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楼主
发表于 2012-11-8 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yingshan 于 2012-11-13 16:40 编辑
! |; B+ ]% `# `8 N
) p+ ^3 J( _/ z3 I1 G0 Y纪念一下
3 ^4 D0 o/ P- C3 A$ U/ P周末是给孩子进步的重要日子。所以,一定要变着花样来,今天就来一个孔雀开屏鱼。
* a2 a9 _- b" Z" F# o' ~+ M+ S主料:鲈鱼一条(个人认为:1.5斤一下的比较好,太大,不好吃)。另外,给孩子吃,桂鱼也是不错的选择哦!
& `2 C, C" A8 B7 b, T* \5 C辅料:葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。
( g6 T% H5 b( |( M" \5 Y3 }$ L第一,处理鱼。将鱼洗净。把头和尾巴切掉(留着啊,不要扔了)。鱼身从背部切开,腹部相连。把全部的鱼用料酒、葱、姜、盐腌一下。1 ]% `: p: O$ j+ W; ]5 S
第二、造型。把腌好的鱼摆盘。切好的鱼身一片一片展开。鱼头摆在结合处。鱼尾也不要浪费哦,藏在鱼头下面吧!+ @4 x5 {# N, Y) y
第三、把腌鱼用的葱和姜藏在每片鱼里。要想好看,切些圆形的红辣椒摆在每个开屏的顶部。增加色!不过孩子吃,辣椒就算了吧!
! g; B: G* g2 e# {2 M第四、上锅蒸。注意。一层放鱼,另一层把蒸鱼豉油单独放在一个小碗里。一起蒸。上汽后10分钟。
8 x: J5 Q* l# A! B' u: p% A( u  m第五、事先准备好葱丝、洒在蒸好的鱼上、把蒸好的蒸鱼豉油撒上去、再熟一点热油浇上去。/ W3 Z& O  Q+ ], ^8 n
完成。上图(红色的胡萝卜哦)! r5 V' x5 V3 w
) o) H7 j" J6 G/ ^
不用炸鱼、简单哦!宝宝一个人能吃半条!还要用鱼汤拌米饭!
+ [% u, b/ ]1 Y& B
7 K1 s/ c7 Z% I9 \" @
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点评

叶子轩妈妈  吃版又见巧厨娘~  发表于 2012-11-13 23:05
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 30 + 30 这鱼怎么做的?太手巧了吧!

总评分: 经验值 + 30  金币 + 30   查看全部评分

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淋油不光味道好,色泽也好

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本帖最后由 yingshan 于 2012-11-15 16:20 编辑
5 ?0 r& ?" H; E6 p
4 |+ k0 ]/ I4 e' B+ f  l回复 冰融针灸 的帖子2 H  O& |5 d8 e2 d( t3 \5 _9 Y5 U

8 I( }& u' ^) R. _" ^, g* U哈哈哈,冰融针灸我都实地考察了,很不错。就是管不住嘴,所以最终放弃了!
* }4 @; n& ?% m3 g. x: ^- x+ ?每天都在美食和减肥中纠结!

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回复 叶子轩妈妈 的帖子$ G2 q' l1 q! r& H: D1 M

" ?8 F* E% T1 f4 X$ N" _0 q, l4 d7 H! i谢谢鼓励
无所谓

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纪念一下
/ S' j0 n9 \" ]5 z, @周末是给孩子进步的重要日子。所以,一定要变着花样来,今天就来一个孔雀开屏鱼。
2 T% ^5 V- O" H7 k  [, e主料:鲈鱼一条 ...
吃版又见巧厨娘~

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挺好的,不过我更喜欢给孩子吃鲈鱼。

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很美味,好精致哦

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好吃不难做,多谢分享
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学习了,我蒸鱼都没淋油,淋了应该会更香
望天妈

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学习了,我蒸鱼都没淋油,淋了应该会更香
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学习了,我蒸鱼都没淋油,淋了应该会更香

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回复 布布妈妈@xa 的帖子/ H! X1 [) Z* t! Q. \+ \
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哈哈,学习了,其实做鱼也没那么难哈

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回复 bohe0901 的帖子* s3 W; w' A7 e2 U. S" [- F
6 m& f% V, m; s: J
回复 布布妈妈@xa 的帖子
  \( P2 q, t4 L5 C" @
* E6 B5 z- d1 u9 r9 H给你想了个更简单的方法。
7 T3 R" Y" D, G# `. Y) f" n鱼不用切。洗干净。把葱和姜塞在鱼的肚子里,放一点盐和料酒,用手抹匀。* J8 X& j# M1 e6 }: X% _6 Z# I- j
要是想入味,随便在鱼身上划几刀。; M; v7 d  C1 @5 A  O2 ~
然后上锅蒸,后面浇汁的方法如上。

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看起来很香啊

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开屏对我有点难度 我还是按照简单做法来做呵呵
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