西安凉皮

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这次的蛋糕胚是用酸奶做的戚风，口感超润，有点象轻乳酪的感觉，但是承重不是很好，所以在自己 家里吃还可以，如果拎出去估计会被裱花压塌掉的，: A, ~" E% e5 C( s/ J

; m6 K( V3 B6 O. u裱花机会很少，自己在家吃都是随便一抹就开吃了，邻居有小朋友过生日，才给了次菜鸟裱花的机会，好紧张的说呀，所以裱的得乱七八糟的，呵呵，高手就不要笑话偶了哈，偶一直希望有做裱花蛋糕的机会，谁有就扔过来吧
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其实是草莓雪人，但是我没换花嘴，裱出来的雪人脸有点象小新的1 w) {% f: D) _1 `1 v8 k4 i" r
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西安凉皮

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蛋白和蛋黄分开打在无水无油的两个盆里，' o8 o2 ^' ^0 B. ]
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蛋黄糊的图片没有了呀，可以参考版主的戚风做法哈，http://www.xamama.net/thread-632018-1-1.html
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. E' _& n0 \9 K2 B先拌好蛋黄糊后再打发蛋白，这样蛋白不会消泡的
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蛋白加入三四滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器低档打至鱼眼泡时分三次加入白糖打至九分发，也就是打蛋头拎起来有个小直角，% Q, w- E% U6 q: Z9 i; T
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西安凉皮

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* n* `6 u# V  b! Q( u1 j2 L在蛋糕快烤好时就可以打发淡奶油了1 D( c+ Q# S+ R. R9 _; t, F' I3 p

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动物性奶油加糖打发，天热时最好下面放一盆冰垫着打，比较好打发，
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- ]3 \! i/ `: O奶油打发成打蛋头拎起来有个小直角时，而且会有花纹出现就可以装入裱花袋里裱花了
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将裱花袋前端剪开一个小孔，不要太大了哈，装入裱花嘴，再装入奶油，在蛋糕胚上按自己 的想法随意画了9 c0 p. W4 t( u( ]# c
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. @6 @- K' k8 S( W0 w; l6 X蛋糕烤好后立即从烤箱里拿出来倒扣在烤网上，撕去油纸，放凉，
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$ v+ q( p8 r6 E( c  Q6 z用刀修去边角，切的比较整齐些好裱花! S/ x* N4 ~8 W, ~# `0 P

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pelymoon

好棒
% [9 h9 L9 R7 A; X: C莫非我坐上了传说中的沙发？

颖澜澜

高手，太强了

melody_qj

小新在哪里

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-14 20:59
, k! p* `/ g5 ?8 s' q/ Z6 ]小新在哪里

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其实是草莓雪人，但是我没换花嘴，裱出来的雪人脸有点象小新的

西安凉皮

颖澜澜 发表于 2012-5-14 19:27 + `. ~; o+ `. W  n3 Y8 l1 A
高手，太强了

4 a4 C# S! I4 I% n被你这样赞，着实是不好意思呀

筱笑翛

美滴太太

小石子de

好喜欢~~~我要学习下！