丝丝娘

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  G& ~. a2 t- }& c7 \4 k. b1 Q      感谢妈网的小编、版主，6 \: x$ N8 x; o8 y
      更感谢各位亲们对俺家小妞儿的支持与鼓励！' K2 m3 G& J% h; E2 D$ P! `

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1 r; ~1 m6 d0 a      前2天去福客福厨试吃归来，
: K8 Z1 I9 U6 a! @/ G      小妞儿看到图片里有一道蜜汁葫芦的小吃，
0 ]3 {- V2 {6 w( l" D: k) A* g      以前出去也吃过，很喜欢，' j& @  l  M3 L
      就问我用什么做的，0 [* d* f. ^$ z  V2 a
      回答用红薯。0 p2 `- O$ W4 S- q; r
      当时也没在意，
+ @6 u5 c$ }0 R      谁知小妞儿记在心上了，
" u6 S+ b; ?# \      今天下班回家看到案板上摆着整整齐齐的小红薯丸子，: |( I" h7 h/ i0 z; G- @
      小妞儿迫不及待的问我怎么油炸（为了安全，需要油炸的制作，我不允许小妞儿一人在家操作！）
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      在油炸的过程中出现问题了，8 W' R9 `( A- H; h0 s1 Z+ s
      小红薯丸子出现了松散的现象，1 r/ _6 d9 L- n/ r" U' [
      于是在炸第二盘的时候用鸡蛋清裹了一下，
: |& P0 x$ T  L- r: U      接着烧油烧糖，
& P7 _& @5 E3 f5 D% e$ i- s      等白糖溶化后倒入炸好的丸子即可。
- S# @: Q7 ]9 T) k      因为丸子出现松散现象，% ^2 N0 O( b- j- ?4 `% F
      所以很没有卖相，" a1 r7 o  p# ^  O* z5 k" V
      但是味道还是很不错的，
: N9 R3 b# c6 R5 |0 B5 Z0 t      小妞儿显得很失望，% c% w: n) l0 |! V/ ?
      认为没有做成功，
! I4 L6 t# S: \- n: }% S      甚至不让我来妈网发帖子。  e7 ^4 H6 @) M6 i! d+ |& i; E

) L, v% s8 L  Y      小妞儿能大胆尝试不曾做过的东东，
' m7 h: W1 l2 v2 `) U6 E      就已经让我惊喜和感动……. u7 P2 e. J1 R

+ M* L  w6 i( Y' l- V: Z- V      在这里，我也要请教高手妈妈：
  a3 c4 M- ~- k* Q% t9 s. r) t      会做蜜汁葫芦的妈妈请指点一下，
5 s. O2 L4 u5 }: O3 |      蜜汁葫芦到底应该怎么做？（小妞儿做的是纯红薯）9 c# v. Q/ H7 J5 a

6 i4 z6 Q; d$ s4 |) L1 ~! ~, l- M       最后，请求看帖的亲们：3 E9 V/ P8 T* u# [
       看帖后一定要顶贴，! C9 L) l- D7 g( P: X
       以支持俺家小妞儿，
) ?3 h/ V; q: M, O* G8 g0 \       为丝丝小妞儿鼓励、加油！
& y& [- p' I: {' X5 |5 k, P       ! D2 j& Y6 Z' v& J
      * w. u! }& v# |1 [
      4 [9 v1 o5 E: K) S! A0 t

