萱子和齐齐妈

       话说妈网的麻麻们个个都太厉害了，所以我倍受影响，也决心买了一个烤箱，想学习烤鸡翅、烤鱼、做面包、做饼干、做生日蛋糕......! i% [* c( U( E$ W8 H1 B  m
       可是在烧烤界我真的是个菜鸟啊，只是空有一颗积极向上的学习的心情，可是很多都不懂，所以来求助各位巧手的麻麻们。我有以下几个疑问：( z0 b/ ]- t; P; P: [+ v
       1、在使用烤箱烤东西的时候是不是都必须垫上锡纸或油纸，不能什么都不垫空烤？- ]2 V; R! Z+ a+ O# t
       2、在烤什么东西的时候垫锡纸？又在烤什么东西的时候垫油纸？还有随便垫哪个都可以？0 }. U) ?. o$ ~4 X+ N: G; L6 h
       3、在烤东西烤到一半的时候要加盖锡纸时，是不是直接把烤箱的插头拔了？（因为烤箱是在淘宝上买的，还没拿到现货，所以不知道上面的按钮是怎样控制的。）  a9 a) y$ d2 t5 w' T# a
       4、锡纸和油纸是不是都是一次性的？
" a5 ]4 t* \' K1 c" ]3 m& A! {' R1 I# v+ ^       5、还有我今天在网上买了锡纸，可是后来看到有的麻麻用的是油纸，但是卖家已经发货了，单买个油纸再交个运费不划算，所以想问下咱们这里哪儿有卖油纸的呀？4 b& r2 U# ~, J$ P
       6、我现在买的工具有电动打蛋器、家用秤、锡纸、6寸蛋糕模、刮刀，够吗？5 B) v5 ~* C* k( G% L5 c; {
       一大堆的问题问大家，真不好意思，其实我应该还是有很多问题的，只是现在还没具体实践，以后真正操作了肯定还会遇到许许多多的问题要来咨询大家，真心的谢谢大家了！！！
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开心妈妈

加油

萱子和齐齐妈

回复 芊妈~~ 的帖子
* Z. @* K+ P4 A/ t9 G  y/ ?0 U/ K; P: R% H2 Y- J# m2 ~
老大，拍了很多了，一直没抽出时间发，成天看娃忙得了，最近赶紧挤时间发。

芊妈~~

版主首先就来给你回答了，到现在都没见你发的关于吃的帖子呢？？？

萱子和齐齐妈

回复 颖澜澜 的帖子1 l* F1 j% O+ l% o' E% k
- U! Q" Z  |" }* o
嗯，谢谢你！

颖澜澜

回复 萱子和齐齐妈 的帖子# T, p: R- g( Y' t0 M2 M
' o- w. ]1 l* C8 z
烤箱预热目的就是让烤箱达到指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需5分钟，预热的时候不用放食物，预热完成再开始放食物，然后按食谱时间进行烘烤。消泡就是你把蛋白打分之后如果不快速进行烘焙，里面打进去的空气会消掉，就是消泡了烤出来的蛋糕就不蓬松！不客气呀，希望能帮到你哦

萱子和齐齐妈

颖澜澜 发表于 2012-7-23 23:01 1 j2 f0 \5 A; ^9 M6 l& `
吼吼那就等着你的作品啦，加油！

9 g4 y- r( n  Y你好，我想问下烤箱预热的目的是什么呀？预热的时候是不是东西不用放进去，只把烤箱通上电打开开关就行了？还有，预热一般要多长时间呀？消泡是什么意思呀？不好意思，又麻烦你了

萱子和齐齐妈

回复 颖澜澜 的帖子2 ?" ], D) i" t* H8 W/ P& }

& W3 g# |( Q4 H4 P- B7 [% j7 q9 G, m弱弱地问一句：消泡是什么意思呀？

leeyumum

我用锡纸烤过一次戚风蛋卷，效果不比油纸差。

宝贝亮亮的妈妈

电烤箱说是很不好清洗，不知道大家都怎么清洗的？6 E, Y7 e. X- U5 B5 \

萱子和齐齐妈

嗯嗯嗯，我会努力的！！！

颖澜澜

还有，饼干模具我买了一些，嘻嘻

吼吼那就等着你的作品啦，加油！

颖澜澜

嗯嗯嗯，谢谢你啊！我会努力的！我现在最想说的是：有妈网的感觉真好！！！ ...

呵呵不客气呀以后我们共同学习呀

萱子和齐齐妈

还有，饼干模具我买了一些，嘻嘻

萱子和齐齐妈

嗯嗯嗯，谢谢你啊！我会努力的！我现在最想说的是：有妈网的感觉真好！！！

颖澜澜

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六寸蛋糕模可以先做个戚风试试哦，期待你的烘焙作品呀！
5 h6 e1 ]$ q/ [. y4 o# ?( n& u我之前的贴子有时间了看下哦http://www.xamama.net/thread-632018-1-1.html戚风的超详细制作7 m$ H1 g- j9 P% L* g1 e1 n0 p

颖澜澜

欢迎齐齐妈哦！
' n' V; O$ h9 }' w" M" q大家以后共同交流学习！
( ^$ E+ s$ R0 `) k+ G关于你问的问题，我先回答一下哦，高手妈妈很多，我回答不全的大家来补充哦; b# G$ X6 N4 G9 E0 ^
1 关于铺不铺锡纸油纸的问题：其实不用每次都铺油纸烤，就是偶尔要烤一些比较粘的东西之类的铺上，这样不会粘到烤盘上面去不掉
% i6 w( v8 |' o+ T9 X2 v2在烤饼干之类的比较油的，比较粘的东西铺油纸，一般害怕烤焦了会包上锡纸，比如烤鸡翅肉之类的要包上防止烤糊
* h/ h5 z7 w. y% z  O4 S$ U/ f& p3在烤一半的时候需要包锡纸的时候，不用拔电源，直接打开烤箱盖子就可以了，用手套或是专用工具把烤盘拿出来包上锡纸
  O5 T5 b% T9 C* C4锡纸油纸都是一次性的，反正我没重复用过, Z2 B1 z* t: x/ J: u6 j! G5 A
5这些工具差不多了，可以再买些小蛋糕模具做海绵蛋糕和饼干模具，这些都是入门级的，淘宝上很多的，我经常在西稍门那家买，网络实体店