紫明妈妈

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7 o2 B& e0 _! i0 S葫芦头”是西安特有的传统风味佳肴，以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻闻名于国内外。其烹制工艺精细，合理使用多种调。最重要的是处理肠肚、熬汤、泡馍三道程序，其中原料肠肚要经过十几道工序才能达到去污、去腥、去腻的要求，做出美味的“葫芦头”。
2 h, l+ T9 f! W$ K6 Z葫芦头，即猪大肠与小肠连接处的肥肠，因其熟后收缩状似葫芦头，故名。葫芦头泡葫芦头泡馍馍即以此段肥肠与掰碎的饦饦馍加其他辅料、调料用滚沸的肉汤泡(浇泡)制成。
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【明妈聊美食】纯属个人爱好，一直对陕南美食感兴趣，有兴趣的妈妈一起来探讨吧！
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紫明妈妈

回复 开心妈妈@xa 的帖子$ ~' V0 I1 }. M, g1 n# Y
  m- j! F6 {% T# w8 Y
20年前？以前不咋吃，不知道什么味道

开心妈妈

和20年前的味道有不同
* [. Q* Q' Q& e- ]$ @

844268826

我吃过最好吃的是蒲城的葫芦头。。美滴很。。 (来自手机端的回复)

mia1mia2

我老公不爱吃，一点都不吃。。。搞得我郁闷的，我想吃呢~~~

咸菜也是宝

我的大爱啊,哈哈!!

蛋妈020708男

回复 二胎妈妈ww 的帖子
4 F( l1 f3 k4 b* Z% }& Q( A) p7 T8 }, E# h9 ~2 X
叫个啥名字？

二胎妈妈ww

回复 紫明妈妈 的帖子
" l1 ?, O) N. u% [9 d  M
, z; d7 g. D( x- o5 ~8 o" D就8月份吃的。两个人要了两碗普通的+小菜花了125元

紫明妈妈

回复 二胎妈妈ww 的帖子
# ?6 ]8 x; u2 N0 j1 Y  X- g% X5 F3 M, l9 Z5 {
这咋么贵的？刚涨价吗？

紫明妈妈

回复 edsqbaby 的帖子; o6 A" P2 ]& w* r

) r+ |  k1 N# j' y% j* P0 |6 Y你可能吃不了那个大肠吧

紫明妈妈

回复 AMANDALEE819 的帖子
+ ~0 z' c3 b" t: H9 v
0 j( o3 [/ p! C; @4 d# U1 q0 f我周围的男人也一样

二胎妈妈ww

回复 蛋妈020708男 的帖子- y% g( ?4 J# L# R

. E& C( m- M$ H1 z! ?, l9 c0 p1 p土门那个第一碗已经不行了味,现在找了一家在西郊西电医院旁边，味儿还不错。价格适中。还有烤肉和凉菜可配。推荐大家，我个人觉得比春发生好吃。

二胎妈妈ww

在西安吃葫芦头，就要去“春发生”了，春发生是百年老店，他家的汤味很浓，馍也泡不烂（也需要自己掰馍，和 ...

前儿才在春发生吃过。一碗普通的27元一碗，泡菜都要18元一盘，绑绑肉150一斤。。

佳佳

偶不喜欢吃的，哈哈

cinderellagq

说的也想吃了 原来是不吃肠子 光吃馍喝汤 现在都要 感觉味道不错 呵呵

蛋妈020708男

喜欢，总去第一碗。

meihaomei

由于老爸爱吃泡馍，从小带着我吃，习惯了，我同事们都很奇怪，我一个女人，这么爱吃泡馍。平常吃饭不怎么吃肉，泡馍除外。哈 哈。

哲懿轩

馋死人了!

果儿妈

一家人刚吃葫芦头回来，香！

edsqbaby

一直没勇气去吃，有次老公吃，鼓起勇气尝了一口，感觉怪怪的