【舌尖上的西安特色】-6.9周六，炎热的夏天，快来吃凉皮喽。。。美味挡不住。 - 美味厨房 - 西安妈妈网

切换城市

广州北京天津上海重庆西安济南青岛郑州

当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【舌尖上的西安特色】-6.9周六，炎热的夏天，快来吃凉皮喽。。。美味挡不住。

12 3 4 5 下一页

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 84 \| 浏览: 9951 \|正序浏览 \| 字体: tT [美食DIY] 【舌尖上的西安特色】-6.9周六，炎热的夏天，快来吃凉皮喽。。。 ... [复制链接]

快乐兔子妈妈

Rank: 10

经验值: 25316
爱心活力豆: 3
宝宝生日: null
地区:
街道:

Medal No.11

推首页了

楼主

发表于 2012-6-10 00:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由快乐兔子妈妈于 2012-6-15 14:58 编辑
* A/ e* p2 s: C0 v$ z* }2 U9 ?
   这么热的天，吃凉皮是最美不过的。说话周六就在家做上了。0 Q( S& X9 w; z+ w& Z
+ u# [' ]: C6 z/ @+ M# ~4 @  ]
         洗好的面水       + X. l7 s4 u; F  I  k7 `

   先和面，揉好后盖布或保鲜馍饧一个小时，再放到水里洗面水。洗好的面水要放置3个小时。2 w8 o' @3 N( E! }  i" Q

            ) G5 e/ h& T' g% [# Y2 o. Z6 c, K3 R3 z
   面水沉淀3小时后，将上面的清水倒掉，余下的面水就可以蒸凉皮了。洗好的面筋，用锣锣上锅蒸，蒸好后把锣锣要放在凉水里冰下后取出。我是用两个锣锣轮着上。

      ' w( D7 o) [9 _, |8 W, N

   醋里放大料烧开放凉，放入适量酱油、鸡精再加纯净水。蒜泥加纯净水调成蒜水汁。8 q0 u! ~! A. j4 ~* r0 i7 X
   油泼辣椒也有讲究的。油烧热放入葱、大料炸后捞出，油稍放凉后泼在辣椒面里。) b- j' D, d) z
8 ]8 d+ m+ T8 }- F$ w

   配菜有黄瓜丝，黄豆芽，面筋蒸熟后撕成小块。  o. P% F7 U2 u+ y  g# a  J& ~* O

      4 o: ?# x6 [# Y3 V) j7 j8 Q

   美味的凉皮来喽，爽口，香辣，尤其是面筋的味道，充分吸收了凉皮汤汁的味道，咬上一口，劲道香辣，美味尽在味蕾。再配一碗鸡蛋醪糟，简单的幸福不过如此，舌尖上的味道尽享其中。
2 W1 f! X5 ?3 N( ?: d
      2 s& ~* k0 v( V& T( v% K

   虽然制作过程有些麻烦，但是美味享受其中过程。! U( o! N% {0 U! g$ |
$ u% S* C$ h" i  l( d. K
   流口水了吗？忍住喽。。。  V. C9 D1 q- }* x; `- s* L+ W

/ X$ w" {0 ]% z* ~1 Q" W


" n, q1 V+ u+ v/ A/ a  c+ Z" S

& j5 f# r9 K( M; s+ z

点评

荷之心下午买锣锣了，为嘛我做的会裂开，是面水放的时间短吗，放了有1个半小时就蒸了。发表于 2012-6-11 20:22

荷之心咽了几次口水了发表于 2012-6-11 13:12

颖澜澜我忍不住了，流口水。。。。。。。发表于 2012-6-11 08:52

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
颖澜澜	+ 40	+ 35	自制凉皮超赞！你太强了！

总评分: 经验值 + 40 金币 + 35 查看全部评分

收藏5 支持0 反对0

回复引用

Rank: 10

经验值: 17698
爱心活力豆: 8
宝宝生日: 2009-02-05
地区:: 碑林区　　
街道:: 碑林区

85^#

发表于 2012-6-24 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来调凉皮的汁还这么复杂呀6 p- `& I! `8 ^& ]( f. R) w

回复引用

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 13533
爱心活力豆: 34
宝宝生日: 2010-01-18
地区:
街道:

Medal No.11

84^#

发表于 2012-6-22 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

啊呀太想吃了

回复引用

改变自己

Rank: 14

经验值: 72022
爱心活力豆: 2
宝宝生日: 2010-11-26
地区:: 碑林区
街道:

Medal No.11

83^#

发表于 2012-6-22 08:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主做的凉皮太绝了真漂亮又薄又透亮。。。。佩服啊学习了辣子和蒜醋汁的做法很独特有时间一定尝试

回复引用

快乐兔子妈妈

Rank: 10

经验值: 25316
爱心活力豆: 3
宝宝生日: null
地区:
街道:

Medal No.11

82^#

发表于 2012-6-21 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看了好几个妈妈的，大家都洗面蒸的，看来只有我太懒了，呵呵！下次也洗面！ ...

