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楼主
发表于 2012-11-8 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yingshan 于 2012-11-13 16:40 编辑
8 G5 P- r( N2 J- v, G6 z
7 @; M% Y8 m, N5 O纪念一下. z: I$ t2 T9 O
周末是给孩子进步的重要日子。所以,一定要变着花样来,今天就来一个孔雀开屏鱼。1 a  W5 m/ F/ K# ^; c
主料:鲈鱼一条(个人认为:1.5斤一下的比较好,太大,不好吃)。另外,给孩子吃,桂鱼也是不错的选择哦!
. n1 F& C" I4 F: m; R4 B辅料:葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。
) n4 T0 U; k5 d/ [8 U' e第一,处理鱼。将鱼洗净。把头和尾巴切掉(留着啊,不要扔了)。鱼身从背部切开,腹部相连。把全部的鱼用料酒、葱、姜、盐腌一下。% k+ `6 {, r2 Z2 \5 w- \
第二、造型。把腌好的鱼摆盘。切好的鱼身一片一片展开。鱼头摆在结合处。鱼尾也不要浪费哦,藏在鱼头下面吧!( J6 i7 a; J" b/ I5 H
第三、把腌鱼用的葱和姜藏在每片鱼里。要想好看,切些圆形的红辣椒摆在每个开屏的顶部。增加色!不过孩子吃,辣椒就算了吧!
8 T1 ?# Y2 i  N' g) A  F第四、上锅蒸。注意。一层放鱼,另一层把蒸鱼豉油单独放在一个小碗里。一起蒸。上汽后10分钟。; g( q- K: N" y
第五、事先准备好葱丝、洒在蒸好的鱼上、把蒸好的蒸鱼豉油撒上去、再熟一点热油浇上去。! P2 Z0 z/ h$ Y( }2 r" Z
完成。上图(红色的胡萝卜哦)
" q) |& |/ \' p: _1 b. |5 M4 d2 M0 g# g# R
不用炸鱼、简单哦!宝宝一个人能吃半条!还要用鱼汤拌米饭!
  J5 a$ `; e" ]$ |7 r# [. H# r  y8 K: ~
1 |8 I  X+ U- Y7 f4 _; p4 O8 y

点评

叶子轩妈妈  吃版又见巧厨娘~  发表于 2012-11-13 23:05
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 30 + 30 这鱼怎么做的?太手巧了吧!

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回复 找找 的帖子# B$ t' j5 p: I! H: v* g5 h2 y& s
5 A* j# g  ]+ [. Z. d2 @3 ?
淋油不光味道好,色泽也好

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本帖最后由 yingshan 于 2012-11-15 16:20 编辑
! C9 F, Q3 S" @, n' e3 _0 c4 U$ W5 D8 N' R% e: g$ M; k
回复 冰融针灸 的帖子
; p* y3 x+ V( Z6 g% [" T4 i6 P' g! Q
哈哈哈,冰融针灸我都实地考察了,很不错。就是管不住嘴,所以最终放弃了!% g* z) m/ R: o" ^2 K, T/ f
每天都在美食和减肥中纠结!

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回复 叶子轩妈妈 的帖子
/ z; M* M, {+ d
0 j9 g4 ?- ]* p3 v/ s! `6 i谢谢鼓励
无所谓

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纪念一下( G# V+ @$ x: ~6 U% K
周末是给孩子进步的重要日子。所以,一定要变着花样来,今天就来一个孔雀开屏鱼。9 I& A8 B( ]( `& J5 j- B3 n
主料:鲈鱼一条 ...
吃版又见巧厨娘~

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挺好的,不过我更喜欢给孩子吃鲈鱼。

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很美味,好精致哦

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好吃不难做,多谢分享
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学习了,我蒸鱼都没淋油,淋了应该会更香
望天妈

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学习了,我蒸鱼都没淋油,淋了应该会更香
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学习了,我蒸鱼都没淋油,淋了应该会更香

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回复 布布妈妈@xa 的帖子
* k  V! Y1 p, D) u" k) I5 e0 o/ q0 `
哈哈,学习了,其实做鱼也没那么难哈

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回复 bohe0901 的帖子
" W: {! `+ S- q$ `! X
+ X1 B/ q6 X9 o& y回复 布布妈妈@xa 的帖子6 E; D0 g3 V8 [( C
* |2 b; u5 j' n) H5 U
给你想了个更简单的方法。
$ v! E" p+ G7 b8 m鱼不用切。洗干净。把葱和姜塞在鱼的肚子里,放一点盐和料酒,用手抹匀。
* R$ ~0 a1 F6 x$ _) W& `要是想入味,随便在鱼身上划几刀。
+ |7 I9 O& Z% ?8 Q! a3 t6 ~# O然后上锅蒸,后面浇汁的方法如上。

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看起来很香啊

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开屏对我有点难度 我还是按照简单做法来做呵呵
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【菁宝厨房】营养、美味、便捷的孔雀开屏鱼
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