西安凉皮

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" `4 M& N2 B0 `. X这次的蛋糕胚是用酸奶做的戚风，口感超润，有点象轻乳酪的感觉，但是承重不是很好，所以在自己 家里吃还可以，如果拎出去估计会被裱花压塌掉的，
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4 j' D; K( [9 J7 m' y. T8 t裱花机会很少，自己在家吃都是随便一抹就开吃了，邻居有小朋友过生日，才给了次菜鸟裱花的机会，好紧张的说呀，所以裱的得乱七八糟的，呵呵，高手就不要笑话偶了哈，偶一直希望有做裱花蛋糕的机会，谁有就扔过来吧
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其实是草莓雪人，但是我没换花嘴，裱出来的雪人脸有点象小新的
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西安凉皮

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蛋白和蛋黄分开打在无水无油的两个盆里，7 r4 C% n2 Y& S1 \
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蛋黄糊的图片没有了呀，可以参考版主的戚风做法哈，http://www.xamama.net/thread-632018-1-1.html
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先拌好蛋黄糊后再打发蛋白，这样蛋白不会消泡的
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蛋白加入三四滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器低档打至鱼眼泡时分三次加入白糖打至九分发，也就是打蛋头拎起来有个小直角，5 q0 u% P( B4 s9 ^5 T
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西安凉皮

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在蛋糕快烤好时就可以打发淡奶油了
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' S$ q( n8 C7 U1 B$ Q1 x, l0 X$ i动物性奶油加糖打发，天热时最好下面放一盆冰垫着打，比较好打发，1 u* o4 z# ^5 b1 n: g7 P5 w4 ^. y3 Y

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奶油打发成打蛋头拎起来有个小直角时，而且会有花纹出现就可以装入裱花袋里裱花了( O- q* K! x! V# v1 w8 H& M

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  \! K- b: M" l) M6 d2 D将裱花袋前端剪开一个小孔，不要太大了哈，装入裱花嘴，再装入奶油，在蛋糕胚上按自己 的想法随意画了& R. p" K# k& h! y; N- o

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蛋糕烤好后立即从烤箱里拿出来倒扣在烤网上，撕去油纸，放凉，
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用刀修去边角，切的比较整齐些好裱花
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pelymoon

好棒
8 N8 u1 r6 X5 I莫非我坐上了传说中的沙发？

颖澜澜

高手，太强了

melody_qj

小新在哪里

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-14 20:59 5 f# e' T0 E6 c* B, }/ b
小新在哪里

7 W( b* ^% O: q3 ]$ G- C0 Z其实是草莓雪人，但是我没换花嘴，裱出来的雪人脸有点象小新的

西安凉皮

颖澜澜 发表于 2012-5-14 19:27 # \( d" [8 K4 Z1 G; \
高手，太强了

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被你这样赞，着实是不好意思呀

筱笑翛

美滴太太

小石子de

好喜欢~~~我要学习下！