面皮劲道，好吃。

回复引用

快乐兔子妈妈

Rank: 10

经验值: 25316
爱心活力豆: 3
宝宝生日: null
地区:
街道:

Medal No.11

81^#

发表于 2012-6-21 12:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看了好几个妈妈的，大家都洗面蒸的，看来只有我太懒了，呵呵！下次也洗面！ ...

洗面的时候费点时间，但是洗出来的面水用锣锣蒸省心。

回复引用

Rank: 11

经验值: 34443
爱心活力豆: 24
宝宝生日: 2009-03-24
地区:: 雁塔区
街道:: 小寨路街道

Medal No.11

80^#

发表于 2012-6-21 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看了好几个妈妈的，大家都洗面蒸的，看来只有我太懒了，呵呵！下次也洗面！

点评

快乐兔子妈妈面皮劲道，好吃。发表于 2012-6-21 12:58

快乐兔子妈妈洗面的时候费点时间，但是洗出来的面水用锣锣蒸省心。发表于 2012-6-21 12:57

回复引用

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 277935
爱心活力豆: 83
宝宝生日: 2008-03-02
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人乐游女王

79^#

发表于 2012-6-20 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香死人啦！

回复引用

西米果妈

经验值: 62111
爱心活力豆: 4
宝宝生日: 2010-10-18
地区:: 新城区
街道:: 胡家庙街道

Medal No.11

78^#

发表于 2012-6-16 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香啊

回复引用

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 11603
爱心活力豆: 3
宝宝生日: 2012-03-06
地区:: 莲湖区
街道:

Medal No.11

77^#

发表于 2012-6-16 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一个字香，话说锣锣哪买的。不知道哪里有卖。

回复引用

可可妈

Rank: 16

经验值: 536759
爱心活力豆: 137
宝宝生日: null
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员筑家女王

76^#

发表于 2012-6-16 01:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家没罗罗
一直想做,饿死了

回复引用

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 3758
爱心活力豆: 0
宝宝生日
地区:
街道:

75^#

发表于 2012-6-12 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美味

回复引用

洛洛娘

Rank: 14

经验值: 142148
爱心活力豆: 21
宝宝生日: 2011-07-25
地区:
街道:

Medal No.11

74^#

发表于 2012-6-12 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着都香，晶莹剔透啊

回复引用

快乐兔子妈妈

Rank: 10

经验值: 25316
爱心活力豆: 3
宝宝生日: null
地区:
街道:

Medal No.11

73^#

发表于 2012-6-12 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今天再试试，谢谢亲了

我那天蒸的时候也发现有裂的。要开中火。让面水在锣锣里均匀了放到锅里。

回复引用

果果妈

多彩网铺商家

Rank: 1

经验值: 8924
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2009-03-22
地区:: 未央区
街道:

Medal No.11

72^#

发表于 2012-6-12 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

快乐兔子妈妈发表于 2012-6-12 08:39
) v& U7 c' k7 [面水倒掉上面的清水后，最好放置一会。

/ f5 I" [9 }8 V' Z9 n1 I3 y
今天再试试，谢谢亲了

点评

快乐兔子妈妈我那天蒸的时候也发现有裂的。要开中火。让面水在锣锣里均匀了放到锅里。发表于 2012-6-12 10:14

回复引用

幼儿园大班

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

经验值: 1113
爱心活力豆: 0
宝宝生日
地区:: 未央区
街道:: 草滩街道

71^#

发表于 2012-6-12 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的太好了啊看得流口水了我也最爱吃凉皮

回复引用

小米和胖子

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 1651296
爱心活力豆: 112
宝宝生日: null
地区:
街道:

Medal No.11 败家女王

70^#

发表于 2012-6-12 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的真好

回复引用

Rank: 14

经验值: 73044
爱心活力豆: 8
宝宝生日: 2007-11-29
地区:: 长安区
街道:

Medal No.11

69^#

发表于 2012-6-12 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

超厉害的妈妈

回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

【舌尖上的西安特色】-6.9周六，炎热的夏天，快来吃凉皮喽。。。 ...

快速回复

后面还有4页内容，点此翻到下一页

12 3 4 5 下一页

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部