- 阅读权限
- 125
- 精华
- 10
- 注册时间
- 2009-6-19
- 帖子
- 40865
- 积分
- 213716
     
- 经验值
- 213716
- 爱心活力豆
- 4
- 宝宝生日
- 2009-04-12
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-5-30 01:42 编辑
/ b. R4 o& G; Y, {; U% X
. k6 A6 \# C% F& D" h3 a* G 做桑椹果酱的想法起源于乌咪妈妈的博,不知道哪一天从哪里无意中给进去了,发现这个人虽然有两年未更博了,可曾经,她怎么这么喜欢桑椹啊!用桑椹做果酱,用桑椹做蛋糕,用桑椹做慕斯,用桑椹做冰淇淋,哇,桑椹这小东西,原来这么有用啊!呵呵,正好上周日休息一天,聪聪宝前一天晚上打电话过来对我说:“明天我们要去西安,我们去你们家看你。”哇!我说,“我可想你了,你知道不?”他说:“知道。”
8 d9 m, O+ W/ I) s
3 J- B c* W) G: C2 ?+ x* l. ~ 可是后来他没有来看我,爸爸说天气太热,就没有把聪聪送回来。唉!聪聪啊聪聪,我可想你了!你知道不?于是周日按原计划进行了,早晨起床后,给聪聪爸说,你要是出去看到了桑椹或草莓就帮我买上1500克。于是我就出门了,因为有朋友请我去吃马来风味的大餐,我怎能错过?嘻嘻。
( Z1 ]4 S$ ~3 C! H; Y
0 |* |: Z+ E: m. N 下午回到家快3点了,刚准备往电脑前坐,聪聪爸说,我把桑椹买回来了!我问那草莓也买了,他说没有卖的!唉!我行动得太晚了啊!为什么总是等到水果过季了,才被我想起来呢?比如菠萝!我真受不了自己了!唉!闲话太多了,不说了。赶快去做桑椹果酱吧!这可是第一次做果酱哪!不过跟去年做的广式哈蜜瓜月饼时的哈密瓜馅相比,这个还是简单很多。 ~7 B8 z( e l/ t: V8 l
2 V' y. `! y( m$ E
做起来很费时间!我3点开始做的,先精挑细选原材料,我只要黑的,不要红的,因为红的太酸。选好了以后剪蒂,哇,剪完后发现我的整个左手,全成紫色了,当时还洗不干净。然后清洗干净后,用盐水淹10分钟,滤去水,改用细砂糖腌,整整腌了5个小时,到了晚上9点,开始上锅熬,熬的时候我可是一直守在旁边,搅呀,翻呀的,因为用的糖较多,害怕糊底。终于,熬了一个半小时,总算是制作成功。3 `& g4 [- }& F( s7 P+ S
- C2 v q. x0 F: F【桑椹果酱】 v+ j- a: o+ m( O- {, g) P
材料:桑椹700G、细砂糖250G、麦芽糖50G、柠檬一个用来榨汁
9 r3 ?. f; w* Q) F! a, `# ]6 ]) h- D' W& i! \* y# G% k: o
) @7 m. S4 p2 _7 k- I4 H
* F, j0 H! C# _3 W1 u先来一张原材料全家福吧:5 P3 l [0 j5 { w
0 `5 ?% `2 L" I- V- W& D
# _6 K/ d4 x$ X+ i. j制作过程:
( F8 I7 z! N& x. ~1 f( {) O U+ ?. p" r' `
& R& v' |) L; o1、选用黑色桑椹,去蒂后清洗干净,然后用盐水腌10分钟, K% S( n" r2 k+ [5 O
: e w" V: i2 K* a6 C- v
4 l# x! R6 P6 D% t- ~2、将盐水滤去,倒入细砂糖,搅拌均匀,腌5个小时(这里的时间自行调整,只要看到桑椹出的水差不多就可以了); U$ f& B& u1 J0 C
z) S2 f" R3 G& N0 t; K
5 {! u1 Q: I3 l9 p( Z% d5 i% W
3、将糖腌后的桑椹连同腌出来的汁一同倒入锅中,开火煮' j0 o7 x% _2 ?) S# d
这里的锅不能使用铁锅,别的锅都能用。
: t% X A* ]! f. v& t$ Y, I1 y7 O
7 v& _! H4 I4 M C' U6 F
5 Q: x V _% Q8 s4、煮开后,倒入麦芽糖和柠檬汁,搅拌均匀后,转中小火
4 }5 I( N0 G: C2 z6 E2 O T" m4 F6 j) E( z Y* Z' W
# T+ b8 B3 z" I7 ]5、熬制到果肉透明,浆汁浓稠即可关火,整个熬的过程中边加热边搅拌,以免糊底
, b8 B5 S1 D# y7 d6 Z! L; K3 `4 B# K7 k, ^
6、将做好的果酱,晾凉到85度左右装瓶,入冰箱冷藏保存 3 q0 J. }' x8 u/ {1 p7 r. K
/ p3 u) W+ D4 _: y }' I" L C
今天早晨吃早餐的时候,我舀了两大勺桑椹果酱,涂抹在面包片上,非常的好吃又好看。甜甜中带一点点的酸!又舀了两大勺桑椹果酱,放入酸奶中搅拌均匀,真美味啊!吃完后,再吃两块聪聪爸上次出差回来给我带的韩国进口的乐天巧克力。这生活,真惬意啊!
' Y! g9 G0 o/ D$ v: j ! b) m# a' ]: O9 G; I
|
-
总评分: 经验值 + 40
金币 + 35
查看全部评分
|