莓汁。" u( x, h/ n4 w8 y

+ w+ g! c6 ], o2 ?5 Y  h; Q9、放入冰箱，两小时后即可食用。

味道非常的好！浓重的草莓味道，甜甜的，吃不到牛奶味。

我家宝贝只吃圆形的，一共吃了五个呢。0 V& E# d& l* Q' `  I
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小雪悠悠

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-15 12:15 ' i4 _& v. a0 M7 D9 O
是的，那个玻璃瓶是耐高温的，我放烤箱烤都不坏的，家里好多，离的远，要不然送你点了 ...

6 ~: d7 {' ]8 x: P/ g9 P4 c+ A哈。那我下次也注意收藏。。。

牵着蜗牛散步

小雪悠悠 发表于 2012-5-15 10:46   I% ^1 Z  l& e
哦。原来在外面买的，
6 Z) D& B! d1 n$ L/ L5 g然后，拿回来也能用是吧？

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是的，那个玻璃瓶是耐高温的，我放烤箱烤都不坏的，家里好多，离的远，要不然送你点了

芝麻开门张迪

看起来很不错啊……嘿嘿……好想尝尝……

西瓜加冰

真不错啊 自制的真材实料啊

小雪悠悠

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-15 08:51
& T( G- G2 H3 G+ m8 G8 p3 S那个瓶子是我们以前外面买布丁的时候留下来的，想不到现在还能派上用处 ...

& F- L0 R; Z9 R" I" U
哦。原来在外面买的，
- N6 ~: q2 R1 N然后，拿回来也能用是吧？

一凡格格

妈妈好棒啊！
$ G# Q) L9 J: t+ o' W( x( ]6 a

牵着蜗牛散步

小雪悠悠 发表于 2012-5-15 00:16
4 S" B1 O0 w4 h( P0 M6 n汗了。。。
6 {, A0 s* {4 r" ]蜗牛你才是老师呢。。
1 Z$ x5 [+ s6 `之前也看了无数人做的焦糖布丁。

! Q, \# l" F  j" U$ q9 L那个瓶子是我们以前外面买布丁的时候留下来的，想不到现在还能派上用处

小雪悠悠

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 23:56 " W2 T: r3 \& T! O; d7 ?
家里还有点红豆，我下次重新试一下，谢谢指导

" b# n8 Z. {! O) d$ x# \! `4 a* H
汗了。。。9 D. Y% v3 G4 S/ W4 {3 H/ ?
蜗牛你才是老师呢。。+ u  o9 Y( L/ S3 m2 y
之前也看了无数人做的焦糖布丁。
8 o! F' ?2 E1 ^我只是有想做的想法。但是并未真正想去做。. ^' l7 f; X3 Y! R
直到看了你的帖子后。
+ J5 W( ~4 \) m你说哈小弟非常的喜欢。
- K' }5 G+ @% H/ q4 H呵呵。。。我才想做布丁的。* V7 q. K6 b( h* B1 c% U4 @' m1 \
只是，我不愿意淘宝去买那个瓶子。  O/ D! z, N' u4 E6 j3 C9 c4 i/ E
我这人爱找替代品，又不知道家里哪些小瓶子是耐高温的。
* F& b& X+ \1 U  r( w这款焦糖布丁一直没有做。就做了一些水果的。
, e* A" `) y. z2 _我是新手。。。正在学习中。

牵着蜗牛散步

小雪悠悠 发表于 2012-5-14 23:47
- p/ f( K: B, h; K1 O: x# C是呀。有1000多克吧。3 |. G: ~6 ]! q" d7 M# B& c
你按500克2片吉利丁片的比例调着试下/

& ?# i* p7 `; n& S& O家里还有点红豆，我下次重新试一下，谢谢指导

小雪悠悠

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 21:25 , f1 e0 V+ q; l
估计混合物就严重不止500克了，还加了500ML的椰浆

! X6 J. |- W: `9 W7 I( k/ ?- I
是呀。有1000多克吧。5 j. M1 s' u; Z5 t7 m9 B
你按500克2片吉利丁片的比例调着试下/

牵着蜗牛散步

小雪悠悠 发表于 2012-5-14 20:56
+ R1 b7 {/ a2 l& \/ p9 W' _啊。。那是不是红豆不适合做？
7 j. ~! [: p; S9 R3 b  q3 q我一般也大约是500克的混合物加10克鱼胶粉。& s+ A" r, S3 C+ r
我的鱼胶粉全名是：罗拔臣纯 ...

+ n- U' {/ k$ z2 m% C) r; @
估计混合物就严重不止500克了，还加了500ML的椰浆

玉湖西子

帮顶

小雪悠悠

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 19:34 8 d7 C3 l) j! o' O1 X
百利的吉利丁片，一片是5克，我把1公斤的红豆都煮了，结果放了5片都凝固不了 ...

# m( {+ Y5 g" F) F. y啊。。那是不是红豆不适合做？  Y2 X4 B+ G' W
我一般也大约是500克的混合物加10克鱼胶粉。
6 ]% b1 {1 [3 E我的鱼胶粉全名是：罗拔臣纯鱼胶粉
: Z: M  Z5 c" \! W( t( q也是香港的。

牵着蜗牛散步

小雪悠悠 发表于 2012-5-14 17:31
, u- N' o  @- j- o% q# T% \我是按照别人的参考用量来做滴。
5 x# Y( e* s  U! P( T嘿。不过每次都是10克。

3 h' ]8 m. a3 Q2 D0 }( s. y百利的吉利丁片，一片是5克，我把1公斤的红豆都煮了，结果放了5片都凝固不了

小雪悠悠

叶子轩妈妈 发表于 2012-5-14 17:43 : k# n+ h- F' k, p" [
我们更多的是吃。

# z  M+ R% u$ a: N: o. L
呵。我看你也经常发帖的。。

叶子轩妈妈

小雪悠悠 发表于 2012-5-14 17:41 # V5 w1 z% {( b  q  f% P+ P4 ]6 S7 x
我羡慕你们会做中餐的人。。。

2 K# v6 G# M7 ?+ {
我们更多的是吃。

小雪悠悠

叶子轩妈妈 发表于 2012-5-14 17:39
- T, ]% R/ H# L8 e你也太能干了

8 H7 @5 H1 r8 }% {9 l我羡慕你们会做中餐的人。。。

叶子轩妈妈

小雪悠悠 发表于 2012-5-14 17:30
& L/ a3 x4 R, C7 I6 B嘻嘻。。。

6 d9 q0 L& t# P/ v$ Q  ~4 V8 u( d1 I你也太能干了

小雪悠悠

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:37 & O& I% S/ h3 c! _
我上次用吉利丁片做红豆糕，红豆放的太多，结果凝固不了

8 v9 L. _9 T1 y6 w
我是按照别人的参考用量来做滴。! w3 V) k5 p0 F0 U2 n
嘿。不过每次都是10克。