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本帖最后由 yingshan 于 2012-11-13 16:40 编辑
( H; c$ s$ G4 \- g9 Y
. ?" g7 l8 n# _& f6 T% S, W4 }纪念一下 y2 b( Z$ q9 X! L* [
周末是给孩子进步的重要日子。所以,一定要变着花样来,今天就来一个孔雀开屏鱼。$ p7 S& s+ s5 X# P1 Y4 K
主料:鲈鱼一条(个人认为:1.5斤一下的比较好,太大,不好吃)。另外,给孩子吃,桂鱼也是不错的选择哦!& ^' j3 ]' R- ~$ m/ ~
辅料:葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。
2 f$ z$ R6 a$ U, i8 M7 F第一,处理鱼。将鱼洗净。把头和尾巴切掉(留着啊,不要扔了)。鱼身从背部切开,腹部相连。把全部的鱼用料酒、葱、姜、盐腌一下。& I- T+ D6 n+ j7 l% q
第二、造型。把腌好的鱼摆盘。切好的鱼身一片一片展开。鱼头摆在结合处。鱼尾也不要浪费哦,藏在鱼头下面吧!
* S) w- c' s4 d0 ?5 G3 F3 G第三、把腌鱼用的葱和姜藏在每片鱼里。要想好看,切些圆形的红辣椒摆在每个开屏的顶部。增加色!不过孩子吃,辣椒就算了吧!
" _- X6 t( p8 q2 E5 |第四、上锅蒸。注意。一层放鱼,另一层把蒸鱼豉油单独放在一个小碗里。一起蒸。上汽后10分钟。
# L9 j7 o, ?6 F: c7 g第五、事先准备好葱丝、洒在蒸好的鱼上、把蒸好的蒸鱼豉油撒上去、再熟一点热油浇上去。: G, U4 s# h, W, A4 U ]6 i
完成。上图(红色的胡萝卜哦)
' E; r% e; i. j/ S5 q. H2 c8 b0 y+ y+ X# U0 Q+ U# M
不用炸鱼、简单哦!宝宝一个人能吃半条!还要用鱼汤拌米饭!
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