本帖最后由 棉花糖爱棒棒糖 于 2012-10-14 15:15 编辑 . H: t: j* N' k6 ?
2 U1 \" j4 ]- W; X成品哦 $ K" F- E( L* V& z
$ }" e2 _# k( w8 N8 I6 s+ _第一步,面粉加入少量食盐,温水和面
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和好面
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保鲜膜覆盖,醒面,
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基本在20分钟左右,中间可以揉面三次;
, h( ^5 F9 b6 T8 s' a8 R' w" b* T间隙可以炒臊子
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第二部分,炒素臊子
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在西红柿和鸡蛋的基础上,依据自己喜好,加入辣椒,土豆
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7 N1 x: Y0 |, _3 M' d先将西红柿炒成蛋饼,盛出备用;2 r8 P0 o r) p
再炒土豆,热油煎炸,盛出备用;) G7 P" c& y0 h
西红柿入锅,熬汁水,加入青椒,翻炒;: `2 k5 r) y' L& K2 B0 S1 S- N
加入土豆,加入鸡蛋,铲碎;
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! U/ Z/ P5 N2 p" d到入小锅加水烧开,熬5分钟,
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三,煮面( q5 A0 [* ?- ^! J/ T
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( P* k' |* e* K6 ]; t保鲜膜中取出面! B) u9 \. r8 q; Q2 ]: S4 y5 z2 J
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5 c3 Y- n+ e9 Y7 l擀面,薄厚均匀
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4 t b& ~6 A. E5 f/ ?/ c, @9 k切宽条,
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) O% u7 o' m/ ?) Y$ d( E四,煮好的面
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这里没有拍煮面的锅,不过我自己用炒瓢煮面;/ @) v8 F2 o j8 g' ^8 x
另外可以提前备点凉白开,将煮好的面捞入凉白开,/ e4 Z U6 h! G
以免面粘住;
2 }8 P+ p: K" N4 k# n4 s7 J通常我捞出放盆里,加入适量的熟油,搅拌。
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