西安凉皮

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3 p( k% V4 \, Q" }这次的蛋糕胚是用酸奶做的戚风，口感超润，有点象轻乳酪的感觉，但是承重不是很好，所以在自己 家里吃还可以，如果拎出去估计会被裱花压塌掉的，& J3 F0 Y& [8 b/ `6 R6 Y! ?
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裱花机会很少，自己在家吃都是随便一抹就开吃了，邻居有小朋友过生日，才给了次菜鸟裱花的机会，好紧张的说呀，所以裱的得乱七八糟的，呵呵，高手就不要笑话偶了哈，偶一直希望有做裱花蛋糕的机会，谁有就扔过来吧9 f# S* p1 f! z8 k6 ~/ f
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其实是草莓雪人，但是我没换花嘴，裱出来的雪人脸有点象小新的
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西安凉皮

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蛋白和蛋黄分开打在无水无油的两个盆里，
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. F8 y( `; |% A: p* B蛋黄糊的图片没有了呀，可以参考版主的戚风做法哈，http://www.xamama.net/thread-632018-1-1.html
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1 O: ?* o4 e3 j5 e# t" R先拌好蛋黄糊后再打发蛋白，这样蛋白不会消泡的7 D8 R2 }# l& G4 \, R- ~, ~* H1 i+ }# i
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: }3 ?  p2 ?- g$ u8 B* e% P蛋白加入三四滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器低档打至鱼眼泡时分三次加入白糖打至九分发，也就是打蛋头拎起来有个小直角，
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西安凉皮

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5 g% e; `/ k3 @在蛋糕快烤好时就可以打发淡奶油了. z9 o" t/ q+ M2 t8 @( c
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动物性奶油加糖打发，天热时最好下面放一盆冰垫着打，比较好打发，5 y' q8 l7 x" m: @7 d* {3 P- u

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奶油打发成打蛋头拎起来有个小直角时，而且会有花纹出现就可以装入裱花袋里裱花了% f, a# }# I7 Q0 F& m
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* e0 c7 z1 ^1 W" ]将裱花袋前端剪开一个小孔，不要太大了哈，装入裱花嘴，再装入奶油，在蛋糕胚上按自己 的想法随意画了3 _+ ^# v; N3 u& K% ?

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蛋糕烤好后立即从烤箱里拿出来倒扣在烤网上，撕去油纸，放凉，
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3 P  N1 s3 O' V* D+ [3 T6 M用刀修去边角，切的比较整齐些好裱花5 b+ t- Y) w( B
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pelymoon

好棒
; G' D5 a5 x* [9 f5 X莫非我坐上了传说中的沙发？

颖澜澜

高手，太强了

melody_qj

小新在哪里

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-14 20:59
; @: v% h2 t" m5 H小新在哪里

) P- o$ ?6 c' J其实是草莓雪人，但是我没换花嘴，裱出来的雪人脸有点象小新的

西安凉皮

颖澜澜 发表于 2012-5-14 19:27
$ Q, j; R' e- |2 |" s  K高手，太强了

1 ~6 n0 @) L: D6 e; Q& A被你这样赞，着实是不好意思呀

筱笑翛

美滴太太

小石子de

好喜欢~~~我要学习下！