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本帖最后由 路博文 于 2012-11-28 12:24 编辑
+ x" q" f4 S! V# t7 e9 F: k- N5 b! r4 `$ h1 C4 R7 f, |
绝版黑森林！, c0 k9 e" U) g$ e9 T& I/ X# f
为什么说是绝版黑森林呢6 T; ]7 m5 X8 ~& v
呵呵，先买个关子
5 @% [3 a0 ~# s+ i- U等您回复下就全明白了1 P8 j! r) M2 p1 F; ]4 g
; ~4 h' Q; x# [0 M- @- o( F
今天表姐过生日
# e- D1 W. u) R+ O再加上我们结婚纪念日& A- @) w. D# [# a% H
所以今年我们就煽火大家小聚一下3 U. U" k; C# ]
买了新烤箱还没用过呢9 x# S3 x7 V; D
所以趁此机会也来实践学习一下) N6 i6 s( M2 O- o
' K; l, \+ E- F% S3 Q: j% L4 A
整个制作过程全部是参考馨妈的5 s8 I" q$ U& L7 L; ?- M
可是结果和馨妈的差远了
$ I1 F" R! H. @) g馨妈快来指点啊
8 Y; Z& a2 u5 e$ x6 D1 @O(∩_∩)O~9 d: ^8 \% S( I
8 p) |5 d# r( i6 R- `- q: C n) I
配料：
1 L3 x+ ?/ a$ i$ R黑森林奶油蛋糕(8寸)：
" b# `& d) m* H1 p巧克力戚风蛋糕：鸡蛋5个，低筋面粉70克，可可粉30克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖40克（加入蛋黄），玉米油65ML（馨妈是色拉油，我忘记买了所以用玉米油代替），牛奶65ML，泡打粉4/5小勺6 @8 o; G+ @2 n9 P4 A3 H" R
装裱材料：鲜奶油150ML，糖粉20克，黑巧克力150克，蓝莓0 C/ E7 c/ q$ C U; p9 k
做法：0 [5 c( n& V4 w- \1 o$ w y
1、先要做巧克力威风蛋糕
: o$ V/ A4 m6 c
' L/ D4 a& S6 O3 h给蛋黄里加入40G白糖! N' M6 o# s! Q; G7 e
然后搅拌+ k" ^. U. H: L* y7 m8 r/ U' `, T
! q& ~, a5 `* N0 b& e/ I. Y
再倒入玉米油: Z2 W; p3 Q. u, D3 f4 G
一点儿一点儿加/ c6 w0 B7 X5 Q" w
每加一点都要搅拌均匀
, m# ]3 _- C: b3 M5 T& D" F然后再加入牛奶
: P E0 R" G% ], S: D' [7 \2 x' N% T; j7 s7 d
搅拌一会蛋黄就加工好了- `( i2 O4 i4 L2 t" A' W
: O* p7 T |2 @8 Z
然后把可可粉、面粉和泡打粉过筛加入蛋黄糊中
, _* C8 q; H* z- |2 D9 O, h8 c+ q1 m9 S) w+ y
全部加入后开始搅拌. v0 j2 w* I/ Z
0 T. u" q( K, \; V* J2、蛋清里加入几滴柠檬汁% i* N6 a. w% H
然后再分三次加入白糖搅拌成硬性发泡$ K5 }& I# j+ N+ I- n) o' z1 T" `
- T- |4 t) k: a/ u0 Q在此步我就疑惑了
) o& Y# F6 `: L2 ~* K( q2 c我搅拌了好久都没有成功
! z( @% `5 I* r" E+ d混合蛋黄、蛋清0 @+ R8 `! d: q! e J3 O0 D0 \8 J
三分之一蛋白加入蛋黄糊从底部搅拌均匀" o- @: X3 v! E+ N. n
( ~6 ~! H% |! F然后再把混合好的糊糊全部加入蛋黄糊中，搅拌均匀
T7 a" U3 I. I切记不能划圈搅拌* v- F- m3 ^+ e6 f9 o) U
搅拌好后入模) ] w! L0 R: `/ H/ I
$ z3 U! y [0 }
然后上下火165度烤一小时
9 b3 `4 I- g6 H& L0 D" {
2 X: X0 z* {2 w8 d Z( H利用烤制的一小时先把巧克力隔水融化" z) |% w. ], w' O
( t/ |% }8 T7 G8 P
. u; i) J! r5 r融化好后让如冰箱内# U ?( u7 k6 E1 G$ r2 b
十分钟差不多就好啦
# e3 q8 A) I9 m* L; M; ~然后拿出用勺子刮屑
2 l$ C5 h" `" Z& V, d: ?9 A, r/ [此部分忘记拍照了
' O7 I. A0 O4 L3 v& x7 T; y$ |7 G7 j: y9 s
大约一小时后就烤好了
! o+ T9 d, c5 V让后脱模晾凉
3 ^3 T7 ~! i4 ^: V9 [" ]5 X不知道为什么烤成这样了
& W+ X/ J' F' B) ^
5 [( v0 |# J% L# v& x( Q, z& b7 k奶油打发然后开始裱花
. u) ~! @2 y& X( k& `第一次做真的感觉好难啊
( [" a( w S+ S9 @! A& H
1 e; }6 V8 w9 K0 W( J& g1 G+ f裱好后就可以把巧克力屑加上了
6 b1 j" `. X8 b. R& [
3 w' Y$ u! K* ]. c家里没有樱桃核2 W+ s0 _% V& \, m4 ~. ?3 C
也没有葡萄
7 v! c* w7 a2 f我就用蓝莓代替了% i7 L) ?8 o$ }/ o7 k& m" A; v/ I
忙完也快晚上12点了
. J1 u& u: W6 G: H- R看着自己的劳动成果感觉很欣慰
3 ]) u4 N; {* }0 A6 n8 NO(∩_∩)O~
+ ?3 O; L% D( {
/ z7 b, {$ T# {1 o6 H
+ p. W" b& e/ }0 h
# Z/ s# ^# @" D" L绝版很森林原因揭晓啦! [0 b6 n. ` n q' ^0 B- M
回复返回后可见哦9 }% ]4 t* [9 H5 Z
- s+ a; x; I! _5 [
- H) L5 p6 z( D' Y% `, F: O( |6 A. [6 U U' U Q0 p
8 B& J$ c+ Q8 D9 ~: d% O$ ]/ V) O, R' C& {0 r
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发表于 2012-11-28 12:24
