顺其自然

蒜茸粉丝蒸扇贝：

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材料：

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新鲜扇贝6只（较大）、大蒜60克、粉丝50克、色拉油50克、盐适量、鸡精少量、料酒2小匙（10ml）、香葱适量、红椒粒适量（装饰用）

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做法：

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. X5 {) `' {# w; m, B: R8 D$ m& a1，在市场购买新鲜的活扇贝，回家后先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。

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      2，用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳。9 s' U! |8 y1 x& |5 T/ B
      3，去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，其实除了那团黑乎乎的，其他部分也都可以吃，不过讲究一些的话只留下贝肉和黄。用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下，洗净泥沙待用（因为我们要将粉丝放在贝肉下面，所以要将贝肉从贝壳上取出），用刷子将贝壳耍干净待用，收拾好以后就是这个样子的。
8 K( e/ T# \: h' c4 v3 J4，用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。
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5 L( ~- ^% ~) S5，粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干待用，葱切葱丝或者葱花待用；
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大蒜用压蒜器压成蒜泥，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时（手放在油上能感觉到温热），将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡精调匀。
3 e  ^% O8 Q; |9 }' h( _4 \0 \. _7，将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。
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! Y: ?6 m1 d6 [. y蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5-6分钟（小个的扇贝蒸3分钟即可），取出，将葱丝和红椒粒放在扇贝上。
( L% A/ S& `# Q9，炒锅洗净烧热，放入1大匙的油，烧至8成热（冒烟），将油均匀地倒在每一个扇贝之上，即可。
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3 p* r/ J; t0 V: Q[ 本帖最后由 顺其自然 于 2009-1-16 15:23 编辑 ]

keer8913

喜欢麻辣香锅,到初五人没有胃口时可以做一个.

炫色花妖

:wanwan59:

顺其自然

年鸿运到，路路迎财神！
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原料：猪手500克，黄豆50克（在水中泡软备用）( |4 r$ o/ D) l6 E' ~
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调料：盐、葱各10克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，八角1粒，桂皮1片，冰糖50克，汤1300克。
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制作：! q: g! G. L% g- c3 A+ ]
1， 将猪手劈两半，焯水洗净。
9 F; h! d1 d7 g- F   2、热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火烧开。
$ |0 p' ]* b% `* E   3、水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多一些，根据口味自己决定，接着放入盐，将泡好的黄豆放入，盖上盖子改用文火焖大约1个半小时。4 {: z6 g  Z1 x' s& l
    4、皮烂肉熟后，开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮，就可以出锅。

淇乐无穷

学做扇贝,楼主好有耐心噢.5 i& M: s- `# m9 W
:wanwan33: :wanwan33:

非儿迪西妈

都是我喜欢吃的，:wanwan49: :wanwan49: :wanwan49: :wanwan49:

梦醒西楼

扇贝家里准备了，准备学一下楼主的做法。:wanwan14:

王晨妈

楼主好贤惠啊~~~我郁闷死了，本想年三十回娘家过的，一切准备都做好了。可是公婆今天打电话突然要说来我家过年~~~:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

李阳阳妈妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

anya

:wanwan58:

怡怡妈

原帖由 顺其自然 于 2009-1-16 14:23 发表
3 O' f+ m) J# O' ~) G火锅：羊肉、牛肉、年糕、豆腐、各类丸子（我们家好像没有人喜欢吃）、粉条或者粉带（我的最爱了）。在火锅店5 Y0 L1 a' G2 N/ H$ ?; S: _
吃火锅那些菜不知道那里有卖呢？

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菜市场就有

顺其自然

清蒸鲈鱼是给孩子吃的，鱼头是我们大人吃的，带点辣了

wenny

原帖由 顺其自然 于 2009-1-16 14:23 发表 4 G( K$ S/ ^2 D. n' [, U6 b5 V) S* G
火锅：羊肉、牛肉、年糕、豆腐、各类丸子（我们家好像没有人喜欢吃）、粉条或者粉带（我的最爱了）。在火锅店吃火锅那些菜不知道那里有卖呢？

3 j& `- g7 z1 i我婆家是三十晚上吃火锅，人多倒也热闹。你可以再买盒午餐肉，要梅林的噢，还有永和的土豆粉，红薯片、土豆片、脆皮肠、面筋、豆皮、素鸡、白菜、莲菜、菜花、虾、鱼、海带，还有黄豆芽涮了也很好吃噢，太多了，想吃什么涮什么。
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[ 本帖最后由 wenny 于 2009-1-21 00:56 编辑 ]

爱斐妈

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云朵她妈

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青风紫雨

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青风紫雨

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星星

剁椒鱼头和清蒸鲈鱼选一个就好了吧？

dodolook

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