紫明妈妈

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% N8 r1 q" f+ m, [' o9 _葫芦头”是西安特有的传统风味佳肴，以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻闻名于国内外。其烹制工艺精细，合理使用多种调。最重要的是处理肠肚、熬汤、泡馍三道程序，其中原料肠肚要经过十几道工序才能达到去污、去腥、去腻的要求，做出美味的“葫芦头”。# V( u, y7 B' H, B8 v8 B" e4 D. d
葫芦头，即猪大肠与小肠连接处的肥肠，因其熟后收缩状似葫芦头，故名。葫芦头泡葫芦头泡馍馍即以此段肥肠与掰碎的饦饦馍加其他辅料、调料用滚沸的肉汤泡(浇泡)制成。/ d" q3 c; L& a; ^

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- {) f4 P6 q6 E7 F) E, n% U) f【明妈聊美食】纯属个人爱好，一直对陕南美食感兴趣，有兴趣的妈妈一起来探讨吧！ ! i: Z: D  |( U* @2 t" v
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紫明妈妈

回复 开心妈妈@xa 的帖子
2 w) N% g  j) E3 T) Q8 `
( K' D( j( A. c2 ^1 s7 `20年前？以前不咋吃，不知道什么味道

开心妈妈

和20年前的味道有不同) N9 z8 F  t) x# z) m1 S

844268826

我吃过最好吃的是蒲城的葫芦头。。美滴很。。 (来自手机端的回复)

mia1mia2

我老公不爱吃，一点都不吃。。。搞得我郁闷的，我想吃呢~~~

咸菜也是宝

我的大爱啊,哈哈!!

蛋妈020708男

回复 二胎妈妈ww 的帖子& Z& v! i, G: q. s3 s6 v
# Q' W: a# Y1 }8 A
叫个啥名字？

二胎妈妈ww

回复 紫明妈妈 的帖子
- i8 W3 \; E& w- C4 V' o. V9 C) E! B) `5 k- C
就8月份吃的。两个人要了两碗普通的+小菜花了125元

紫明妈妈

回复 二胎妈妈ww 的帖子6 L  M/ ?4 d, b5 Y! @

3 }0 J5 B8 o! x, G: G这咋么贵的？刚涨价吗？

紫明妈妈

回复 edsqbaby 的帖子# n% o( q; x! p2 H& A
$ ^$ N; ]; A/ K1 S
你可能吃不了那个大肠吧

紫明妈妈

回复 AMANDALEE819 的帖子
3 v$ B6 H3 @5 s0 w8 z: T2 q& {2 S( X! @
! q0 S4 j& N$ {7 L* Q# ~% N3 H我周围的男人也一样

二胎妈妈ww

回复 蛋妈020708男 的帖子/ N. T' E, T$ E

( c4 d9 A! i" }2 a0 ^7 n$ k+ q土门那个第一碗已经不行了味,现在找了一家在西郊西电医院旁边，味儿还不错。价格适中。还有烤肉和凉菜可配。推荐大家，我个人觉得比春发生好吃。

二胎妈妈ww

在西安吃葫芦头，就要去“春发生”了，春发生是百年老店，他家的汤味很浓，馍也泡不烂（也需要自己掰馍，和 ...

前儿才在春发生吃过。一碗普通的27元一碗，泡菜都要18元一盘，绑绑肉150一斤。。

佳佳

偶不喜欢吃的，哈哈

cinderellagq

说的也想吃了 原来是不吃肠子 光吃馍喝汤 现在都要 感觉味道不错 呵呵

蛋妈020708男

喜欢，总去第一碗。

meihaomei

由于老爸爱吃泡馍，从小带着我吃，习惯了，我同事们都很奇怪，我一个女人，这么爱吃泡馍。平常吃饭不怎么吃肉，泡馍除外。哈 哈。

哲懿轩

馋死人了!

果儿妈

一家人刚吃葫芦头回来，香！

edsqbaby

一直没勇气去吃，有次老公吃，鼓起勇气尝了一口，感觉怪怪的