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丝丝娘

昊仔妈妈@xa 发表于 2012-8-23 15:41
% z" D* ^( Z+ A9 g6 j2 s  g" i5 T真厉害！

1 ^4 b5 z! ~& ~! z4 o" \, j谢谢。

昊仔妈妈

真厉害！

丝丝娘

cocookou 发表于 2012-8-22 16:37 7 r) y# V% S- `" ^  l" ~
小妞真能干,看起来也不错

1 n- ?0 {$ O# o谢谢啦！

丝丝娘

棒棒酱 发表于 2012-8-22 15:24 . j, f: V7 z3 D) T9 _2 s3 t9 |
能干的小妞，加油！

+ I( I2 t6 @6 X1 K4 r
谢谢啦！

丝丝娘

王一晨妈妈 发表于 2012-8-21 21:15
1 B/ X* t$ A) K# q# ~8 d8 {赞一个

9 B3 ^% {6 e8 {& A; p
谢谢啦！

cocookou

小妞真能干,看起来也不错

棒棒酱

能干的小妞，加油！

王一晨妈妈

赞一个

丝丝娘

茶花谷 发表于 2012-8-20 11:06 , p. O8 ~, z' c  m
真不错，鼓励小妞

( S% \7 D) b( g$ _% h/ U  a# U谢谢啦！

茶花谷

真不错，鼓励小妞

丝丝娘

木小暖 发表于 2012-8-18 12:55   N: d; x  Q" v) W% X& B" X% G9 R
回复 丝丝娘 的帖子
9 N# q& ]$ M, d4 t+ h, `: r9 T% d/ @' Y2 \
这个是，，，

! X8 M: M1 M; _2 b8 ]  _& L太感谢啦！% T' H) V0 y0 ^# {1 m: t* K
原来没有红薯呀。

木小暖

回复 丝丝娘 的帖子
7 g4 V3 w7 N. o. ]$ |" e3 s+ W4 n. ?1 B  B9 S
这个是，，，

木小暖

这个是，，，，，，，，，，，，，，，，

木小暖

原料　　猪板油300克、蜂蜜约200克、青、红丝各15克、鸡蛋2个。编辑本段制作　　猪板油切成条，沾上干淀粉，搓成圆条，面粉用温水和成面团，放开水烫一下后倒出，搅拌成团。再放开水烫一下后倒出，如此反复3次后磕入鸡蛋调成糊。板油条蘸匀鸡蛋面糊入花生油锅中炸，呈葫芦状时捞出。蜂蜜熬至色深，放入“葫芦”，挂匀蜂蜜，装盘，撒上白糖和青、红丝即成。编辑本段工艺关键　　1.芝麻用水漂洗干净，捞出沥水，避免泥砂和杂物，影响卫生和口感。 　　2.炸葫芦必须重油，第一次成形，炸熟。第二次上色，外酥里嫩。

木小暖

蜜汁葫芦，陕西省和西安市饮食公司早些时候编辑的《陕西菜谱》说是西安风味甜美菜肴。大荔人说源出他们同州。延安人说是他们的地方菜。榆林也有，说是从西安学来的。我在这几处地方各吃过一两次，看来制作方法和形色味都差不多。总之，是一味陕西菜肴无疑。
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盛在盘里，看上去仿佛一个个金色小枣，又似乎是生成不久尚在稚嫩期的一堆葫芦。呼在口里，松酥绵甜，嚼嚼，想想，原来枣也不是，葫芦也不是，而是小麦面粉炸制的一种甜食。这就是蜜汁葫芦。
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这菜看似简单，制作也有诀窍。关键是用滚开水搅拌面粉的时候要快，要不间断，要顺着同一个方向。直搅得面里无硬核方好。这工序叫烫面。烫好的面须晾凉，再拌入熟猪油和鸡蛋，边拌边搅，直搅得以鸡蛋汁、猪油与烫面合为一体方好。这才成为炸制蜜汁葫芦的原材料。然后过油，须用手挤揑，成为一个个小枣大带着小尾巴的丸子，民以才又像金枣又像葫芦。炸好的成品入盘前，须用烧开的蜜汁，倒在盛着蜜汁葫芦的砂锅里，多次颠翻，这样才是名符其实的蜜汁葫芦
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丝丝娘

萱果果妈 发表于 2012-8-17 19:36
# `( g2 L# y$ r" W) d9 J+ B- ?我们老家那边是用蒸熟的红薯和面，做成丸子，然后油炸，浇汁子吃的，红薯多了软软的甜甜的特别好吃 ...

4 Q& b! W7 F" c' q6 N1 T, N. Z4 Z谢谢啦。
# y8 f: f8 h9 o$ i- x# V, E改天再试试。