西安凉皮

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  M% p! r' c6 q! Y! l这次的蛋糕胚是用酸奶做的戚风，口感超润，有点象轻乳酪的感觉，但是承重不是很好，所以在自己 家里吃还可以，如果拎出去估计会被裱花压塌掉的，
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裱花机会很少，自己在家吃都是随便一抹就开吃了，邻居有小朋友过生日，才给了次菜鸟裱花的机会，好紧张的说呀，所以裱的得乱七八糟的，呵呵，高手就不要笑话偶了哈，偶一直希望有做裱花蛋糕的机会，谁有就扔过来吧
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( o, @$ ^3 v0 M; w其实是草莓雪人，但是我没换花嘴，裱出来的雪人脸有点象小新的9 f, B8 r/ l; S  Q9 J
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小石子de

好喜欢~~~我要学习下！

筱笑翛

美滴太太

西安凉皮

颖澜澜 发表于 2012-5-14 19:27 * r$ V2 {9 A1 a9 R) b& ]  t
高手，太强了

4 S$ b% j1 n2 s9 I& |被你这样赞，着实是不好意思呀

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-14 20:59 6 d0 n. N. r) _; z- }+ t
小新在哪里

% }, J1 j5 @! _9 i; @4 A" E其实是草莓雪人，但是我没换花嘴，裱出来的雪人脸有点象小新的

melody_qj

小新在哪里

颖澜澜

高手，太强了

pelymoon

好棒: X, _) c1 N0 X: @# d
莫非我坐上了传说中的沙发？

西安凉皮

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, k: C7 z) g3 N/ ]2 d在蛋糕快烤好时就可以打发淡奶油了
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动物性奶油加糖打发，天热时最好下面放一盆冰垫着打，比较好打发，
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# U! w& Q* C1 _3 v  K7 y奶油打发成打蛋头拎起来有个小直角时，而且会有花纹出现就可以装入裱花袋里裱花了
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. \0 r2 w! b: T4 X0 O将裱花袋前端剪开一个小孔，不要太大了哈，装入裱花嘴，再装入奶油，在蛋糕胚上按自己 的想法随意画了
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" E% M# D! B* r& |蛋糕烤好后立即从烤箱里拿出来倒扣在烤网上，撕去油纸，放凉，
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用刀修去边角，切的比较整齐些好裱花% D( N5 @, i  }- b) t

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西安凉皮

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蛋白和蛋黄分开打在无水无油的两个盆里，) [3 A- z" O$ g- @# @5 h
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蛋黄糊的图片没有了呀，可以参考版主的戚风做法哈，http://www.xamama.net/thread-632018-1-1.html
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先拌好蛋黄糊后再打发蛋白，这样蛋白不会消泡的
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蛋白加入三四滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器低档打至鱼眼泡时分三次加入白糖打至九分发，也就是打蛋头拎起来有个小直角，
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