颖澜澜

火锅季～这么冷的天，全家人围坐在一起吃火锅是最美的事了！在家里吃火锅亲们有什么秘制的绝招吗？比如锅底的使用，是使用自己家熬制的骨头汤，还是买现成的火锅底料？现成的火锅底料买过的哪一种好吃呢？还有料碗的配制，是买现成的还是自己调制呢？自己调制的方法？
& h' x, f1 s5 t5 R" c4 u! c! m+ n7 l吃货们都来分享啦，大家互相学习，让我们过一个暖暖的冬季！
- b7 o# Y  n) ]: D
- t5 N3 g: A5 Z) ?7 O) t分享有奖：
5 L" z0 l- `0 p6 `8 X: h4 Y              经验：25-35% k+ E5 D. J( u9 U7 w9 R$ Y
              豆豆:   20-308 k$ e" I* \) e% |

颖澜澜

我们家吃火锅，底料是我自己炒的，有具体的配方，网上下的，一次就炒十来斤，放在那里慢慢吃，我本人又超级 ...

秘制底料呀求分享哈哈

仔仔叫石头

我们家吃火锅，底料是我自己炒的，有具体的配方，网上下的，一次就炒十来斤，放在那里慢慢吃，我本人又超级爱吃砂锅，天天来一锅，味美无穷。
' H/ [3 M6 R+ ], _; T# i我调油碗一般是芝麻酱、剁椒、蒜泥、油泼辣子、海鲜酱、味极鲜酱油、蒸鱼豉油、蚝油、醋、糖、豆腐乳，最后再倒一点芝麻香油，味道不是一般的美

颖澜澜

我用的是“大红袍”底料，先把底料和姜葱炒一下，然后加骨汤。料碗用蒜泥芝麻酱和王致和的大块腐乳及香菜葱 ...

感觉不错哦，谢谢分享

yayamama2007

我用的是“大红袍”底料，先把底料和姜葱炒一下，然后加骨汤。料碗用蒜泥芝麻酱和王致和的大块腐乳及香菜葱花调在一起。若嫌蒜辛辣可以先用油泼一下就少了辣味多了些蒜香味了。

颖澜澜

其实不用买的底料，自己买只鸭腿或者牛骨，加上调料熬，开始吃觉得清单，其实越吃越香。如果底料越香，开始 ...

不错的方法，值得一试

颖澜澜

底料喜欢海底捞和小肥羊的。) r4 P* l! |) ~. f" b1 K) Z, v! ?  p9 @7 ]. S
调料碗基本是芝麻酱和蒜泥的。
  @* a, y9 O+ H2 P4 A芝麻酱料碗：芝麻酱、花生碎、豆腐乳、香油、盐 ...

感谢亲分享

颖澜澜

火锅底料；还是喜欢小肥羊的料，有红汤和清汤两种，煮之前自己熬点龙骨汤。
9 L7 Q' j/ ?$ T9 p: Z爱吃的菜：鱼丸，自腌牛肉，豆 ...

下次我也试试小肥羊的

颖澜澜

我喜欢的料碗很简单，蒜泥加点香油、盐，关键在来点蚝油，很不错，大家可以试试 ...

多谢分享

cinderellagq

料碗一般把蒜捣成蒜泥，加点开水激一下 然后加入芝麻酱 把芝麻酱搅开搅匀，然后加点香油 放点醋 想要辣椒了再放点油泼辣椒 现在把油泼辣子换成绿尖椒切碎拌里面 很辣很爽 有时候图方便 简单一锅火锅烩菜直接把那料碗家里面 也别有一番风味

最爱皓皓

底料喜欢海底捞和小肥羊的。
) M3 s& x. ]) x( c' X调料碗基本是芝麻酱和蒜泥的。. v% W0 y* N% `% q- H
芝麻酱料碗：芝麻酱、花生碎、豆腐乳、香油、盐、醋、香菜。+ C1 W6 {" f3 i5 X0 _; h5 D' e' d
蒜泥的就简单些，直接把蒜泥用热油一泼，放点盐、香菜点几滴香油就OK了，很好吃呢。

茗格格

都是买的，次一点的是红99，其次是海底捞，再次是小肥羊，煮的时候再加点葱段，生姜和蒜，偶尔也加点红枣和枸杞。油碗自己调，放点蒜沫，芝麻，芝麻酱，香油，耗油，小葱段等，美得很

吉祥小宝a

火锅底料；还是喜欢小肥羊的料，有红汤和清汤两种，煮之前自己熬点龙骨汤。
( x- R& u0 Z! Z* G6 k. K1 A爱吃的菜：鱼丸，自腌牛肉，豆皮，肥牛，娃娃菜，香菇，金针菇各种菌类都爱
6 G- z5 N! [. b料碗：香油、蒜泥、芝麻酱、耗油、香菜（味道不错

万水千山08

我家的全部自己弄，简单也健康~
6 r- l' J$ i, U; {1 P锅底，就用清水，当然再加点香菇、花椒、大料、香叶、海米、葱姜之类的~
* W8 z: D1 O; E5 }3 G, _料碗，就用芝麻酱、酱油、花生碎、香菜7 p( F: P7 w- Y) v9 B/ A2 v
  R, k5 S5 O$ \8 z  q7 l5 u& F
我家都不吃辣，所以没有蒜和辣椒~

柠檬图图

我喜欢的料碗很简单，蒜泥加点香油、盐，关键在来点蚝油，很不错，大家可以试试

晓彤妈

锅底 ：猪蹄、葱段、生姜、香菇
0 E( {6 J$ t6 H. A- t) h料碗：  把蒜捣碎 用油一泼、芝麻酱（加凉白开水打成稠稀差不多）、花生碎、香葱、香菜、豆腐乳、油泼辣子。

纸飞机

, |, |8 o; X1 w* G! J+ p. R0 C. ^+ c0 G( x* B$ g
底料：在家就是葱姜的清汤锅，偶尔也会买些麻辣的软的底料，在外吃就是鸳鸯锅
1 M6 [6 O) u- Z  b: O蘸料：我喜欢各种酱料汇在一起，必放的是芝麻酱、豆腐乳、盐、蚝油，其他的就看手边有什么材料了，海鲜酱、蒜蓉酱、豆豉酱、老干妈酱、麻辣牛肉酱... ... 就不一一列举了，不能容忍的是韭花和姜--放了就吃不成了

乐淘妈

其实不用买的底料，自己买只鸭腿或者牛骨，加上调料熬，开始吃觉得清单，其实越吃越香。如果底料越香，开始吃香，后面越吃越腻。料碗只要有芝麻酱、香油，随便调调都好吃。

颖澜澜

锅底一般是肉汤+海底捞4 Q; ?: h% ~, ^* W- `
料碗就是芝麻酱+蒜泥+辣椒油

海底捞的料看来是有多受欢迎呀

zhang_0206

锅底:麻辣的就用红99, 三鲜的是提前用骨头汤或鲫鱼汤，
! y& w2 O! {( B3 O: q0 B* G& Y料碗:蒜泥+芝麻酱++腐乳+香油等调料根据自己的口味调的,最后上面撒一些香菜末