- 阅读权限
- 125
- 精华
- 10
- 注册时间
- 2009-6-19
- 帖子
- 40865
- 积分
- 213716
     
- 经验值
- 213716
- 爱心活力豆
- 4
- 宝宝生日
- 2009-04-12
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-5-30 01:42 编辑 / i' R0 s2 f0 K* u
% y0 E9 ~# y% r5 t& M: ?& q# x/ J+ X2 \
做桑椹果酱的想法起源于乌咪妈妈的博,不知道哪一天从哪里无意中给进去了,发现这个人虽然有两年未更博了,可曾经,她怎么这么喜欢桑椹啊!用桑椹做果酱,用桑椹做蛋糕,用桑椹做慕斯,用桑椹做冰淇淋,哇,桑椹这小东西,原来这么有用啊!呵呵,正好上周日休息一天,聪聪宝前一天晚上打电话过来对我说:“明天我们要去西安,我们去你们家看你。”哇!我说,“我可想你了,你知道不?”他说:“知道。”2 x4 o& [" ]% `# a1 a; g* n
4 i$ m& c% I0 o4 X! ?. S+ K% A: h
可是后来他没有来看我,爸爸说天气太热,就没有把聪聪送回来。唉!聪聪啊聪聪,我可想你了!你知道不?于是周日按原计划进行了,早晨起床后,给聪聪爸说,你要是出去看到了桑椹或草莓就帮我买上1500克。于是我就出门了,因为有朋友请我去吃马来风味的大餐,我怎能错过?嘻嘻。
3 E( q5 V! Z$ `3 k3 |5 O8 Y& \# `. ]8 K. a6 i. s3 E
下午回到家快3点了,刚准备往电脑前坐,聪聪爸说,我把桑椹买回来了!我问那草莓也买了,他说没有卖的!唉!我行动得太晚了啊!为什么总是等到水果过季了,才被我想起来呢?比如菠萝!我真受不了自己了!唉!闲话太多了,不说了。赶快去做桑椹果酱吧!这可是第一次做果酱哪!不过跟去年做的广式哈蜜瓜月饼时的哈密瓜馅相比,这个还是简单很多。
0 L0 m9 \6 l# `3 t& Y9 \, Q, D/ t b6 _: t4 H9 E& k
做起来很费时间!我3点开始做的,先精挑细选原材料,我只要黑的,不要红的,因为红的太酸。选好了以后剪蒂,哇,剪完后发现我的整个左手,全成紫色了,当时还洗不干净。然后清洗干净后,用盐水淹10分钟,滤去水,改用细砂糖腌,整整腌了5个小时,到了晚上9点,开始上锅熬,熬的时候我可是一直守在旁边,搅呀,翻呀的,因为用的糖较多,害怕糊底。终于,熬了一个半小时,总算是制作成功。; p4 A6 z% ?* G$ m$ R: {5 A$ {
0 ]+ [4 J' ~: l' ~% `【桑椹果酱】
" N& F9 H, U2 J5 i. [材料:桑椹700G、细砂糖250G、麦芽糖50G、柠檬一个用来榨汁
6 B) o# |+ g, W, `: g9 v4 \0 b0 ~1 G# s% G( u3 [
+ x+ F$ M4 A& z& U
5 H* c7 e" x6 d1 P
先来一张原材料全家福吧:' k( A7 C0 b8 E# g$ I3 q4 J
, u) b2 ^+ A6 J/ G8 Q/ o( n1 G% q8 U
5 ?/ f, w0 t2 d' O制作过程:
. f. \ A9 T; b' A2 s4 l2 ?9 N$ s) u2 S1 U
2 _1 W+ s. f' }- K1、选用黑色桑椹,去蒂后清洗干净,然后用盐水腌10分钟
/ \# J4 d1 c& C* w# Q
( H) ~0 j+ M6 U/ \# g6 g) E- i5 U/ L5 p' C- {9 v
2、将盐水滤去,倒入细砂糖,搅拌均匀,腌5个小时(这里的时间自行调整,只要看到桑椹出的水差不多就可以了)
. N+ A/ Q* V+ C% v. n R9 [. J
( Q& x5 W- j3 {5 ?& z9 f. x' y2 u4 R7 V8 y j" V. d* [( o/ l, f: k# B
3、将糖腌后的桑椹连同腌出来的汁一同倒入锅中,开火煮( i z" ]" x* Y
这里的锅不能使用铁锅,别的锅都能用。1 i( e/ h3 o8 y/ {( l3 o
& N& v, m( N/ N8 P; H P* N. z; @
* ?. }/ M/ a1 A9 d
4、煮开后,倒入麦芽糖和柠檬汁,搅拌均匀后,转中小火: O+ p- V* W t& [; Q+ S" z4 h, N
3 C9 ?* l; r/ J3 O1 d% x
3 V( I: Y. ^/ t( F/ b% q5、熬制到果肉透明,浆汁浓稠即可关火,整个熬的过程中边加热边搅拌,以免糊底
' { Z8 Q4 ]2 p
# i% {, }6 U+ L! a
6、将做好的果酱,晾凉到85度左右装瓶,入冰箱冷藏保存
6 U1 Y- Q7 M" i
) _- X5 i9 P/ v
今天早晨吃早餐的时候,我舀了两大勺桑椹果酱,涂抹在面包片上,非常的好吃又好看。甜甜中带一点点的酸!又舀了两大勺桑椹果酱,放入酸奶中搅拌均匀,真美味啊!吃完后,再吃两块聪聪爸上次出差回来给我带的韩国进口的乐天巧克力。这生活,真惬意啊!
. Q$ c B4 u) k, p% m8 U' Q
; z0 p3 F% w$ f
|
-
总评分: 经验值 + 40
金币 + 35
查看全部评分
|