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楼主
发表于 2012-11-8 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yingshan 于 2012-11-13 16:40 编辑
) c" N- b3 O. k9 m0 V7 f
' O+ Q% ^" @/ y! w5 q  W7 h3 ^8 b纪念一下$ H* ]' e* N& C
周末是给孩子进步的重要日子。所以,一定要变着花样来,今天就来一个孔雀开屏鱼。
5 s& C0 n; y, Z主料:鲈鱼一条(个人认为:1.5斤一下的比较好,太大,不好吃)。另外,给孩子吃,桂鱼也是不错的选择哦!
6 z1 u2 Y& k% ]% O, i7 f辅料:葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。
' ?) M" B: ^) t" z5 ^# x$ W第一,处理鱼。将鱼洗净。把头和尾巴切掉(留着啊,不要扔了)。鱼身从背部切开,腹部相连。把全部的鱼用料酒、葱、姜、盐腌一下。
8 S* M& O6 z3 E8 ?第二、造型。把腌好的鱼摆盘。切好的鱼身一片一片展开。鱼头摆在结合处。鱼尾也不要浪费哦,藏在鱼头下面吧!
0 h& }# F: ^2 o3 b  Q第三、把腌鱼用的葱和姜藏在每片鱼里。要想好看,切些圆形的红辣椒摆在每个开屏的顶部。增加色!不过孩子吃,辣椒就算了吧!* C+ g- }0 D9 o  L- ~' H+ S0 `
第四、上锅蒸。注意。一层放鱼,另一层把蒸鱼豉油单独放在一个小碗里。一起蒸。上汽后10分钟。4 \6 Z' F' ~: D/ a, ]) F0 |
第五、事先准备好葱丝、洒在蒸好的鱼上、把蒸好的蒸鱼豉油撒上去、再熟一点热油浇上去。5 U# T! z* `0 s8 P5 ^, p7 W
完成。上图(红色的胡萝卜哦)9 Q* {  d0 d( A

# ~" c- ]: \  r: L& I6 L( H/ [% ~6 z不用炸鱼、简单哦!宝宝一个人能吃半条!还要用鱼汤拌米饭!& y( J3 r* n& r7 @3 H! n
5 j6 ~  N* R3 |& H6 j, k

1 @' ^3 E( B4 x9 `5 P

点评

叶子轩妈妈  吃版又见巧厨娘~  发表于 2012-11-13 23:05
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 30 + 30 这鱼怎么做的?太手巧了吧!

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8 z! m: e/ Y: m6 c
! O: a( T/ D- D4 k6 R% G淋油不光味道好,色泽也好

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本帖最后由 yingshan 于 2012-11-15 16:20 编辑
, k( k3 {1 M3 }" e* Z( x* |  [8 l6 F) t% \8 q
回复 冰融针灸 的帖子9 c" A+ U( m1 ?) a2 A& ]+ B$ E
2 `! |+ T$ A+ w( n
哈哈哈,冰融针灸我都实地考察了,很不错。就是管不住嘴,所以最终放弃了!! ^/ A. e! o, j) B) i) ?$ X6 w
每天都在美食和减肥中纠结!

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回复 叶子轩妈妈 的帖子
' `+ e/ s$ \3 d1 o. i/ n2 E4 }
谢谢鼓励
无所谓

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纪念一下' r. b. X+ w3 n1 c/ c" o& {0 o
周末是给孩子进步的重要日子。所以,一定要变着花样来,今天就来一个孔雀开屏鱼。# x% }  \. ]2 h. p. T" \, _1 r
主料:鲈鱼一条 ...
吃版又见巧厨娘~

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挺好的,不过我更喜欢给孩子吃鲈鱼。

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很美味,好精致哦

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好吃不难做,多谢分享
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学习了,我蒸鱼都没淋油,淋了应该会更香
望天妈

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学习了,我蒸鱼都没淋油,淋了应该会更香
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学习了,我蒸鱼都没淋油,淋了应该会更香

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回复 布布妈妈@xa 的帖子. D: ]+ D9 w" ?2 Z  J
8 H( y8 ~! [' e5 ?8 X1 Z0 c: {
哈哈,学习了,其实做鱼也没那么难哈

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回复 bohe0901 的帖子5 f1 G, c8 j; ?) X3 s3 v9 m

6 z0 _& W7 O3 }& J5 B, V$ |4 o回复 布布妈妈@xa 的帖子
2 J4 I3 ?& o) b1 h" z+ n3 }. D# M/ ~1 ?$ b2 t& P1 x/ }9 s
给你想了个更简单的方法。
5 n; \0 y6 ^+ `$ P1 q鱼不用切。洗干净。把葱和姜塞在鱼的肚子里,放一点盐和料酒,用手抹匀。. o, @9 Q; [: }% E) Z* t+ R
要是想入味,随便在鱼身上划几刀。
' T* U0 U- c( d7 Z. x- \4 F# ]' h然后上锅蒸,后面浇汁的方法如上。

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看起来很香啊

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开屏对我有点难度 我还是按照简单做法来做呵呵
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【菁宝厨房】营养、美味、便捷的孔雀开屏鱼
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