西安凉皮

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这次的蛋糕胚是用酸奶做的戚风，口感超润，有点象轻乳酪的感觉，但是承重不是很好，所以在自己 家里吃还可以，如果拎出去估计会被裱花压塌掉的，8 t: t8 e+ U5 y1 |2 \4 M2 `
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裱花机会很少，自己在家吃都是随便一抹就开吃了，邻居有小朋友过生日，才给了次菜鸟裱花的机会，好紧张的说呀，所以裱的得乱七八糟的，呵呵，高手就不要笑话偶了哈，偶一直希望有做裱花蛋糕的机会，谁有就扔过来吧
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; |- k) X5 B6 [% G其实是草莓雪人，但是我没换花嘴，裱出来的雪人脸有点象小新的2 A9 Z1 W* R: K! B+ [# b# `
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小石子de

好喜欢~~~我要学习下！

筱笑翛

美滴太太

西安凉皮

颖澜澜 发表于 2012-5-14 19:27
  t7 n" c& r( R高手，太强了

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被你这样赞，着实是不好意思呀

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-14 20:59 & b$ g! p; {* _! k9 Z' x
小新在哪里

& ~; @) `$ f8 D1 k其实是草莓雪人，但是我没换花嘴，裱出来的雪人脸有点象小新的

melody_qj

小新在哪里

颖澜澜

高手，太强了

pelymoon

好棒! B' x. @% i* i
莫非我坐上了传说中的沙发？

西安凉皮

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5 Z7 c$ [$ h8 i) f在蛋糕快烤好时就可以打发淡奶油了
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动物性奶油加糖打发，天热时最好下面放一盆冰垫着打，比较好打发，
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( |$ q6 w" o) k! j! C6 b+ I1 o; o* {奶油打发成打蛋头拎起来有个小直角时，而且会有花纹出现就可以装入裱花袋里裱花了
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将裱花袋前端剪开一个小孔，不要太大了哈，装入裱花嘴，再装入奶油，在蛋糕胚上按自己 的想法随意画了
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  Q7 S- h4 E, q+ o, S蛋糕烤好后立即从烤箱里拿出来倒扣在烤网上，撕去油纸，放凉，) x' C- ^* q% ]* k4 F: n; h
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4 G, b) n8 Q+ P5 t. ^! S2 u/ Z
+ u/ x* q2 C' L# }0 `4 O: K用刀修去边角，切的比较整齐些好裱花3 W# V/ ?$ @% y1 P5 r4 i/ Y

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西安凉皮

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蛋白和蛋黄分开打在无水无油的两个盆里，
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2 M, X# L2 ^: I, q: w蛋黄糊的图片没有了呀，可以参考版主的戚风做法哈，http://www.xamama.net/thread-632018-1-1.html9 L1 _5 z% j8 V2 W

1 Z, G$ z, ~5 U6 E. d% M( i6 G/ I先拌好蛋黄糊后再打发蛋白，这样蛋白不会消泡的
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蛋白加入三四滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器低档打至鱼眼泡时分三次加入白糖打至九分发，也就是打蛋头拎起来有个小直角，3 |  M+ n0 N% v4 }' P7 f
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