顺其自然

蒜茸粉丝蒸扇贝：

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材料：

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新鲜扇贝6只（较大）、大蒜60克、粉丝50克、色拉油50克、盐适量、鸡精少量、料酒2小匙（10ml）、香葱适量、红椒粒适量（装饰用）

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做法：

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2 `; n6 x: z, [1，在市场购买新鲜的活扇贝，回家后先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。

- d; w/ |7 A8 z+ H! D) {6 j      2，用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳。) B! }, G5 |& y$ D# N5 T( x6 T& h
      3，去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，其实除了那团黑乎乎的，其他部分也都可以吃，不过讲究一些的话只留下贝肉和黄。用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下，洗净泥沙待用（因为我们要将粉丝放在贝肉下面，所以要将贝肉从贝壳上取出），用刷子将贝壳耍干净待用，收拾好以后就是这个样子的。" Z' `3 S4 O1 M' |: q; h$ B, V1 A
4，用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。
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5，粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干待用，葱切葱丝或者葱花待用；
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6，
# _; }) e0 d% `5 J7 j1 L大蒜用压蒜器压成蒜泥，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时（手放在油上能感觉到温热），将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡精调匀。
' S  _. H" r1 X7，将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。
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" W. F( ~, @  T蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5-6分钟（小个的扇贝蒸3分钟即可），取出，将葱丝和红椒粒放在扇贝上。* f8 ^! i* w0 Z
9，炒锅洗净烧热，放入1大匙的油，烧至8成热（冒烟），将油均匀地倒在每一个扇贝之上，即可。
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[ 本帖最后由 顺其自然 于 2009-1-16 15:23 编辑 ]

keer8913

喜欢麻辣香锅,到初五人没有胃口时可以做一个.

炫色花妖

:wanwan59:

顺其自然

年鸿运到，路路迎财神！$ L# ~' x. P) V* D' e

1 D, O' ~3 ^$ T* o; \  K% p+ ^原料：猪手500克，黄豆50克（在水中泡软备用）
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调料：盐、葱各10克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，八角1粒，桂皮1片，冰糖50克，汤1300克。' S8 R! W& j& I1 p' x$ W; x8 }$ r
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制作：
5 l1 t! A' h. ]+ |$ `$ `1， 将猪手劈两半，焯水洗净。
* T0 Q6 U  i/ B0 k/ F   2、热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火烧开。
5 B4 U: P+ I! n/ e& C: r   3、水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多一些，根据口味自己决定，接着放入盐，将泡好的黄豆放入，盖上盖子改用文火焖大约1个半小时。( D, E% N5 N  h
    4、皮烂肉熟后，开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮，就可以出锅。

淇乐无穷

学做扇贝,楼主好有耐心噢.+ d! `, h2 N. ~, p6 j/ I9 M
:wanwan33: :wanwan33:

非儿迪西妈

都是我喜欢吃的，:wanwan49: :wanwan49: :wanwan49: :wanwan49:

梦醒西楼

扇贝家里准备了，准备学一下楼主的做法。:wanwan14:

王晨妈

楼主好贤惠啊~~~我郁闷死了，本想年三十回娘家过的，一切准备都做好了。可是公婆今天打电话突然要说来我家过年~~~:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

李阳阳妈妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

anya

:wanwan58:

怡怡妈

原帖由 顺其自然 于 2009-1-16 14:23 发表
. @2 V9 Y' {& g4 ]# ^火锅：羊肉、牛肉、年糕、豆腐、各类丸子（我们家好像没有人喜欢吃）、粉条或者粉带（我的最爱了）。在火锅店
; t: r. b* C2 C吃火锅那些菜不知道那里有卖呢？

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菜市场就有

顺其自然

清蒸鲈鱼是给孩子吃的，鱼头是我们大人吃的，带点辣了

wenny

原帖由 顺其自然 于 2009-1-16 14:23 发表 & @0 p$ V2 q. ^) b* N' h
火锅：羊肉、牛肉、年糕、豆腐、各类丸子（我们家好像没有人喜欢吃）、粉条或者粉带（我的最爱了）。在火锅店吃火锅那些菜不知道那里有卖呢？

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我婆家是三十晚上吃火锅，人多倒也热闹。你可以再买盒午餐肉，要梅林的噢，还有永和的土豆粉，红薯片、土豆片、脆皮肠、面筋、豆皮、素鸡、白菜、莲菜、菜花、虾、鱼、海带，还有黄豆芽涮了也很好吃噢，太多了，想吃什么涮什么。
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1 n$ E+ b9 |. U; s+ b& K8 ][ 本帖最后由 wenny 于 2009-1-21 00:56 编辑 ]

爱斐妈

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云朵她妈

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青风紫雨

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青风紫雨

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星星

剁椒鱼头和清蒸鲈鱼选一个就好了吧？

dodolook

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