西安凉皮

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这次的蛋糕胚是用酸奶做的戚风，口感超润，有点象轻乳酪的感觉，但是承重不是很好，所以在自己 家里吃还可以，如果拎出去估计会被裱花压塌掉的，5 z- E# G6 W# A* v4 }( A

4 m3 J+ _8 \  ?+ N$ a1 i* \裱花机会很少，自己在家吃都是随便一抹就开吃了，邻居有小朋友过生日，才给了次菜鸟裱花的机会，好紧张的说呀，所以裱的得乱七八糟的，呵呵，高手就不要笑话偶了哈，偶一直希望有做裱花蛋糕的机会，谁有就扔过来吧
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4 A' C5 f# v, r: R其实是草莓雪人，但是我没换花嘴，裱出来的雪人脸有点象小新的& l5 r' r& E( _: ?9 s3 p: b
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西安凉皮

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蛋白和蛋黄分开打在无水无油的两个盆里，
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蛋黄糊的图片没有了呀，可以参考版主的戚风做法哈，http://www.xamama.net/thread-632018-1-1.html
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0 E$ [8 X8 t% r先拌好蛋黄糊后再打发蛋白，这样蛋白不会消泡的
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1 L) T1 Z5 I* m. _3 `2 o1 ~蛋白加入三四滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器低档打至鱼眼泡时分三次加入白糖打至九分发，也就是打蛋头拎起来有个小直角，' f/ y# u" c0 Y' X

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西安凉皮

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" q5 O& R6 I3 I/ Y' v在蛋糕快烤好时就可以打发淡奶油了0 U" b" C( k. [# d& _

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' ]. F8 L- }/ |/ n8 |7 `动物性奶油加糖打发，天热时最好下面放一盆冰垫着打，比较好打发，# T1 r# m! O- p6 R

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奶油打发成打蛋头拎起来有个小直角时，而且会有花纹出现就可以装入裱花袋里裱花了
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将裱花袋前端剪开一个小孔，不要太大了哈，装入裱花嘴，再装入奶油，在蛋糕胚上按自己 的想法随意画了
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蛋糕烤好后立即从烤箱里拿出来倒扣在烤网上，撕去油纸，放凉，; W: C. z5 W% _" @6 A

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* U1 f8 y; w0 P' {用刀修去边角，切的比较整齐些好裱花
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pelymoon

好棒
( R. @& o" w4 U2 T0 r0 y3 i* K莫非我坐上了传说中的沙发？

颖澜澜

高手，太强了

melody_qj

小新在哪里

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-14 20:59
1 Q- |* Q# F( g7 Y$ n7 c8 ^5 i3 ]. a小新在哪里

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其实是草莓雪人，但是我没换花嘴，裱出来的雪人脸有点象小新的

西安凉皮

颖澜澜 发表于 2012-5-14 19:27 " W: F& n- J. k6 B+ A
高手，太强了

1 |/ E3 }; a/ ~3 P: m1 l被你这样赞，着实是不好意思呀

筱笑翛

美滴太太

小石子de

好喜欢~~~我要学习下！