本帖最后由 棉花糖爱棒棒糖 于 2012-10-14 15:15 编辑
9 A; ]2 l4 K; y" U; w
/ \; B H2 v- u: r& U成品哦
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6 Y, }; \; m) D$ A第一步,面粉加入少量食盐,温水和面- {$ ~+ y; H8 C7 L1 f9 m: U& ]
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8 ^( K: V& T3 i( i和好面
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^" W' U1 c! K$ A) [7 D7 J9 Q保鲜膜覆盖,醒面, ; O5 _ C( ~. K$ }; V% c/ R6 n- M
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基本在20分钟左右,中间可以揉面三次;
5 D* G" |( @) U( n间隙可以炒臊子
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第二部分,炒素臊子
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1 z. N) _: t$ ^& `) y在西红柿和鸡蛋的基础上,依据自己喜好,加入辣椒,土豆
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先将西红柿炒成蛋饼,盛出备用;
) d( x/ q. e* G9 `( y再炒土豆,热油煎炸,盛出备用;
5 W: \, W7 J1 T% s: e西红柿入锅,熬汁水,加入青椒,翻炒;
- {0 V. ~& Q0 {/ A7 q; i; o加入土豆,加入鸡蛋,铲碎;
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到入小锅加水烧开,熬5分钟,
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三,煮面
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$ j) q2 H# ^1 K! A- O% ]保鲜膜中取出面
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擀面,薄厚均匀8 S+ S7 ] Y* y+ d+ t1 Q. {& }
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切宽条,% P5 Z6 r6 q1 M3 R4 X
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% P" U; ]8 d' h2 j四,煮好的面
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- a1 j: p! L" s- f2 {! Y4 g这里没有拍煮面的锅,不过我自己用炒瓢煮面;
; Y5 z) \; h$ `, c" M/ T- f另外可以提前备点凉白开,将煮好的面捞入凉白开,& S0 g" f7 I$ S4 `6 f8 w; S
以免面粘住;
1 ~# |3 c7 ^" b! E通常我捞出放盆里,加入适量的熟油,搅拌。
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