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本帖最后由 yingshan 于 2012-11-13 16:40 编辑 2 N9 \% ~1 T) b# i
: l, t; Q5 E. [纪念一下! p% L0 l$ L2 l: P& |$ F& D
周末是给孩子进步的重要日子。所以,一定要变着花样来,今天就来一个孔雀开屏鱼。& w% e0 j, G% n; p. t0 T7 V( L: K
主料:鲈鱼一条(个人认为:1.5斤一下的比较好,太大,不好吃)。另外,给孩子吃,桂鱼也是不错的选择哦!
5 \! C( F7 X; u: d, V辅料:葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。
0 P" C) K2 G: o1 c4 G+ [第一,处理鱼。将鱼洗净。把头和尾巴切掉(留着啊,不要扔了)。鱼身从背部切开,腹部相连。把全部的鱼用料酒、葱、姜、盐腌一下。
! N! z$ Y) S5 R第二、造型。把腌好的鱼摆盘。切好的鱼身一片一片展开。鱼头摆在结合处。鱼尾也不要浪费哦,藏在鱼头下面吧!; ^9 S& y* b I# F# p3 ?7 Q
第三、把腌鱼用的葱和姜藏在每片鱼里。要想好看,切些圆形的红辣椒摆在每个开屏的顶部。增加色!不过孩子吃,辣椒就算了吧!2 r6 J0 b1 i- P7 b" a8 u3 `3 z
第四、上锅蒸。注意。一层放鱼,另一层把蒸鱼豉油单独放在一个小碗里。一起蒸。上汽后10分钟。
3 {+ T7 _# r5 j4 k第五、事先准备好葱丝、洒在蒸好的鱼上、把蒸好的蒸鱼豉油撒上去、再熟一点热油浇上去。; I7 @) @/ } h( u$ c5 |0 A
完成。上图(红色的胡萝卜哦)8 c2 ?6 [! w7 i; T. } G# e
2 K, T {& c) H2 o不用炸鱼、简单哦!宝宝一个人能吃半条!还要用鱼汤拌米饭!
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