本帖最后由 棉花糖爱棒棒糖 于 2012-10-14 15:15 编辑 1 {) R/ m: {5 Q
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成品哦 5 l. b% a& v0 i F* q
! V6 U8 D+ ^; z第一步，面粉加入少量食盐，温水和面+ N: Y4 F5 n6 H$ @# N1 M: m' T$ J
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) W4 o% k* W( O. g4 z: E和好面
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9 \- B1 ~9 H2 X% d+ Q; [" T8 \保鲜膜覆盖，醒面，
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基本在20分钟左右，中间可以揉面三次；( ^3 k! Q1 Q. _4 ^& Q
间隙可以炒臊子
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第二部分，炒素臊子2 k! b( r3 j6 i0 v- `
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! w! Y0 j( [2 i+ f9 v+ F. k- ~在西红柿和鸡蛋的基础上，依据自己喜好，加入辣椒，土豆# B5 S. E' B. m1 d
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7 V# @' f5 O( R' G7 i" g0 `( l( F先将西红柿炒成蛋饼，盛出备用；
: J, R, C6 f: `再炒土豆，热油煎炸，盛出备用；4 E3 p7 z5 F8 n
西红柿入锅，熬汁水，加入青椒，翻炒；, E9 t9 c4 {* d3 s" T- _
加入土豆，加入鸡蛋，铲碎；
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到入小锅加水烧开，熬5分钟，- D- @7 G2 Y8 n+ R- G, X
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三，煮面4 A+ Z7 I* J) k$ B( \
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保鲜膜中取出面
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) t9 P5 n+ f( V( x- J% U" ?! ^0 t- L+ }* D M' T2 N
" d& h. `9 D7 c% H' v擀面，薄厚均匀& {0 m3 k+ N% S0 P
X5 s, i" s: g. }7 g切宽条，) D5 G0 f/ c9 T; R3 q* {$ J: _
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四，煮好的面 8 A2 {6 a* _0 t* s) ~ X
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这里没有拍煮面的锅，不过我自己用炒瓢煮面；; M* g. g( }! ]* I% O; Z- L/ c# F
另外可以提前备点凉白开，将煮好的面捞入凉白开，
4 p1 R5 [( d; H$ X以免面粘住；
7 {9 z( v4 w0 T% e6 K) t通常我捞出放盆里，加入适量的熟油，搅拌。
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发表于 2012-9-23 20:48
，呵呵
