本帖最后由 棉花糖爱棒棒糖 于 2012-10-14 15:15 编辑 . H: t: j* N' k6 ?
2 U1 \" j4 ]- W; X成品哦 $ K" F- E( L* V& z
$ }" e2 _# k( w8 N8 I6 s+ _第一步，面粉加入少量食盐，温水和面
9 N" P6 ]: _+ ?" S5 V
5 p5 K* V& L: n* K: ` ; `7 @. n1 r5 Y5 r
/ k, ]& T' a$ d
和好面
: I+ E% N% ?- J8 U
4 d+ p7 S! R1 h/ V
! I. E- N( i% y6 i( T9 j
保鲜膜覆盖，醒面，
* `) g. [, T+ S
& A! A% V ~) P( \7 @7 {) o7 P7 a
基本在20分钟左右，中间可以揉面三次；
, h( ^5 F9 b6 T8 s' a8 R' w" b* T间隙可以炒臊子
: N7 L6 |+ r/ @, I) h6 e
% F) u j% o2 k, ]/ Z. ?) J( e9 ~' h* z A1 m! B4 w$ Z q# q
第二部分，炒素臊子
' Q& Q1 [; d& e" g% m! ]$ }: ~9 L5 S) }. g) I0 P7 `0 z
/ n, a, ~+ J5 c: z3 J# k
在西红柿和鸡蛋的基础上，依据自己喜好，加入辣椒，土豆
) }7 W; j( _1 a4 _5 `! [
; b- q) [1 [# y; d0 x5 b5 W: m/ H0 V; y" r" I( u
7 N1 x: Y0 |, _3 M' d先将西红柿炒成蛋饼，盛出备用；2 r8 P0 o r) p
再炒土豆，热油煎炸，盛出备用；) G7 P" c& y0 h
西红柿入锅，熬汁水，加入青椒，翻炒；: `2 k5 r) y' L& K2 B0 S1 S- N
加入土豆，加入鸡蛋，铲碎；
* ]3 C+ |5 P: ^$ }+ X u* u9 D8 F3 C" d
8 h, g( o' H! b( G. s% F$ w
! U/ Z/ P5 N2 p" d到入小锅加水烧开，熬5分钟，
v* _2 W/ L; }- ?" P. `
/ [3 V7 s( w+ I5 } t$ w4 |- G: { P) N! T' W
C9 ]4 H' w# s# C/ O' Y8 O7 ], K+ N
三，煮面( q5 A0 [* ?- ^! J/ T
6 W- o2 _/ r; D* O3 v7 w; `
( P* k' |* e* K6 ]; t保鲜膜中取出面! B) u9 \. r8 q; Q2 ]: S4 y5 z2 J
8 G% W, t9 x- X
& n) h8 K, m [! ^' `
5 c3 Y- n+ e9 Y7 l擀面，薄厚均匀
2 k; s+ S: m! n% E) \; ~& z/ t0 J
4 t b& ~6 A. E5 f/ ?/ c, @9 k切宽条，
. N+ L; }/ k2 N/ j, R% a. ^1 B' w& ?7 ~7 f- U
) O% u7 o' m/ ?) Y$ d( E四，煮好的面
k8 W( g8 _3 j+ A3 ^( _1 T; x+ C X( b& j+ _5 `3 v4 h
这里没有拍煮面的锅，不过我自己用炒瓢煮面；/ @) v8 F2 o j8 g' ^8 x
另外可以提前备点凉白开，将煮好的面捞入凉白开，/ e4 Z U6 h! G
以免面粘住；
2 }8 P+ p: K" N4 k# n4 s7 J通常我捞出放盆里，加入适量的熟油，搅拌。
% K# V9 z5 Y$ W+ u- y; Q& I8 G6 e
' i* n9 U8 T9 K3 ~/ D% S% d
9 p2 V# O3 t, ?: h6 J
4 h7 [. U8 l3 h8 U$ b, s; W
| 
发表于 2012-9-23 20:48
，呵呵
