西安凉皮

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这次的蛋糕胚是用酸奶做的戚风，口感超润，有点象轻乳酪的感觉，但是承重不是很好，所以在自己 家里吃还可以，如果拎出去估计会被裱花压塌掉的，
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裱花机会很少，自己在家吃都是随便一抹就开吃了，邻居有小朋友过生日，才给了次菜鸟裱花的机会，好紧张的说呀，所以裱的得乱七八糟的，呵呵，高手就不要笑话偶了哈，偶一直希望有做裱花蛋糕的机会，谁有就扔过来吧
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; @4 W- y( f8 [# e8 T其实是草莓雪人，但是我没换花嘴，裱出来的雪人脸有点象小新的
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蛋白和蛋黄分开打在无水无油的两个盆里，  |  P9 i1 Q( y5 R5 C& w
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蛋黄糊的图片没有了呀，可以参考版主的戚风做法哈，http://www.xamama.net/thread-632018-1-1.html6 v, }6 l/ C$ u/ P, A
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先拌好蛋黄糊后再打发蛋白，这样蛋白不会消泡的
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: A3 l  \( T9 W! k蛋白加入三四滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器低档打至鱼眼泡时分三次加入白糖打至九分发，也就是打蛋头拎起来有个小直角，" C! b  V$ B. J) A" N0 w

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西安凉皮

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在蛋糕快烤好时就可以打发淡奶油了) D* C! `- z( V4 A# K
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* j0 k3 [" p  v; l! Z2 O* Y" _动物性奶油加糖打发，天热时最好下面放一盆冰垫着打，比较好打发，
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奶油打发成打蛋头拎起来有个小直角时，而且会有花纹出现就可以装入裱花袋里裱花了" W# f, x  D' o' I( C1 f0 \

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  Z$ L# F( F. [3 |. n- ~将裱花袋前端剪开一个小孔，不要太大了哈，装入裱花嘴，再装入奶油，在蛋糕胚上按自己 的想法随意画了" d) F4 F9 V8 o

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, `/ t7 j+ {. P3 P% F% o8 M蛋糕烤好后立即从烤箱里拿出来倒扣在烤网上，撕去油纸，放凉，: W" x, d& ]  u- j: p
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用刀修去边角，切的比较整齐些好裱花1 M+ R  H' E- q: g' V# [9 h& L
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pelymoon

好棒
+ Z7 V6 H) O4 u! Q* G莫非我坐上了传说中的沙发？

颖澜澜

高手，太强了

melody_qj

小新在哪里

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-14 20:59 " F  x5 S5 m0 q
小新在哪里

0 |  T+ v5 O) R- t( k
其实是草莓雪人，但是我没换花嘴，裱出来的雪人脸有点象小新的

西安凉皮

颖澜澜 发表于 2012-5-14 19:27
- ~, H4 G, d! s# ~% F; M7 i( @# v高手，太强了

6 q2 D/ b- h0 _- ]+ F. `7 P0 _被你这样赞，着实是不好意思呀

筱笑翛

美滴太太

小石子de

好喜欢~~~我要学习下！